铸铁锅和精铁锅的区别，老的铸铁锅未必好。什么是好的炒锅呢？
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铸铁锅和精铁锅的区别，老的铸铁锅未必好。什么是好的炒锅呢？
前几天买了个苏泊尔的精铁锅，也就是熟铁锅。它是用一片铁板压制的，就如汽车的外壳一样。
这需要一个大型的压机，当然也需要一个质量非常好的，比铁还要硬的模具。
熟铁含的杂质非常少，含铁在99.5%以上。
铸铁锅就是把融化的铁水倒入一个一次性的模具中，等铁冷却了，再把模具砸烂，取出铁锅。这
个工艺已经用了几千年，许多小作坊都可以做。铸铁也叫生铁。含杂质，如碳等比较多，含铁在
93%以上。如果含杂质再多，那么铁就会像土块一样，一捏就碎。
比较以前用的一个铸铁锅，我觉得精铁锅底部非常平，导热快，如果按照以前的经验，容易有烟
产生，所以要温度低些，火小些。省气啊。
但更容易生锈。
再看铸铁锅，实际上铸铁锅表面有许多小褶皱和坑凹，这是因为模具的质量问题。还有铁水在冷
却时候的收缩产生的。
平时我们炒菜，总有些东西粘在锅底，慢慢的锅内部有一层黑黑的，这是碳化物，它堵在铁锅的
表面，阻止了生锈。碳化物是藏在褶皱间的，你洗是洗不掉的。
我昨天把我那个铸铁锅用大火空烧，比我们平时炒菜的温度高许多，！！烧的碳化物都冒烟蒸发
了， 要接近铁烧红的情况。这时候你才看到真正的铸铁锅的颜色是铅灰色的，有点发白。并且你
可以清晰的看到铁锅的表面褶皱。
这时候的铸铁锅也是非常容易生锈，就如同过去老楼里的下水管道一样。
所以，有许多人以为铸铁锅不容易生锈，那是假像，实际上锅内外表面有一层的长期沉积的碳化
物，它隔离了铁的生锈，但在炒菜的时候都会释放到你的菜里。
而精铁锅，表面非常光滑，不会沉积，但每次洗完锅要空烧点，烧干水。避免生锈。或者再擦些
所以更应该选精铁锅。这样更干净，更卫生。
最近看到苏泊尔的第二代硬氧不粘锅，锅体厚，烟少，比较重，表面坚硬，不怕铁铲，280元。
值得考虑。
别选铝材料的，有涂层，比较黑，但容易掉，也怕铁铲。还更贵。
现在炒锅市场实在是混乱啊，忽悠的成分太大。什么不粘，无烟的都没有绝对的。还是看其他人
的使用后决定。
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苏泊尔炒不怕II第二代无烟锅PC30N1电磁炉通用
1、锅内表面电脑数控加工螺纹结构，均匀受热，消除油烟。
2、硬质氧化处理，防刮耐磨，金属铲通用；持久如新，清洗方便。
3、高强度复合底，电磁炉通用，永不掉底。
4、加厚合金基材锅身，储热恒温，节省能源。
5、天然物理性不黏，时间越长越不粘。
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不是托，不是告。
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感觉象托,象告
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同意.家里要换锅了,先听LZ的，如果骗我,把你和刘义伟一起列黑名单里去!
