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香港街头小吃碗仔翅
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碗仔翅本身没有鱼翅成份，但其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。约1960年代起，香港街头涌现一批小贩专门出售这类平民仿翅。
难度：掌勺(高级)
时间：1小时以上
水淀粉适量
白胡椒粉适量
香港街头小吃碗仔翅的做法步骤
1. 泡发干香菇。
2. 洗净鸡胸肉，冷水下锅焯熟。
3. 葱姜切大段。
4. 撇去鸡肉浮沫。
5. 鸡肉煮熟后，捞出。重新在锅里倒入清水，加入葱姜，小火煮30分钟。
6. 泡发好的香菇切丝。
7. 煮好的鸡肉撕成细丝。
8. 将第二次煮鸡肉的高汤留在锅内，加热煮沸。
9. 鸡蛋打散备用。
10. 高汤煮沸后，加入鸡丝和香菇丝，粉丝。
11. 再次沸腾后，倒入水淀粉搅拌均匀。
12. 淋入蛋液，搅散、搅拌均匀。蛋液成型后，依据个人口味加入食盐，酱油，香油和白胡椒粉即可出锅。
1.我用的是走地鸡的鸡胸肉，肉质有些柴，所以要多煮一会，正好留下高汤。一般的超市售卖的鸡胸肉，大家煮个15-20分钟就够了2.鸡丝尽量撕的细一些，香菇丝也切得细一些3.我没加味精，因为高汤和香菇已经很鲜了4.白胡椒和香油是提味的亮点，不可缺少哦5.因为前期鸡丝是熟的，所以最后的制作过程要快，不然水淀粉的芡太浓稠也不好吃
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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橘子里的“白衣”能不能吃？
橘子皮和橘肉之间的这层白色的丝络状物质，在中医里被称为“橘络”。
微博网友@偶见花开XX ：橘子瓣上面的白丝能不能吃？有人说，吃了对耳朵不好，有人说可以降火，到底是怎么样的？ >>>网友观点 @清蒸小白兔：橘子皮上的“白丝”听家里老人说如果剥掉，吃橘子容易上火。 @eXtrA_章：橘子皮上的“白丝”含有丰富的黄酮类物质，对身体有好处，剥掉既粘手又麻烦，吃进去也没事，没必要多此一举。 上期《所有人问所有人》参与奖名单公布：@山楂水饺、@百里阿俊。请微博私信@温州商报实用新闻，留下您的姓名、联系方式。 领奖截止日期：9月7日 领奖地址：温州商报（新城蒲中路2号）一楼实用新闻部 >>>专家解读： 吃橘子别丢橘络 最近，橘子开始上市了，这时的橘子新鲜、可口，吃的人很多。不过，很多人在吃橘子时总喜欢把橘子皮与橘子肉之间的白色筋络剥干净。对此还有很多说法，有人觉得这层“白衣”没用而且口感差，有的老人甚至认为吃了它会得病。那么，事实是否真的如此？ “许多人吃橘子时，都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净，其实，这种吃法是不科学的。”对于读者的疑问，市中心医院中医科朱医师表示。 原来，橘子皮和橘肉之间的这层白色的丝络状物质，在中医里被称为“橘络”，食用它不仅不会有害处，而且它还是一味很实用的中草药。 朱医师告诉记者，橘络具有通络理气、活血化痰的作用，对慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病有一定的食疗作用，对咳嗽引起的胸胁疼痛还有辅助治疗作用。此外，女性在月经前喝点橘络水能减轻腹痛、腹胀感。 记者查阅资料了解到，橘络中的苦味物质，是一种名为“芦丁”的营养素，这种物质，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止脑溢血的发生。所以，有心脑血管疾病的老人，吃橘子时一定别再扔掉橘络了。 既然食用橘络有这么多好处，我们平时就可以多准备一些。在吃橘子时我们可将筋络扯下来，洗净风干，保存在干燥的器皿里，或直接在中药房购买。在感到心胸憋闷、有痰易咳时，将其用开水浸泡10—20分钟后直接饮用，也可以在煮大米粥时放一点，但不要隔夜，也不要将橘络与茶叶放在一起冲泡。 此外，还可以将橘络、陈皮、川贝、茯苓等煎服，能有效治疗气逆痰滞。 吃橘子应注意以下三点： ●控制食用量 每天吃3个橘子，就能满足一个人一天对维生素C的需要。若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。 ●橘子不宜与萝卜同食 萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。而橘子中的类黄酮物质会在肠道被分解，转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。 ●橘子与牛奶不宜同食 牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，吃橘子的前后1小时内不宜喝牛奶。 商报记者 杨昊泼
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提供技术支持类风湿性关节炎能不能吃芦笋？就是有小拇指粗，筷子那么长的白色芦笋_百度知道
类风湿性关节炎能不能吃芦笋？就是有小拇指粗，筷子那么长的白色芦笋
！，是类风湿病人能不能吃我的问题不是竹笋或芦笋
提问者采纳
你说的应该是竹笋吧。。芦笋是青绿色的啊。
对，就是竹笋，白白的那种
竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。 　　中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
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& 港式碗仔翅
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
香港&不在线
未经允许，不得转载!
今天我要做一大锅，因为不止两人吃！契爺也要吃！那就打包给他吃咯！碗仔翅料多，营养也比较丰富，而且这个港版的碗仔翅是加木耳的哦！木耳营养价值也很高的哦！（想知道木耳的营养价值、碗仔翅历史就去百度吧！有问题，上百度！）
1.准备好材料
2.浸泡干木耳、粉丝、干香菇
3.泡成醬紫（这样子）就不錯了?▂?，香菇要多泡一会儿，因为它比较硬。
4.香菇去蒂切片
5.泡好的木耳洗净 切丝、切细条
6.粉丝切段，和切碎的木耳丝、香菇片一起泡一下，洗净
7.洗乾淨鍋和蒸架，放入水，洗乾淨雞胸肉，放上去用大火蒸，蒸熟為止。
8.蒸熟的肉過涼水，洗淨雙手將它撕絲， 為了加快速度，可以用手捏碎雞肉再撕
9.打碎，打散
10.煮滾剛剛蒸雞肉的上湯，放入 史雲生和上湯完美融合，煮滾它！然後放入鸡蛋液，搅匀。再放入鸡丝
11.放入粉絲、木耳、香菇
12.粟粉3大匙，水6大匙，攪勻加入
13.老抽兩匙，加入攪拌
14.煮好了，淡可以放鹽
蒸鸡胸肉的水可作为上汤之用！喜欢吃的材料可以多放一点点，但最好不要过量，因为会影响口味。凡事安全第一！不要被烫到！
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