舌尖上的山西,山西小吃美食介绍
山西美食小吃，舌尖上的山西
地理标志产品 朔州市盛产荞麦。近年来，随着农民市场经济观念的增强，荞麦的种植面积逐年增大。含硒量居全国首位的平鲁红山荞麦，千粒重38.8克，硒含量0.73mg/g，深受日本和东南亚国家青睐，多次入选国宴。荞麦是原产于我国北方的古老作物。由于它生育期限短，春、夏、秋三季都可以播种，逢灾年用荞麦补种、改种都可获得一定购收成，是较为理想的救灾、备荒作物。荞麦是双子叶植物，在植物学分类上属于蓼科，与单子叶、禾本科的小麦、大麦等麦类作物亲缘…… 地理标志产品 隆化小米是山西翼城县历史上四大名优特产之一。早在明清时期，就因其色黄、浆大、富含人体所需要的维生素、蛋白质和多种矿物质，并具有诸多保健作用，而-为皇室贡品，享誉晋南，远销日本、香港和东南亚等地。但是，随着社会的发展，这一名优特产长期受生产成本和生产工艺的困扰，只有名牌声誉，没有名牌效益。2004年以来，翼城县隆化村引入合作机制，按照市场规则运作，引导谷农走集约化、规模化、效益化的发展道路，取得了较好的经济效益，使“隆…… 地理标志产品 柏籽羊肉是山西省的名特产品之一，闻名遐迩，可是它的产区局限在中阳侧柏山区范围内，令人可望而不可及。柏籽羊肉是一种高蛋白、低脂肪，富含游离氨基酸和多种微量元素的优质山羊肉，它食之清香，不腥不腻，极易消化吸收，具有抗病、防病、疗病、胁长、益寿等作用。 中阳柏籽羊肉山西吕梁中阳东山生态环境保护协会
中阳县宁乡镇、张子山乡、下枣林乡三个乡镇的18个行政村。地理坐标为东经111°06′00～111°18′00，北纬3…… 地理标志产品 黑木耳多生于桷树、栓皮栎、迈车栎、桷栎等阔叶杂木之上。沁水黑木耳以历山所产为优，可食用和制作中药材。沁水黑木耳形如“飞”，状如“燕”，不但肉质细腻，脆滑爽口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐，是人们生活中不可缺少的食物。由于沁水黑木耳各种营养成分完善而丰富，故被誉为“素中之荤”。沁水黑木耳产于山西省沁水县中条、太岳、太行山脉壳斗科的拴皮栎、抱栎、麻栎、青冈及枫树的朽木之上，属中温型的菌类……
地理标志产品 分布在黎城县洪井乡的烟子村、白云村、洪河村、山窑头村、吴家峤村、横岭村、刘家村、石桥背村、程家村等十多个山区村的“洪井三皇小米”。洪井三皇小米山西黎城县洪井乡农村综合服务中心黎城县洪井乡的烟子村、白云村、洪河村、山窑头村、吴家峤村、横岭村、刘家村、石桥背村、程家村等十多个山区村。地理坐标为东经113°35′83″～113°39′93″，北纬36°56′77″～36°62′07″。…… 地理标志产品 “襄陵莲藕”是山西省临汾市襄汾县的特产，因主产于该县襄陵镇而得名。产地为该县中部汾河沿岸的襄陵镇、南辛店乡、邓庄镇、新城镇、南贾镇、西贾乡和永固乡等7个乡镇的42个行政村。该地水源充足，地形平坦，大片汾河滩地土壤肥沃，有悠久的莲藕种植历史。所产莲藕“全身是宝”，形状美观，口感脆嫩，用途广泛，产量和经济效益较高。日，“襄陵莲藕”获得“中华人民共和国农产品地理标志登记证书”。　传统名产襄陵莲藕，其形状美…… 地理标志产品 隰县梨…… 地理标志产品 绛县山楂：山西各地均有，以绛县最多。具健脾胃，行结气，消淤血之功。中药常用于妇女病的治疗。主治饮食积滞、化痰、止血、解毒，并用山楂治疗高血压及心血管等疾病。绛县素有中国山楂第一县的美誉，自1987年就被农业部确定为全国七大山楂基地县之一。如今，绛县已成为全国最大的优质山楂生产基地县，10万亩山楂遍布全县10个乡镇，形成大金星、敞口、大五棱、大果等优良品种，涌现出南樊镇郑柴村、古绛镇郭家庄、北杨村等18个种植面积上千亩…… 地理标志产品 临县红枣是山西省吕梁市临县的特产。