莱阳喜玉米面馅饽饽的做法配花做法?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-08 06:58 标签： 玉米面馅饽饽的做法
您当前的位置 ：&&&&&&&&&&正文
莱阳过年习俗：打年糕 蒸饽饽
15:40:12　　来源：胶东在线　　　　[]
　　胶东在线网2月7日讯(通讯员 李庆盛 吕颖超) 黏黏的年糕映出新春的喜悦，香香的饽饽送来浓浓的年味。在烟台莱阳，&年糕&、&饽饽&都是过年必备的供品和食物，而打年糕、做&饽饽&也是老一辈儿留下的风俗习惯。小年一过，年糕、饽饽都纷纷出炉，寄托着人们对于新春的期待和对来年的祝福。春节相关的食俗文化，也被人们一一挖掘出来，细点品味，也别有一番&年&味。
　　年糕黏灶王，祈福如意
　　&腊月二十三，灶王爷上天&，小年一过，家住烟台莱阳枣行新村的张阿姨就忙活开了，磨面、淘米忙得不亦乐乎。张阿姨说，辞灶这天打年糕是为了黏灶王爷的嘴，让他多降福少抱怨。
　　相传，灶王爷是一个数黑论白、多嘴多舌、不讲原则，吃了农家的好东西觉得嘴短的神灵。为了祈求来年好运，每年腊月二十三，灶王爷上天汇报一年来人间万象的时候，民间便蒸起带枣的年糕，黏住灶王爷的嘴，让他口中带着香甜味儿，去&上天言好事，回宫降吉祥&。&都是传言，不过也寄托着咱老百姓美好的心愿嘛。&张阿姨笑着说。
　　山东的年糕，多是用黏米面和金丝小枣蒸成，色泽黄中泛亮，小枣如颗颗红玛瑙镶嵌其间，看起来艳丽夺目；吃起来黍香沁人，枣甜幽然。人们尤喜它的黏劲儿。将它切成片儿，放于热油锅内汆热，其黏劲分毫不减，还会在肥润中增添了些许酥脆。每到春节，人们或蒸或买一些年糕，春节便过得年年(黏黏)甜甜了。
　　饽饽花样多，寓意吉祥
　　过年做&饽饽&是莱阳人的老规矩。小年一过，很多城乡居民就开始准备蒸饽饽了。&每年蒸上几锅大饽饽，既能作为过节供奉的物品，也可以一家人食用，一些制作精美的花式饽饽还能拿来赠送给亲朋好友，作为礼物。&商贸城李记面点铺的店主介绍说，在他的店里，有&枣鼻子饽饽&&桃饽饽&等常见的种类，还有&枣囤子饽饽&&岁饽饽&&鱼饽饽&&元宝&等花式饽饽。&春节饽饽大都有吉祥的含义，比如桃饽饽象征平安长寿，鱼饽饽象征着年年有余，各类饽饽因其不同幸福寓意，很受老百姓的青睐。&
　　过年的饽饽，与平时的饽饽，无论从造型上还是发酵材料上，都有所不同。过年饽饽很少使用酵母发酵，而是用大黄米做成的&引子&发酵，&用''引子''发面，做出的饽饽更有味，更好吃。&正在面店铺购买春节饽饽的姜女士解释说&家住城区，没有做饽饽的条件，每到过年都到面点铺订做一些年饽饽应景儿。&
　　传统食品成俏年货，飘出浓浓年味
　　对于传统的莱阳人来说，年糕、饽饽这些传统的食物，依然是年关不可缺少的符号。很多市民有条件的自己制作加工，没有条件的则选择从一些面点店和加工店订制年饽饽。小年儿过后，面店店的生意日益火起来，&过年了，年饽饽卖的都比较好，最多的时候一天能加工500多斤面，制作600多个年饽饽。&李记面点铺的店主说。
　　随着春节的临近，传统食物逐渐走俏，成了货真价实的&俏年货&。一锅锅热气腾腾、花式繁多、寓意吉祥的年饽饽出笼出售，走进了城乡居民的家中，承载着梨乡人民对幸福生活的美好祝福，也飘出了浓浓的年味。
责任编辑：刘丽君
& &| &&&&| &&&&| &&&&| &&
Copyright@ JiaoDong.net. All Rights Reserved惊艳！栖霞花饽饽居然这么美！
来源:栖霞发布编辑:大小
阅读数:0评论0次