[may-9-13 11:15:02):
感觉象托,象告
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一个锅用了十年，还拍照登在网上，这种人真服了你，首先看看你那用了十年的锅，天天煮
水再好的锅也会起水垢，而且看了你原来发的贴，就知道你是苏泊尔的托，不要在这里丢人
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苏家的锅一点不好用，刚在沃尔马做活动买了，说是无烟不粘，全是假的，恨不得扔掉。
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同意七楼的说法，苏家的超烂．
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瓜山之月：
嘴巴抹干净点，真臭！！！！
我什么都不卖，只是为了自己的使用查了许多资料。
苏泊尔还有爱士达两公司都在台州，站了一半的市场。
据说炒锅是爱士达做的好些，不粘锅根据原理也分许多类的。别买那种锅体是铝的，有不粘涂层
现在据专业人士讲就是硬质氧化的好些，再贵就是复合不锈钢的了。
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我也不喜欢苏泊尔的，太差了，买过高压锅400多元的，半年就泄气，换了好多零件，什么橡胶圈啊，止气阀啊，都没用，扔了，炒锅99元的，也是不好用，勉强撑了二个月扔了，到菜市场买了个17元的生铁锅，用三年了，想换个漂亮点的，也不知道哪个铁锅好
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富含花青素与虾青素的食物
来源：互联网 发表时间： 10:41:08 责任编辑：李志喜字体：
为了帮助网友解决“富含花青素与虾青素的食物”相关的问题，中国学网通过互联网对“富含花青素与虾青素的食物”相关的解决方案进行了整理,用户详细问题包括:在这里先谢过了？但请注意，他是糖尿病患者，最近检查出尿酸偏高我的爷爷是多年的糖尿病患者。请问有没有什么应当忌口的食物或者是富含虾青素与花青素的食物。请各位回答者谨慎回答，具体解决方案如下：解决方案1：
纯度高，野生红心鸭蛋。这些都形成不了量。所以建议你去购买纯天然的虾青素给你爷爷吃，那是用红藻提炼的，吃起来也方便富含虾青素的食物有三文鱼
提问者评价
解决方案2：
以及所有紫色的水果或蔬菜，富含花青素的食品有尿酸偏高要少吃肉类等蛋白类食品，适当提高些紫色瓜果的比例，但也不要太多，适可而止：紫色的甘蓝，红葡萄。所以爷爷的饮食应该以蔬菜为主
解决方案3：尿病病人一定要养成正确的饮食习惯，以明智的选择饮食和适量的运动控制病情。正确的饮食，包括三餐定时，保持饮食均衡。最重要的是，少吃油腻、含糖分的食物，多吃高纤维素的食物，如各种蔬菜、全麦面包、全麦饼干、水煮马铃薯等。糖尿病患者所需要的饮食其实是一种健康饮食，适合每一个人。 有人误以为，糖尿病患者不应吃米饭、面包等碳水化合物食物。而实际上糖尿病患者也应摄取适量的碳水化合物，患者每天的主食可选择全麦面包或是白饭，如早餐可选择两块全麦面包，午餐或晚餐可各吃一碗白饭，但应尽量避免吃炒饭、椰浆饭、黄姜饭等油腻的食物，也尽量不要吃白面包。 糖尿病患者最重要的是，选择低油脂的烹饪方式，如水煮、烘、烤、焖、蒸或由微波炉烹煮，而不要吃煎、炸的油腻食物。 其次是减少盐分的摄取： 糖尿病是一种容易引起并发症的慢性新陈代谢疾病，并发症包括视网膜病变、中风、肾衰竭、手脚四肢发麻、肢体坏死、心血管疾病等。 因此，糖尿病患者的饮食也应减少盐分的摄取。因高盐饮食是高血压的重要致病因素，而高血压又会提高中风和心血管疾病的危险机率。因而控制盐的摄取是糖尿病病人不可掉以轻心的。要减少摄取盐分，煮菜时应少用盐，以及蚝油、酱青、辣椒、番茄酱等调味品。同时，尽量食用新鲜食物，避免吃罐头鱼、罐头汤、罐头肉类等罐头食品，少吃咸菜、咸鱼、咸蛋等腌渍食物。 可吃适量水果 大多数人都知道，糖尿病患者应尽量避免摄取糖分或是糖分高的食品。因此，有人误以为，糖尿病患者连水果也不能吃，其实不然。专家认为，糖尿病人也可以吃水果，但是要掌握好以下几点，不能滥吃。 1、要少吃，切莫大量吃。大量吃可能造成血糖迅速升高，而高血糖持续时间长的话，则会加重胰岛负担。高血糖持续2个小时，加重高血糖的细胞毒作用，会使胰腺损伤、水肿等到。 2、空腹吃，切忌餐后果。一般上午9点到9点半，下午3点到4点；晚上睡前9点左右为宜。最好选在加餐时间吃，也可直接作为加餐食品，既预防低血糖，又可保持血糖不发生大的波动。 3、观病情，量病情而定。弄清目前自己血糖控制好坏，做病情允许才吃。血糖控制不好时少吃或者不吃含糖量较高的水果，甜的葡萄、香蕉、荔枝、红枣、红果等少吃或者不吃。 4、选择低糖水果。水果含糖量最高的是干枣、桂圆与柿饼，不应做为首选食品。 5、算热量，限制总数。要把水果中的热量算在热量摄取的总数里，也可以与其它类别的食品等份交换，可根据病情选食或少食，不宜每餐都吃水果。 另外，糖尿病不但可通过饮食加以控制，甚至有些食物还有治疗的功能。蔬菜中的苦瓜、南瓜、洋葱，水果中的番石榴对糖尿病都具有疗效。 南瓜中果胶含量多，果胶是一种可溶性纤维，在胃肠中不能被消化。由于果胶在肠胃与淀粉等碳水化合物组成溶胶样物质，使淀粉缓慢消化吸收，明显降低餐后血糖作用。 苦瓜和番石榴也具有降血糖的功能，有类似胰岛素的作用。中医认为，一些草药有降血糖的作用，如北芪、枸杞子、麦冬、山药、黄精等。 糖尿病患者的日常饮食，可选择多吃鱼类和蔬菜，如包菜、苦瓜、洋葱，四季豆都是很好的选择。至于豆制品如豆干、豆腐等食品也可经常食用。除了饮食正确之外，糖尿病患者最重要是维持心情平和稳定，不要经常处于焦虑紧张的状态中，对控制血糖非常不利。
