光州泡菜节 -
光州泡菜节
提到韩国，很多人便联想起韩国人最喜欢吃的“泡菜（kimchi）”。自古以来就以之乡闻名的光州，举办“光州泡菜节”，向国内外游客提供品尝、制作、了解泡菜的机会，展示泡菜的历史、制作方法等。主要活动还包括外国人腌制泡菜大赛和各种民俗游戏等大量参与型活动。 　　
光州泡菜节 -
光州泡菜节
再现腌制泡菜的过程、体验制作泡菜、泡菜展、外国朋友制作泡菜大赛、民俗“争上游”和说唱艺术“”演出、传统摆桌展、利用泡菜的应用料理比赛、展销土特产品等。 　　
光州泡菜节 -
周围旅游景点
无等山、光州美术节展示馆、5.18陵园、茂朱度假村、、王仁博士遗址、城民俗村、白羊山道立公园、国立光州博物馆等。 可以亲自品尝泡菜味道的“Pulmuone”，博物馆按泡菜的历史、泡菜的种类、制作及保存方法、泡菜的功效等主题划分陈列厅，展示了泡菜的演变文献、考古遗物以及见证了泡菜制作过程的书画和容器等。博物馆还展出了韩国各地方的泡菜模型，并按坛类泡菜、海鲜酱类泡菜进行展示。在教育室里，游客可以阅览到和泡菜有关的所有资料；而品尝室则每月免费提供品尝两种泡菜的机会。当然还可以在博物馆的商店内购买各种韩国泡菜。　　
光州泡菜节 -
无等山西瓜、春雪菜。
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贡献光荣榜近年来韩流文化在世界范围内的影响日益扩大，提起韩国除了影视剧之外，大家最先想到的应该就是他们的代表美食——泡菜，泡菜几乎已经成为了韩国的代名词和形象大使。
韩国的餐桌上总是会有很多小菜来配米饭吃，其中最不可缺少的就是泡菜。韩国泡菜是朝鲜半岛一种以白菜、萝卜、黄瓜等蔬菜为主要原料，用盐腌制并加上辣椒粉、葱、姜、蒜、鱼酱等配料发酵而成的食物，是韩国人饭桌上必不可少的一道菜，更有韩国俗语说：没有泡菜的饭不是给韩国人准备的。可想而知韩国人多么的钟爱泡菜。　
韩国人喜欢泡菜是有依据的，受西伯利亚气压的影响，韩国的冬天漫长严寒并且十分干燥，这样的气候植物很难生长，为了解决冬天缺乏蔬菜的难题，韩国人就想出了用盐腌制蔬菜并混合各种调料来吃的方法，于是发展成了今天的韩国泡菜。日，联合国教科文组织正式将韩国“腌制越冬泡菜文化”列入人类非物质文化遗产名录。
韩国的家庭主妇们几乎都是腌制泡菜的能手，备腌制越冬泡菜的材料需要耗时半年以上。从春季开始腌制做越冬泡菜时所需要的鱼酱，到初秋时节准备辣椒、大蒜，在准备越冬泡菜时洗白菜、切萝卜、拌调料这些工作都需要花两到三天的时间，所以为了赶在最佳时节制作越冬泡菜，韩国行成了邻里之间相互帮忙的风俗。
韩国人不仅喜欢吃泡菜，而且泡菜对他们来说不只是一种食物，也是一门学问，一种民族文化，一个民族的纽带。韩国有专门的泡菜研究会定期举行泡菜研讨会、还有一年一届的光州泡菜庆典、以及在很多民俗博物馆民俗村都有外国人制作泡菜体验活动。
圃美多泡菜博物馆——CNN认定的世界前11‘饮食博物馆’
在韩国仁寺洞有一个“泡菜间(泡菜博物馆)”，这个泡菜博物馆是由韩国大型食品公司圃美多运营的，是一个既可以看、听、闻，也可以亲手参与制作的体验型博物馆。馆内大多以触屏和影像进行展示，给人以更加直观的感觉，不论是大人还是小孩都可以轻松地接触泡菜。
圃美多“泡菜间(泡菜博物馆)”以多样化的数字媒体向人们介绍泡菜的制作方法、功效、历史、种类等等，内容丰富、易懂。加上语音导游机的讲解能够让你更加深刻地了解泡菜，并且通过泡菜把多样的韩国文化传播给喜爱韩国的朋友们。
