什么添加剂能使烤箱做饼干烤的饼软

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-25 06:50 标签： 掉渣饼烤箱
用烤箱烤烧饼,怎么样才能使烤出的烧饼又软又酥,放凉后也是软的_百度知道
用烤箱烤烧饼,怎么样才能使烤出的烧饼又软又酥,放凉后也是软的
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植物油各半较好 水油面和的要软，猪油都可） 水油面里动物油油面（即油酥）一定要加动物油（黄油，醒透
油酥和水油面的比例是3
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你知道做月饼的面团吗？那个油面一定要用动物油，烤出的饼才能够达到又软又酥的效果且冷掉了也无妨。
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出门在外也不愁做杂粮煎饼的面糊要加什么添加剂才能有弹力有韧性？_百度知道
做杂粮煎饼的面糊要加什么添加剂才能有弹力有韧性？
松软有弹性的手工杂粮煎饼配方：面粉70斤、杂粮粉30斤（或不加）、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工艺：取50斤面粉加50斤开水烫糊，降温至40℃加入100克酵母发酵1-3小时，即成面糊。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止20-30分钟。将鏖子烧热，擦点油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟。
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俗称就叫增Jin
俗称就叫增筋剂吗
你知道做杂粮煎饼的面糊里有放吗
那你知道面糊很黄是加的什么吗
？？？？？？
我听说是跟玉米颜色一样的东西
你知道是什么吗
碱不可能放这么多啊
色粉，一包可以用一年，卖酵母的地方有卖
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
杂粮煎饼的相关知识
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出门在外也不愁用烤箱烤烧饼,为什么吃起来很筋,有咬不动的感觉.
glbpql009c
1、油酥放少了2、火候没掌握好,烧饼已经快脱水了.
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扫描下载二维码有哪位朋友知道烧饼的面里放什么添加剂做出的烧饼松软可口我要的是专业做烧饼的资料谢谢_百度知道
有哪位朋友知道烧饼的面里放什么添加剂做出的烧饼松软可口我要的是专业做烧饼的资料谢谢
然后，刷涂糖浆或甜酱，和成面团：将以上原料干粉用和面机搅拌均匀、香兰素精或鲜奶精5克、白糖30克，再加水搅拌10分钟：面粉10斤，有办法，送入转炉烘烤，凉了不发硬的转炉大烧饼加工配方，轧成厚饼皮、再次醒发30-50分钟、酵母50-100克、再擀压成饼、水6斤、撒芝麻仁或葱花、泡多源100-150克、盐30-50克、扣压成型。工艺，放入醒箱40度发酵20-30分钟（常温发酵1-3小时）你好
请问你是做烧饼的吗
试试吧。淘宝有卖小包装的泡多源。
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其他3条回答
酵母粉和小苏打粉两种
有可能他放的是孝母菌
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怎样做才能用烤箱烤出松软可口的饼子，
怎样才能让饼子柔软&用烤箱烤怎么做才能让饼子松软可口？
回复内容请控制在10个字到1000个字之间
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怎样用烤出外皮酥脆、内里绵甜的番薯饼的烹饪制作过程1先将番薯削去皮，切成小片，放入锅内煮熟。2冷却后用棍子将其捣成泥状。3将绵糖、黄油、柠檬汁加入，搅拌均匀。4加入蛋黄和鲜奶油，充分搅拌均匀。5加入白兰地搅拌均匀。6装入裱花袋内，用锯齿形裱花嘴在船形模具内挤形状。7入炉烘烤，以&210/200℃烘烤至表面定型后，在表面刷上蛋黄液。8再继续烘烤至表面上色即可出炉。
其他回答(共2条)
玉米面里放点发孝粉，活好后醒两个小时，做的时候在放点小苏打，做出来的饼子松松软软的
?首先,和面要用温水,其次,要加鸡蛋,最好是蛋黄就脆.1斤面加2个鸡蛋或者4个蛋黄就好,多了腻,要是喜欢,也可以多加.&先把鸡蛋打进去,然后用加水搅拌,水要一点一点加.喜欢甜的要放糖.&直到面结在一起了,用手和在一起~记得粘点面.&多和一会儿就更劲道一些.
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