餐创天下-微转化
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油面鸡为何如此受欢迎油面鸡、地锅鸡这类菜要靠浓厚口味赚的销量但要把鸡烧香、卖火你得这样干1.别相信添加剂添加剂只会帮你得罪老客人客人吃添加剂只能爽一时吃久了就有厌恶感毁掉的是店老板的一世英名2.下料顺序很重要不一样的下料顺序会做出不一样的口味普通调料也能烧出美味这才是客人怀念的味道3.要小火烧小仔鸡一定要小火烧把酱汁、高汤充分融合给鸡肉入味（如用大火，能把小仔鸡质感烧老）4.每天卖50份，预制是关键这类烧鸡...
餐创天下训练营（专业餐饮创业者落地学习平台）鱼火锅开店体系课程7大爆款鱼火锅餐创天下石万荣训练营（成都站）※为何开鱼火锅店的生意都很火？因为鱼火锅店面积小，是特色单品店鱼肉成本低，出品毛利高鱼肉的采购价格没有大起大落鱼肉采购方便，价格常年稳定活鱼现来现杀，食材基本0浪费后厨基本0大厨，大妈会杀鱼就能上岗鱼火锅品种多，容易找到差异化市场但是看似简单的背后，是核心竞争力的较量老油熬的不香？流程再简单也没用...
餐厅定位聚会，要这样落地定位聚会的餐厅产品利润率都是相对较高的但服务风格应该如何匹配（搞标准化服务好吗？）餐厅场景如何匹配（餐厅怎么设计记忆点？）价格如何匹配（如何让客人感觉占便宜？）产品结构如何匹配（烤串吃不饱怎么办？）餐厅氛围如何欢快（顾客里的刺头如何摆平？）…………………………PS聚会主题餐厅要串联起人与人之间的互动而不是人和餐厅之间的互动更多精彩视频点击左下角“阅读原文”往期视频best奇葩！...
辣卤海鲜4.0版（海鲜大咖）数字化开店培训爆棚烤鱼开店体系升级了（黄金酸辣烤鱼、荔枝香辣烤鱼、泰国王妃烤鱼）烤鱼店、海鲜大咖店定位法则考察旺店全面升级经营海鲜大咖、烤鱼，是不是常对这些事发愁duersi1.辣卤、海鲜大咖不入味，客人吃一次就byebye2.不懂炼海鲜大咖红油细节，客人说不好吃3.烤鱼口味缺乏核心竞争力，形同鸡肋4.做烤鱼不懂选鱼，出菜慢、鱼肉口感差5.不懂餐厅、产品人群定位，餐厅生意不冷不淡在2016年，辣卤海...
餐创天下第13期熟食店开店体系2.0版（潮州卤水、吴山贡鹅班、烤猪蹄、0成本卤水、椒麻鸡开店培训及徐州旺店考察活动）（餐创天下6年打磨精品课）三流传授只教配方抄回去也做不出来二流的传授教技术很难让顾客都满意一流传授让你掌握配料之道、变化规律心中形成一个万能配方，随机应变，终身受用成功餐创学员分析没有产品体系，单靠一款配方不可能发财。配方不值钱，掌握住研发配方的道，这才值钱，所有开店发财的人没有一个是照搬配...
熬出来的汁，味型更复合看似最简单的糖醋汁却是最考验餐厅出品水平的把所有调料凉拌一下也可以但味道总是不够厚加入香辛料把汁熬出来糖醋汁味道更厚重回味更长这菜才能让客人吃得住封付强天津狗不理集团行政总厨更多精彩视频点击左下角“阅读原文”往期视频best找不到好店面这样开店火爆几率大（无数次被印证）（点上方标题可以看原文哦）毛利太高老板都觉着卖这凉粉是犯罪（点上方标题可以看原文哦）餐创天下近期活动1、9月19日至...
8月23日，餐创天下第2期毛肚（羊肉）火锅开店体系课程在成都开课。天南海北的、国内国外的、开火锅店的高手都来了，有的学员经营近百家连锁餐饮火锅店，有的是有30年餐饮经验的火锅店老板。虽然大家来自不同的地区，但他们都对这次火锅开店体系课程竖起了大拇指，大家说：“这些火锅具有顶级水准，在川内、川外，都能马上落地赚钱”。为满足大家要求，毛肚（羊肉）火锅开店体系课程将于在成都加开一期。爆棚毛肚（羊肉）...
