羊后腿有一块羊肉不能吃了的肉

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-21 04:26 标签： 什么病不能吃牛羊肉
羊后腿肉包饺子煮熟后嚼不碎_百度知道
羊后腿肉包饺子煮熟后嚼不碎
这种情况和羊的什么部位的肉没有多大关系 只能说明这只羊是老羊不易煮烂还有你制作陷料的时候在羊肉里要大量地加水搅拌 直到在也打不里水 这样的馅就容易煮熟
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什么人不能吃羊肉作者：金穗子
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"栏目的[什么人不能吃羊肉]
[摘要] 羊肉是冬季进补的佳品，羊肉虽好，但也有人不适合吃，什么人不能吃羊肉呢？羊肉甘温而大热，容易上火，有其适应证，到底哪些人不能吃羊肉哦？中国吃网为你介绍。
　　羊肉是冬季进补的佳品，羊肉虽好，但也有人不适合吃，什么人不能吃羊肉呢？羊肉甘温而大热，容易上火，有其适应证，到底哪些人不能吃羊肉哦？为你介绍。
　　俗话说，&秋冬羊肉赛金丹&。每到秋冬季节，鲜美的羊肉就会被视做滋补佳品，备受青睐，但是不是所有人都适合吃羊肉的。什么人不能吃羊肉呢？到底哪些人不能吃羊肉，下面小编带你看看。
　　什么人不能吃羊肉？
　　羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。
　　因为羊肉甘温而大热，民间称为&发食&，加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等，食后肝脏不能完全将其分解吸收，还可使肝脏病复发，或加重病情。
　　另外，某些热性病，如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。
　　感冒初期的人不宜吃羊肉火锅。羊肉性质温热，有大补的作用，以感冒初期的患者为例，这时总吃羊肉火锅不利于病情的发散，会导致病情迁延不愈。
　　怎么吃羊肉不上火？
　　根据中医理论，羊肉配着豆腐和白萝卜吃最好。中医讲究&热则寒之&的食疗方法，所以吃羊肉应该搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、祛火的作用，。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋等。
　　而豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；同时，萝卜性凉，可消积滞、化痰热，还可除羊肉膻味。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中含有一种挥发性脂肪酸，这就是羊肉中膻气的来源，如果每1000克羊肉放入250克白萝卜或胡萝卜同煮，羊肉膻味即可祛除。
　　怎样吃羊肉最健康？
　　羊肉做法有很多，炖、焖、涮、爆、烤最常见。每种方法有其风味和特点，营养成分也不尽相同。专家为大家解答各种羊肉做法的营养区别以及如何才能吃对羊肉。
　　炖、焖、蒸：原汤原汁
　　这能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里；焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。
　　涮：膻味小
　　很多人不喜欢羊肉的膻味，涮着吃就可以减少膻味。此外，冬天将羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一两个小时，也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
　　爆炒：能发汗
　　以葱爆羊肉为代表，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。
　　烤、炸：油大
　　烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失也最严重。百姓自己在家烤羊肉时，可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，这样能减少油分。
　　小窍门：教你如何挑选羊肉
　　日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如&炖黑山羊肉&、&清炖山羊肉&等，到底和绵羊肉有什么区别？
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扫描二维码关注我为好友白切羊肉做法一块后腿的羊肉怎么样煮出来 色泽看起来是自己买到的白色的颜色 自己有试过但煮出来时发黑的什么原因 有什么好解决的办法么 还有到底该怎么做白切羊肉 怎么煮出来的羊肉色泽又好样子也好 在这里先谢谢 （不要转帖那些看起来很对 但又不能解决实际问题的答案 ）这么样才可以把生的羊肉里的血 彻底洗干净
要保持色泽很简单：清水煮,不要加那些乱七八糟的东西.因为羊肉本身的味道已经很鲜美了,不需要其他的杂料来干扰它的味道.只需要加点生姜、葱段去腥即可.煮的时候要注意小火慢炖,一直煮到发烂.