临县红枣其特点是：个大、核小、皮薄、肉厚，质细味甘，富含蛋白质、有机酸。临县红枣为国家农产品地理标志保护产品。临县枣树种植源远流长，据县志记载，早在西周时期，临县黄河沿岸就有大片枣园。唐宋后，因为枣树耐旱，被誉为“铁杆庄稼”，被人们移植到湫水河东岸而使全县大部分地方都有了成片的枣林。红枣产业已成为临县的支柱产业，特别是沿黄河的红枣林面积不断增加，红枣产量大幅增长，成为当地农民主要的经…… 地理标志产品 怀仁县肉羊行业协会获得国家工商总局商标局颁发的“怀仁羔羊肉”地理标志证明商标注册证书，注册有效期限10年，这是怀仁县首个地理标志证明商标，这不仅是怀仁县工商局大力实施商标战略、积极开展“一县一业”工程的成果，同时也实现了该县地理标志证明商标“零”的突破。　　近年来，基于怀仁肉羊养殖已经具备一定规模及“全省肉羊养殖示范基地县”等政策扶持的有利条件，今年年初，怀仁县工商局积极帮助县肉羊行业协会，申报了“怀仁羔羊肉”这一地…… 地理标志产品 高平素有梨乡之称，这里的梨有大黄梨、削梨、夏梨等十多个品种，早在隋朝时期就曾经被皇室封为进贡珍品，高平大黄梨的特点主要是味浓，味香，香甜适口，各种维生素、矿物质含量高。其中陈土区镇铁炉村产的大黄梨品质最优，俗名“铁炉梨”。高平大黄梨集中产区为高平市寺庄、永录、釜山、赵庄、野川、陈区、 团池、城关等地。高平大黄梨果实呈黄色，大而整齐，果皮粗，有蜡质，耐贮存，果肉白 色，汁多而脆，甘酸适度。明、清时曾为朝廷贡品。果实可食…… 地理标志产品 大同小明绿豆主产区在大同县，种植历史悠久、面积大，是该县传统的名优特产和出口的拳头产品。该县的小明绿豆颗粒饱满，色泽深绿，发芽率和营养价值高，经测定，蛋白质含量25.6%，脂态含量0.7%，此外还有VA、VD等多种成分，绿豆芽百克VC含量为6毫克，是茄子的2倍。小明绿豆具有较高的药用价值，可消肿下气，清热解毒、利小便、止渴消暑。大同小明绿豆 山西 大同县特色农产品协会 大同县周士庄镇19个村，巨乐乡15个村，许堡乡2…… 地理标志产品 稷山板枣为山西十大名枣之首，主要产于稷山县的城关、化峪、下曲3个乡镇。 板枣果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣，成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出30－60厘米的金黄亮丝。含糖量31．33％，含酸量0.1%，每100克果实中含维生素C499毫克，还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。1982年……
　以食不变味 、锈不脱皮 、色泽光洁、边沿整齐、壁厚均匀、油炸不裂等优点而著称于世。产品主要有砂模锅和广锅两大类，规格有数百种。…… 地理标志产品 山西汾州核桃历史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白质，不论生食或制成糕点糖果，均清香可口。还是一种益智健脑食品，能补气益血，润燥化痰，治肺润肠，且味甘平，对于 “温补肾肺，定喘化痰”有一定的疗效。山西省汾州市于1997年被中国特产之乡组委会光荣授予了“中国汾州核桃之乡”的称号，并且在1998年被国家农业部、农学会命名为“中国干果经济林核桃之乡”，2001年被国家林业部授予“全国经济林建设先进市”。在良种选育上建成了4…… 地理标志产品 荆条蜂蜜产于晋中的灵石县，为华北地区荆条蜂蜜三大产区之一，也是山西省的重要蜜源基地。灵石县位于山西省中部太岳、吕梁两大山脉的交汇处，全境丘陵起伏，沟壑纵横，气候温和，野生的蜜源植物十分丰富。荆条蜂蜜的蜜源为荆条。