法国朗德鹅肝(图)-松本楼日式烧肉(中关村店)-北京-大众点评网
法国朗德鹅肝
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是一个周末中午和两个朋友去的，因为之前有在松本楼的国瑞店吃过，所以不自然的就会拿他家和国瑞店作比较。最后吃后的结论是，我个人更喜欢国瑞店的松本楼，虽然他家也很不错，但是比较起来国瑞店在我的评价里更优一些。我觉的国瑞店的形式更好些，比如，国瑞店烤的东东是厨师烤的，而且摆盘讲究细致一些，这家店则是服务生烤的，或者可以客人自己烤，我个人觉的厨师做的会更专业和好吃一些。另外，感觉融金店韩餐的风格浓一些，国瑞店日料的风格浓一些，在心理上，显然日料价值更高些，所以会觉的国瑞店更高极一些。还有服务生就是在我们旁边没有客人的桌子上帮我们和其他客人烤东东，味道大一些，我个人十分不喜欢，所以也扣了一些分。不过，总的来讲，这次吃我们还都是很满意的，毕竟是258米自助的档次，就菜品品质来讲，性价比，我个人认为还是挺高的。只是，以后如果还要去松本楼的话，我会选择国瑞店。另外，他家在辽宁大厦1层，大厦有停车场，但不免费，记的好像是5米/小时。还要说一下，他家好像屏蔽信号，在店里不能签到。海鲜木瓜沙拉，鉴于上次吃后的好印象，这回又点了，有大虾，水平依旧，不错。松茸海鲜土蒸瓶，2壶，和国瑞店的一样水准，挺好，但我个人对这个不是很有感，所以尝一口，就OK啦。深海生蚝刺身，要了4个，我吃了俩，这种东东，是我菜。也是基于上次的好印象点的。不过，我个人觉的这家生蚝上面的酱料不怎么好吃，不如国瑞店的好吃。感觉生蚝本身还挺新鲜的，就是被上面的酱料损失了一部分我对生蚝的好感，上面的酱料吃着稍有点酸口的，不喜欢。鳗鱼浦烧，他家的鳗鱼也是小只的，很瘦很窄的，和国瑞店的一样，看来进货来源是一样的。是甜口的，我觉的味道属正常水平吧。铁板大明虾，开背蒜茸的，虾还挺大只的。其实我对虾更多的吃的是价格。法国朗德鹅肝，他家鹅肝的摆盘好粗犷，远不及国瑞店的细致讲究。但是鹅肝味道比国瑞店的好，第一，鹅肝没有烤糊，第二，鹅肝口感很嫩，吃着的感觉很爽，就是稍有点占肚子，这个鹅肝一块好大。脆培根菠菜沙拉，这个菠菜感觉是生的呢，不过吃着没有涩感，不知道店家怎么处理的。送的芝士蛋糕，据网上做功课是vivid的呢，没尝，我的肚子都贡献给肉肉啦，真没地方放这个啦。生的厚切牛舌，这个最先给上的是生的，和国瑞店的不一样，国瑞店是直接给上成品。可以自己烤，可以服务生给烤，我们选择服务生给烤。实在不喜欢自己烤，我哪知道烤成啥样算能吃，烤成哪样最好吃啊。其实就是服务生烤，我觉的也好吃不到哪儿去，服务生毕竟不如厨师啊。所以，我个人更喜欢国瑞店的做法。烤好后的牛舌光看就不如国瑞店的让人有食欲，吃着也远不如国瑞店的好吃，完全没有国瑞店吃的时候的惊艳，属于普通好吃类吧。如果第一次吃的是这样的厚切牛舌，我就不会一直念念不忘了。木瓜汁，要了2杯。他家鲜榨有两个可选择，比国瑞店的多一个。鲜榨也不一样，国瑞店的是木瓜牛奶，他家的是纯木瓜汁和南瓜汁。木瓜汁挺好喝，好稠，应该是没加水的，不错。青酒，也是要了2壶，这个没尝，要开车。我个人对青酒一般，觉的青酒就是二锅头兑白水，呵呵，我可能更接受梅子酒一些。松本楼自制河鳗，生的。