1公斤豆浆，1.25瓦根克内希特脂不会多么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-10 07:15 标签： 美汁源果粒橙1.25l
做豆腐脑用的内酯是什么？
(106.90.203.72)18个月前
内酯是什么
(222.90.76.166)18个月前
内酯是何物
请一斤豆子放多少水打豆浆
(61.142.9.232)27个月前
内脂是不是糖精？
(陕西西安厨友)15个月前
在哪能买到内脂
家里用的小勺子一勺豆腐王，2斤豆浆，豆浆要烧开了再放豆腐王搅匀密封5风中
黄豆与清水的比例是:1比11～15，稀点会比较滑，浓点会比较香，随个人口味。内脂与豆浆的比例是：750ml～1000ml的豆浆放1.25克内脂
(61.134.97.230)2个月前
1比15是，一斤黄豆15L水吗，还是一升水15
葡萄糖酸内酯就是内酯，也叫豆腐王
(广东广州厨友)27个月前
500ML的豆浆就一斤吗
葡萄糖酸内酯，食品化工店有售。
请问比率是多少啊
还有豆浆的比率多少 谢谢
我都不会 我喜欢喝豆花
(223.104.1.96)15个月前
做豆腐脑用的内酯是什么
那是内脂豆腐
黄豆和水是1：（8--12）我用1：11的，黄豆内脂是100：3
(106.39.252.53)14个月前
在哪里能买的到
(106.90.203.72)18个月前
在哪里能买得
(浙江嘉兴厨友)17个月前
好像鱼胶粉也可以做豆腐脑
(61.158.72.253)20个月前
葡萄糖内酯
(1.198.82.178)11个月前
水太热，要不就是内脂放多了，水在70-80最好
(219.148.22.14)16个月前
葡萄糖内酯
(116.224.47.7)10个月前
葡萄糖内脂，放多了有点酸
(182.120.175.119)2个月前
做豆腐脑用的内酯对身体好不好
(223.74.142.42)9个月前
内脂可有别名
(112.224.65.217)3个月前
就叫葡萄糖酸内脂
(183.213.244.99)6个月前
(111.202.61.20)6个月前
食品添加剂商店有卖一斤豆浆加多少内酯可以做成豆腐脑？_百度知道
一斤豆浆加多少内酯可以做成豆腐脑？
我有更好的答案
酯豆腐的做法 将黄豆洗净后用清水浸泡10小时左右（天气热的时候要放入冰箱）将浸泡好的黄豆放入搅拌机中；（黄豆与清水的比例约为1:10） 内酯（内酯与豆浆的比例为500，即500毫升豆浆放1:1.25，迅速地搅拌均匀后盖上锅盖.25克内酯）放入小碗中，按下电饭锅的保温功能键，加入少许温水，搅拌至内酯完全溶化后倒入干净的能保温的容器中将煮好的豆浆倒入有内酯溶液的容器中，按比例加入适量的水，搅成豆浆
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出门在外也不愁DIY豆腐花——一次性成功！拽不拽？！&_&
前两天看到CANDEY给她儿子做的豆腐花，馋得我一发不可收拾，看了做法并不是很复杂，于是心心念念就想着也做来吃！
其实我早饭不太爱吃咸的东西，甜的也不爱，早上的肠胃貌似比较娇弱，只想接受一些清淡好消化的东西，但豆腐花却是个例外。
这个东西可以说我非常的爱！早上只要有它的存在，我基本上不会选择别的。本来豆腐花配油条是绝好的搭配，但我早八百年就知道油条不是个好东东，早就不吃了。后来就豆腐花配糍饭团，不加油条的那种，也不错，很好味。不过自从我和枫爹搬离原来租住的小区后，我就再没有吃过顺我口的豆腐花了。。。其实我的口味还是蛮挑剔的，尤其是对于我特别喜欢的吃食，我不愿意将就，宁可不吃。
那个小区门口的那家早餐店倒是一直健在，但好像却再也没有机会去吃一回豆腐花，这东西只能是早上吃比较应景，其他时候吃就有些不伦不类。。。而特意赶那么远去吃个早餐，也不是我这种人的风格。
网络真是个好东东啊，能人也这么多！谁能想到豆腐花这种东东还有自己做呢？真是只有想不到，没有做不到！
再搜了点资料，最后决定放弃我一直比较中意的石膏点卤法，就选用CANDEY姐用的内脂点卤法。
在淘宝搜内脂时，又在选中的店家无意中看到雯婷茜子的帖子，进去看了下，和店家的做法一样的，但是她的会详细很多，按照她的做法严格来操作，于是我神奇般地——一次性成功了！&
当我用勺子小心翼翼向那块貌似还像是豆浆的东东挖过去的时候，阻滞的感觉告诉我，它已然凝结成块了！成为我梦寐以求的豆腐花了！啊哈哈哈哈哈~~~
我乐不得地连跑带跳向枫爹跑去！枫爹看到我跑过去的样子，我还没说话，他就说：貌似心情非常好嘛！（PS：前几分钟我还不知为何原因烦躁得一米，他跟我罗嗦，被我恶狠狠地凶了几句。。。）
我非常乐呵地问他：想吃豆腐花吗？
他沉默了一小会儿说：……给朕端上一碗来。。。
