#精选#醉了|云南早点，你最爱“甩”哪样？_微景洪-爱微帮
&& &&& 【精选】醉了|云南早点，你最爱“甩”哪样…
加「vxbanna」微信，免费私密视频。文/雯姑娘文章综合编辑自网络云南人称早餐为“早点”，其品种之多、味道之美，数都数不过来。除了内地老五样“馒头、稀饭、大饼、油条、豆浆”充当“候补队员”外，云南早点按系列分，有米线类、卷粉类、饵块类、蒸糕类、汤团类、油炸类、糯米类、包子类、面条类、西点类等等；按“帽子”分，有剁肉、焖肉、香酥、火腿、辣鸡、脊肉、肠旺、三鲜、炸酱、香菇、大酥牛肉、猪肉大排……林林总总！这么多早点，你最爱哪样？蒸饵丝取上好的饵块，先用凉水浸泡，然后均匀地切成丝，放入木甑或竹甑里蒸至饵丝发软时，取出装入碗中，放上焯熟的韭菜、绿豆芽，调入精盐、白糖、味精，淋上熬好的酱油，盖上肉酱、蒜泥，撒上酸菜，拌匀就可以食用了。吃完饵丝，再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，那才叫回味无穷呢！稀豆粉米线将豌豆粉调成浆，过滤后煮成稀粥，盖在烫好的米线上，再拌入芝麻、熟花生面、生姜、油辣椒、花椒油、蒜油、香菜、葱花、水腌菜、小米辣、肉酱、味精、酱油等佐料。红黄绿搭配顿时令人胃口大开。一碗看似平常的稀豆粉米线，却是云南早点中制作最复杂，佐料最多的早餐。糯米坨糯米坨是用糯米、白糖等材料捏成的团子，中间通常放上一小截油条。卖糯米坨的嬢嬢用湿毛巾把糯米坨挤得紧紧的，再裹上白砂糖。咬一口，白糖砂砂的口感配合着糯米坨的嚼劲，啧啧~既有糯米的黏软，又有油条的香脆，是非常受欢迎的早点。米糕米糕分为干糕和水糕两大类。制作干糕先将上等白米泡软，压磨成粉，然后用薄荷、橙皮汁加红糖将粉碾细，用大火蒸熟。水糕是将高粉制成后，加百分之一的糯米面，不加糖，蒸熟后再把红糖撒在上面，待糖蒸化后撒上芝麻或苏子而成。干糕口感清香软糯，口感宜人；水糕则是香甜可口，红糖在口中慢慢融化，幸福极了。米浆粑粑米浆粑粑又是具有云南本土特色的经典早餐。米浆是用粳米磨制而成的，含有丰富的微量元素，再加上鸡蛋，更加营养。米浆粑粑软糯鲜香，甜中微酸，是一道既营养又美味的小吃。小锅米线小锅米线，一锅一碗的米线，锅是红铜做的，比碗稍大。小锅里舀上高汤，待汤煮沸后，加上鲜肉、蔬菜、酸腌菜、酱料和香料，最后再放米线入锅。一碗小锅米线就煮好了。小锅米线味道浓郁，一般不再需要自己另行加入调料。破酥包子破酥包子是滇味面点中的传统小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成，包子造型比较简单，蒸制时用旺火一气呵成。包子出笼后饱满洁白，收口处微开，隐约可见内部馅心。每个包子都垫有一张洁净白纸，以避免粘笼，撕去白纸，趁热临口，皮坯酥软醇香，入口有化溶之感。水汽粑粑水汽粑粑看上去很一般，吃起来却别有一番风味。掰上一小块水汽粑粑，沿着碗边蘸着酥油茶花，让粑粑浸满香浓的茶再放进嘴里，慢慢嚼上一嚼，暖暖的滋味和浓浓的奶香合着粑粑的麦香涌入胃中，这种吃法相当的补充能量。烧饵块将煮熟的大米饭压成块状，在炭火上面烤制，烤到饵块两面微黄，抹上酱即可。酱有芝麻酱、卤腐、辣椒酱等，一些街头的烧饵块摊点还准备了豆芽、洋芋丝、折耳根、酸腌菜等配料让客人自选，或者夹一根烤香的油条，就成了口感非常丰富的美味早点。三角尖粑粑三角尖粑粑形状如菱角，薄如蝉翼，口感柔和，糯而不粘。若吃咸味的，就用火腿，鲜肉，韭菜等做成咸馅；甜的则是用白糖，花生，蜂蜜，核桃，芝麻，鸡油做成甜馅，然后用筋面包裹，手指挤捏成三角状，再用芭蕉叶做垫，放在蒸笼内蒸熟既可食用。大酥牛肉面大酥牛肉面是云南清真煮品馆的看家美食。肉用黄牛肋条或筋腱肉采用红烧技法而成，耙而不散，香糯可口。汤用牛筒子骨微火炖制，汤清似水，味醇鲜美。面可选用鸡蛋面，人工面条或机制面条均可。