凌源东方快车红烧肉的家常做法做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-14 08:00 标签： 土豆红烧肉的做法
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%3C/script%3E"));红烧狮子头饭(图)-东方快车-上海-大众点评网
红烧狮子头饭
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其他店的这道菜令人肥而不腻的苏式红烧肉
6、大火煮滚30分钟之后，改用小火。火一定要很小很小。7、火的大小以水面几乎不沸为宜。盖上锅盖,慢慢的炖.这个过程很漫长，但是时间越长，红烧肉就越好吃。至少需要1小时。8、1个小时之后，肉已经可以到用筷子轻戳就透的状态。把火稍稍开大一些，倒入酱油。酱油一定要用老抽，味道不咸且能上色。我倒了两菜铲多一点。9、开盖煮上30分钟，锅里的水差不多减少到三分之一，这时要加入冰糖。一般来说是一斤肉一两糖，但是“南甜北咸，东辣西酸”，对北方人来讲这样的甜度就有些过了。可以适量把冰糖减少一些，我放了七十克左右。按照自己对甜的喜好斟酌加糖。10、加糖之后，把火开到最大，轻轻翻动肉块，但是不能用力，因为这时肉已经很酥烂了，易碎掉。等到汤汁变得很稠，就可以出锅了。汤不用收得太干，用它来拌饭吃简直无敌了！提示1、肉不能买得太少，哪怕是一个人吃，也要至少买二斤。要是用得少了，油水不够，做出来不会好吃。如果吃不了这么多，可以放到冰箱里保存。2、在网上红烧肉的做法一般都是过油，炒糖色。这样做的好处是用时短，卖相好，但是吃起来口感却很柴，糖色炒不好也易发苦。还是慢火细炖的方法更让人胃口大开。3、最好不要晚上吃哦，因为会不知不觉吃下很多，会胖的，呵呵。我忘了这茬，结果饭后又吃了两个大山楂丸补救。
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