我也懒得和他费口舌了，继续连跑带跳地冲向豆腐花，挖出几块，放调料，洒虾米，放香菜，真的就这么敬而恭之地端给他了。。。请表鄙视我。。。其实我只是出于对豆腐花的尊重，以及对首次尝到我亲手做的豆腐花的客人的尊重。。。&
更加让我乐呵的是，枫爹吃了一口后，说：嗯！不错！好吃！比你原来吃的那家怎样？（原来他还记得我那么执著于那家的豆腐花啊。。。）
我也尝了一口，说：好像比那家的还要嫩一点。
他肯定地点头说：嗯！然后继续吃起来了。
这下我的小心心得到了极大的满足，非常不自量力且毫不负责任地对他说：以后每天早上都给你吃这个，怎样？
他忍着笑说：难道你让我饿着肚子去上班，然后上班上到一半再冲回来吃你的豆腐花？
看扁我无法早起做早饭！切！
馋我的是CANDEY的豆腐脑，却是照着雯茜婷子的文做的，她写的文很细，照着做完全能成功，在此我就再简略地总结几条成功的要诀，另外再说些我改动后的方子，只要按照这几条做，必然会成功！
1、干豆与水的比例最好控制在<font COLOR="#FF，最多不能超过1：15，超过的话豆腐花就难成型了。鉴于家用豆浆机的大概容量，建议干豆用100克就好，水量1000毫升。
我第一次做的时候，严格按方子做的，用的是半自动豆浆机，泡好豆后，打浆，过滤，再煮熟豆浆，之后操作豆腐脑。
但我觉得半自动操作实在太麻烦，最好是全自动豆浆机能自动帮我把豆浆磨好煮好，我只需要拿出来过滤再加热下就可以用。
于是今天上午我开始做实验。
先用干豆打了一回豆浆，按步骤做，但是最后却失败了，豆腐花不成型，呈蛋花状。然后泡上豆，下午用湿豆又打了一回豆浆，结果成功了，说明做豆腐花必须要用泡过的黄豆打浆制作，才能成功。
PS：每家的全自动豆浆机款式不一，我家的是九阳的植物奶牛，机器规定加豆量不可以超过自带量杯的一满杯，我称了一下，一满杯的重量大约是85克，那按1：10的配比量，应该加水850克，而我的全自动豆浆机最低放水量是900ML。有人会说，85：900，这不是超过1：10的比例了吗？其实没有超。我半自动打豆浆时，是先加了100克干豆（当然泡过后不止100克啦），再加了实打实的1000毫升水，也就是从刻度线来看是绝对不止1000毫升的了。但我在全自动打豆浆时，先把泡过的豆放到豆浆机里，再加水至900毫升刻度线处，把豆的重量去掉算起来，其实连1：10的比例都还没达到，豆浆的浓度甚至稍微还浓了一点，所以在豆浆浓度上基本不存在失败的风险，各位如果想偷懒用全自动豆浆机磨浆，也可以按照我这个方法计算下水的用量，基本不会超过比例，就算超一点，1：11，也不是什么大问题，只要不超过1：15就行。
2、全自动豆浆机煮好后，基本上这个豆浆已经可以直接用了，但是考虑到过滤豆渣过程中，豆浆的温度会降低，豆浆温度低于80度是不适合制作豆腐花的，所以我会把过滤好的豆浆再加热下。刚刚说了，我的豆浆机放豆85克，加水至900毫升处，但最后过滤后的出浆量大概只有600毫升多点，我每次都用厨房秤（如果有差不多大小的碗的话，可以不用每次都要称一下这么麻烦，直接用碗倒差不多量的豆浆就行），称出500毫升用，剩下的就喝掉。基本上葡萄糖酸内酯和豆浆比例是，500毫升豆浆加1.25克内脂，而我用于烘焙的量勺里的最小号的一勺，正好是1.2C，为了省得再计量得麻烦，我大概以后都会直接用500毫升豆浆来做豆花。。。&
称重好加热至沸腾后的豆浆，离火放凉几分钟至豆浆表面结一层豆皮（我都会把豆皮捞了吃掉可有营养啦！），差不多就是80多度的样子了，另外内脂加少许温水在碗里充分融化后，就可以将豆浆冲入内脂中了，豆浆一边冲，一边用勺子缓慢打圈，使内脂和豆浆搅拌均匀，大概划十圈左右就可以了，室温低的话碗上加盖，静置15分钟左右，一碗豆腐花就这么完美出炉了！
是不是很简单哈？赶紧动手吧！
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。为什么我用内脂做豆腐花老失败？2克内脂是怎么样的？比喻一下 那还有3克、4克呢_百度知道
为什么我用内脂做豆腐花老失败？2克内脂是怎么样的？比喻一下 那还有3克、4克呢
我有更好的答案
我的做法是,每3克内脂配1000克豆浆!先将订梗斥妓俪幻筹潍船璃内脂粉用水化开!水要少,刚化开就可以,放在盆底上!豆浆放到85度左右,再倒到盆里,马上用保鲜膜包好,不要动它!五到八分钟后就凝结好了!你试试
这个真不好比喻，2g是很少的分量的。如果是你们家平时喝汤用的瓷汤勺，那2g大概只有四分之一平勺。最精确的是用秤去称，我都用家用秤的，要买那种精确到0.1g的秤，因为平时喜欢做东西吃，所以备有。也可以用量勺，5ml容量的量勺只要二分之一勺就有2g了。
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