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iPhone客户端& & 马肉现在已经很少能吃到了，可是不代表马肉就不好吃，其实马肉味道非常的鲜美营养也非常的棒，多吃对人体有很大的好处，那么大家知道马肉的做法吗?马肉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下马肉的做法大全吧& & 熏马肉面& & 材料& & 马肉，面粉，蒜，土豆。& & 做法& & 1、将熏的马肉放入高压锅压15-20分钟，这时候尝一下，可能还会有点老，那就再煮个十到二十分钟就差不多了。& & 2、淡盐水活团面，熏马肉的汤里切些土豆块块进去;面成条，扯成薄薄的长面片丢进去，略撒点熏马肉、熏马肠、蒜泥进去。& & 咕老肉& & 材料& & 马肉400克，菠萝50克，生姜，洋葱10克，青辣椒个，红辣椒1个，淀粉适量，食用油500克(实耗50克)，番茄酱1大匙，香醋1大匙，精盐1小匙，白糖1大匙。& & 做法& & 1.马肉肉洗净，切成小块，用水淀粉上浆;菠萝、辣椒、洋葱洗净，切小片;& & 2.锅内加油烧至九成热，倒入肉块炸熟，捞出沥油;& & 3.锅内留底油，炒香番茄酱，加入糖、香醋略炒，再放入辣椒片、菠萝片、洋葱片、炸好的肉块，加盐后炒匀即可。& & 注意& & 色泽鲜艳，酸甜可口。将肉反复炸几次，才可达到外焦里嫩的效果。& & 青椒肉& & 材料& & 肉馅、青椒、鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、味精、生粉。& & 做法& & 1、将肉糜用鸡蛋，葱，姜(葱姜切碎)，料酒，酱油，糖，盐，鸡精，生粉顺方向搅拌。& & 2、将青椒去心洗净，把拌好的肉馅塞在青椒内。& & 3、锅中放油，将青椒入油锅略煎，放酱油、盐、糖、水烧沸，转中小火焖烧8分钟出锅即可。& & 云雾肉& & 材料& & 猪五花肉700克，饭锅粑75克，茶叶10克，葱结、姜块各15克，调料包(内装八角3克、茴香1克，花椒2克)1个，酱油40克，红糖15克，肉汤600克，精盐4克，芝麻油15克，醋20克。& & 做法& & 1、将猪五花肉方用叉子叉上放明火上烤至皮焦起泡时离火，放入水中泡约15分钟，刮净焦皮面洗净，放入锅内加水煮开捞出。& & 2、锅内加汤，酱油20克，下入肉方、葱、姜(拍松)、调料包，精盐煮至肉烂时取出。& & 3、铁锅内放入捣碎的饭锅粑、茶叶、红糖，放上木架，再放入肉方，盖严，火烧至冒黄烟，出香味时离火，焖至烟散，取出肉。& & 4、将肉切成条片，码入盘内，浇上酱油、醋、芝麻油即成。& & 小诀窍特点& & 肉质酥烂，熏香浓郁，因烟熏缭绕似云雾，故得名。& & 操作提示& & 煮肉时要用小火，熏制时要掌握火候时间，时间长味苦。& & 香肉扣三干& & 材料& & 熟五花肉半斤，土豆干1两，茄子干1两，豆角干1两，生粉1小勺。& & 调料& & 生抽2小勺，老抽1小勺，白糖2分之1小勺，料酒1小勺。& & 做法& & 1、将五花肉切成大片，码在碗里。& & 2、将土豆干、茄子干、豆角干置入水中泡软，再焯半熟，挤干水分放在肉上。& & 3、将调料调好倒入步骤(2)，加入少许鲜汤(水也可以)，上屉蒸10分钟。& & 4、把汤沥出，蒸好的肉扣入盘中。& & 5、热锅把水淀粉做个勾芡，再浇在肉上即可。& & 喜沙肉& & 材料& & 猪肥膘肉200克，豆沙馅(市面上有售)100克，白糖100克，青红丝10克，蜜桂花10克，蜜桔25克，3个蛋清，干细淀粉45克，精炼油1000克(实耗701克左右)。& & 做法& & 1、将肥膘肉切成5厘米长、3.5厘米宽的薄片。& & 2、再把余下的肥膘肉同青红丝、蜜桂花、蜜桔剁成泥，加白糖75克和豆沙馅拌匀成甜馅心。& & 3、把蛋清放碗内，用筷子顺一个方向搅打至发起(以立住筷子为准)，加入干细淀粉搅匀即成蛋泡糊。& & 4、将肥肉片理平放在案板上，放上一份馅心，再卷裹成圆筒状，依法此逐一卷完，并在表面拍上一层干粉，抖掉余粉备用。& & 5、将净锅置中火上，注入精炼油烧至五六成热时，把肉卷挂匀蛋泡糊，下入油锅中浸炸至色泽金黄、外酥内透时，捞出沥油。& & 6、装盘，撒上剩余的白糖即可上桌。& & 虎眼肉& & 材料& & 鸡蛋(要个头小点的)2个，猪肉(肥瘦比例约3-7或4-6)8两，洋葱，老姜4片，干红辣椒1颗，花椒10粒，大料一颗，干淀粉2勺，清水适量，酱油少许，盐，鸡精，高汤(若没有可用清水代替)一小碗，胡椒粉一小小勺。