也是先给上的生的，然后请服务生帮忙烤的。成品看着油亮油亮的，让人挺有食欲的。吃着远不如看着强，这个河鳗吃着有股土腥味，不喜欢。味道和鳗鱼浦烧差不多，甜口的。刺身拼盘，要了几种上次在国瑞店吃着感觉很好的，没有什么都要。要了海胆、三文鱼腩、三文鱼。红金枪也要，虽然上次在国瑞家吃一般，但就价格来讲还是点了红金枪。还有赤贝、北极贝、上次没觉的不好，这回也就再点一下吧，反正一份量也不大。薄烧金枪鱼，国瑞店MS没有，这回也点了，就是最的中间那个，边边上稍变色中间还是红的那个。墨鱼、甜虾、扇贝和黄金贝都不是我点的，不知道服务生怎么下的单。他家的扇贝最不好吃，感觉不是很新鲜，冻了太长时间了。其他的都不还行吧。照烧银鳕鱼，这个是258米那档自助才有的，便宜些那档的是另外一种鳕鱼。这个银鳕鱼好大块，吃完了差不多都饱了。鱼肉很嫩，不过我觉的除了鱼嫩外，肉肉不是很有味。南瓜汁，要了2杯。尝了口，是温的，也是很稠的口感，是淡淡的甜味，挺好喝的。霜降牛肉刺身，看着挺不错的，牛肉刺身片的很薄的一片，吃着没什么特别的感觉，应该还不错吧。富贵吉祥卷，名字好。上次在国瑞店有点这个，觉的还不错，就再来点儿。是三文鱼卷成卷中间放了点米饭。就是三文鱼，我爱啊。日式煮南瓜，给朋友点的，健康食品，造型还挺好看的，没尝，味道不详。盐烤明虾，一般自助，这种我个人认为价格高的一定点一下。店家的食材很不错，就对我来说剥着有些费劲，不是我的菜，白瞎了这么的料了。送的果盘，讲究的小叉子。没吃，不喜水果。
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地址：北四环西路甲2号融金时代广场1楼朗德鹅雏鹅培育常识-养殖巴巴网(www.)
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朗德鹅雏鹅培育常识
来源：养殖巴巴网　 09:13　作者：admin
&&&&&& 2.1 育雏前的准备
　　育雏前育雏室应彻底清扫、洗刷、消毒，育雏用具及设备用百毒杀和华威等消毒剂消毒后入舍，最后每立方米用福尔马林48ml和高锰酸钾24g密闭熏蒸消毒24小时，之后通风换气。雏鹅进舍前舍内不应有福尔马林气味，同时准备好一些防病的治疗药物和饲料。
　　2.2 提供适宜的环境温度
　　育雏温度掌握的好坏是雏鹅培育是否成功的关键因素。因此，应根据雏鹅的动态、叫声、饮食情况掌握适宜的温度。如果环境温度过低，雏鹅聚集扎堆，不吃食，容易导致消化不良或互相挤压甚至死亡；如果环境温度过高，雏鹅张口呼吸，饮水增加，远离热源；如果环境温度适宜，雏鹅分布均匀，活泼好动，食欲好，饮水适度，绒毛光亮而整齐，休息时呼吸平和，均匀分散而安稳。当观察到雏鹅表现出温度过高或过低的行为时，应立即调整温度。一般情况下，1～5日龄育雏温度为28℃～27℃，室温15℃～18℃；6～10日龄育雏温度为26℃～25℃，室温15℃～18℃；11～15日龄育雏温度为24℃～22℃，室温15℃；16～20日龄育雏温度为 22℃～18℃，20日龄以后可以降到常温。这里所说的育雏温度是指育雏箱内相当于雏鹅背部高度的温度，而室温是指育雏室墙壁上距地面高1.5m处的温度。
　　注意适时脱温。一般雏鹅的保温期为20～30日龄，适时脱温可以增强鹅的体质。过早脱温，雏鹅容易受凉而影响发育；保温太长，则雏鹅体质弱，抗病力差。
