一袋50斤面可做多少碗牛肉面碗大的刀削面_百度知道
一袋50斤面可做多少碗牛肉面碗大的刀削面
每碗面200克面粉。250碗咯！牛肉面，分为台北牛肉面，内江牛肉面，兰州牛肉面，襄阳牛肉面，美国加州牛肉面。牛肉拉面是兰州的传统名食，它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。然而，在全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，都还填加了些其他蔬菜（如菠菜）。因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”。而兰州牛肉面只有在兰州才能达到原滋原味。坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代，但已无法考证。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩把起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食，以及后来的马保子从挑担经营改成店面经营，为兰州牛肉面走向全国奠定了基础。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。回族老人马保子首创挑担经营，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。兰州牛肉拉面最为著名。
其他类似问题
为您推荐：
提问者采纳
每碗面200克面粉。
刀削面的相关知识
其他1条回答
好多好多好多好多碗！
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁《一碗牛肉面》阅读答案：我记忆中，那是一个春寒料峭的黄昏，店里来了一对特别的客人……_现代文阅读_中学数学网
&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&
您现在的位置：&&>>&&>>&&>>&&>>&正文
《一碗牛肉面》阅读答案：我记忆中，那是一个春寒料峭的黄昏，店里来了一对特别的客人……
&&&热&&&&&
《一碗牛肉面》阅读答案：我记忆中，那是一个春寒料峭的黄昏，店里来了一对特别的客人……
文章来源：
更新时间：
一碗牛肉面
记忆中，那是一个春寒料峭的黄昏，店里来了一对特别的客人――父子俩。说他们特别，是因为那父亲是个盲人：一张密布着重重皱纹的yǒu( )黑的脸上，一双灰白无神的眼睛茫然地直视着前方。他身边的男孩小心地搀扶着他。那男孩看上去才二十来岁，衣着朴素寒酸，身上却带着沉静的书卷气，是个正求学的学生。男孩把老人搀到一张离我收银台很近的桌子旁坐下。
“爸，您先坐着，我去开票。”然后放下手中的东西，来到我面前。“两碗牛肉面。”他大声地说着，我正要开票，他忽然又朝我摇摇手。
我诧异地看他，他歉意地笑了笑，然后用手指指我身后的价目录，告诉我，只一碗牛肉面，一碗是葱油面。我先是怔了一怔，接着_______。他叫两碗牛肉面是给他父亲听的，实际上是náng
( )中羞涩，又不愿让父亲知道。我会意地冲他笑了，开出了票。他脸上露出了感激之情。
厨房很快就端来了两碗热气腾腾的面。男孩把那碗牛肉面移到父亲面前，细心地招呼：“爸，面来了，小心烫着。”自己则端过那碗清汤面。
老人却并不急着吃，只是摸摸索索地用筷子在碗里探来探去，好不容易夹住了一块牛肉就忙不迭地把肉往儿子碗里夹。
“吃，你多吃点。”老人慈祥地说。一双眼睛虽无神，脸上的皱纹却布满温和的笑意。
让我感到奇怪的是，那个做儿子的男孩并不阻止父亲的行为，而是默不作声地接受了父亲夹来的牛肉片，然后再________地把肉片夹回父亲碗中。________那父亲碗中的肉片似乎永远也夹不完。
“这个饭店真厚道，面条里有这么多肉。”老人感叹道，一旁的我不由得一阵汗颜。那只是几片
_______又薄如蝉翼的肉片啊！
做儿子的这时也趁机接话：“爸，您快吃吧，我的碗都装不下了。”
“好，好，你也快吃。”老人终于夹起一片肉片，放进嘴里慢慢jǚ jué( )起来，儿子微微一笑，这才大口吞咽他碗里的面。
姨妈(即店老板)不知什么时候也站到了我的身边，静静地凝望着这对父子。这时，厨房的小张端来了一盘干切牛肉，她用疑惑的眼神看着姨妈。
姨妈努嘴示意，让小张把盘子放在那对父子的桌上。
男孩抬头环视了一下，见自己这一桌并无其他顾客，忙轻声提醒；“你放错了吧？我们没要牛肉。”
姨妈微笑着走了过去：“没错，今天是我们开业年庆，牛肉是我们赠送的。”