“泡菜间(泡菜博物馆)”的网站（）
韩国健康食品品牌圃美多旗下的韩式宫廷切件泡菜，将传统的韩式泡菜通过包装的形式带到了中国消费者的手上。采用韩国进口的泡菜调料，不添加防腐剂、合成色素、味精，制作泡菜时特加入精选的优质活性益生菌让泡菜自然发酵，吃起来酸辣可口，搭配白米饭更是回味无穷。从现在起，在家品尝传统韩式口味吧。如果你也对韩式泡菜情有独钟的话，选择圃美多准没错！
Tip：圃美多应选用优质活性益生菌，并且无添加防腐剂、人工色素、味精，因此真空包装会出现包装膨胀的现象。胀包是由于包装内的泡菜自然发酵造成的，消费者不必担心。发酵后的泡菜可以用来制作泡菜汤、泡菜饼、泡菜炒饭，味道会更加深邃，口感脆爽十足哦。
责任编辑：qiuliangjing韩国越冬泡菜文化申遗成功
央视新闻【韩国越冬泡菜文化申遗成功】韩国泡菜文化，正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。对于韩国人来讲，真正的韩国泡菜被称为“妈妈的味道”，岁月愈久，味道愈浓。泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种力量、一种文化的体现，是代代相传的技艺。（央视记者赵东辰）韩国驻华大使馆回应泡菜改名：不是改名是命名“日前有韩国媒体报道称，韩国农林水产部决定以后出口中国内地及中国香港、台湾地区的韩国泡菜都用汉字“辛奇”表示，并提出注册相关商标。韩国驻华大使馆工作人员日前对北京青年报记者表示，使用“辛奇”命名泡菜主要是为了表示其独特性和固有性，提高外界对韩国辛奇的认知度。”泡菜没有中文名？韩国驻华大使馆工作人员对北青报记者表示，“改名叫‘辛奇’”的说法并不准确。“并非修改了中文名，而是Kimchi原本没有中文名，因此韩国农水产食品流通公社（Korea Agro-Fisheries & Food Trade Center）开发了Kimchi的中文名‘辛奇’”。“辛奇是韩国的代表性传统食品，国际食品标准委员会（CODEX）规定了辛奇的标准，并规定辛奇的英文名为‘Kimchi’，而因辛奇没有中文名，中国一直将辛奇称为‘韩国泡菜’,出口至中国的辛奇也一直以‘韩国泡菜’，‘白菜泡菜’等各种名称出口。在这样的条件下,为了宣传韩国辛奇的独特性及固有性，把出口至中国内地及中国香港、台湾地区的辛奇名称统一起来，提高外界对韩国辛奇的认知度，韩国农水产食品流通公社开发了辛奇的中文名。”商标注册已经启动韩国大使馆工作人员介绍，“辛奇”是韩国政府收集了中国主要城市消费者、语言学者、营销专家等多方意见，结合对商标法的研究, 在众多候补名称中选择出来的。它能较好地表现韩国Kimchi的特点，即不仅发音与韩语发音相似，也能表达出韩国Kimchi微辣的特性。另外，“辛奇”的发音与汉语“新奇”相同，可以给人“从韩国来的微辣但是新奇又美味的食物”的印象。“我们希望通过新命名的Kimchi中文名‘辛奇’，消费者能够更加喜爱这种韩国特有的美味又新奇的食品。”大使馆工作人员表示，并不是韩国政府出面在海外进行商标注册，而是韩国农水产食品流通公社开发了辛奇的中文名，并在中国内地，中国香港、台湾地区提出商标申请。商标注册后,韩国计划在出口的过程中将“辛奇”作为商标使用。负责此次命名和商标申请事务的韩国农水产流通公社青岛办事处工作人员赵仁京女士日前对北青报记者表示，“我们已经拿到项目的注册申请书，商标的申请工作目前还在进行之中。”