但要有劲方出真味。鸡蛋洋芋丝饼其实它并没有准确的称呼，洋芋丝鸡蛋饼算是最贴切的，这是在学生群体中极受欢迎的早点。饼皮做底，加以鸡蛋、洋芋丝、香肠、小葱，最后来上一勺辣酱，卷合在一起，分量十足，口感非常丰富。摩登粑粑据坊间流传，最初售卖摩登粑粑的店铺有两个女郎用美国黄油和面，现煎热卖椒盐饼，味道非常可口，颇受美国大兵的青睐。美国人不知这粑粑叫椒盐饼，看卖粑粑的女郎穿戴打扮十分摩登，就称之为摩登粑粑，从此在兵营和昆明坊间叫开来，一直受欢迎至今。豆汤米干/米线“米干”类似昆明的卷粉，广东人叫的河粉。把刚蒸熟的新鲜米干切成条丝状，放人碗中舀入豌豆面糊汤，并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟腌萝卜或腌莲花白即配套成了豆汤米干。锅巴稀豆粉在云南，只有在早晨才能吃上稀豆粉。用油把烙过的荞皮炸一下,炸过的荞皮就会变得又脆又酥，趁热放入稀豆粉，那种伴着“哧哧”的声响弥漫开来的浓香，更能惹得你满嘴的口水。三下五除二吃完后，没准你会敲着碗儿向老板叫道：再来一碗！石板粑粑用来烙粑粑的不是铁锅之类的，而是块黑色的石板。这种石板质地与众不同，火烧不坏，浸水不裂。人们从山中挖出石板，用刀削成自己喜欢的形状，放在火堆上专门烙粑粑吃。烙时不用放油，粑粑也不会粘住石板，烙成的粑粑又松又香，独具特色。糯米饭在西双版纳街头巷尾很多地方都能看到傣族姑娘推着小车叫卖糯米饭。蒸好的糯米搭配上许多傣家的特色菜，有肉丝、肉饼、腌菜、豆豉、包烧肉、包烧鱼、香菇等等，是非常受欢迎的大众早餐。青们，想好吃什么了吗？喜欢本文的亲就给个?点击【阅读原文】壮大我们微景洪部落！
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&& &&& 【美食】西双版纳另类美食 颜值差却很好吃
油炸青苔 在《爸爸去哪儿》的第二站版纳之旅中，爸爸们有场吃版纳美食的比赛，对于外地观众来说，那些惊心动魄的美食或许需要蒙着眼睛才有勇气下咽。虽然看着十分恐怖，但是那些都是版纳很珍贵很美味的食物。在这个拼颜值的时代，这样丑陋的食物无人问津，但只要你有勇气尝一口，接下来就是停不下来的节奏。 油炸青苔 青苔可以炸了吃，闻所未闻。但在版纳的傣家人就是这么的任性，把从江河里捞出来的青苔洗净后，加工成青苔干片食用，油炸青苔既香脆，又有海味，是别具一格的傣族风味菜。油炸青苔傣语称为“改英”，做法是先将青苔压成薄饼，撒上细姜片、盐、水调成姜汤，晒干后而成干青苔片。吃时，用剪刀把干青苔片剪为小块，丢进油锅里煎黄捞出，变成了餐桌上的一道小菜。 油炸蜂蛹 蜂蛹的分类很多，其中凡土蜂、黄腰蜂、白脚蜂、黑蜂、葫芦蜂的蛹，都可采来食用。蜂蛹富含高蛋白，鲜香可口。食用方法简单，一般都是用油煎食，颜色金黄即可，虽然看着像蛆。有些难以入口，却是道极好的下酒菜，回味无穷。凉拌酸蚂蚁蛋 蚂蚁蛋应该算是世界上最小的蛋类了，要找到数以万计的蚂蚁蛋才能做出这道佳肴。其味道鲜辣可口，并有特殊的酸甜味，含有丰富的蛋白质。在版纳，每年3、4月是掏酸蚂蚁蛋的好季节。当地居民将掏出的酸蚂蚁蛋去除杂质后洗净。用猪油把辣椒、大蒜、盐巴等配料炒黄后加水，待水烧开，倒入酸蚂蚁，煮上20分钟左右，盛入碗中，即可食用。夹棍烤竹鼠 烤竹鼠肉，味道香甜、肉质软嫩、美味可口，是西双版纳山珍名菜之一，虽说上餐桌的竹鼠是人工养殖的，但也富有野味特点。其做法是将竹鼠宰杀，把头去掉，用沸水浇烫煺毛，洗净后剖腹，清除内脏，抹上食盐，用竹板夹住，放在火炭上烤至六成熟，取下捣碎，把葱、蒜、芫荽、青辣椒等作料切细，同竹鼠肉一起放进盆里揉拌均匀，分成数块，捏成肉饼，用香茅草捆住，再用竹片夹好，放在火炭烘烤至熟即可食用。喜欢本文的亲就给个?点击【阅读原文】壮大我们微景洪部落!