一听这话，我左顾右盼了一下，怕引起其他顾客的不满，更怕男孩疑心。好在大家似乎都没注意到这一幕。男孩也只是笑笑，不再提问，他又夹了几片牛肉放入父亲的碗中，然后把剩下的装入了一个塑料袋中。
我们就这样静静地看他们吃完，然后再目送他们出门。
这对父子走后，小张去收碗时，忽然轻声地叫起来。原来那男孩的碗下，还压着几张纸币，一共是六块，正好是我们价目表上一盘牛肉的价钱，一时间，我和姨妈都说不出话来，只有无声的叹息静静地回荡在每一个人的心间……
1． 根据拼音在括号中写出汉字。
yǒu( )黑 náng( )中羞涩 jǚ jué( )( )
2． 把下列词语准确填在横线上。（只填序号）
A.悄无声息 B.周而复始 C.屈指可数 D.恍然大悟
3．解释下列词语
4． 文中破折号的作用是：___________________________
5． 划横线的语句是间接引语，请把它改成直接引语。
6．按要求回答问题：
⑴“店里来了一对特别的客人。”他们特别在什么地方？
⑵第一段从哪些方面写了男孩的外貌？有和作用？
⑶“一听这话，我左顾右盼了一下，怕引起其他顾客的不满，更怕男孩疑心。”这里的“不满”和“疑心”各指什么？
⑷文中三次写到父亲的眼睛，着重突出_____________的特点，起到了_________________的作用，结构上则_________________________。
⑸文章三次写到“骗”：一是___________________________________________________________，二是__________________________________________________________________，表现父子情深；三是__________________________________________________________________，讴歌人间真情。
7．如果去掉最后一段，文章结构也是完整的，你认为可以去掉吗？说说理由。
8．接合你的实际，谈谈你读了这篇文章的感受。
一碗牛肉面 阅读答案
1． 黝 囊 咀嚼
2． D A B C
3． 羞涩：原指(人)难为情，这里指钱不多。
厚道：待人热情、诚恳
汗颜：因羞惭尔出汗、惭愧。
5． “我只要一碗牛肉面，再要一碗葱油面。”
6． ⑴父亲是个盲人。
⑵年龄、衣着、身份；为下文写儿子只买一碗牛肉面做铺垫。
⑶“不满”指只给父子两赠送干牛肉；“疑心”指因囊中羞涩被人瞧不起。
⑷无神 推动故事情节发展 前后呼应
⑸儿子为了“骗”父亲，故意大声说“要两碗牛肉面”。
儿子悄悄地把牛肉片夹回父亲碗中，却说“碗都装不下了”
姨妈“骗”男孩说是开业年庆
7．不可以。男孩明白了店主的一番好意，可他虽然囊中羞涩，但不愿随便接受别人的馈赠，表现他的善良、正直，起到深化主题的作用。
学生录入：admin&&&&责任编辑：admin&
上一个学生： 下一个学生：
【字体： 】【】【】【】【】【】
　　网友评论：（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！）这碗牛肉面为什么能卖到天价？_网易旅游
这碗牛肉面为什么能卖到天价？
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
卖到2000人民币，而且不预约还吃不到。
（原标题：这碗牛肉面看起来超普通 为什么却能卖到惊人天价？）
说到最具代表的美食，一定少不了营养美味的。通常只要花两张钞票就能吃上一碗的牛肉面，在这家店居然能够卖到2000人民币，而且不预约还吃不到？原来这是位于民权东路上的牛爸爸牛肉面！祖籍在省的老板王聪源，1990年开始经营牛肉面店，不到5、6年的时间，就已经造就好口碑、客潮源源不断。后来，他为了追求心目中的顶级牛肉面，开始从挑选牛肉部位、烹调方法、煮食时间，到使用的刀具厨具，重新逐一研究，最后终于研发出这碗顶级牛肉面！光是一碗牛肉面，里头就有分别来自日本、澳洲、美国、巴西等国家的高级进口牛肉，再用牛腱、牛腩、肋条和腱子肉等不同部位熬煮成精华红烧汤头，让许多顾客吃到最后都直接把碗底捧起来喝光！不过，除了天价顶级牛肉面，店裡也有推出一般的平价牛肉面，而且提供5、6种用不同牛部位熬制的汤头，以及20多种的面条，客制化的选择让许多食客流连忘返！
老板分享，从40岁开始，我就一直专注只想做好一碗牛肉麵，不求量，只求精，就是想把味道做到极致，我的目标就是做世界第一的牛肉面！如果一辈子可以吃个一碗就了无遗憾了啊！(低头看荷包….)