荆条是一种耐瘠薄、耐干旱植物，流蜜较多。每逢荆条开花季节，每群蜂可产蜜15～20公斤。其蜜色泽艳，呈半透明琥珀状；结晶细腻乳白，气味芬芳，口感甜而不腻，浓度为41度～42度。蜜中含有葡萄糖32．9％、果糖41…… 地理标志产品 寿阳种谷子历史悠久，品种繁多，当地农家种有“大白谷”、“铁索链”、“蛇谷”等10余个品种。近年又采用了新的科学技术，培育和引进十余个新品种。目前全县种植的谷子达30余个品种。种植面积16000公顷，总产达4万吨。寿阳小米脂肪含量高达3.22％，可溶性糖类的含量达1．5％，蛋白质含量也高于其它产地，寿阳小米由于营养价值高，深受当地群众欢迎。这几年除自食外，每年还出售2250万公斤，主要销往阳泉、太原、石家庄等地。 寿阳…… 地理标志产品 产于山西晋城。泽州红山楂是全国山楂之精品，味酸中带甜，个大，被称为“山楂王”。 据化验分析，泽州红山楂含碳化合物22％，蛋白质0．7％，脂肪0．2％磷，0．025％，铁0．0021％，钙0．085％。铁和钙含量居水果之首。总糖量10．15％，含酸量4．93％，总黄酮含量0．44％，含维生素C91．3mg/100g,,比苹果高17倍。此外还含有丰富的红萝卜素、核黄素C、维生素B2，，尼克酸等营养成份。药用可配制成49种…… 地理标志产品     永济是全国最大的芦笋生产基地,现种植面积8万亩,采笋面积6万亩,总产3.2万吨,主要集中在蒲州、文学、栲栳、韩阳等黄河滩涂地带。芦笋又名石刁柏,嫩茎是含多种营养物质的高档蔬菜,被誉为世界十大名菜之一,所产芦笋有青笋、白笋两种,白笋色泽洁白、光洁无斑点。绿笋表色浓,条形光直、口味清爽、质脆、风味独特、营养丰富,尤其是芦笋对人体细胞的癌变具有很大的抑制作用,是目前世界上最为…… 地理标志产品 官滩枣：襄汾县城关镇官滩村的官滩枣栽培历史已有５００余年，明清两朝作为“贡品”上缴皇宫。１９９７年“山西省干果经济林产品评奖展销会”将其评定为“山西十大名枣”。现有枣树１万余株，占地５００余亩，年产果１０万公厅。官滩枣属制干品种。具有“紫红油亮光泽好，皮薄肉厚核心小，肉质褐红糖丝长，甘甜溢香品质高”的特点，单果重１２－１８克。 官滩枣 山西省 襄汾县新城新茂干鲜果菜购销专业合作社 官滩枣农产品地理标志地域保护范围为山……
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山楂果基地是哪里哪里的山楂好吃品种好
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金农网农业百科：蕃茄主要病虫害及其防治1、主要的病害症状及防治
&&&& 蕃茄早疫病：
&&&& 又称轮纹病，是蕃茄的主要病害，蕃茄整个生育期都可发病，叶、茎、果均受侵害，叶片受害最重。叶片受害时产生圆形至椭圆形暗褐色病斑，边缘多浅绿色或黄色晕环，中部有同心轮纹，天气潮湿病部表面有黑色霉状物，严重时叶片早枯。茎部染病多在分枝处产生褐色至深褐色不规则圆形或椭圆形病斑，凹或不凹表面生黑色霉状物；叶柄受害生椭圆形轮纹斑，深褐色或黑色；果实发病，病斑多发生于果蒂附近的肩部，暗褐色凹陷，有同心轮纹，病部较硬，一般不腐烂，后期病部开裂。
&&& 防治方法：（1）实行轮作。植地要与非茄科作物进行3年以上轮作；（2）发病前，蕃茄第一穗果膨大期，基部叶上出现早疫病零星病斑，可喷58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，80%大生可湿性粉剂600~800倍液，70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，隔七天一次，连续3~5次。&
