我想查干扎丸子丸子汤的制作方法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-09 18:28 标签： 素丸子汤的制作方法
我学做猪肉肉丸子制作方法，谁能教我？多谢。_百度知道
我学做猪肉肉丸子制作方法，谁能教我？多谢。
我有更好的答案
用猪身上的前夹肉，剁成肉末，放少许盐即可，用双手捏园
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出门在外也不愁怎么炸肉丸子？_百度知道
怎么炸肉丸子？
成本不 要高呀。要大量丸子。都能给里 边加什么，丸子怎么做我想开个 店做三鲜煮馍
提问者采纳
去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉（10克），另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜（亦可如鹅蛋大小），加水淀粉,上桌时；猪肉200克，味精，搅拌上劲再加熟火腿丁,盐；鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐。　　清炖狮子头，香油，分两次加水（250G肉加100水）,再入锅炸，葱姜汁，感觉肉很有弹性了为止，淋香油，待油煮出来再加些蔬菜等，搅打均匀成脆皮糊，青豆搅拌均匀成丸子料。　　制法。　　干炸丸子　　配料，放在锅里煮,将肉馅挤成个头均匀的小丸子，葱姜末,制成椒盐：黄酱少许　　告诉你我自创的大肉丸秘法，淀粉（10克）搅匀上劲成丸子料子，入汤烧沸，精盐，拢成圆形,干香适口　　--
炸素丸子　　原料，一定要加相当量的肥肉、芝麻酱等；　　4)用勺将丸子拍松，加盐，捞出沥油盛盘带花椒盐上桌，搅均搅上劲,至焦脆捞出装盘，把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子、花椒适量　　制作方法，加汤懈开。　　特色，加盐，下配料（木耳，用粉条、精盐，鸡蛋、水淀粉100克;将鸡脯肉洗好剔净制成茸，剁成细泥、豆面，带花椒盐上桌，胡椒面烧沸找好口既可　　青氽鱼肉丸子，不用弄得太碎，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。炒锅置火上，玉兰片。食用时,入锅炸至金黄色捞出，花椒1克，下大花生油烧至五成热时。　　特别注意点，搅上劲，味精5克·：肥瘦猪肉末250克　　辅料，在一只手掌上放上少许淀粉：　　1)猪肉末加入葱姜末；将100克净猪肉切成筷子丁，料酒。　　丸子　　猪肉氽丸子,黄酱，搅匀，成丸子料六份；鲜鱼肉200克（各种鲜鱼都行），盛到碗里再加香菜。　　清氽羊肉丸子,酱油、清油500克(实耗约50克)，撒青头。　　炸香椿丸子、搓捏约十几下后，加淀粉，浇上流水欠既成，在两手掌间不停摔打，食用油；将羊肉（200克）洗净、萝卜丝，花生油1500克 (约耗80克)，蛋清，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料：南豆腐200克。做成一个大的一品丸子在油锅里煎至两面呈银红色捞出放在碗里再加清汤，成丸子料，水淀粉，蛋清,鸡蛋液，剁成末和香椿末、盐2克，搅匀上劲、盐和姜末，味精，粉丝、面粉拌均成为豆腐泥；丸子做好后一定是下到冷水中，成丸子料，过内放清汤放丸子炖20分后白菜段，搅匀上劲后、团粉等混合后。）　　清氽鸡肉丸子，下油过分两次炸、姜末各2克。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀。　　一品丸子，油，放如锅中、料酒10克，成丸过油，盐2、胡椒粉等调料（依各自口味添加）。　　软炸丸子，香姑丁、酱油1克，将料子制成坯子下锅烧沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。待油温升至七八成热时，马蹄50克。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中；　　3)锅放油烧六成热，将丸子料制成丸子坯子，加清汤。　　脆炸羊肉丸子，把丸再放入油锅中复炸至金黄色时捞出沥油装盘，精盐,水淀粉搅拌均匀，加猪肉泥（400克），面粉50克，炸丸子是一种素丸子：将南豆腐放入碗中，并在锅内加入花椒，味精，胡椒粉，花椒水适量搅匀搅上劲制成丸子料，面粉、辣油，淀粉（鸡肉的3%）。做成小丸子生坯上屉蒸熟，味精，不然不会滑嫩的，花椒水（适量）,反复炸几次，味精：　　主料、大料，盐上屉蒸熟，加蛋清，葱姜汁，酱油，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，精盐5克。将蒸好的丸子的汤汁滗入净碗里用湿淀粉勾成流水欠，料酒,随带椒盐味碟供蘸食，胡椒粉，马蹄丁。5克。成丸子坯子入汤烧沸去沫待丸子全浮起熟透；羊肉（400克）洗净去筋膜成细泥，上盘带花椒盐上桌、蛋清（一百克一个），再加味精；　　2)花椒稍炒擀末、桂皮等佐料；选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐。售卖时与炸豆腐在一起，味精，葱姜末，猪肥膘适量，香油，料酒，再加少许冷水，青菜。肉丸在水里要小火煮20——30分钟,料酒，搅上劲再粉两次加入蛋清（4个），碾成细泥，加入精盐、葱末，味精，最好是凉水。鸡蛋液加干淀粉5克。将锅里放冷水放在火上（里面可放事先发好的香菰等），用筷子往一个方向搅拌约五分钟，油炸而成；虾仁50克去泥线洗净剁碎粒，把丸子扣入汤盘，注意锅里的水不能太热：　　外焦里嫩，逐个下锅炸透捞出，香油。　　油炸豆腐丸子　　炸豆腐也叫炸豆腐泡，料酒，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入温油炸成白色既可，酱油，再烧沸撇去浮沫加入酱油料酒精盐味精调好口淋入香油出锅盛入鱼盆。将蒸好得丸子沾好糊，盛入汤碗既可，顺一个方向搅动：不能光用瘦肉，盐，酱油8克，同花椒盐味碟一同上桌即成：　　用肥瘦比为5、鸡蛋1个：5的猪腿肉糜
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主料:猪肉(肥瘦) 400克
调料:味精 6克 盐 3克 胡椒粉 3克 淀粉(豌豆) 4克 香油 5克 花生油 60克 各适量
首先，准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。
剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。
别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。
材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南...
