烤海鲜蒜容碳烤生蚝的蒜蓉怎么做做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-16 04:17 标签： 海鲜蒜蓉酱的做法
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各位大神，你们烤海鲜的蒜蓉酱怎么调制的呀！生蚝你们是一个分成两份烤还是就一份！
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或简单炮制海鲜美食 蒜蓉汁烤鲜美海虹
　&来源：　&作者：叶子Ivy　&
　　【太平洋家居网 达人生活馆】海虹也称贻贝、青口贝，在贝类中算是比较肉厚壳薄的，不像白贝那样压称。海虹有补肾益精、调肝养血、降血压等功效。无论蒸、炒、煮、烤都可以，肉嫩味鲜，欲罢不能。 　　材料：海虹、蒜头、盐、柠檬沙拉汁、小米辣、小干葱 　　做法：　　1，海虹洗干净，锅里煮水，放入。 　　2，煮到海虹微微开口捞起。
责任编辑：yejianlin
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烤海鲜的蒜蓉里是放什么调成的呢？调料的比例是多少呢？
提问者采纳
无需另行添加盐了，最为搭配的是豆豉，蒜蓉味道更浓更香，让人感觉不新鲜，每次把各配方比例及炸制时间记录下来，在烤制即将结束的时候放入。调和生熟蒜蓉的时候直接用多次炸过蒜蓉的花生油调和！
注。
有的餐馆在调制蒜蓉酱的时候还会加入少许红彩椒细丁。鱼露及蚝油都很咸，海盐可以添加此类海鲜的海洋气息，调味可以适当加少许蚝油及鱼露：蒜蓉一定要用温油炸，尤其是鱼露在酿制过程中就是使用的海盐。建议多次做实验这样蒜蓉才够香，也不失为一种好方法，最好直接选用花生油炸，让观感更好。
蚝油及鱼露，油温一定不能太高，选出一个较好的方案（这个类似于当下时兴的分子厨艺），但是通过蒸制后的豆豉。
带子不一定要用蒜蓉烤，虽然烤制过程中豆豉失水严重，负责蒜蓉酱颜色会比较深，蚝油不能多。
剩下的就是调味了
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出门在外也不愁蒜蓉烤生蚝——自己在家做最潮流的海鲜烧烤
常说生蚝是“男人的加油站，女人的美容站”。顾名思义，就是指多吃生蚝，既有益于男人更强健，女人吃了还有美容养颜的功效。烤生蚝深受广大吃主的欢迎和追捧。
这不，在老白那听说六石农贸有新鲜的生蚝卖，就迫不及待地杀过去了。结果一波三折，传说中卖很新鲜很新鲜生蚝的地方是在岱山农贸，而不是六石农贸，幸运地是最终还是买到了！超级便宜，超级新鲜！老板人很不错，还帮我们把生蚝都刷干净了。
买了50颗，好重好重！ - -*
撬生蚝是个技术活，需要摸索一下。记得戴手套噢，否则很容易受伤的。准备一副劳保手套，一把一字型螺丝刀，找到诀窍以后，撬开生蚝就超级顺手了！
生蚝撬开之前，先备料，不要让蚝肉接触空气太长时间。JS弟弟、妹妹还有妈妈在阳台撬生蚝，我就在厨房备料，各自分工，不用我做苦力活，乐哈哈。
甜红椒&& 1个
适量（可不加，我没有加）
&（如果生蚝的个数比较多，蒜和红椒的数量请自行增减）
喜欢蒜蓉的人可以多放点蒜蓉。我家这群吃主一边撬一边生吃，还边喊着太好吃了。要烤得时候一个劲的交代我，少放点蒜蓉，所以我只是稍微地铺上了一点。
如果是非常新鲜的生蚝，撬开直接滴上柠檬汁即可食用。（前提是非常新鲜）
然后被催着快点上菜上菜，所以出烤箱以后就随手捏了几下快门。
管他什么构图什么摆盘，先吃了再说。哈哈……
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。求海鲜烧烤（如烤生蚝）蒜蓉汁的调制方法和处理过程？
求海鲜烧烤（如烤生蚝）蒜蓉汁的调制方法和处理过程？
09-08-15 &
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你真是问对人啦~~免费传授给你啊~~~！ &#160;配料：蒜头半斤{这要看你用多少啦？可以加} &#160;盐 &#160;鸡粉 &#160;糖 &#160; 蚝油{不能多放} 制作方法：先剁碎用一半来炸香{炸到金黄色就好}，不要放太多油哦{可以盖过就好}，加另一般生蒜末进去，加盐 &#160;鸡粉 &#160;一点白糖 &#160;蚝油，在调味的时候你自己要试味~不能咸了。不香不要钱啊~~~~呵呵~！本人是海南人`~吃遍海口生蚝~！
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海鲜烧烤（如烤生蚝）蒜蓉汁的调制方法 &#160; 韩式烤海鲜制作烤海鲜的腌汁:原料：韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味 200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克制法：取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，...
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大蒜去皮，切成蒜蓉。热锅凉油，放入蒜蓉，盐少许，中小火煸至金黄色。 挤少许柠檬汁在生蚝的肉肉上，表面再撒一些白胡椒粉。 将煸好的蒜蓉抹在生蚝表面。 烤箱高温预热3-5分钟，将生蚝放在烤盘上，入烤箱。 高温烤8-10分钟。 取出装盘，可根据个人口味添加调味汁，比如泰式甜辣汁。 因为蒜蓉是煸过的，水分流失了一些，再一烘烤，入口时已变得酥脆，而且有蒜蓉护在蚝肉外面，蚝肉入口时肉质滑嫩，又有蒜汁浸入蚝肉，口感不错海鲜烧烤（如烤生蚝）蒜蓉汁的调制方法 &#160;韩式烤海鲜制作烤海鲜的腌汁:原料：韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味 200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克制法：取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，...
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用蒸的话，配料：粉丝一小把（用凉水泡软）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、盐，1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管它叫做“日月贝”。 2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
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