&&&&& 番茄晚疫病：
&&& 该病是蕃茄毁灭性病害，可侵染蕃茄的幼苗和成株，包括叶、茎、果，以叶和青果受害重。叶片染病时，多从植株下部叶尖或叶缘开始发病，初为暗绿色水浸状不整形病斑，扩大后转为褐色，高湿时，叶背病健部交界处长白霉；茎上病斑呈黑褐色腐败状，导致植株萎蔫；果实染病主要发生在青果上，病斑初呈油渍状暗绿色后变成暗褐色至棕褐色，稍凹陷边缘不明显云纹不规则，果实一般不变软，湿度大时长少量白霉，迅速腐烂。
&&&& 防治方法：（1）实行轮作，加强田间管理；（2）药剂防治：80%大生可湿性粉剂600~800倍液；58%雷多米尔800倍液进行喷雾或用50%甲霜铜可湿性粉剂600倍；12%绿乳铜600倍液灌根，隔5~7天1次，连喷4~5次或连灌根3次。&
&&& 蕃茄青枯病：
&&&& 又称蕃茄细菌性枯萎病，主要侵害根部和茎部，先顶端叶片萎蔫下垂，继而中部叶片凋萎，发病初期白天植株萎蔫，傍晚恢复，病叶色变淡，茎杆下部增生不定根，空气潮湿，病茎上可见水渍状后变褐色的斑块，病茎丝管束变褐色，横切病茎可挤压出白色菌液，7~8天后死亡，植株仍保持青绿色。&&&
&&& 防治方法：（1）选用抗病品种，用无病地培育幼苗或嫁接苗可有效防治青枯病；（2）在发病初期用30%Dt可湿性粉剂500倍液、72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液、2000型可杀得可湿性粉剂400~500倍液灌根，每株0.3~0.5公斤液，连续2~3次。&
&&& 蕃茄溃疡病：
&&& 该病幼苗至结果期均可发生。成株染病，初下部叶片凋萎或卷缩，似缺水，一侧或部分小叶凋萎，茎内部变褐，并向上、下扩展，后期产生长短不一的空腔，最后下陷开裂，茎略变粗，产生许多不定根，湿度大时病菌从病茎或叶柄中溢出或附在其上，形成白色污状物，后期茎内变褐至中空，最后全株枯死；果实发病多由茎部扩展至果柄，延伸果内，使幼果皱缩，生长停滞或变畸形，成株期的病害再次侵染，可在叶片产生不定形的青褐色斑，果实上产生乳白色略隆起的圆斑，后期病斑中心变成褐色的木栓化突起，称&鸟眼斑&，严重时果皮病斑连成一片，使果实失去经济价值。&
&&& 防治方法：（1）发现病株时及时消毁，在病穴撒生灰消毒；（2）在发病初期或暴风大雨过后及时喷药防治，农药可选用：2000型可杀得粉剂500倍液，加瑞农粉剂600倍液，72%农用链霉素倍液，20%龙克菌可溶性粉剂500倍液。
&&& 2、主要虫害
&&& 棉铃虫：以幼虫蛀食蕃茄植株的蕾、花、果，食害嫩茎、叶、芽，主要为害蕃茄果实。幼果常被吃空或引起腐烂而脱落，成果虽只被蛀食部分果肉，但因蛀孔在果蒂部，雨水、病菌易侵入引起腐烂、脱落，大量减产。
&&& 防治方法：关键掌握百株卵量达30粒左右，幼虫尚未蛀入果内（盛孵期至2龄盛期）的时期施药，农药可选用50%辛硫磷乳油1000倍；40.7%乐斯本乳油1000倍，1.8%虫螨克乳油2000倍。
运城绛县果业主要生产山楂，特点：本品富含维生素C，果胶和多种有机酸。功能：开胃，是做冰糖葫芦最好的产品。山楂称为中华民间传统食品一绝，采百果之宝，开众人胃口.山楂是我国特有的果品，俗称红果、山里红，按其口味分为酸甜两种，其中酸口山楂最为流行。品种有歪把红，大金星，大绵球和普通山楂等。山楂树适应能力强，容易栽培，树冠整齐，枝叶繁茂，病虫危害少，花果鲜美可爱，因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种。山楂不仅酸甜可口，老少皆宜。且它的营养价值非常高，自古就被称作“果子药”。
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