　　2.3 保持合适湿度
　　鹅虽是水禽，但喜欢干燥的环境条件，实践证明，潮湿对雏鹅健康和生长发育影响很大。高湿低温，易引起食欲下降、绒毛潮湿零乱、抗病力减弱而发病增加。因此，舍内要保持干燥，适宜的相对湿度应保持在60%～65%。随雏龄增长，体重增加，呼吸量和排粪量也增加，室内易潮湿，相对湿度宜保持在50%～55%，同时，注意通风换气。
　　2.4 适时饮水和开食
　　出雏后雏鹅如不及时饮水，将影响体内卵黄的吸收利用，造成机体脱水而死亡。因此，应设法及时饮水（潮口），雏鹅的饮水要用清洁的温开水，水温以25℃为宜。在水中可添加5%的多维葡萄糖粉、0.01%的高锰酸钾。饮水后雏鹅有啄食行为或饮水，1小时后即可开食。所有饲料应为雏鹅全价配合饲料（没有雏鹅全价饲料，可以用小鸡料代替），并喂给少量青绿多汁饲料，随着日龄增长，喂料次数可逐渐减少。在整个育雏期内均采用自由采食的饲喂方式，不得限饲。雏鹅1周龄以后，可以视天气情况，选择无风和阳光充足的时候把鹅赶到室外运动，开始时运动1～2小时，以后可逐渐增加。
　　2.5 正确的光照
　　光照直接影响雏鹅的生长发育速度和生殖器官的发育。制定合理、正确的光照制度是十分必要的，距地面1.5m处安装白炽灯泡，以3～4W/平方米为宜。为了避免雏鹅因堆积而窒息，每天应在非光照时间内有较暗的照明。
　　2.6 加强通风换气
　　雏鹅生长发育快，代谢旺盛，易产生大量的硫化氢、氨气和二氧化碳等有害气体。这3种有害气体对雏鹅生长发育、成活率、抗病力等影响较大，必须及时排除并换进新鲜空气，通风换气以人进入育雏室内没有刺鼻的气味、人感觉比较舒适为宜。通风换气时应避免冷风直接吹在雏鹅身上和贼风侵袭，以免受凉感冒。另外，通风换气必须注意协调好与雏鹅保温的矛盾。
　　2.7 密度与隔离
　　在育雏中应按雏鹅个体的大小、体质强弱定期调整饲养密度。自温育雏时，采用育雏箱或箩筐，通常每平方米1～5日龄25～22只，6～10日龄20只，11～20日龄12只。用火炉或地下烟道时，1～10日龄20～15只，11～20日龄15～10只，21～30日龄10～5只，31～60日龄5～4只，60日龄以上的3～2只。
　　2.8 搞好卫生防疫
　　随着雏鹅的生长和排泄物的增加，舍内易潮湿、污秽，这种环境会使雏鹅绒毛潮湿、脏臭，不但不利于雏鹅的生长发育，而且易患疾病死亡。所以，必须及时清除宿粪等污物，加强通风换气，保持舍内干燥和清洁。坚持定期消毒，杀灭病原微生物，切断传染源，防止疫病发生。制定科学的免疫程序，按时接种各种疫苗，增强抗病能力。
　　2.9 及时分群
　　在育雏期间，应根据生长发育情况及时分群，对体质、生长发育慢的雏鹅分群后加强饲养管理，以保证整齐度，提高育雏率。(责任编辑：小吴)