国内企业还不知道“啊？叫什么？”昨日，北青报记者致电青岛市一家韩国泡菜的生产厂家，工作人员介绍她对泡菜换名一事并不知情，该厂家在市场上销售的泡菜仍以“韩式泡菜”、“切件泡菜”和“白菜泡菜”命名。“改名也需要一个过程吧，现阶段肯定还是叫泡菜。”金先生是朝鲜族，在他看来，泡菜改名为“辛奇”意义不大，“这个名字听上去有些不伦不类的。”“我们都在家里自己腌制泡菜，一般很少去市场上买。因为泡菜的主料是白菜，也会搭配一些萝卜丁儿之类的，所以我们朝鲜族通常叫泡菜为‘辣白菜’，改名叫‘辛奇’反而有些奇怪。”专家观点国内厂家想叫什么名自己定商务部研究院国际市场研究部副主任白明表示，泡菜改叫“辛奇”受到好几方面因素的影响。“我觉得这和前些年‘汉城’改名为‘首尔’一事有相似之处，除了社会因素，还受到经济因素的影响。”“‘辛奇’和韩语发音比较一致，向市场上推广这个名称的同时也能达到普及韩语名词的目的。而且现在各地都有泡菜，中国的各种食品在国际市场上所占份额越来越大，换名字也是为了和中国生产的泡菜区分开，减少市场阻力。最后从食物属性来看，‘辛奇’这两个字能够凸显泡菜辛辣的特质，名字就像是一个‘活广告’。”白明认为，任何法律都有管辖域，向中国出口时可以叫“辛奇”，但是到了国内叫什么名还是由国内厂家自己决定的。“现在国内市场上的进口食品都要贴上中文标签，叫‘辛奇’也罢，叫‘泡菜’也罢，出口到中国之后，还需要给它备注清楚，告诉消费者究竟什么是‘辛奇’。此外，需要尊重中国的经济主权，也就是说不管叫什么名，企业生产的产品都要符合我国相关的食品卫生规定。”文/本报记者桂田田新闻链接韩国致力宣传“泡菜文化”昨日，北青报记者登录韩国农林水产部官方网站查询时发现，韩方曾于日发布过一份名为《提高泡菜产业竞争力》的文件，并制定了详细的发展规划。韩国一直致力于向世界宣传“泡菜文化”，还专门为泡菜设立了国家节日。从1994年起，每年的10月在被誉为韩国的“文化之都”和“泡菜之乡”的光州举行“泡菜节”，时间持续长达一个月。光州还建有“泡菜博物馆”，按泡菜的历史、种类、制作及保存方法、功效等主题划分展厅，展示了泡菜及其文化的文献、考古发现等。本月13日，韩国首尔超过3000人一边随歌起舞，一边腌制了100多吨韩国泡菜，与穷人分享，期望打破最多人一同腌制泡菜的吉尼斯世界纪录。韩国政府于今年3月正式向联合国教科文组织提出了关于“泡菜及越冬泡菜文化”人类非物质文化遗产的申请，最终审查结果将于今年12月揭晓。日前，韩国国内有媒体提前报道称韩国泡菜已被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录，但这一说法并未得到联合国教科文组织的证实。文/本报记者桂田田线索提供/许女士(北京青年报)■事实+十五项提名列入非遗名录中国——珠算韩国——越冬泡菜文化日本——和食，日本人的传统饮食文化巴西——帕拉州贝伦市的拿撒勒圣像节法国——利穆赞七年一度的宗教Ostensions节日印度——曼尼普尔地区的齐颂圣名（Sankirtana）、仪式歌曲、击鼓和舞蹈意大利——肩扛巨型圣人游行庆祝吉尔吉斯斯坦——吉尔吉斯史诗三部曲：《马纳斯》、《塞米提》和《塞特克》阿尔及利亚——前往阿卜杜卡迪尔本穆罕穆德（西迪谢赫）陵墓的年度朝圣关于图阿雷格部落伊姆扎得Imzad（单弦提琴）的理论与实践孟加拉国——传统的坚达尼Jamdani编织艺术比利时——东代恩凯尔克的马背捕虾传统塞浦路斯、克罗地亚、西班牙、希腊、意大利、摩洛哥、葡萄牙——地中海饮食文化埃塞俄比亚——纪念发现基督圣十字的庆典格鲁吉亚——古代格鲁吉亚人的传统科维夫里酒缸Qvevri酒制作方法（中国非物质文化遗产网）| 版面导航 | 标题导航