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【精选】醉了|云南早点，你最爱“甩”哪样？
阅读&27023&发表& 15:20:56
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微信公众号#美食#云南旅游，16个地州的必吃美食_微景洪-爱微帮
&& &&& 【美食】云南旅游，16个地州的必吃美食
景洪，6月22日，周一，晴：29-35度，空气质量：优微景洪跑跑最专业的外卖平台，电话 来云南旅游的一些朋友可能都不知道云南各个地区都有哪些值得一尝的特色美食，为了不让大家在旅游时留下遗憾，小编特地给你搜罗了云南16地州各个地区具有代表性的几味美食小吃，喜欢旅游和美食的朋友一定不要错过哦。盘点顺序是按滇东北方向排列，依次是昆明市、昭通市、曲靖市、文山州、玉溪市、红河州、普洱市、西双版纳州、楚雄州、大理州、临沧市、德宏州、保山市、怒江州、丽江市和迪庆州，排名不分大小！昆明篇1豆花米线　　豆花米线是昆明有名的小吃。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此&线&中。2、红烧鸡枞　　鸡纵菌是云南诸菌之冠，红烧鸡枞也是昆明特有的一道名菜。 红烧鸡枞味道鲜甜,色泽金黄艳丽,有很高的营养价值,是一道不可多得的云南山珍美食！昭通篇1昭通巧家风味凉拌猪肝　　说起猪肝，大家都不陌生，不管是爆炒、卤制、烧汤还是做猪肝粥，味道不一，各有所异。但是在云南省的巧家县，猪肝却有另外一种吃法，那就是巧家风味凉拌猪肝，绝对是当地的传统一绝。2昭通鲁甸桃源牛干巴　　昭通穆斯林群众素有饲养菜牛腌制清真牛干巴的传统手工艺，由于牛干巴味道鲜美可口，易保存携带，食用方便，因而，颇爱广大消费者的青睐。曲靖篇1沾益辣子鸡　　沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣传名片，产于云南省曲靖市沾益县西平镇，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。较具代表性的是龚氏辣子鸡。2曲靖韭菜花　　始创于清光绪年间，迄今已有百余年历史，原为民间制作的酱菜。民国初年，刘恒斋和陈砚甫在城关土桂街开设恒美斋和砚安记店铺，专业制作韭菜花出售。抗战后，曲靖市成为通往川、黔两省的主要通道，韭菜花销量因此大增，信誉日著，成为传统名特食品。玉溪篇1新平漠沙麻辣炒田螺　　漠沙，这个哀牢山脉东麓的小镇，素有“花腰傣之乡”的美誉，也是聂耳母亲彭寂宽的故乡，在这个以热带景观和傣族风情闻名的小镇上，如果还有什么是它地标的一种，那一定就是夜市摊上的麻辣炒田螺了。2通海豆末糖　　豆末糖是云南通海历史悠久的传统产品，以“香、甜、酥、脆，入口无渣。”著称，选用优质黄豆作为主要原料，另加白糖、饴糖等精工制成。层薄如纸，色白如乳，食用起来，甜而不腻，松酥、香脆 ，十分爽口。文山篇1文山广南岜夯鸡　　岜夯鸡，是文山州广南县壮族独有的一道独具风味的传统美味菜肴，被称之为“云南一绝。”2文山麻栗坡沙糕　　麻栗坡的沙糕清香纯甜、松软润口，是馈赠亲友的常带礼品。红河篇1红河建水汽锅鸡　　建水汽锅鸡是国内特有的名菜，历史悠久，久负盛名，是滇中的名菜。2红河建水糯米揣莲藕　　糯米揣莲藕，又称“云田熟藕”，因产于建水东城外小麦厂海子而得名。据说此地所产的莲藕有九孔，粗肥白嫩，为藕中之上品，用其制作的菜肴，早已遐迩闻名。