老司机提醒，有些坑别往里跳餐创天下有一位黑龙江的学员前年投资300万，加盟了一家近几年超级火爆的夜店烧烤品牌加盟后，店里客人不少但最后盘点，每个月都在赔钱因为总店给的产品毛利架构根本不科学基本是赔本赚吆喝毛利一提升，餐厅人流就下降投资回报率非常低产品卖得越多，赔钱越多最后加盟店老板终于看明白了放加盟商设计的模式只顾加盟总店火爆，不管餐厅是否赚钱能把加盟商吸引过来他们只要赚足加盟商的钱就够了石大师跟你聊...
味道比炒菜还香的蒸菜肉饼也能弹牙？没错别用肉馅，用肉丁一靠打水二靠生粉三靠手法肉饼也能开胃下饭？是的一要加雪菜二要加野山椒亲，最关键的老板或厨师长花10分钟就能培训出一个岗位人选出品质量稳稳的梁汉权无锡古韵轩大酒店更多精彩视频点击左下角“阅读原文”往期视频best单品店爆款纸包鱼5分钟上桌1小厨搞定全店出品（点上方标题可以看原文哦）因为匠心老板把牛肉羹做成爆款（点上方标题可以看原文哦）餐创天下近期活动1、9...
餐创天下——鱼头店开店体系课程石万荣大师无保留传授6大招牌鱼头如何打造鱼头单品旺店石万荣大师传授创业开店经验考察京城火爆旺店※为什么现在人均50元左右的餐厅，都开始把鱼头作为主打菜？※因为上菜快、口味稳定、省人工、是硬菜！※用普通花鲢鱼头，成本低！去厨师化，搭建标准化鱼头产品体系明档操作，阿姨、老大爷全部胜任重要提示石万荣大师往期鱼头班回顾：鱼头单品店市场巨大旺顺阁1年只鱼头泡饼销售就要突破2亿北京餐饮...
餐厅利润增长点——爆款凉菜酱汁10大爆款冷菜酱汁夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、爆款冷菜红油合肥旺店考察紫燕百味鸡能在全国开出上千家门店夫妻肺片和藤椒鸡单品一年营业额上元无论店再多，口味绝对稳定味道好是基础、稳定更重要餐饮老板：这味道比紫燕白味鸡牛。客人对凉菜不满意，老板自己清楚：拌黄瓜、拌豆干、拌腐竹一个味，客人无奈；凉菜口味不稳定，今天偏甜，明天偏辣，后天又太酸；没有能留下深刻印象的爆款冷菜；...
菜好吃没客人，别怪厨师社群营销用餐饮老板可以理解的话来说就是客群管理营销菜好吃的餐厅多了去了客人为啥非得到你家来呢现在进入一个谁懂客群谁将赢得市场的阶段谁能把客群捏合到一起谁能持久赚钱的时代餐厅客人少，不一定是菜不好吃是你和客人的粘度不够粘度不够，品牌传播就不够新增客人数量就上不去怎样把散落的客群捏合成自己餐厅的忠实粉丝来，以下几招拿回去绝对好使王喻哲北京哲哥小面创始人餐创天下专家团导师更多精彩视...
把客人的就餐目的作为定位区分餐厅的人群定位其实是个比较粗、比较大的定位因为每个客人的消费理念是非常复杂的所以做人群定位容易产生定位偏差造成餐厅定位脱靶上期，我们刚刚讲了品类定位本期，我们继续讲场景定位场景定位可以解释为消费目的定位场景定位是很多餐厅老板容易忽视的定位掌握不了场景定位目标客户就不会来菜就卖不动更多精彩视频点击左下角“阅读原文”往期视频best餐厅太想卖却不会做的主食（喷血式揭秘）（点上面...