& & 做法& & 1.鸡蛋表面清洗干净。锅内加入清水，放入鸡蛋，大火烧开，小火2~3分钟，关火，闷着。& & 2.趁着煮鸡蛋的功夫，将猪肉剁成茸，小葱切碎，其中的两片姜剁碎。& & 3.将姜末、葱末(留少许葱叶末后面要用)、酱油、盐拌入肉茸内，顺时针搅打均匀;然后再拌入干淀粉、少许的清水、几滴香油，继续顺时针搅打起劲。& & 4.鸡蛋捞出过凉水，去壳与拌好的肉馅一起备用。& & 5.用肉馅包裹住鸡蛋，并用手将其团成圆形。因为肉馅粘手，可在旁边准备一个水碗，将手弄湿后再团，就好弄多了。& & 6.炒锅置火上，倒多一些油。我的油倒少了，以于大圆子下锅后直接贴着锅底，变成瘪的了：(油热后，将大圆一个一个轻轻地放进油锅。为了不让两个大圆子粘在一起，要待第一个大圆的表皮稍稍凝固后再放第二个，并保持一定距离。& & 7.大圆子下锅后，待一面凝固后轻轻翻面，将整个表面炸至金黄后捞出沥油，倒出锅中的油，将锅清洗干净。& & 8.炒锅重置火上，倒少许油，油热后，将干辣椒、花椒、大料以及剩下的两片姜一起入锅煸香，我还放一些葱白段。& & 9.倒入高汤(或清水)，滴入几滴酱油，加少许盐、鸡精、胡椒粉，并将炸好的大圆子放进去一起大火烧开。& & 10.转小火慢炖约20~30分钟，待剩少许汤汁时，关火即可。捞出大圆子，对半切开装入盘中;捞出汤汁中的香料不要，将汤汁浇到大圆子上，再洒上之前留下的葱花就OK了。& & 结语：以上就是三九养生堂为大家介绍马肉怎么做好吃的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的马肉佳肴了吧，小编介绍的是几款简单那的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。& & 延伸阅读：凉拌莴笋丝的做法 清热去火就吃它牛板筋的做法蜜汁烤鸡翅 自制鸡翅营养丰富玉米面怎么做好吃 巧用玉米面做出美味鸡头米的做法 这种米益补中气的效果很好减肥食谱一周计划 轻松减掉20斤
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“马肉的营养价值比较高，各项指标在红肉里都相对健康，口感上属于略有嚼头的肉类，品尝马肉牙口也得好。最常见的吃法是拌上面皮吃纳仁，另外做冷盘蘸调料下酒也是不赖的选择。熏制好的马肉加工可以说非常之简单，下面我就简单的演示一下。”
马肉纳仁的做法
一、马肉的做法：
1.马肉洗净
2.选一口大锅，锅中放清水，冷水开始煮，愿意的话加一点酒去味也可
3.大火煮开，出现污末尽量撇去
4.取出后用温水再次清洗干净，连同几片姜一起放入锅中，重新加水
5.大火煮开后转小火焖
6.一小时后加适量盐，再煮半小时或一小时
7.吃前捞出，汤先不倒
8.吃纳仁就趁热切肉，吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片，至此第一段制作完成
二、纳仁面的做法：
9.煮肉的时候可以制作面了，面粉加少许盐和水，搅成雪花状
10.揉成一个光滑柔软的面团，然后醒上一会儿(有时间可以交叉醒面揉面两三次)擀成一片大薄片，抹上油，盖保鲜膜继续醒着
11.肉煮好后准备下面，先把面切成宽条，双手依次把宽条面随意的压一下，会变薄变长些
12.然后捏住两头，由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长，下入沸水锅中(也可以另烧一锅开水，但水里要放盐)
13.在锅中略煮即熟，案板上的面量多的话可以分几批下完，一批捞完再下另一批
14.煮好就可全部捞出
15.下面之前就可以切一些洋葱丝备着，紫色味重，白色柔和，随意，面盘上可以铺少许
16.煮好的面捞到盘里，再码上一部分洋葱丝，最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上，表面撒上热得马肉碎块即可食用
1、煮马肉时间可长可短，肉不老牙好还喜欢略有嚼劲的，一个小时都可以，清水煮就很好吃了；
2、马肉有些上火，有时肉质粗糙塞牙，弄不好牙龈上火就不好了，吃时可备上牙签；
3、现在伊犁马肉已经有不少真空包装做特产销售的了，淘宝上肯定有，愿意的话可以一试。