楚雄篇1元谋凉鸡　凉鸡具有浓厚的川菜风味，又具有地方特色。成品的凉鸡肉质鲜嫩而甜，辅以适度的酸、甜、麻、辣香料，余味无穷。是元谋宴席和佳肴中的上品，深为群众喜爱。2元谋烤小猪　　烤小猪是元谋一带具有地方风味的传统佳肴，原材料上，它选用瘦肉型小猪，洗净以后，涂上各种佐料，放在木炭火上烘烤，直至皮黄肉熟。元谋和禄丰一带的烤小猪口味最正宗，来到此地，一定要品尝一下。普洱篇1景东彝族火烧猪　　火烧猪是景东县彝族拿手的一种地方民族名菜，据说这种烧烤烹调已有500多年的历史，火烧猪吃起来，具有酥脆、清香可口的特点而一直流传下来。其做法是，将一头80斤左右的细骨头猪宰杀洗净后，去掉头脚和内脏、再往猪身上擦上盐、酒、花椒、大蒜等调料，然后用特制的铁叉穿住猪身，在栗炭火上翻烤，边烤边涂卤水、麻油，待整个猪身烤黄，皮脆肉酥时即成。吃的时候将火烧猪肉切成块状，配以酱油、酸醋、辣椒、葱、芫荽等调料，火烧猪肉保持了它的原汁原味，新鲜而味纯正，是彝族人民在喜庆或宴请贵客时才出手的一道佳肴。2景东彝族自治县吹泡肝　　吹泡肝是无量山区的一道名肴，也是馈赠亲朋好友的佳品。其做法：杀年猪时，取下新鲜、细嫩的猪肝，将茴香、辣子、花椒、草果、芫荽籽、荆芥、盐等佐料焙黄舂成面粉，用火麻杆或细金竹管往猪肝的气管里用人工或打气筒把猪肝吹泡，然后将佐料放进猪肝气管内，再把佐料吹送到猪肝各个部位后，扎紧气管，晾干即是“泡肝”。大理篇1冷冻白豆腐鱼　　白族冻鱼为白族独具风味的名菜冻鱼，从南诏流传至今，遐迩闻名。高原明珠洱海盛产鲤鱼，当地居民常常挑选洱海产的鲤鱼，去鳞、腮、肠、肚洗净，下锅用鱼油煎黄(也可不煎)，烹煮时加汤放佐料：酱油、木瓜醋、精盐、辣椒面、花椒、葱、姜、红糖等。煮到鱼入味，汤收浓，盛入大汤碗内，然后置于凉处自然冷冻，次日用餐时在盘中加入腌菜、芫荽，将碗中冻鱼扣盘便可上席。2鹤庆米糕　　鹤庆米糕，色香味俱全，是云南大理鹤庆群众逢年过节、婚丧娶嫁款待宾客或祭祀祖先和神灵的传统食品。鹤庆米糕，制作精细，分干糕和水糕两大类。制作干糕先将上等白米泡软后，压磨成粉，然后用薄荷、橙皮汁加红糖将粉碾细，用细筛筛入甑子内，再用薄刀小心划成2寸、高1.5寸，厚0.5寸的小块，用大火蒸熟。水糕，是高粉制成后，加百分之一的糯米面，蒸发亦如干糕，但不加糖，待糕蒸熟后在把红糖撒在上面，待糖蒸化后在撒上芝麻或苏子而成。西双版纳篇1香竹饭　　香竹饭，傣语称“考澜”，只能用具有特殊香味的香竹“埋考澜”煮制。香竹为乔木科竹类，杆细如酒杯，内壁粘有一层具有特殊香气的白色竹瓤。　　煮香竹饭，选用当年长成的嫩竹，依节砍下，每段留一竹节。把糯米放在香竹筒里，用水浸泡15分钟后，放在炭火或烤炉内用微火烘烤。食用时，敲打竹筒使之变软，竹筒内壁的竹膜便粘在饭上，用刀一剖两半，香竹饭便脱竹而出，香气浓郁，饭软而细腻。2傣味包烧　　包烧，傣称为“摩”。制作包烧时取主料（畜禽肉、鸟肉、鱼、蔬菜等）200-300克，净剁细，青椒、鲜姜、鲜蒜、芫荽、苤菜等配料洗干净切末，把主、配料掺合，加入适量食盐、味精调匀，用鲜芭蕉叶或鲜冬叶包裹并用竹篾扎紧，置于火塘的炭灰下捂烧至熟，即可用芭蕉叶包好捂熟。常见的包烧菜肴有包烧鱼、虾等水鲜、包烧野蘑菇、南瓜尖、甜笋等蔬菜；包烧畜肉、兽肉等。包烧的菜肴不会走味、养分不会挥发散失，堪称“原汁原味”俱在。是具有民族特色的美食。德宏篇1景颇蒸肉　　把猪肉或牛肉剁成肉泥，拌上腌菜、盐、辣椒等作料搓成团，用芭蕉叶包得严严实实放到蒸笼里去蒸，或者埋进浅土里，上面烧上一堆火“蒸”熟，这样的蒸肉，野味十足，特别鲜香。