本文来源：哈好网
责任编辑：高寒_NQ2523
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
加载更多新闻
热门产品:　　　
:　　　　　　　　
:　　　　　　　　　
热门影院：
阅读下一篇
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈吃碗正宗兰州牛肉面，竟耗尽我半生功力
导读：大冷天儿的，没什么比一碗汤面下肚更熨帖舒坦的了。柔韧滑弹的面条浸在滋味足足的热汤里，被香喷喷的卤煨着……就这么一碗热乎乎地吃下去，仿佛也吃掉了一天的疲惫委屈——这就是面，面里有安慰。
　　面里也有风景。我国的面文化博大精深，拉削抻擀共舞，炸酱与打卤齐飞，每个地方都有自己的面，面里有这个地方的风土和人情。而这个地方的面，在知名度和美誉度上均可排得前三——
　　兰州牛肉面。
　　兰州牛肉面面韧、汤美、肉嫩，清汤一碗，已滋味十足。再撒上红油与青蒜……嗯，那滋味，真
大冷天儿的，没什么比一碗汤面下肚更熨帖舒坦的了。柔韧滑弹的面条浸在滋味足足的热汤里，被香喷喷的卤煨着……就这么一碗热乎乎地吃下去，仿佛也吃掉了一天的疲惫委屈——这就是面，面里有安慰。面里也有风景。我国的面文化博大精深，拉削抻擀共舞，炸酱与打卤齐飞，每个地方都有自己的面，面里有这个地方的风土和人情。而这个地方的面，在知名度和美誉度上均可排得前三——兰州牛肉面。兰州牛肉面面韧、汤美、肉嫩，清汤一碗，已滋味十足。再撒上红油与青蒜……嗯，那滋味，真是金不换。兰州牛肉面不光好吃，还有看头：抻面师傅的风情万种、捞面师傅的身手敏捷、盛汤师傅的超强技艺……可不要以为牛肉面是大众美食就没什么内涵，Fun小姐要说，吃一碗正宗的兰州拉面，能耗尽半生功力。一个真相你得买去兰州的火车票/飞机票。在外地再正宗的面馆也吃不到正宗的兰州牛肉面。一个时间清晨。大约五六点钟，你要出现在面馆门口等面馆开门，只有这样吃到清晨第一锅面。头锅汤做出的面最美味，没在凌晨等过牛肉面馆开门的吃货，不足以谈人生tips：正宗的牛肉面馆是前一天下午开始准备，午饭后，最晚两三点就打烊了，晚上还开门的不正宗。一张纸片面馆开门后，在“售票窗口”交钱拿餐票——粉粉绿绿的印着“牛肉面”的纸片儿，这是你能在窗口得到一碗牛肉面的唯一凭据。这时你可以在窗口买些牛肉或小菜作为配菜。tips：自己端自己端自己端，重说三。不要呼叫小二给你点餐，帮你端盘端碗，以免遭人蔑视。一个眼神紧攥小票奔向取面窗口，当你离窗口越来越近时，请保持警惕。盛面师傅会向你飘来一个温暖又略带期许的目光，不要误以为他是在问你“约吗？”其实此时你面临的是一个重大抉择——选择面条的形状！tips：这个决定将反应出你前半生的性格、喜好、病史、教育程度。兰州牛肉面的面型是感性的，性格不同的人造就了不同的牛肉面面型，一个人要什么面，性情好恶由此见。细说说面型众生相按面型粉，兰州牛肉拉面可分为三种：圆形面、扁型面、立体面。在看这篇文章前，你可能对星座活血型分析深信不疑，而现在，Fun小姐得说：血型时代过去了，现在是——面型分析的年代！圆 形圆形面即面条横切面为圆形的面。按照由细到粗可分为毛细、细面、二细、三细、二柱子，要求粗细均匀，不粘连，不断条。