爆棚牛蛙店开店体系培训9大爆款牛蛙10大爆款饮料牛蛙店定位、选址、营销体系(餐创天下只做最接地气的培训)进入2016年，武汉、长沙餐饮圈出现品类怪像，蛙来哒、辣逍遥（外卖牛蛙）、蛙噻等牛蛙主题餐厅异军突起，许多餐饮商圈，人气最旺、生意最火的居然都是牛蛙店。为啥牛蛙店这样火爆，有以下几个原因：1.成本低，毛利高。现在9月份，大批量的牛蛙采购价格是5元/斤（像张平建大师等有特殊采购渠道的餐厅老板，能拿到4元/斤），2斤...
砂锅鱼头还是粘嘴的好卖天气凉了不少餐厅开始准备煲汤菜了但煲汤水平有高低拿煲鱼头来说煲出粘嘴口感是最高境界了鱼汤要粘嘴，靠这6招：1.鱼头的每个单面都用猪油充分煎透：2.鱼头脸要朝上，先煎；3.猪油不能带到汤里去，汤汁会白而不黑；4.在锅里大火熬；5.放在砂锅里继续大火煮；6.出锅前放菜。张皓成都锦江一号河鲜邮轮更多精彩视频点击左下角“阅读原文”往期视频best这花生桌桌点1厨师10分钟搞定60份毛利75%（点上面标题可以看...
总厨创业开牛骨火锅7个月开21家店一个42岁曾经在青岛、北京等大餐厅担任出品总监的厨漂回家创业开牛骨火锅因为压力大、工作重体重瘦到只有93斤每天睡觉不到4个小时辛苦没有白费换来了7个月开出21家门店在我们发稿的同时现在已经8个月开出30家门店所有店面全部不用厨师总店在四川省德阳市金山镇一年房租1.2万面积60平每天流水稳定在5000元年流水180万净利润在150万左右投资回报效率秒杀北上广深知名餐饮品牌段佐兵四川德阳金山镇牛哥...
炒鸡店开店体系课程临沂炒鸡、莱芜炒鸡、枣庄辣子鸡、新疆大盆鸡10.17临沂开课炒鸡创业的8大优势1.投资少：5-20万就能开业；2.装修简易：也可无装修经营；3.主题鲜明：产品接地气；4.毛利高：有特色好吃，自然不觉得贵；5.回本快：投资少自然回本快，风险就小；6.易操作：一招鲜吃遍天，把简单做出不简单；7.省人工：无服务用人就少，人资成本就低；8.无厨师化：掌握了配方，大嫂子都可以操作，解决用人荒问题；核心技术掌握在老板...
爆棚地锅菜、东北铁锅炖开店体系培训6大爆款地锅产品体系4大东北铁锅炖产品体系地锅餐厅开店管理体系（餐创天下只做接地气的培训）2016年开始，东北、河南、河北、江苏、山东、上海、浙江地区都开始风靡主题地锅菜、铁锅菜餐厅，200平左右的火爆餐厅遍地开火，投资小，回收成本快，不用大笔投钱装修。地锅菜、铁锅菜产品人均消费不高、接地气、用工少，大叔、大妈简单培训直接上岗。徐州百味地锅鸡生意火到一塌糊涂徐州徐小姐爱地锅...
品类定位要考虑全面很多餐饮老板不懂定位开店却生意爆满其实是运气好恰巧碰准了最佳定位但生意不长久一旦市场需求变了不懂转化定位生意慢慢就差了最后店就关了开餐厅投入都不小投这么多辛苦钱谁也不想打水漂品类的定位要考虑全面分为4大方面把对定位的感性认识上升到理性认识开店成功的可能性会大大提高（本片时间虽长，但对提高你的定位水平有重要作用）丁一北京串亭烧烤居酒屋联合创始人餐创天下专家团导师更多精彩视频点击左下角...
四川9大爆款面条3大爆款酸辣粉开店培训（餐创天下——只做接地气的培训）开面馆的你是不是遇到这些苦恼面类品种太单一，没有爆款，留不住客，怎么办？开面馆选错位置，餐厅超冷清，咋弄？生意很火，忙活一天才卖2000多块，怎么回事？面条口感太腻、酱料不香，流失客人咋办？卖面没有附加值，利润太低，咋整？产品不稳定，老客反映忽咸忽辣，配方没标准，好困惑？红油不正宗，新客说不如旁边那店好吃，抓狂？报名方式【本次活动费用...
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