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扫描下载二维码市集食客 | |一份羊后腿肉的四种变身
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大厨简介：菏花，市集的资深消费者和志愿者。。从集室买了羊后腿肉，本来已经决定要开始尝试素食，又没抵挡住诱惑。乌珠穆沁羊，内蒙古大草原上的游牧羊。看照片，到处跑着挺欢腾。用后腿肉做了几件，吃的很是尽兴……— 烤串串（一）说是羊肉串，但是没串起来，放在烤箱里烤的。用料：羊后腿肉、洋葱、牛奶、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、盐。步骤：1羊后腿肉切拇指大小的丁，最好肥瘦相连2洋葱切圈切条切丁切碎皆可，放少许盐加少许牛奶腌制两小时以上。3烤箱预热200度，腌好的羊肉拌上孜然粉，然后码放在烤盘上进烤箱。4时不时看看烤箱吱吱冒油肉色快要成熟时，撒上孜然粒和辣椒粉，最后撒盐。5 再烤烤翻翻，然后就可以装盘吃了。（二）这份烤串串其实是糊弄小朋友的，用超市买的奥尔良烤翅酱料腌腌羊肉丁，然后烤了。居然也是很好吃。羊肉汤用料：羊后腿肉、白萝卜、枸杞、葱、姜、盐、胡椒粉。步骤：羊肉切大块焯水去血沫，白萝卜滚刀切块，加水放入枸杞、姜片。大火烧开，小火慢炖，肉香渐溢。待到肉质软烂时，放入葱段再煮一会。最后吃的时候再放盐、胡椒粉调味啊羊包肉子羊肉汤喝完，肉里的汤剩了不少，不能浪费蒸了包子。胡萝卜羊肉馅吃的太多了，换了个馅。用料：熟羊肉、苔干（贡菜）叶子、白萝卜、葱、姜、花椒、孜然粉、五香粉、盐。步骤：1苔干叶子最好略带点梗泡开了剁碎，当然自己晒的或者买的其他干菜也行，主要是苔干（又名响菜）虽然很爽口，但叶子也不能浪费。2 熟羊肉全部剁碎了肥瘦都要，还有白萝卜也剁碎了，还有葱姜剁碎了。3 炸点花椒油，撇去花椒粒。4 所有配料入花椒油小火煸炒一会，直到香味出来。然后冷凉，就可以成馅包包子了。一键购买请戳全文最下方“阅读原文”基本信息品名：乌珠穆沁羊各部位（羊整前腿、羊后腿小腿、羊后腿棒骨、羊后腿肉、精选羊肋排、羊蝎子、羊肉片、整羊腔）产地：内蒙古东乌珠穆沁旗哈日高毕嘎查生产者：哈日高毕合作社牧民储存方法：-18℃冷冻保存养殖标准：37万亩天然草场，自由四季放牧，无育肥，无抗生素，无注水商品特点：乌珠穆沁羊是草原大明星，肌原纤维和肌纤维间脂肪沉淀充分，肉以有营养，体味轻而闻名。草原放牧 不育肥 不喂抗生素 不注水集室社区菜店+可持续生活社区中心如果错过了市集或路途不便但又馋涎于各种好吃健康的食物，可以到@集室 逛逛。这个小小的店集合了@北京有机农夫市集 各农户自家生产的农产品，一样新鲜齐全。平日里也能“赶集”，很是方便！地址三元桥凤凰城凤凰商街N33底商电话：服务时间周一到周日10:00-21:00关于北京有机农夫市集北京有机农夫市集由关注生态农业和三农问题的消费者志愿发起，旨在搭建一个平台，让从事有机农业的中小农户能够和消费者直接沟通、交流：既帮助消费者找到安全、放心的产品；也帮助农户拓宽市场渠道，鼓励更多农户从事有机农业，从而减少化肥和农药带来的环境污染、维护食品安全、实践公平贸易、支持乡村发展、倡导绿色生活。
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