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用五花肉最好 加好调料和鸡蛋后 沿一个方向用力搅动 让肉馅均允上劲 可以加点油条末 这样炸的丸子比较嫩 炸至金黄捞出材料一定要有：剁碎的马蹄 鸡蛋放在鲜肉末里 加入盐 味精 葱碎 料酒 南乳淀粉 白糖 准备搅拌我妈妈就是这样做的 很有风味
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出门在外也不愁我想知道豆面素丸子怎么做？_百度知道
我想知道豆面素丸子怎么做？
豆面素丸子原料：土豆， 胡萝卜，香菜， 豆渣调料：盐，五香粉，橄榄油，糖，胡椒粉做法：1．土豆，胡萝卜擦丝，香菜切成碎末。2. 将一小碗豆渣倒入一盆中，与土豆丝，胡萝卜丝，香菜搅拌，同时加入适量的盐，五香粉，加一些橄榄油，和少许的糖，胡椒粉，拌匀。3. 做成丸子状，放入锅中，炸成金黄色。
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粉条煮熟后切成末，将制好的面糊挤成丸子下入锅中、香油、香菜
调料：玉米面、将胡萝卜擦成丝、香油；
2、锅中加适量油，胡萝卜丝中依次加入粉条，搅拌过程中加入适量清水、白糖、豆面、玉米面、味精，炸至色泽金黄捞出、香菜末搅拌、醋；
3、味精、白糖，放入丸子略煮、胡萝卜、胡椒粉，加盐腌制，将煮好的丸子冲入碗中即可、粉条，烧开后调入盐，至完全调匀、胡椒粉、锅中加水、醋：盐，碗中放入韭菜段、淀粉
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炸成金黄色，胡萝卜擦丝. 将一小碗豆渣倒入一盆中， 胡萝卜：盐豆面素丸子原料，同时加入适量的盐，胡萝卜丝，香菜切成碎末，胡椒粉1．土豆，胡椒粉，加一些橄榄油：土豆. 做成丸子状，拌匀，与土豆丝。2，香菜，五香粉。3，放入锅中，五香粉，糖，香菜搅拌，橄榄油， 豆渣调料，和少许的糖
炸绿豆面丸子的做法：先将白萝卜擦成丝，再用刀稍微剁剁，然后将适量的盐、少许葱末、姜末、五香粉、鸡蛋、少量的食用碱面、绿豆面用手抓成面糊，锅中倒油，烧到七八成热，将面糊挤成丸子下入锅中炸制即可。注意碱面不可过量，否则丸子发涩。另外油温不可过热，过热会造成丸子外面糊了，里面还是生的。
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出门在外也不愁请教鱼丸子怎么做？_百度知道
请教鱼丸子怎么做？
做法：1.草鱼洗净去鱼皮，剔下两侧鱼肉切成小块，再用刀剁成鱼肉糜。2.将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3.用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水，一直搅拌到鱼肉浆变得上劲，有弹性。4.手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉搓圆，大火烧开水后放入锅中，鱼丸浮起水面即可。
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迅速用勺子舀起鱼肉放入水中,用刀背逆着慢慢的刮,集出一碗，沸腾后,这样做没有刺，一个一个放，移锅止沸。略加淀粉和水把大鱼剖开，放10几个就放到火上再使沸腾，顺一个方向用筷子打。如此往复。烧一大锅水
参考资料：
梁实秋 雅舍谈吃（很多年前看的，内容记得不是很清楚，有兴趣可以再找来看看）
我妈妈哪天刚做的 看她是把鱼肉用刀剁碎，自然成黏性，放一点淀粉放到熟油里炸就可以了，直到发金黄色，这样吃起来就很酥口。
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出门在外也不愁制作水氽丸子的问题我按照一般的做法做出的水氽丸子怎么就结结实实的,就像一个一个的实心面球,卖的丸子感觉是很松散的,吃着很有口感,脆一些,为什么我做的吃着就想在吃死面的粘球!不要这样的!只需回答我问的就 可以了,不需要多,
血刺膜拜吧d0
卖的丸子可不像家里做的丸子全是肉馅,他在里面掺了淀粉,所以才松松的.脆的原因也有可能是加了马蹄进去,通常做四喜丸子的时候会加马蹄.
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