毛细：圆形面中最细的一种，可达11扣，面粗直径约0.5-1mm；tips：抻面时每拉一下要在手腕上回折一次，每次对折称为一扣。物语：象征温柔，适用于老年人、牙没长全的幼儿，还有走路内八的娘炮。细面：比毛细稍粗一些的叫做“细”，9扣，面粗直径1-2mm；物语：意为随和，最没个性、最常见、最多人点的一种面，适用于女孩、知识分子；二细：二细的直径大概是细的两倍，均为7扣，直径2-3mm；物语：象征阳刚，适用于男青年。三细：介于细和二细之间的一种面。如果你想当然的认为三细就是细的三倍，那你就完全没有体会兰州人的幽默感。tips：以上三种是90%兰州人吃牛肉面的选择。二柱子：最粗的一种面，直径约5-7mm，大概相当于一个成年女性的小指粗细。tips：现实中很少有人点这种面，如果你非要点师傅也不会拒绝，只不过会在拉面的时候小声招呼身边的人：“哎，快来看快来看，外面这那个二柱子点了一碗二柱子。”……扁 形扁形面就是将面条压扁然后拉长的面。由窄到宽可分为“韭叶”“薄宽”“宽面”“大宽”和“皮带宽”几种，要求厚薄均匀、宽窄一致、不粘连、不断条。韭叶子：宽约5mm，象征平静，适用于中老年人、文化人；宽面：宽约15mm，象征豪放，落魄不羁或别具匠心的人喜欢吃宽面；皮带宽：宽约30-40mm，一碗只有一根面，宽度和长度都与一条爱马仕干爹款皮带相当，吃一次就足以让人累觉不爱。立 体 形此面是牛肉面中的异形面，横断面是三角形或者四边形，俗称“三棱子”、“四棱子”，要求粗细均匀，棱角分明，不粘连，不断条。tips：这种面普通食客不会点，只有同行间踢馆时才会刻意用此来刁难对手，据说拉面师傅会在碗里放半斤鹤顶红，所以很多人一辈子也没见过这种神物到底长啥样。▼当你经过一番头脑风暴，做出最适合自己的选择后，请静心欣赏面馆里的各位大师。抻面师傅他深沉四两拨千斤力拔山河总裁范儿抻面师傅是整个店里最精壮的男性，拥有傲人的上臂肌肉群，站在一张案板前，犹如画板前的毕加索、话筒架前的郭德纲一样，挥洒着汗水、进行着面粉和水的艺术创作。经过他上下翻飞、风情万种的几个动作后，一把嫩白柔滑的面条就被凌空扔进两米开外的锅里。捞面师傅（左二）师傅没有近照，江湖却流传着师傅的性感锅前站着的那位就是捞面师傅，他瘦削白皙、不露声色，可能是店里最阴郁、最感性的师傅。他能准确的用一副尺长的筷子将锅里翻腾纷飞的面条捞进碗里递给窗前的盛汤师傅。盛汤师傅盛汤师傅是店里记忆力最强的，他能记得住排在你后面的两百个人分别点的是哪种粗细的面。接过捞面师傅递来的碗，他首先从一大锅肉汤中舀出一勺浇在面上，然后用自由体操般的优雅姿势，分别往碗中撒入牛肉、香菜末和蒜苗碎，最后浇上一大勺鲜红欲滴的辣椒油，最后将面交到你手上。tips：这时，你要颤抖着双手捧着这碗面，因为——面可能有点烫……Fun小姐常因为“不要辣”被盛汤师傅嫌弃：“不要辣子？多没意思！”恭喜你完成了一个牛肉面老饕在一家牛肉面馆里所有能做的。接下来当然就是吃！注意！请保持专业吃的姿势-----蹲！tips：当然如果有座就坐吧，没座门口蹲着，很多“老兰州”会放弃座位，保持牛肉面吃客门口蹲着的专业姿势。怎么样？这一碗下来，你还觉得吃碗兰州牛肉面是那么简单的事吗？拉面一碗 半生功力
热门评论10楼8楼3楼9楼17楼
点击加载更多