栖霞面塑是农家妇女们根据地域特色、节日和生活习俗而创造的一种艺术样式，它以面粉为加工对象，以刀、剪、笔、刷子、竹条以及一些自己顺手、习惯使用的自制工具进行创作的生活艺术用品。主要分为两类，一类是熟制面塑，主要经过“和面—发面—揉面—捏型—雕刻—锅蒸—上色”制作而成，一类是生制面塑，主要经过“和面—揉面—捏型（兑色）—黏合—风干”制作而成。面塑与中国的传统民俗节日紧密地联系在一起，在不同的节日里，制作不同的面塑，比如过年做的“神虫”，正月十五的豆面灯，清明的“饽饽鸡”，七月七“巧果”，以及结婚做的“铜盆饽饽”，过满月、百岁做的“岁”，上梁面塑，贺寿面塑等。作品题材丰富，表现形式多种多样，这些面塑通过不同的造型、色彩，寄托着人们祈求幸福生活的美好愿望，蕴含着人们朴素的审美观和传统的图腾信仰。最为常见的是花饽饽，呈半圆形，有的还要在上面捏出一个凸起，因形似女人乳房，俗称“饽饽奶”。花饽饽是先制作好普通的饽饽，放在一边，然后再进行装饰。根据个人的喜好，制作梅、兰、竹、菊，花、鸟等饰物粘贴其上。由于还要上锅蒸制，因此下料时有很多技巧，弄不好，蒸出来后就会一塌糊涂什么都看不出来了。据老艺人讲，捏制装饰的面不能发酵，要用“生（凉）”面才行。这样，蒸熟后才不会变形。蒸好晾凉后，用毛笔根据装饰的主题上色。颜色以粉红、黄、绿为主。制作最为简单的是先做好饽饽，不再进行装饰，直接蒸熟，凉透后，用刻制的“饽饽点”蘸颜色，在顶部印制花纹即可。这种方法，节省了时间，手艺差的人也容易操作。为了满足需要，饽饽点的品种十分繁多。它多以不易干裂的梨木刻制，有梅花、桃花、福字、寿字、禧字等，使用时，根据需要组合印制在饽饽上。责任编辑：小信
更多猛料！欢迎扫描下方二维码关注 烟台日报传媒集团官方微信(ytdaily) 下载 大小新闻客户端
已有0人评论,共0人参与
针对6-14岁儿童，进行为期7天的创意制作冬令营。从电子电路到机喜欢昌邑大饽饽的还喜欢
价格: 3.00
价格: 1.50
价格: 4.80
价格: 6.90
价格: 3.46
价格: 3.30
价格: 2.20
价格: 7.90
价格: 37.80
价格: 1.50
价格: 60.00
价格: 19.50
价格: 7.80
价格: 16.80
价格: 3.46
价格: 9.90
价格: 30.00
价格: 8.99
价格: 80.00
价格: 7.80
价格: 8.80
价格: 167.00
价格: 2.00
价格: 3.50
价格: 2.00
价格: 198.00
价格: 1.80
价格: 18.90
价格: 1.98
价格: 13.80
价格: 8.80
价格: 2.00
价格: 13.80
价格: 1.80
价格: 9.00
价格: 87.00
价格: 32.00
价格: 6.90
价格: 0.95
价格: 14.80
价格: 11.80
价格: 8.50
价格: 8.50
价格: 3.90
Copyright ?2011-, All Rights Reserved. 鄂ICP备唐大姐喜庆饽饽电话,地址,价格,营业时间(图)-莱阳市-大众点评网
华东地区：
中部西部：
华南地区：
国外热门：
唐大姐喜庆饽饽
该商户还没有点评
已经到店消费过？来写第一封点评吧！文登12生宵花饽饽的做法_百度知道
文登12生宵花饽饽的做法
文登花饽饽造型美观，松软可口，并多次被评选为省市级优秀旅游商品，蒸花饽饽的习俗由来以久。如今“文登花饽饽”已成为一张宣传文登的城市名片，在文登、鸟、“牛郎和织女”等各式各样的花饽饽饱含着人们对生活的美好祝福，市民都会蒸饽饽来增添节日气氛文登花饽饽，造型各异“龙腾凤舞”。2013年10月，经过数百年的传承、“鲤鱼穿荷花”，由简单的大枣饽饽演变为龙、虫等形状不同的花饽饽、花、虎。每逢重大节日，兼具食用性和欣赏性
来自团队：
其他类似问题
为您推荐：
饽饽的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁

我要回帖

更多关于 玉米面馅饽饽的做法 的文章

 

随机推荐