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【枣泥奶酥饼的做法】枣泥奶酥饼怎么做_枣泥奶酥饼的家常做法_下厨房
枣泥奶酥饼
人做过这道菜
哈奇妈妈的方子,多加了一倍的糯米粉,减甜又增香,全家都爱吃,中秋节做月饼礼盒时也加了这个品种,这个方子做20个左右,初学者最好减半操作,枣泥可以一次多煮一些,炒干后装入保鲜袋,摊平后放入冰箱冷冻,下次用拿出室温解冻即可。
枣泥奶酥饼的做法 &
大枣洗净后,加水加盖大火煮开,转小火30分钟,煮饱胀,泡一夜。剥皮去核,小火炒干,长期保存需冷冻。
用时枣泥馅加入色拉油和熟糯米粉拌匀,没有熟糯米粉可以将生糯米粉小火加热不停翻炒至变色微黄
室温软化的黄油加入糖和盐,打发至羽毛状,分两次加入蛋液,彻底搅匀,加入奶粉,拌匀,筛入低粉和小苏打,搅拌至无干粉状态,放入冰箱冷藏一小时
冷藏好的面团分成剂子,每个32g左右,上下垫上保鲜膜擀成圆皮,中间好四边薄,取32g枣泥包入,慢慢包好,收口朝下摆入烤盘,
放入6cm圆切,有擀面杖一头轻轻按压使之充满模具,按住圆饼轻轻将圆切取出,也可使用65g的月饼模具,按压过程有开裂或者露馅也不要紧,因为馅儿很干,烤制过程中不会流出来
烤箱180度预热,表面刷蛋液,用叉子画出花纹,180度中层20分钟左右,至表面上色,烤网晾凉。刚出炉有开裂也不要紧,放凉后会合拢。
戴手套或垫保鲜膜操作,饼皮有些粘手。刚出炉外皮酥脆内馅儿软香,第二天回油后饼皮软糯内馅儿凝固另一种口感。
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茶树菇As1多糖的结构分析及其对小鼠免疫功能的研究
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