不开火做家常的番茄酱的做法大全家常

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-11 04:14 标签： 番茄酱的做法大全家常
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自制西红柿酱的做法
1.番茄去皮（可以在番茄底部用刀开十字，然后放入开水中浸泡一下，这样皮就很容易弄掉了），切小块，放入搅拌机中打成浆
2.打好的番茄加入盐糖，然后中小火熬煮，边煮边搅拌，这个过程要有点耐心。一定要熬透了。比较省事的方法是整锅放入高压锅里压上20分钟。解压后再放炉火上熬至浓稠
3.熬至浓稠后，加入芡粉水（用粟粉加水勾兑），边加边搅拌，直至酱重新烧开
4.柠檬榨汁备用
5.加入芡粉水后再小火熬上三五分钟，加入柠檬汁，重新熬至酱烧开便可。不要小看鸟这个柠檬汁，它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂，如果家里没有柠檬也可以加入几滴白醋，作用是一样滴
6.熬好的番茄酱就是介个样子滴
自制西红柿酱的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
酸酸甜甜的很好吃
第一次用美食杰做东西，还不错吧
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准备时间 未知
烹饪时间未知
自制番茄酱的做法
1.将5个中等大小（约1000克）的西红柿洗净。2.切簿片，备用。3.锅中放入2大碗水，烧开，将切好的西红柿片放入。4.大火烧开，转中小火，熬至西红柿皮脱落，用漏勺将皮捞出。5.加5茶匙盐。6.继续熬煮西红柿至浓稠的酱状态，关火，冷凉。7.将冷凉的西红柿酱分装入两个备好的玻璃瓶中，盖紧盖后，放入冰箱冷藏室中，随吃随用。
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第一次自制番茄酱
皮好久都掉不了 不过还是成功了！
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“罗勒叶非常适合和番茄搭配，无论是做菜、熬汤还是做酱，风味都非常独特，这可能也是意大利番茄酱的魅力所在。”
1瓣4小勺1片适量适量适量
意式番茄酱的做法
西红柿洗净切块
此步骤用料步骤用时：1分钟
洋葱洗净切块
此步骤用料
罗勒叶洗净切成碎末备用
此步骤用料
西红柿400克
把切好的西红柿、洋葱、大蒜瓣放到料理机里面，盖好盖子，低速启动机器，调速调到10档，打开高速，搅打90秒即可
平底锅烧热，倒入橄榄油烧热
倒入打好的番茄汁，熬干水
加入适量胡椒粉、盐、搅拌均匀
此步骤用料
加入切好的罗勒叶搅拌均匀，出锅即可
烹饪技巧1、盛装果酱的瓶子，必须做到干净干燥、无油无水，用之前先用开水煮一煮，或者蒸几分钟，再晾干使用，取食
果酱时，也请用干净无水的勺子；
2、不用等到果酱完全冷却再装瓶，温热的时候就可以装瓶了，如果一次实在是做太多的话，装瓶之后在表面再
倒些蜂蜜，然后将瓶子倒置，形成比较好的密封，冷却后再放冰箱冷藏。
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“说说这个点心的想法，据说大部分人学习烹饪做的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋或者是蛋炒饭，首先因为原料简单，而且不需要什么特殊的准备，问题是不管炒成什么样子应该都不会特别难吃，所以是一道入门级别的菜。有次和一个厨师聊天，他说一般最简单的菜就是最复杂的菜，什么酱油炒饭啊西红柿炒蛋啊想要做的人人夸赞还是很难的，尤其是这么简单的菜很难花样翻新，想想确实是啊。
据说近几年兴起了什么分子料理，就是把食材以一种“高科技”的形式混搭一下然后吃的到食材的味道但是却看不出来原本的样子，听上去很有意思，然后我就受到了一点启发，西红柿炒蛋不就是西红柿加鸡蛋加点盐或者糖加点油然后高温弄熟嘛，做成个蛋糕形式也可以啊！”
2个32克40克20克24克
番茄酱戚风蛋糕的做法
20g番茄酱加入5g清水调和成比较稀的状态
两个鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋黄加入12g砂糖
电动打蛋器高速打发，然后分次加入食用油，打发充分
加入番茄酱和水的混合物，搅拌均匀
然后加入低筋粉40g
翻拌成均匀的面糊
两个蛋清加入20g砂糖高速打发
打发到扣盆不倒的状态即可
取出三分之一的蛋清加入蛋黄糊中
然后倒回蛋清中翻拌均匀，拌好的面糊应该是蓬松光滑有光泽
倒入6寸烟囱模具中，磕一下震出大气泡
然后放进预热好的烤箱，上下火165℃，中间位置，35分钟即可！
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