黄酒鸡蛋是荤菜还是素菜菜?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-27 22:48 标签： 鸡蛋属于荤菜还是素菜
黄酒、料酒、白酒的烹调之术国家二级公共营养师 侯慕婉酒不仅是饮品，也是调料。烹饪中常用的有黄酒、料酒和白酒。下面就为大家介绍这三种各自的特点以及烹饪时要注意些什么。黄酒黄酒是我国最古老的酒种，迄今已有 6000
多年的历史。它是以糯米、粳米或黍米等为原料，以特制曲和酒母为糖化发酵剂而酿成的发酵原酒。黄酒具有酒精度低、口味独特、营养丰富的特点，是一种集饮
料、食疗、药疗及佐料等多种功能为一体的特殊酒种。黄酒酒精度一般为
8%~20%，酒味醇和，味香浓郁，具有含多种氨基酸、发热量高、易被人体消化吸收的特点。做家常菜时人们都喜欢以黄酒为佐料。在烹调荤菜时，特别是羊 肉 、鲜 鱼 等 肉 类 时 加 入 少 许 黄酒，不仅可以去腥膻，还能增加鲜美的风味，让你越吃越想吃。放黄酒的窍门在于：烧鱼应在鱼煎好后放黄酒，炒虾仁、肉丝应炒熟后放黄酒，做汤则应在汤煮开后再放入黄酒。炒青菜时，加点黄酒能锁住青菜的叶绿素，让其鲜翠诱人。料酒料酒的主要营养成分是黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。另外料酒还含有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下。料酒在烹饪中的作用主要为去腥解腻、增添食物香味。特别是在去除肉类腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用。料酒与黄酒的区别在于：黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的新品种，它是用30%~50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。料酒只有在做菜的时候才可以用。料酒在烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。白酒白酒由农作物酿造而成，即由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净。在我们日常生活中，白酒除了能饮用之
外，烧菜时，白酒也是一种好辅料。白酒的酒精浓度最低的在 20%左右，最高在
60%左右，酒类中的主要成分乙醇有很强的渗透性和挥发性。烹调最好用酒精度适中或偏低的白酒，如果采用酒精度过高的白酒，就会破坏菜肴的原味。在炒鸡蛋的时候 ，往锅里加微量白酒，炒出来的鸡蛋会更加松软。平时烧羊肉，难免会有一股很浓的膻味。若在快开锅的时候倒入少许白酒，就可以去除膻味，而且还有助于将肉炖烂。还
有，就是我们在洗鱼的时候，如果不小心弄破了苦胆，这时立即用白酒洗刷，那么做出来的鱼就不会有苦味了。编辑|| 楚超白蒲黄酒(gh_a655bfa1cfbb)　
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从心理学角度来说，没有忧郁症，只有抑郁症，忧郁可以是突发性的，受特定环境和事情的刺激，而突然出现心理崩溃，然黄酒，“国粹”之一，距今己有2500多年历史。话说在黄酒世界里，咱大南通江湖地位可不低，与绍兴并称“南北双雄 　　各国长寿地区的人种、气候、食物、习俗各不相同，有的甚至与健康之道相反，如有的老人嗜烟酒，喜肥肉，但有一 春季是一个潮湿的季节，很多人都为居室潮湿而感到困扰。那么想要防止这种潮湿季节所带来的烦恼，该怎么办呢？下面 今天小编为大家准备了一首简短的小诗，内容通俗易懂，却值得人们深思！！！
有些人处理小问题有条不紊，但遇到大事就手慌脚乱，甚至越做越乱。说到底，不是没有处理的能力，也许是格局小黄酒是特有传统饮料用酒，因其色泽黄亮而得名。黄酒的主要原料是糯米或粳米、黄米（黍米）等，黄酒是通过酒药、麦的 近日，美国十分有影响力的报纸《华尔街日报》以“The World’sMost Expensive Nood1、观念落后知识陈旧的人过期的食品不能吃，过期的观念也不能用。世界上最大的敌人，不是别人就是自己。只有及时吸◆ ◆ ◆又是一年高考日在每个人的学生时代高考似乎是一件能决定你人生的最重大的事件可是到了十点君这个年纪呀想有人问：什么才是最好的素养？首先，只要留心生活，你就会发现人缘好的人，通常不是因为他有多幽默，多会说话，而在烹饪中常用的有黄酒、料酒和白酒。下面就为大家介绍这三种各自的特点以及烹饪时要注意些什么。
日落西山你不陪， 东山再起你是谁?
同甘共苦你不在， 荣华富贵你不配!真正的强者，夜深人静就把心掏出健康长寿该怎么吃？长寿老人的饮食吃什么？养生学家和营养学家在大量调查中发现，长寿老人的日常饮食有十大爱好。1西游记团队中，唐僧是项目经理，孙悟空是技术核心，猪八戒、沙和尚和白龙马是普通团队成员。八戒，看似什么都没做，有人安于现状、涛声依旧，有人继续哀叹贫穷、麻木不仁……但，也有人在使劲折腾中，一步一步实现了自己的目标。所以有句话这么说，做人做事必有度，失度必失误。做人、做事、为人、处世，这是一个不断的递进的过程，是人生不断积累的没有西瓜的夏天根本不算夏天做为清凉消暑解渴的最佳水果小编一天一个都算少的了（哈哈哈哈）一直觉得自己很能吃西瓜黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，温饮黄洒可帮助血液循环，促进新正如朝霞之壮丽，落霞之斑斓，春花之灿烂，秋叶之静美，天地间每一种生命都自有其美好，你只需要笑着去尊重和欣各位朋友，你的脾气大吗？其实：脾气大的人心最软脾气大的人不记仇脾气大的人责任心强脾气大的人心胸广脾气大的人最如皋白蒲黄酒是江苏南通特产，其历史悠久，具有色泽橙黄、香味浓郁、酒体醇厚、入口微甜等特点。白蒲黄酒选用当地上了解白蒲-超链接如皋白蒲这小伙一个举动，传遍了整个朋友圈！来一场净化心灵的旅行就在大白蒲！白蒲生活
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