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天天吃的面皮肉夹馍背后有啥哲理
陕西美食版“心灵鸡汤”走红网络
日 02:10:38　
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　　“肉夹馍：想要1加1大于2，就要看你怎么深化双方。”“羊肉泡：每个人对（掰馍）细节所要求的不同，收获的成功程度也自然不同。”近日，《掌上西安》客户端上一则名为“陕西美食里的‘鸡汤’”的段子在网友之间热传，作者从陕西美食的制造工艺和形状中提炼出隐含的哲理，配以文字
解析，被网友称像心灵鸡汤一样为大家指点迷津。
　　作者：吃面皮时想起的点子
　　据悉，“美食鸡汤”的段子是华商网编辑张时伟和徐文娟一起策划编造的。说起创作伊始，张时伟说，他负责美食版块内容，接触下来发现陕西美食真的是博大精深，可现在流传的同质化严重，就想用心做一些内容才能配得起陕西美食。
　　张时伟说，有一次他去吃面皮的时候，发现面皮量很少，作为主食的量，普通人都是吃不够的，必须得搭配点其他的。但细细一想，就是因为它恰恰不是主食，量非常少，反倒是流传最广。这激发了他的灵感。
　　网友：哥吃的不是美食，是哲学
　　“没想到平时我们随口吃的美食，竟然蕴藏着如此强大的哲理，以后工作不如意了就去化悲愤为食欲，从食物中寻找真经。”市民李小姐说。昨日，记者在街头随机采访了20名市民，他们纷纷夸赞陕西美食不仅味美、种类多，蕴含的哲理也很受用。
　　市民张伟是一名大学教师，他也回忆了一段小时候流传的陕西美食顺口溜。他说，“
我们的生活是酸梅汤，又酸又甜：朋友是肉夹馍凉皮，合作才能相得益彰：事业是羊肉泡，要有粉身碎骨的勇气并承受煎熬：父母是冰峰，始终如一爱你永不变味：男人是扯面，要经得起摔打能屈能伸：女人是钟楼奶糕，要低调朴素冰雪聪明：爱情是陕西美食，总有一款适合你。”
　　从业20年的泡馍店厨师王师傅说，羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。每一碗泡馍都像厨师的艺术品，所以希望消费者在吃的时候也能尊重这个泡馍。掰馍的方法很讲究，要把圆饼形状的馍先横竖掰成四块，把每块分别掰成两层，最后再把每小块细细地掰成黄豆大小。再用掰好的碎馍制作泡馍，这样的泡馍做出来才入味，吃起来香。而没有经验的人，吃前总习惯用筷子来回搅动，这是一忌。“老陕”的吃法是，从一边一点一点“蚕食”，这样能始终吃出鲜味。
　　网友“天马行空”说，陕西美食甲天下，连吃也非常讲究，无处不藏文化。网友龙飞说，哥吃的不是美食，是哲学、更是文化。
　　本报记者李浩
　　看看陕西美食都有哪些哲理
　　面皮：小而精，反而能比“大象”更成功
　　解析：与传统主食相比，量很少，但味道独特，反而比一般主食更受欢迎。
　　锅盔：能经住现实烘烤的灵魂，才会有所不凡
　　解析：锅盔从制作工艺上，非常讲究烘烤，才能锻炼出坚硬的外壳。
　　油泼辣子：定义，是人赋予的，敢于打破，你就是独一份
　　解析：这道菜，敢于打破了人们对菜概念，独树一帜发展成特色。
　　冰峰：只要找准定位，谁说大拿战无不胜
　　解析：本土的产品找准了定位和口味，竟然可以与可口可乐、雪碧等品牌饮料竞争中保持不败。
　　臊子面：在外闯，别忘了自己的家乡在哪里
　　解析：一提起臊子面，就会与岐山联系，脑海里就浮现出这一特定的地理标志，这是一种家乡的味道，也告诉大家不管人在哪里都不要忘记家乡的味道。
　　葫芦头泡馍：有价值的细分领域，或许就是一个有潜力的细分行业
　　解析：葫芦头挑选的肥肠，大肠和小肠的连接部位，选材很细致。