最地道的韩国泡菜来了，思密达
&&Step By Step&&腌渍制作&&【娃娃菜水果泡菜】&&容器：长方形的保鲜盒，形状要扁平的那种，不要太深。最好是乐扣乐扣的，密封性好。&&食材：娃娃菜18棵/细绵糖300g/辣椒粉200g/盐700g/糯米约100g/牛肉150g/虾150g/蒜300g/苹果1个/梨1个&&1/娃娃菜取整棵，只择洗根部，置入淡盐水腌渍一夜，第二天用流动的水洗净再控去水分。&&2/2杯水中倒入糯米面，制成浓稠的糯米糊，放凉。&&3/将磨细的蒜、辣椒粉，放在锅中搅拌，然后放糖，根据自己的口味还可以再放一些盐和生姜末，把这些调料放在一起搅拌，就像和饺子馅。再倒入糯米糊。&&4/牛肉虾仁煮熟，一起切成碎粒子、苹果和梨切片，一起加入搅拌好的调料中。&&5/把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起，均匀涂抹每一片白菜叶。将泡好的菜码入塑料盒放入冰箱。&&6/这样的泡菜是可以现做现吃的，吃的就是脆爽的口感，也可以等发酵后吃，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了。&&&&&&&&【萝卜泡菜】&&容器：小号的泡菜坛子&&食材：萝卜3斤/盐18g/糖6g/辣椒面42g/虾仁酱60g/蒜泥24g/姜末8g/小葱100g/芹菜100g&&1/萝卜清洗干净后去皮，切成宽、长都是2.5厘米左右的方块。&&2/切好的萝卜里放入盐与糖，腌渍1小时左右后，沥去水分，晾10分钟左右。&&3/小葱和芹菜清理洗净，切成3厘米左右的段。&&4/腌好的萝卜中放入辣椒粉，均匀搅拌使萝卜上色变红后，再放入虾仁酱、蒜头、生姜拌匀。&&5/放入小葱和水芹菜轻轻搅拌后，用盐调味。萝卜块泡菜中加入牡蛎，汤汁会更清爽可口。&&文|陶煜&&韩国媛/&&来自东北抚顺&&万凯连锁酒店房务大婶&&说到泡菜当然不得不提韩国。韩国家家户户对“泡菜”情有独钟，几乎顿顿都离不开泡菜。不管多么奢华的宴会，餐桌上也少不了泡菜，因为那是属于“妈妈的味道”。 据说，在泡菜上韩国人相当有原则——向别人借泡菜或者酱类是非常丢脸的事。因此韩国人要判断一个餐厅味道如何，都要先尝泡菜。&&每年，韩国会在全国各地举办声势浩大的泡菜节，其中光州每年秋季的泡菜节，声势和影响之大，能吸引世界各地的商家和观光客潮水般涌去。来参加泡菜节的人都希望能由泡菜开始，体验韩国文化。韩国更是把“泡菜”发展成为一门艺术。位于首尔市江南区有家泡菜博物馆，常常会举办“泡菜特别展览会”。在现场，游客可以看到3位韩国艺术家制作的表现泡菜美的绘画和造型艺术品。而韩国的饮食、营养专家们也在不停地研究开发泡菜的各种营养和好处，并且大力宣传。&&无数本韩剧中，都有女主角被辣椒熏得眼泪直流，只为男主角做一份泡菜的经典桥段。我在杭州吃过的最美味的韩国泡菜，就不是韩国餐厅的出品，而是来自达人的手工制作。&&话说三台山上的传说私房菜有位东北来的韩大婶，性情爽利，做事干脆。韩大婶老家在辽宁抚顺，她所在的那个村子有“韩国屯”之称，做泡菜是家家都会的手艺。