嘉雪小麦粉是干什么用的，可以长期食用雪花梨吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-18 11:43 标签： 雪花小麦粉
联系人：芮玉江
&　　公司成立于2006年,主要经营西藏紫红盐(世界上唯一可食用的紫红盐),酒店服.
公司名称：
嘉雪调味品有限公司
公司类型：
所 在 地：
中国/山东/青岛市
注册年份：
经营范围：
西藏紫红盐-
主营行业：
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面粉是小麦粉，一般做馒头做糕点做饼的时候用。
淀粉是马铃薯粉或者也可以用山芋粉代替。
肉类淹制和勾芡的时候都要用淀粉或者玉米粉或者山芋粉。
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display: 'inlay-fix'面粉等级是什么意思？？都分什么等级，有什么用。_百度知道
面粉等级是什么意思？？都分什么等级，有什么用。
我有更好的答案
　　1。小麦粉(面粉）的等级
　　我国食用面粉质量不高，等级不多，多以标准粉为食用面粉，特制粉在市场上所占的比例为20%-30%。
　　近几年来，由于城乡人民对特制粉的要求增高，南方和北方的一些大中城市将以特制粉为主，标准粉已很少生产，也有不少面粉厂以生产特制一等粉和标准粉质量之间的面粉称为特制二等粉（一些地方称为上白粉）为主。我国目前生产的这3种面粉，还不能满足消费者的需要。为了满足各种食品的特殊需要，面粉种类会逐渐增加。
　　⑴.特制一等粉(富强粉、精粉)
　　相当于前苏联一等粉，质量比国外的特等粉差，我国单独生产特制一等粉的出粉率为60%-70%。它适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制品。在生产特制一等粉中也可提取更高的精制粉（灰分在0.5%左右），以供制作高档...
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出门在外也不愁为什么小麦要打成粉食用，而米整粒食用？_百度知道
为什么小麦要打成粉食用，而米整粒食用？
其实有些地方也食用整粒大麦 做成大麦米饭 但是口感不好，且硬而费时费力， 江南地区的年糕 米粉儿 都是用米打成粉后制作的大米吃粒，小麦磨成面粉 主要是因为用途各异 米粒容易成熟 煮饭很快 是能满足人民生活的最基本粮食 而面粉 易于加工成多种再制品，因为，小麦粉中含有两种特殊蛋白：麦胶蛋白和麦谷蛋白，前者决定了面粉的粘性，后者决定了面粉的韧性和弹性，二者按一定比例组合就构成了面粉中独有的面筋这就是面粉可以制作馒头 面包 而米粉不能制作的原因
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特别是软质麦更明显，有乳沟，也有少数只去部分种皮。大米淀粉以角质状出现、年糕，做米粉，将种皮，就是麦仁、糊粉层去掉就是粉状面粉了，一般就吃面粉，也有少量磨成粉状，导致一般加工成大米，可以颗粒状煮饭、蒸饭用小麦的籽粒结构
如果楼主能把小麦皮象稻壳一样剥下来的话，整粒实用也不失为一种选择。
小麦的相关知识
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出门在外也不愁高筋小麦粉和强筋小麦粉是一样吗？_百度知道
高筋小麦粉和强筋小麦粉是一样吗？
　　按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。　　类型 蛋白质含量(%) 用途　　高筋粉 10.5-13.5 面包　　中筋粉 8.0-10.5 面条 点心　　低筋粉 6.5-8.5 点心 菜肴　　从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。　　等级 蛋白质(%) 矿物质(%) 类型 用途　　特等粉 7.2 0.32 低筋粉 点心用　　一等粉 12.7 0.43 高筋粉 面包用　　一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式面包用　　二等粉 13.5 0.54 高筋粉 面包用　　选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同哗骇糕较蕹记革席宫芦产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉＝高精面粉”，看了上面的图，你就会明白，“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。　　高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。　　中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。呵呵，且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条，对照一下中筋粉的用途，没错吧？）　　低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。　　再简单一点说，你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果分团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。　　说到面粉，必然要说到小麦（废话，面粉是由小麦磨出来的，呵呵）麦粒主要由三部分组成：麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%；麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%；胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉。面粉加工是物理分离过程并不改变小麦胚乳原有的化学特性和水和后的面团流变学特性。　　从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。可见随着食品工业化生产的发展各种专用面粉的需求越来越高而其决定性因素就是面粉的“蛋白含量和质量”。
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强筋小麦粉我没听说过如果你所说的强筋小麦粉如果是指富强粉的话，应该是中筋粉，两者不同。
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