鲫鱼冷冻冻时间久了发苦怎么办

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-03 02:41 标签： 冰冻的鲫鱼怎么做好吃
隔水鲫鱼炖汤要炖多久没有_百度知道
隔水鲫鱼炖汤要炖多久没有
买新鲜现杀的鲫鱼两条;把鱼翻身；&nbsp，糖，放少许盐做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。具体做法步骤如下;把火调小，免得汤有腥味，再煮五分钟。&nbsp，直至汤呈现奶白色，把火调大，开大火，洗净，注意转动锅，放入备好的葱结；&洗好后；&均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅）；&nbsp，至少炖十分钟以上。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净；&nbsp，搅拌均匀，直至也微呈金黄色；&nbsp，在鱼身上涂抹适当食盐，煮两分钟；&nbsp，腌放十分钟，同时放入姜片，加冷水至淹没鱼为止，将火旋小，将鱼轻轻翻身，鲫鱼汤盛在汤碗里，鱼肚里也要洗净，最好是20分钟；&nbsp：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中;煎的过程中;准备好香葱三根；鱼蘸着料吃，味精：&煎至鱼皮微露金黄色，个头要适中，使鱼均匀煎透，煮沸，继续煮;切好姜片若干（根据鱼的大小和量）;油不宜太热，打结备用;将鱼单独盛在大碗里；&nbsp，倒入色拉油；&nbsp，放入适量的盐，轻轻放鱼入锅;加味精。&同时准备好吃鱼的料，汤即喝，点火
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鲫鱼在冷藏和微冻贮藏下品质变化的研究_李越华1_俞所银2_任青3_包建强
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你可能喜欢炖鲫鱼汤多长时间_百度知道
炖鲫鱼汤多长时间
提问者采纳
反而会破坏了鱼汤的香味，吃过的人都说鲜的、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水、鱼最好炖不少于10分钟。如果用油煎，那连料酒都不放的，加盐，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗。鲫鱼肉质较好。 2？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，这样的鱼汤颜色雪白、把鱼放入锅里、味精就好了，鱼汤就不够白了; 鲶鱼肉味很不错。 这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅。 3。放了料酒，比较适合煮汤1，然后放点葱，味道很鲜
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鲫鱼炖汤要先用油把鲫鱼正反面都煎一下，这样炖出的汤才会是乳白色。感觉鲫鱼炖烂了汤是乳白色了就好了
炖到汤汁呈现奶白色的时候就可以了
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小鲫鱼冰冻后化冻水为什么会变黑？
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出门在外也不愁怎么炖鲫鱼好吃？又不惺？_百度知道
怎么炖鲫鱼好吃？又不惺？
　　主料：鲫鱼3条　　调料：色拉油30ml、食盐4克、酱油5克、葱5克、姜5克、料酒1勺、白糖2克、胡椒粉半匙　　做法：　　1.鲫鱼三条，去鳞，内脏和肚子里的黑膜， 用盐和料酒腌制1小时　　2.米技炉7档预热煎锅2-3 分钟，倒入油，烧至七成热，下葱姜丝爆出香味后拨到锅的一边，下鲫鱼两面煎黄　　3.倒入白糖，酱油，胡椒粉和少量水，9档煮开，然后转6档继续炖十五分钟就可以了。
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姜+大蒜子+大蒜叶+紫苏叶+青辣椒绝对好吃 很香··又不腥~~~~~~~百试不厌~
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雪菜鲫鱼汤　　　
功效：这道菜取材简单还能排毒养颜，健胃消食
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼、豆腐、猪肉、香菜
1、将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切片。
2、鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水（要焯透控净水）。
3、坐锅点火放油，油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。
将小鲫鱼洗净去鳞，开膛剖肚，取出内脏扔掉。（注... 调味品：生姜两三片，葱数根（必不可少，多一些会更香），黄酒（去腥的，可以不放）。
枸杞烧鲫鱼
原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。
制作方法：
1、葱稣鲫鱼烹饪方式：炸、烧&准备材料鲫鱼：500克&熟菜油：150克&泡红辣椒：8个&醪糟汁：50克&醋：8克&精盐：3克&料酒：50克&味精：1克&香油：50克&姜：10克&葱白：150克&鲜汤：250克&冰糖糖色：适量&菜谱特色：肉嫩色红，滋味鲜美，有浓郁的葱香味。制作步骤1、将活鲫鱼洗净去内脏，用精盐、料酒、姜、葱、姜着味30分钟。将葱白切成8厘米长的段，泡椒切去两端，去籽。2、油锅用旺火烧至七成油温，将鱼炸成浅黄色捞起。锅中留100克油，放入葱段炒一下起锅。3、将鲜汤、盐、料酒、醋、糖色调成味汁。4、炒锅洗净，将葱白的一半放入锅中，再将鱼、泡椒放入锅中，再将剩下的葱白放在表面上，倒入调好的味汁，用小火烧至汤汁浓缩一半时，将鱼翻面（葱仍然在鱼面上），加入醪糟汁、香油、味精，继续烧至收汁亮油时，将鱼装入盘内即成。2、家庭秘制版酱烧鲫鱼烹饪方式：煎&准备材料鲫鱼：1条&红椒：1个&蒜：3瓣&葱：1截&黄豆酱：1大勺&生抽：1小勺&盐：少许&菜谱特色：炖鱼的时候加入黄豆酱，既不会抢了鱼的鲜美，又会添加一分浓郁，味道大大提升。吃剩的鱼汤，拌上白米饭，超级好吃。制作步骤（6）1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味。2、红椒、蒜、葱均切成小粒。3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄。4、加适量水，加入蒜末和生抽。5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐。6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可。烹饪小贴士（5）1、或者，放入冰箱冷藏，第二天就可以大口挖鱼冻吃啦，丰富的胶原蛋白啊，美死了。2、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味。3、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散。4、黄豆酱的用量克根据个人口味调整。5、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
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