即小鲫鱼怎么做好吃吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-18 09:43 标签： 红烧小鲫鱼
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鲫鱼汤怎么做好吃?教你做出汤白味美的鲫鱼汤
&　　河南健康网：鲫鱼汤是人们餐桌上常见的一道汤品，由于其具有味道鲜美、营养丰富的特点，而受到许多人的喜爱和推崇。爱喝鲫鱼汤的你，是否知道鲫鱼汤怎么做好吃吗?小编也是个超爱鲫鱼汤的人，今天我们就来探讨下美味鲫鱼汤的做法吧!
　　民间有&冬鲫夏鲇&的说法，意思是指在冬季比较适合吃鲫鱼。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，因此，非常适合寒冷的冬季食用。近日气温持续走低，多喝些滋补的汤类倒是很不错的选择呢。小编每隔几天就会下厨炖上一锅奶白鲫鱼汤，不但鲜美爽口，而且卖相也很不错呢。屏幕前的你，想不想知道鲫鱼汤怎么做好吃呢?别急，且容小编娓娓道来。
　　鲫鱼汤怎么做好吃：鲫鱼的营养价值
　　鲫鱼营养全面，脂肪含量少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。
　　鲫鱼汤怎么做好吃：奶白鲫鱼汤的做法
　　材料：鲫鱼两条(每条重约200克)
　　配料：葱切断，姜切片，花椒几粒，香葱或香菜切小段
　　调料：食用油，料酒，食盐，香油
　　鲫鱼汤的具体做法：
　　1、从市场买鲜鲫鱼，让小贩清理好内脏和鱼鳞，回家后用清水冲洗干净，除去鲫鱼腹中的黑膜，用料酒在鱼身和鱼肚抹均匀，去除腥味。
　　2、起锅，放入少量食用油，放入花椒和姜片爆香，再将花椒捞出，放入鲫鱼，两面煎至金黄。
　　PS：这道工序可以去除鲫鱼腥味，保持鱼汤鲜美，更是鱼汤变白的关键。
　　3、在锅中加冷水，水量以没过鲫鱼一些为宜，放入葱段。大火煮沸，不要盖锅盖。
　　4、待汤变白后改中火继续炖10分钟左右，放入少量食盐，直至鱼汤看起来又白又浓。
　　5、关火，将鱼汤盛入汤盆，滴入几滴香油，撒入香菜或香葱末调色。
　　6、端上饭桌，可以开吃啦!
　　鲫鱼汤怎么做好吃：温馨提醒
　　1、鲫鱼要挑选颜色青黑的，个头不要太大，越小的鲫鱼做汤越鲜美;
　　2、鲫鱼肚里的黑膜一定要去干净，否则会又腥又苦哦;提前用料酒或者盐稍微腌一会，也能有效去除腥味;
　　3、做鲫鱼汤要更白更鲜，用油煎一下再加水炖，比直接清炖效果要好得多;
　　4、鲫鱼本身就很鲜了，所以不用太多调料，除了姜葱外，只需加盐即可。香油也只用一点点，而香菜是为了配色，让汤看起来更好看更有食欲哦!
　　看到这里，你是不是也明白鲫鱼汤怎么做好吃了吧!其实鲫鱼汤的做法非常简单，关键是要掌握好一些小细节，而这些细节才是让鲫鱼汤更加鲜美的关键哦!只要用心，相信谁都可以做出味美鲜香的鲫鱼汤。在这个寒冬，赶快动手为自己和家人做一碗暖胃滋补的鲫鱼汤吧!
(责任编辑：谢松松)
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大众养生网鲫鱼专题为大家介绍鲫鱼的做法，鲫鱼的功效，鲫鱼怎么做好吃，黑豆鲫鱼汤的做法。

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