麻辣牛肉干做法大全需要先煮吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-23 11:28 标签： 麻辣牛肉干的制作方法
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麻辣牛肉干的做法
来源：　　发表日期: 18:19
面包机除了做面包，还可以做肉松、、果酱对很多人来说已不是什么新鲜事了，随着面包机的不断发展，多种新功能也日新月异，正如让面包机也可以做粒。自己制作的粒非常美味可口，也不会有添加剂和防腐剂，让家人吃得放心。以下就利用面包机的单独烘烤/炖煮+翻炒功能做牛肉粒，做法也相当的简单，方便。成品卖相和口感都不错!
食用油32克
卤水汁300克
麻辣的做法的做法
准备所有材料，新鲜牛肉洗干净切成约1.5cm的小块，放入黄豆酱和卤水汁搅拌均匀后，加入已切好的牛肉粒。放冰箱腌1小时以上或更长时间 让牛肉充分入味
把腌好的牛肉粒连同汤汁一起倒面包桶里
开启面包机烘烤/炖煮功能，时间设置为45分钟，面包机炖煮中
程序结束后，倒出煮过牛肉粒的汤汁
此时已开启翻炒功能，时间为25分钟，开启十分钟后，可加入辣椒，花椒等香料
在程序结束前五分钟放适量的孜然粉
炒到牛肉干爽软硬适中自己喜欢的程度就可结束翻炒程序，凉后吃会更有嚼劲
1.以上调料仅供参考，可随意按自己喜欢口味进行调配。 2.牛肉粒腌了4个小时,牛肉粒的汤汁可留着拌吃，味道很丰富。 3.喜欢辣的可以加入适量的辣椒油，花椒油。风味更佳。 4.牛肉最好选新鲜的牛肉肋条,我用的是PE8500W面包机的翻炒功能，大家使用别的品牌面包机的时候，可以借助果酱功能代替。
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牛柳1000克；料酒3汤匙（45ml）；大葱1根；姜1大块（约50克）；熟白芝麻随意花椒50克；
干红辣椒50克；生抽1汤匙（15ml）；老抽3汤匙（45ml）；白糖4汤匙（60克）；盐1茶匙（5克）；味精1/2茶匙（3克）；
味道麻辣鲜香，肉片嚼起来有韧劲儿，但不柴不老，可以做下酒菜，也可以做日常的零食。外带，送人，都很不错哈。
麻辣牛肉干做法和步骤1把牛柳切3厘米大小，厚度为2毫米厚的片，用清水泡1小时。大葱切段。姜切片备用。用手把牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用。放入盒中，放入葱段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙盐（一定要少放，因炒制时还要调味），腌制30分钟。2干辣椒剪成段（不太能吃辣的，可以不剪），干辣椒与花椒的比例为1：1。将生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙盐，味精倒入碗中调匀备用 。3锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味，马上调成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，将水倒掉。4继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全干了（这个步骤需约至少10分钟以上），将调料汁倒入锅中，炒3分钟，待调料汁完全裹在肉片上，锅中无汤汁即可出锅，撒熟白芝麻。5此菜谱是《食全食美》节目中，一个四川阿姨教做的。味道麻辣鲜香，肉片嚼起来有韧劲儿，但不柴不老，可以做下酒菜，也可以做日常的零食。外带，送人，都很不错哈。6小贴士：1、每次可以多做一些，放在保鲜盒中入冰箱冷藏，至少可以保存15天。2、如果想要味道更具川味，建议使用四川的大红袍花椒来做，也可根据个人爱好，增加或减少辣椒与花椒的数量。但比例要保持1：1。3、牛柳切片后放入清水中浸泡，是为了充分的去除血水，因为这个肉片是不经过焯烫的，泡水的方法除了去掉肉中的血水，同时也可以去除肉的腥味。4、因为炒制的时间比较长，而且还要炒到无汤状态，因此建议你使用不沾锅来做。麻辣牛肉干饮食特点麻辣牛肉干饮食禁忌&&&&无
菜谱导航分类人群功效热门食材大家都喜欢的美食专题热门推荐本站部分资源来自网友上传，如果无意之中侵犯了您的版权，请，本站将在3个工作日内删除。-----四川麻辣牛肉干什么牌子的最好吃啊？
曾经在小时候吃过无字号麻辣牛肉干，真是无比好吃！后来再也没找到。四川超市里面多是老城南牛肉干，买了但是觉得不和口味。谁有好的推荐呢？回次四川不容易啊，还带不来好吃的！多亏啊！
10-01-18 &
你好，广安当地有一种特产牛肉，醉仙牌麻辣牛肉，个人觉得很好吃，以麻辣为主，你可以试试，希望对你有帮助。
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淘宝搜店铺：酉缘麻辣。包你不后悔
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