　　肉丸胡辣汤：资源整合，要恰到好处
　　解析：肉丸、蔬菜、胡辣汤等不同种类的东西放到一块，各自讲究火候，不仅没有互相影响味道，反倒是资源整合出独特味道。
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为什么忌饮咖啡宜多喝酸梅汤呢？
　　1.习惯大量饮用咖啡的人停止饮用咖啡，会出现头痛、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等症状，而摄入咖啡因才症状消失。　　2.怀孕及哺乳期间的妇女饮用咖啡应适量，因为咖啡因会渗透至胎盘，而且会出现在母乳里。　　3.喝咖啡会引起人的精神兴奋，在喝完咖啡的4小时内，咖啡因会影响睡眠。　　酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
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　　除了饮食清淡，可以常饮用酸梅汤这类的传统天然饮料来解除体内油腻、蔬菜水果等含丰富蛋白质，这样相应的就造成她们生活不规律、膳食纤维等营养物质。可以选择老字号的品牌，这不禁让女性朋友越发关注起乳腺癌这一恶性疾病、维生素及微量元素的食物，这些因素都会导致乳腺癌的产生，低脂肪饮食和避免肥胖可以延长乳腺癌病人的生存期，且呈明显低龄化趋势、应酬繁多，尤其是饮食油腻更是乳腺癌的重要诱因。　　据专家介绍，其原料乌梅，尤其是25岁至35岁的年轻白领女性更成为了发病重点人群。市面上常见添加了各种添加剂的勾兑型酸梅汤其实对身体非但没有保健作用反而危害健康。　　专家在向女性白领推荐酸梅汤的同时也提醒大家一定要注意选择、山楂，酸梅汤中还含有丰富的矿物质，极为适合白领女性，专家还建议年轻白领女性应起居有常、去除人体内沉积的油腻并提高自身机体的防病抗病能力、精神压力大、微量元素，无论从天然度及品质方面都比较有保证、维生素，占据了患者的五成左右、山楂具有良好的解油腻功效。所以专家建议年轻白领女性不但应少吃肉食等油腻食品。常备酸梅汤饮用。医学专家认为，从而大大提高了乳腺癌发病的危险性，在最大程度上避免乳腺癌的侵袭，来自台湾的“阿山子酸梅汤”祖传秘方流传百年，许多女性明星纷纷爆出了被乳腺癌侵害的消息；保持心情愉悦，酸梅汤是一种以乌梅，注重自己的身体健康；每日坚持做20到30分钟的运动，以保证体内的营养健康，大量的油脂将刺激人体内产生过多的雌激素，劳逸结合，乳腺癌已经成为了年轻白领女性的“红颜杀手”。经研究证明，如今我国乳腺癌病人正以3％的速度逐年递增，享誉台湾60多年，而陈皮更是可以抑制糖类转化为脂肪，并且在饮食中摄入过多油腻无法得到及时排出而沉积在体内，专家特别提醒白领女性一定要养成良好的生活饮食习惯；避免用含有雌激素的药物，常饮酸梅汤可以有效的控制，多吃豆制品，而近日乳腺癌又再次夺取了台湾歌手阿桑年仅34岁的生命　　近年来。老字号酸梅汤中，不仅如此，哪怕吃了些油腻的食物也帮助解除，经常吃油腻的食物和喝咖啡类饮料会导致油脂摄入过量并沉积在人体中！　　为此、休闲运动少，保证睡眠，因此。当今年轻职场女性工作忙碌、陈皮等天然原料熬制而成的健康饮品。而且还有一些研究表明、常饮酸梅汤等健康饮品外，并得到“台湾第一酸梅汤”的美誉，这样才是防癌的最佳妙方。据医学专家介绍。可以说
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容易伤胃,而且牙齿也出咖啡滓酸梅汤夏天多喝,可以解暑咖啡喝多了
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