有回传说私房菜的老板娘发动手下员工贡献几道私房菜，她小露了一手：自家腌的泡菜，烧一道热滚滚的石锅肥牛，温情溢满餐桌，立刻博得了满堂彩。&&韩大婶的家乡天气酷寒，物资奇缺，但每家主妇都能把泡菜变出花样，按季节可分为春季的萝卜咸菜、白菜咸菜；夏季的黄瓜咸菜、小萝卜咸菜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季的各种咸菜。&&泡菜的发酵程度、所使用的原料、容器及天气、手艺的不同，制作出的味道和香味及其营养也各不相同，论风味，论做法都绝对可以和地道的韩国泡菜媲美。辣椒面是泡菜的点睛之笔。辣椒可以去除鱼类制作泡菜时产生的腥味，并让泡菜的色彩鲜艳，光是看起来就让人有食欲。以前生活条件差，腌渍辣白菜主要放辣椒面和鱼干，现在生活条件好了，放螃蟹来腌菜都不稀奇。&&韩大婶的这道泡菜是真正的私房泡菜，不上菜单，只供应熟客。想吃最地道的韩国泡菜，不如跟她来学两手吧。
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新东方前途出国 秦静雯的博客
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姓名：秦静雯
自我介绍：
毕业于"211"江南大学，担任江大honor school至善学院班主任，长期全程指导学生申请国家大学生创新项目，指导学生参加“挑战杯”，组织学生开展主题文化沙龙，长期帮助学生申请海外交流项目， 如港大、早稻田、伯明翰、南安普顿、加州伯克利等名校的交换生和硕士。深深了解申请名校全程的准备工作。
身边朋友留学毕业于美国德克萨斯大学奥斯汀分校、法国图卢兹大学、英国曼彻斯特大学，日本早稻田大学，甚至移民加拿大等。精准全面把握英欧亚名校的实际情况。
综上，我，在这里，和新东方一起，全心全意为学生出国留学保驾护航。
工作感言：新东方的三本书名代表着我一直以来的工作精神：
Catch the star that will take you to your dreams. 摘取梦想的启明星。用心为孩子“私人订制”属于他的留学方案；
Hope is the thing with feathers. 希望长着翅膀。真心真意和孩子为梦想一起努力，飞往想去的地方；
Born to win. 生而为赢。决心拿到的每一张offer便是成功的意义所在。
韩国的泡菜文化( 18:26:23)
分类：&海外生活
& & &韩国留学趣闻之泡菜文化。泡菜是韩国最主要的菜肴之一，而且韩国泡菜的种类和美味的丰富，绝对超出了一般的外国人和没有到过韩国的人的想象。据考证，韩国的泡菜有3000多年的历史，在中国的《诗经》里，出现的&菹&字，在中国的字典里&菹&字被解释为酸菜，韩国人认为这是世界上首次有文字记载泡菜的文献。由于韩国所处地理位置的冬季寒冷、漫长，所以在韩国的古代，泡菜在腌制过程中产生的大量乳酸菌，是韩国人从食品中取得必要营养的一种途径。最初的泡菜只是用盐来腌制蔬菜，到16至17世纪，传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命般的变化。由于韩国海多，辣椒去除了用鱼类制作泡菜的腥味，所以被当做香料使用，从此开始诞生了种类数不胜数的韩国泡菜。&2002&
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