餐厅机器人服务员 是帮手还是噱头？
云浮一餐厅机器人服务员吸引众多食客前来“围观” 黄汉城 王克光
近日，云浮一家位置偏僻的餐厅苦于招工难，引进机器人服务员代替人工，单天营业额破万。而东莞近期多个镇街也均有餐饮食肆引入了此类机器人。
记者梳理发现，餐厅进驻服务型机器人已经成为一股潮流。今年以来，广州、深圳、佛山、惠州、梅州等地多个餐厅先后“机器换人”，端菜送水还唱歌的模样“萌翻众人”，还带旺了门店生意。有业内人士指出，未来机器人餐厅将越来越受人喜欢。但也有人认为，机器人缺乏“人情味”，不能完全取代人工。
餐厅机器人服务员 是帮手还是噱头？
云浮一餐厅机器人服务员吸引众多食客前来“围观” 黄汉城 王克光 摄　　近日，云浮一家位置偏僻的餐厅苦于招工难，引进机器人服务员代替人工，单天营业额破万。
云浮一餐厅机器人服务员吸引众多食客前来“围观” 黄汉城 王克光
近日，云浮一家位置偏僻的餐厅苦于招工难，引进机器人服务员代替人工，单天营业额破万。而东莞近期多个镇街也均有餐饮食肆引入了此类机器人。
记者梳理发现，餐厅进驻服务型机器人已经成为一股潮流。今年以来，广州、深圳、佛山、惠州、梅州等地多个餐厅先后“机器换人”，端菜送水还唱歌的模样“萌翻众人”，还带旺了门店生意。有业内人士指出，未来机器人餐厅将越来越受人喜欢。但也有人认为，机器人缺乏“人情味”，不能完全取代人工。
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document.write("玻璃钢餐厅送餐机器人外壳为什么这么火_一步博谈
餐厅机器人一生产出就引发热潮，成为关注焦点， 好多商家使用餐饮送餐机器人的原因也只是为了给自己的店面增加客流量。其中送餐机器人的材料大多数是玻璃钢制成的。为什么餐厅送餐外壳雕塑的应用会那么广泛呢？机器人在门口迎宾、跳舞助兴，餐厅里还有机器人送餐，这些以往在科幻电影中看到的场面，近日在我市一家餐厅成为现实。机器人餐厅，仅仅是卖家的噱头还是经营创新-机器人能否代替人工、解决劳动力紧缺问题-开机器人餐厅是因为在上海等大城市体验过，开业以来，他有两个想不到：第一个想不到是，好奇的人太多，机器人差点被玩坏。另一个想不到是，有了机器人的招牌，餐厅生意很火爆。从长远来看，用机器人服务，还是好的。从长远看，配备机器人员工有很多优越之处，他们不闹情绪，不疲劳，节约了各项支出，对餐厅老板来说，这未必不是一桩好事。
玻璃钢是一种复合材料，它以玻璃纤维及其制品玻璃布、带、毡、纱等作为增强材料，以合成树脂作基体材料制成。由于它的强度相当于钢材，又含有玻璃组分，也具有玻璃那样的色泽、形体、耐腐蚀、电绝缘、隔热等性能，因此被人们形象的称为&玻璃钢&。 玻璃硬而易碎，具有很好的透明性以及耐高温、耐腐蚀等性能;而钢铁硬度大并且不易碎，也具有耐高温的特点。
当然，现象也提醒我们，随着旅游产业的开发，相关产品和形象的知识产权保护也要加强，如此才能获得健康发展。
欢迎来 查看更多精彩信息 请登录机器人送餐&究竟是有搞头还是宣传的噱头？
说到机器人，很多人脑海里首先会浮现出勇猛的变形金刚、可爱的瓦力或是温暖的大白。现实生活中，机器人的水平虽然远不如电影中先进，但已有不少种类应用到生活当中，像医院用的医疗机器人、用于救援救灾的危险作业机器人以及最常见的机器人手臂等。而在食品行业，逐渐兴起的餐饮机器人也吸引了不少人目光，许多地方有机器人餐厅开张，但就目前而言，机器人在餐饮行业的应用究竟是大有搞头还是为了宣传的噱头，仍值得商榷。
【发展多年，机器人餐厅逐渐增多】
与机器人结合的餐厅，在我国出现已有近十年时间。2006年香港就有以机器人为主题的餐厅营业，而世界上第一家真正的机器人餐厅就是出现在济南。
2010年，坐落于山大路上的机器人餐厅正式开门纳客，在这个经营自助火锅的店里，不仅迎宾是漂亮的“女”机器人，上菜等很多在普通饭店里由人工完成的工作在这里也都由机器人代劳。店内的6台“送餐机器人”可以同时为餐厅内的21张餐桌的顾客提供服务，其他还包括4名迎宾机器人和一台表演机器人，而工作人员主要负责厨房配餐及机器人的管理、解说工作。
2012年6月，一家机器人餐厅在哈尔滨市中央大街开业。在职“员工”有煮水饺机器人、煮面机器人、炒菜机器人、地面送餐机器人、空中传菜机器人、迎宾机器人等18个各式机器人。它们长相色彩各异，个头1.3至1.6米不等，可以呈现10多种面部表情，会讲简单语句。2014年11月，浙江省宁波市也有餐厅推出了机器人送餐服务，会说40句基本用语，能够代替或部分代替餐厅服务员为顾客服务。
与这些较为专业的机器人相比，另一种机器人更为常见，也就是不少面馆都在使用的刀削面机器人。据了解，这种智能机器人刀削面机，价格仅需几千块钱，干起活来却十分稳定，一条支撑臂用于托起面团，另一条刀臂负责削面，削出的面片薄、大小均匀且筋道、长度合适，每分钟能削出100多条面。位于市中区民生大街上的一家机器人刀削面店老板告诉记者，机器人削出来的面顾客反映好吃，不但省去了请削面师傅的费用，而且也招来许多生意。
【效率不高，商铺更注重宣传效果】
通过电商平台输入关键字“刀削面机器人”搜索，相关商品接近两千件，价格在几千元左右，而专业的餐饮服务机器人则贵很多，价格在四五万元。记者联系到一家名为“新型机器人厂家直销店”的网店，其工作人员介绍，这种服务机器人靠内置的蓄电池工作，每块蓄电池可使用五六年，每天白天工作8个小时左右，晚上休息时，只要充上电，就可以“满血复活”。如果真是这样，那这是不是意味着可以用机器人代替人工服务了呢?