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　　朗德鹅原产于法国西南部的朗德地区，体型中等，羽毛灰褐色，颈部接近黑色，腹部毛色呈银灰色。郎德鹅生长速度快，8周龄体重可达4.5-5千克，作为商品鹅出售，成年体重7-8千克；肝用性能好，是世界上最适于生产鹅肥肝的鹅种，其肉质细嫩，瘦肉串高，胆固醇含量低，富含多种氨基酸，具有野禽肉的味道；耐粗饲，适应性强，成活率高，是进行养殖的理想品种。南丰县从2007年开始引进，已有五个年头，目前，全县共有6个种鹅场，主要分布在紫霄镇、太和镇、太源乡，共存笼朗德种鹅25000羽，全县鹅苗主要由江西汇和科技有限公司孵化，并以订单农业的形式发放给农民饲养商品鹅，种苗、饲料、防疫措施、管理方法均由该公司提供，养殖70天后的成鹅由该公司按合同收购。全县养鹅户大约有500户左右，2011年全县出笼商品鹅80万羽，占全市鹅类出笼量85%，仅此一项为全县农民增收960万元。& 目前，该县朗德鹅主要是以鲜销或填饲、育肥取肝，鹅酮体分割销售为主。下一步，为做大做强朗德鹅养殖产业，该县在认真调查基础上，已初步拟定今后五年发展规划，一是建立标准化种鹅场。以江西汇和科技有限公司为龙头，在紫霄镇长陂村包坊村潘家渡水库上游选取了一块40余亩临河的缓坡地带建设标准化种鹅场。该场按养殖区、消毒区、种草区、加工区、戏水区、生活区进行了合理规划，由国内知名专家设计。种鹅舍采用冷风机、抽排风系统加湿帘调节温湿度及鹅体舒适度、戏水区围坝净化水质，设计存笼种鹅3万羽，该场将成为我省最大的标准化、现代化种鹅场。二是创建品牌。江西汇和科技有限公司已注册“金汇和”牌鹅产品，并获得市级农业产业化龙头企业称号。为适应市场竞争，该企业计划在今年年底，引进一条法国进口的全自动肥鹅加工屠宰线，建成一个现代化肉鹅屠宰加工基地，力争在2013年将“金汇和”打造成我省著名品牌&。三是延长产业链。加大招商引资力度，引进鹅系列产品的加工企业落户南丰，对鹅绒、鹅毛再加工，制作成羽毛球或衣被类产品，将分割的鹅翅、鹅腿、鹅肉、鹅掌等制作成真空包装的即食熟食。四是扩大产业产能。至2016年，使全县饲养朗德鹅达210万羽，填饲肥肝鹅达100万羽，年销售收入达3亿元。努力将江西汇和科技有限公司打造成集繁育、孵化、养殖、加工于一体的国家级朗德鹅产业龙头企业。PS：欢迎添加关注全国首个养鹅行业公益性平台养鹅小助手微信公众号：yexzs123
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&& &&& 鹅中新贵-朗德鹅
&朗德鹅原产于法国西南部的朗德地区，是由大型的托罗士鹅和体型较小的玛瑟布鹅经长期连续杂交后选育而成，因其含有天鹅的血液成分，貌似天鹅而被人们称为鹅雁。该鹅种经我国最大的养鹅企业―――吉林正方公司首家引进后，经多年选育，已培育出适合我国大部分地方饲养的。两年前此鹅种进入广东，作为短平快的致富项目，曾掀起一股养殖热潮，而时下广东，朗德鹅养殖正呈星火燎原之势。　　朗德鹅体型中等偏大，羽毛呈灰褐色，在颈部接近黑色，而在胸腹部毛色较浅，呈银灰色，到腹下部则呈白色。背宽胸深，腹部下垂，头部无肉瘤，喙尖而无豆，颈上部有咽袋，颈粗短，颈羽稍有卷曲。　　朗德鹅好养易养，母鹅产蛋率高，抗病能力强。仔鹅生长速度快，高。肉用仔鹅经填肥后，活重达到10-11千克，肥肝重量达700-800克，该鹅是著名的肥肝专用鹅，填饲后平均产肝820克，料肝比25：1。小鹅8周龄体重达4.5千克，年产蛋量50-60枚，蛋重180-200克。
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