2鸡肉稀饭　　煮鸡的汤用来煮稀饭，把鸡骨头（可剁碎）放入，酸扒尖也切碎倒进去，再加入豆豉、小米辣、香尖、大蒜、烤焙好的砂仁煮制。味道奇妙，配上一小碟咸菜，吃上2~3碗绝对不是问题。保山篇1河图大烧　　大烧，又称“烤猪”，素为保山盛筵上的一道大莱，尤以河图乡人所烤最负盛名。其制作颇为繁难：将适龄壮猪宰杀除毛清腔后缝上破口，通体涂上以芝麻油、蜂蜜、酱油及多种香料调制的混合调料，再将其整个架在栗炭火上边翻边烤，边烤边涂调料，直到熟透为止。大烧外酥内嫩；皮色金黄油亮，香脆酥润；肉质鲜嫩细腻，甜而含香。其色、其香、其味均非寻常烹制方式之所能比。2腾冲坛子鸡源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物和融合腾冲当地原材料配制而成。坛子鸡其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。临沧篇1酸笋　　德昂语称“崩板”，用龙竹笋（家竹笋）或野生竹笋加工而成。夏季的野生竹笋最好，笋肉嫩而厚实。当竹笋破土而出的时候采挖，将笋皮剥洗净，分段切成簿片再切丝，丝越细越好，把切好的笋丝放入洁净的罐里压紧，放入凉水腌几天，就变成了酸笋子。酸笋用途十分广泛，在炖鸡、炒肉或烹鱼时都可加酸笋。2火腿木瓜鸡　　火腿木瓜鸡以云县、临沧交界地羊头岩一带最为有名，这里头道水和蚂蚁堆的山地子鸡源充足、盛产木瓜，给制作提供便利。火腿木瓜鸡属药膳佳肴，吃之不仅口感好，还有保健价值。怒江篇1石板粑粑　　石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅，摊入面浆烙制而成。成品香甜适口，风味独具，营养丰富。2将军鸡　　将军鸡是怒江具有悠久历史的，有保健功效的传统名菜。这是一道炖菜，其主要配料为鸡肉加名为“将军渡”的和氏传家的纯天然植物草药秘方。其做法是:将火腿油（150克）放入锅中并加旺火，将适量（因所需食量而定）鲜鸡肉切成鸡块后放入油锅中煎炒，待鸡肉炒黄后加盐、加水、放入“将军渡”。因“将军渡”事先被磨成粉末，在被放入鸡锅后，植物分子很快溶进汤和鸡肉中，仅用旺火炖10---20分钟即可食用。本菜肉质香脆可口，汤有平和、爽口、浓香之味。食用将军鸡有滋阴壮阳、清热解毒、提神滋补、改善血液循环之功效。将军鸡自被开发面市以来，深受广大消费者喜爱，今天、“将军鸡”这个品牌菜就象它的名字一样可信、有力、厚重。丽江篇1丽江三文鱼　　丽江的三文鱼，并非我们所熟悉的海产的三文鱼，而是雪水滋养的，玉龙雪山的雪水就是适合三文鱼生长的淡水。可以吃生鱼片，也可以在锅里涮着吃。最好是配着青稞馒头、野菜煎饼、鸡蛋酥、渣渣牦牛肉、香格里拉原生态火腿一起吃。在丽江比较流行的吃法是一鱼三吃：鱼头做个鱼头鱼骨汤，油炸鱼皮沾椒盐吃，鱼肉呢就做刺身。2腊排骨火锅　　纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中的一道主菜。它的做法并不复杂，用料也极其简单，而且口味也是大众都能接受的。使用秘制好的腊排骨下锅清炖，不用加任何调料，炖至排骨软烂且不能离骨，这个时候你就能闻到浓浓的腊排骨的香味了。因为是名菜，丽江的餐厅几乎都可以吃到腊排骨，其他地州辣排骨的店也比较多。迪庆篇1酥油茶别在酥油里找“茶”　　人类离不开水，就像藏民离不开酥油茶。酥油茶的制作讲究，藏民从牛奶中提炼出营养价值极高的酥油，再把酥油和土茶混合，添加其他香料和盐，一种美妙的味道就产生了。