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京ICP备号-1 京公网安备02号铁锅熬醋后炒菜发黑怎么处理_百度知道
铁锅熬醋后炒菜发黑怎么处理
铁锅熬醋后炒菜发黑怎么处理
熬醋后铁锅发黑是很正常的，因为铁锅还有铁和醋酸要起化学反应的，这种情况用肥肉洗锅就可以了
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其他5条回答
方法2在使用过后将铁锅刷净不留FE2O3（即为红色铁锈），不稳定，在其中加少量食用面碱会改善，会双水解。因此弱酸弱碱在一起方法1Fe+2CH3COOH=(CH3COO)Fe+H2是放热反应
CH3COOH即为食醋主要溶质
把锅刷干净 烧红 放盐用锅刷用力刷 再洗干净 就ok了 但愿给你帮助
用铁锅煮水，一次就好了
用水泡 或用清洁球清洗呗
醋和铁发生反应了
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出门在外也不愁[转载]吃多少菜有助于皮肤和健康的改善【米椒蒸茄子】
胡萝卜素有“小人参”之称。它富含糖类、脂肪、挥发油、花青素、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分,大量胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织的正常机能,刺激皮肤的新陈代谢,能保持皮肤润泽细腻,减少皮肤皱纹。
今天介绍的茄子胡萝卜素每100克中含50毫克。尤其含大量维生素D，能保护血管。茄子含有丰富的维生素P；每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克，在大众化健康食物的蔬菜中，可谓出类拔萃。维生素P，能增强人体细胞间的粘著力，降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性，多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微管破裂的特殊功能。美国医学界在「降低胆固醇十二法」中，茄子荣居榜首。其实，茄子不仅能降低胆固醇、高血压、软化血管、而且还含有抗癌的成份。现代科学已知茄子含有「龙葵素」，「龙葵素」能抑制消化系统肿瘤的增殖，因之，防治癌症专家建议，茄子可作为癌症病人的常用的食物。茄子在食疗上的价值不止上述，还能防治咯血，老人斑、坏血症、对痛风患者，也有一定的效用。也是中老年人养生保健的健康菜。
为了保养皮肤,应常常提醒自己,忽摄取过多的酸性食品,尤其是肉类。因为肉类的蛋白质中的硫磺及磷,会转变为硫酸或磷酸而成为酸性。蔬菜中原含碱性的钙和钾,能中和酸,因此相当安全。
此外蔬菜中的无机盐类、矿物质,包括钙、磷、钠、钾、镁、硫磺、铁、铜、钴、锰、锌等,可以说是天然的营养素,一天最少需摄取300克的绿色蔬菜。除此之外,蔬菜中的纤维素,可以增强肠胃的蠕动,促进人体的排泄作用,健康上的利用价值非常高。
前几年流行川湘菜中剁椒,从去年开始非常流行“米椒炒”，这类菜在川菜中比较多见,在湘菜中也非常普遍。米椒比剁椒,辣味更浓郁,清香味非常充足,保证了辣椒的新鲜度和清香味。
米椒蒸茄子
原料茄子&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
红绿米椒&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
豆豉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
姜末&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
豉油&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
(1)& 茄子切成长条状备用。
(2)& 红绿米椒切小圆圈备用。
(3)& 豆豉剁几刀备用。
(4)& 生姜洗净刮去皮，切成末备用。
茄子用少许生粉(淀粉)拌一下,(此方法是以前向香港新世界餐饮集团大厨学的)什么都不放上笼蒸6～7分钟备用。
(6)& 起锅,
锅内加少许油,煸香姜末和豆豉,加1小杯水,加豉油,加少许盐加素易鲜(代替味精)淋在蒸好的茄子上。
(7)& 起锅,
锅内加少许油,煸香红绿米椒圈,放在蒸好的茄子上面即可。&
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