此前一家机器人餐厅老板在接受采访时表示：“机器人尚不能取代服务员，因为机器人送菜还要靠人工输入哪个菜是哪张桌的，工作效率还是比较低的。而且要预先铺设轨道，只能在平地上滑行，遇有台阶，就不那么灵便了。有了这个机器人，主要是让顾客觉得新奇，不少人都会拍照发微博、微信，广告宣传效果更大一些。”
这些餐饮机器人的出现主要在于让企业获得年轻消费者的认可，从而扩大消费群体。安徽合肥的一家机器人主题餐厅负责人表示，前来消费的顾客以家庭和年轻人群体为主。“以机器人的形式做餐饮，可以节约人力成本，更能吸引客户。”该负责人向记者介绍，“机器人执行任务的能力更加准确，相信未来的家庭会更多选择机器人来代替人力。”
除了为餐厅节约人力成本，机器人在餐饮中的普及还对餐饮产品标准化起到了积极作用。中国烹饪协会相关负责人表示，餐饮机器人的专业称呼为烹调用机械设备，此类产品的优势在于复制力强、生产速度快，适合菜式种类固定、客流量大且用工成本高的餐企选择。此外，烹调用机械设备的普及对企业在生产环节把控、菜品标准统一方面起到了积极作用，未来还将带动餐饮上游原料环节的标准化进程，而在新的市场经济下，机器人和餐厅的有机结合也将为餐厅开拓了一个新的创新点，机器人餐厅将越来越受人喜欢。
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&餐厅机器人火了，能帮助餐馆解决问题吗？
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　　不一样的欧铠餐厅机器人服务
　　在这家机器人餐厅，门口一个将近3米的机器人正随着灯光和音乐节奏不停摆动，吸引来往顾客眼球。一些食客进入餐厅后就直奔主题：&机器人服务员在哪里&&店员指指厨房位置，在那里，两个机器人正等在取菜口。
　　在该餐厅，欧铠机器人服务员她的手臂上端了一个拖盘，用于传菜。这些机器人服务员高度约1.6米，圆圆的脑袋上有一个LED显示屏，一旦启动工作程序，显示屏就会亮起来，闪烁着一双大眼，沿着餐厅地上特制的运动轨道，为顾客送菜。机器人在送菜的过程中，如果有顾客挡住路，机器人立马会停下来请人让路，发出萌萌的提示语：&请你让开，我在工作&，令旁人捧腹大笑。
　　一桌客人点了一份饮料，一个机器人缓缓移动过来，到桌边感应处停下：&您好，您的饮料到了，请取下用餐。&顾客取走盘子，机器人摆正身子，留下一句&请慢用&，沿着原先的轨迹返回。
　　现场最开心的是跟着大人来用餐的孩子，他们纷纷抓紧时间和机器人合影，试图与它说话。店员称，眼下，店里机器人的语言和动作都是程序设置好的，未来可能会加入瑞安话。
　　据餐厅经理介绍，开业近一个月以来，机器人餐厅生意一直比较火爆。&尤其是刚开业那几天，等的客人很多，有的一等就是1个多小时，为的就是体验机器人服务员送餐的新鲜感。&
　　相比雇工，欧铠餐厅机器人更省钱
　　&开机器人主题餐厅，是希望在美食之外，营造趣味性和科技感，带给顾客不一样的就餐体验。&店里现有的5个机器人都是从深圳购置的，每个价格6至7万元，一个负责迎宾，其余4个机器人当&跑堂&，5个机器人总价30余万元。
　　用机器人当&跑堂&，不仅能招徕客人，还能节约用工成本。他给记者算了笔账：送餐机器人1个6万元，可使用10年左右，平均每年下来也就六七千。机器人每天工作12小时，只需电费一两元，不用住宿，也不用供餐、休息。如果换成人力，1名工人各类成本支出要四五万元。所以买一个机器人要比请一个工人省钱得多。据了解，目前该机器人餐厅分一、二两层，营业面积达700多平方米，一般这样规模的餐厅需要12至13名服务员，而万帮泉只聘了10人。少请两三人，一年省了10多万元。
　　开机器人餐厅是因为在上海等大城市体验过，开业以来，他有两个想不到：第一个想不到是，好奇的人太多，机器人差点被玩坏。另一个想不到是，有了机器人的招牌，餐厅生意很火爆。从长远来看，用机器人服务，还是好的。从长远看，配备机器人员工有很多优越之处，他们不闹情绪，不疲劳，节约了各项支出，对餐厅老板来说，这未必不是一桩好事。
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