马肉纳仁的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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看过马肉纳仁的人还喜欢看...武夷肉桂，属乌龙茶类。被发现至今已有一百多年历史。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。乾隆十六年（1751年）《武夷山志》载：“茶产不一，唯武夷为最，他产性寒，此独温也。其品分岩茶、洲茶。附山为岩，沿溪为洲，岩为上品，洲为次之”。武夷肉桂茶是产于山岩的岩茶，为乌龙茶的上品，品质特点为：味甘泽而香馥郁，没绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。清代蒋衡的《茶歌》中，对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价，指出其香极辛锐，具有强烈的刺激感：“奇种天然真味好，木瓜徽酽桂徽辛，何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论”。武夷肉桂茶，又称玉桂茶。肉桂，作为香气浓锐、滋味醇厚且具有明显品种特征的武夷岩茶，一直受到广大茶友的追捧，而素有“香气易成，滋味难求”之说的马头岩肉桂则因其细微而独到的地域风味，在岩茶爱好者中享有很高的评价。为保有马头岩肉桂的滋味特质，制茶者可谓煞费苦心，既要完好地保留它最具代表的桂皮香，又要让这股香气完美地融入茶汤里，就要求制作者在走水、炭火烘焙时细心观察，仔细品尝比较，找出其最佳的融合点和高扬的临界点。马头岩的范围，东起大王峰，南起天游峰，西起三仰峰，北起大红袍景区(九龍窠)。在上世纪70年代末，由于肉桂的亩产量高，政府给予农户一定的补贴鼓励种植肉桂，所以很多茶农砍去其它名丛而种上肉桂。马头岩区域内的土壤含砂砾量较多，土层较厚却疏松，通气性好，有利于排水，且岩谷陡崖，岩岗上开阔，夏季日照适中，冬挡冷风，谷底渗水细流，周围植被较好，形成独特的正岩茶必需的土力。独特的地貌造就了马头岩肉桂辛锐的桂皮香气和醇滑甘润的口感，今天的“马肉”已经成为武夷肉桂的三支重要的代表之一。做茶最关键的还是要看山场的位置。产于沟涧里的茶由于日照时间短，茶青水分充足，叶片的蜡质丰富，相对来说比较难做，摇青时出香较慢，走水一定要做透，行话叫“下手要重”，否则成品茶很容易半生半熟，三花峰和小天游就属于这一类型。而半坡和岩岗上的茶由于日照时间长，腐蚀质少，蜡质较薄，比较好做，容易出花果香，比如桃树窠、云峰、猫耳石。一个好的茶师不仅要精通做茶的每个环节，还要具备相当的经验，根据茶青的特性采用不同的工艺手法，才能做出好茶。如果还要细分下去，种在阔叶林、松木林、樟树林、毛竹林、桔林等不同植被附近的茶树，也会因土壤影响到茶树根茎，表现出不同的品质。一般来说，毛竹林会影响茶叶的芳香物质，茶青炖火不能太重，否则会失去茶汤清晰平和的品质;阔叶林会在茶树根部影响茶叶内质，茶青则可以文火慢炖，茶汤内质丰富，口感芳香酽郁。小山茶舍(gh_7a12bc7beea4)　
　文章为作者独立观点，不代表微头条立场
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gh_7a12bc7beea4茶，车，人生之旅 热门文章最新文章gh_7a12bc7beea4茶，车，人生之旅驿站马肉干_驿站马肉干的做法 - 黑龙江小吃特产 - 香哈网 | 简介驿站马肉干起源于明、清时期东北古驿站先民中间，已有数百年的历史，如今，马肉干的制作工艺越来越成熟，制作者精选嫩江草原天然牧养的上等精马肉为主料，配以砂仁、草蔻、桂皮、精盐、茴香等辅料，经切条、腌渍、蒸煮、烘干等步骤制得。其表皮油亮，品尝起来口感细腻、醇香味美、回味悠长，被誉为“人间龙肉”。驿站马肉干不仅好吃，而且富有营养，高热量、低脂肪、高蛋白，含有人体所需的多种氨基酸和维生素、钙、铁、锌等微量元素。历史文化明清时期，东北古驿站嫩江草原上有一名为朝廷放马的马倌，由于管理疏忽，马被狼群偷袭，马倌将残剩的马肉精挑细选后，用草原特有的天然香料及中草药制成了马肉干。一日，朝廷官员前来视察，正值腹中饥饿，马倌便献上马肉干，官员连吃了一盘后，余香袅袅，拍案叫好，追问肉干来源，马倌道出实情。结果，马倌不但没受到责罚，马肉干还作为皇家驿站的特色风味食品流传下来。相关菜谱（） 1234567891012345678910 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<