北京养生堂养生厨房 菜谱介绍的养生菜银耳、百合、鸡蛋等材料做的菜。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-22 02:54 标签： 养生堂养生厨房 菜谱
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养生堂视频:张国玺讲银耳的营养
本期《养生堂》继续特邀中华中医药协会首席健康科普专家张国玺主任，为您盘点银耳的营养门道。
《本草诗解药注》上曾经这样记载： &白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及&。
通过这句话，大家不难看出，银耳的功效堪比燕窝、鹿茸。那么究竟为什么银耳有如此强大的功效呢？
银耳里面含有的多糖叫做银耳多糖。多糖是一种糖类物质，研究发现，多糖对人体的很多问题都能起到改善作用。
多人都觉得食物都会有个偏性，有人适合，有人不适合。但是这个银耳恰恰就是一种人人都合适的食物，无论男女老少，你有什么样的问题，都可以吃银耳。银耳就是以它的甘淡性平最为著称。
在《红楼梦》第40回，史太君两宴大观园，席间上了一道银耳鸽蛋，来自乡下的刘姥姥以为是贵族之家的贾府养的鸡也特别俊俏，生出来的蛋也小巧好看。凤姐叫她尝一尝，刘姥姥却怎么夹也夹不起来，好容易夹起来，刚要吃，又滑在地上。银耳是传统的滋补佳品，鸽蛋也很名贵，因为鸽子每个月只下一对，是补气益肾的良品。这两种上佳的滋补品合在一起是一道很适合老人吃的菜品。
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银耳如何泡发才软糯。
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北京卫视养生堂视频:梁永宣,祝肇刚讲七宝美髯丹,肾型耳
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梁永宣：北京中医药大学教授，中华医学会医史学分会主委。
祝肇刚：四大名医施今墨的外孙。
生活当中有这样一种药食同源的东西，有人拿它熬粥，有人拿它泡酒，有人直接服用。此外，它的根、叶、果都可以入药，功效各不相同。关于它的好处，药学大家李时珍是这样记载的。
《本草纲目》是李时珍利用自己大半生的时间，踏遍祖国各地，搜集、整理完成的中药学著作。这本书在继承和总结以前本草学成就的基础上，经过实践和钻研，不仅修订了过去本草学中的若干错误，还提出了较科学的药物分类方法。其中更是对延年益寿和补肾的药物多次记载。
生、长、壮、老、死是我们每一个人都要经历的过程，很多人会说，突然发现自己老了，发现身体的很多机能都出现退化了，中医认为，实际上这些都与肾气密不可分。专家结合自己多年的临床经验总结出肾型耳的特征，如果您的耳朵属于这类，则说明天生就容易出现腰腿痛的问题，容易肾气不足。
李时珍在《本草纲目》里说到：&世人但知用黄芩、黄连苦寒以治上焦之火，黄柏、知母苦寒以治下焦阴火，谓之补阴降火，久服致伤元气，而不知&&甘寒平补，使精气充而邪火自退之妙，惜哉！&如此高评价的一种药食同源的药材，您觉得会是以下哪一个呢？
七宝美髯丹出自明代李时珍的《本草纲目》。七宝，指方中用七味药物益肝补肾，使精血充足，发乌髯美，神悦体健。这个方子流传至今，其中就有备受李时珍推崇的这味药。如果您出现了以下的情况，都可以在医生的指导下服用。
到底这个养肾补肾，适合于大部分人，尤其适合肾气不足的中老年人，药食同源的好东西是什么呢？更多精彩内容敬请收看本期节目。
北京卫视养生堂视频:梁永宣,祝肇刚讲七宝美髯丹,肾型耳百合银耳莲子汤 五种做法喝出健康好身体
　　是大家都喜欢食用的食物，，银耳的吃法很多，可以做很多的美味菜肴和可口的汤。这些都是因为银耳的功效好，下面小编给大家介绍的几种做法，希望大家喜欢，可以做试试哦，在家里面。
　　百合银耳莲子汤
　　银耳花3朵，莲子20克，干百合20克，冰糖100克，枸杞10克，清水适量
　　1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发
　　2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)
　　3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时
　　4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟
　　小诀窍
　　1、此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效，其实银耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材，这款糖水的好处真的超级多，不信你上百度搜去
　　2、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟
　　3、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味
　　做法二
　　3-4朵 银耳花
　　30gms 莲子
　　30gms 干百合
　　30gms 龙眼干
　　冰糖适量
　　先把木耳，百合和莲子处理一下。
　　银耳泡发之后，在一锅冷水里加一大匙的面粉，把泡发的银耳比较硬的部分切除，然后加入水里煮3-5分钟，然后用凉水冲洗干净，银耳就准备好了。
　　莲子不必泡发，直接煮五分钟，然后把有苦味的莲心去除，就好了。
　　百合泡好洗干净过滤就好了。
　　锅里倒入适量的清水，加入银耳煮两个小时，至银耳完全炖得糯糯了之后。加入莲子百合和冰糖再炖20-30分钟。熄火之后，加入龙眼干。就好了。&&&&
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养生堂日视频,朱跃兰,春季养生先养肝,肝气郁结
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养生堂日视频,朱跃兰,春季养生先养肝,肝气郁结
&&& 关键词：养肝、养肝代茶饮、快乐穴、肝气郁结
&&&& 专家：朱跃兰& 北京中医药大学东方医院风湿病科、主任医师
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