就像变魔术，原来奶和茶的结合不知可以是奶茶，还可以是酥油茶，酥油茶无不体现着藏民的智慧。 酥油茶的爱情故事：藏族嗜好酥油茶，有一则民间爱情故事，叙说了酥油茶的来历。传说，藏区有两个部落，曾因发生械斗，结下冤仇。辖部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，但由于两个部落历史上结下的冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴，当为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措跳进火海殉情。双方死后，美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐，每当藏族人打酥油茶时，茶和盐再次相遇，水乳交融。2糌粑红糖再香，不如糌粑久长 糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟、磨细、不过筛，这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。　　糌粑的传说：公元7世纪，藏王经常带兵打仗。但雪山连绵，地广人稀，交通不便，军队给养十分困难。为此，藏王日夜忧虑。一天晚上，在天的格萨尔王给藏王投了一梦：何不将青稞炒熟磨成麦，既便于携带又易于贮藏。藏王醒来，恍然大悟，立即命令部下烧锅磨麦，筹集军粮。青稞炒麦飘香，其加工方法很快传遍了雪山草地。3青稞酒美酒一杯留客宴　　青稞酒藏语称“纳然”或者叫做“羌”，它是藏民族最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少，是藏族人待客的最佳饮料。　　在藏区，几乎家家户户都能制。酿造前，首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞，经淘洗干净后，用水浸泡一夜，在将其放在大平底锅中加水烧煮，大约两小时后，将煮熟的青稞捞出，稍晾一下，去除水气后，把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动，最后装进坛子，密封贮存。如果气温高，一两天即可取出饮用。　　青稞酒神话：王母神禽大青鸟往人间撒落一粒金栗，生根开花结籽，有农种之遂成青稞，铁拐李为报百姓施茶之恩，将仙酒注井使之成为酿酒的神水，农人酿之，得美酒。4琵琶肉薄腻若明珀，开类琵琶　　在迪庆藏族人家过大年三十时，丰盛的晚餐桌上有一道肉色油亮鲜红，肉味浓烈香鲜的腌肉。就是琵琶肉，琵琶肉制作讲究，宰杀后的猪刮毛洗净，开膛取出内脏，剔去骨头。然后撒上用花椒、胡椒、草果、盐等调制的佐料面，还要抹上烧酒。用线把刀口缝好。在猪耳朵里各塞上一个核桃，在猪鼻孔里也各插一根粗细刚好能塞严鼻孔的小木棍。放几天之后，取出木棍，灌一些盐水进去，再塞严木棍。　　琵琶肉的传说：从前有一位老猎手，经验丰富又射得一手好箭，因此只要上山，就绝不会空手而归。他觉得自己的好运气都是神仙给的，所以总忘不了祭献山神、猎神。老猎人常常遇到这样的难题，一次打到的猎物太多，吃不完，放了几天就坏了。一天晚上，他在睡梦中得到神仙的指点，醒来后依法腌制，就做成了可存放很长时间的琵琶肉。在景洪，走多远都不是终点！在这里｜读懂景洪！手机/微信： 有奖报料，被微景洪公众号采用即可获得20-100元奖励！
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