请问干木耳要泡多久才可能吃？怎么吃最有营养？
请问干木耳要泡多久才可能吃？怎么吃最有营养？
09-03-10 &
木耳营养丰富，易于制作，是人们公认的美味佳肴。但是，并非多食多益。据《本草经》载，“木耳多生湿地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐树、桑树者为上品，生枫树者不可食。赤色仰生者有毒，采回变色、夜视有光、烂不生虫者亦有毒。”中医认为，由于木耳得阴湿之气，由朽木所生，故有衰精肾之害。精为人生之源，精衰则源截；肾为先天之本，肾衰则本断。因此，木耳不可不食，但又不可多食，特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量.又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。　　木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。　　新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，成圆盘形，侧生在树木上，耳形不规则形，耳片直径3～12厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。　　木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。　　现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；　　2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；　　3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；　　4.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。5.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；　　6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。一般人群均可食用　　1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；　　2.有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美。　　木耳清洗：　　1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；　　2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。食疗作用　　木耳味甘、性平，归胃、大肠经；　　具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；　　主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。1.鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用；　　2.优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。
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药理学研究表明，黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在热水中的溶解度较高，因此最好是洗干净后用烧开的米汤浸泡，这样会使木耳肥大、松软、肉质细腻、滑嫩爽口、适口性强。尤其是黑木耳味道鲜美，营养再丰富，人们称之为“素中之荤”。,而且黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用
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干木耳之所以要晒干,就是因为晒干之后保存的时间比较长一些. 如果急着吃,可以用碱水泡一下. 不能用热水,可以用温水.
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一天吧，炒和炖都可以
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药理学研究表明，黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在热水中的溶解度较高，因此最好是洗干净后用烧开的米汤浸泡，这样会使木耳肥大、松软、肉质细腻、滑嫩爽口、适口性强。尤其是黑木耳味道鲜美，营养再丰富，人们称之为“素中之荤”。,而且黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用
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00                                黑木耳蒸吃有营养，但必须隔水蒸小时，然后可以用芝麻酱拌着吃，如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且还有减肥的作用。 黑木耳炒黄花菜 木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。 原料： 木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。 制作： 1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。 2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。 3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。 黑木耳炒鸡蛋 做法： 1。黑木耳用温水泡发，洗净，晾干。 2。将五个鸡蛋打入晚中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。 3。锅中热油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。 4。锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。 5。放入鸡蛋一起翻炒即可。 黑木耳最好跟其他菜一起炒，要单炒的话油温不要太高，下锅前沥干木儿上的水分，有水的话会容易爆 红枣黑木耳汤 基本特点 清热补血，适用于贫血患者。 基本材料 黑木耳15克，红枣15个。 功效：清热补血，适用于贫血患者。 制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。 用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。文字文字 【来源】民间方 【原料】黑木耳15克 红枣15个 【制作】将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和冰糖适量，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。 【用法】每日2次，吃木耳、红枣，喝汤。 【功效】清热补血。适用于贫血。 凉拌黑木耳 凉拌黑木耳做法一： 原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜； 调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋 ; 做法: 1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。 2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。 3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。 4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。 凉拌黑木耳做法二： 1、新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下（保险些），晾凉； 2、剥些大蒜子，切碎； 3、洗些新鲜红辣椒，切碎； 4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋（三勺）和凉开水； 5、腌制七、八个小时就好了！ 凉拌黑木耳做法三： 原料：黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许； 调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油； 做法： 1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末; 2、黑木耳红绿辣椒丝焯水; 3、核桃碎用小火炒香; 4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。
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00     00                                黑木耳蒸吃有营养，但必须隔水蒸小时，然后可以用芝麻酱拌着吃，如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且还有减肥的作用。 黑木耳炒黄花菜 木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。 原料： 木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。 制作： 1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。 2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。 3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。 黑木耳炒鸡蛋 做法： 1。黑木耳用温水泡发，洗净，晾干。 2。将五个鸡蛋打入晚中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。 3。锅中热油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。 4。锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。 5。放入鸡蛋一起翻炒即可。 黑木耳最好跟其他菜一起炒，要单炒的话油温不要太高，下锅前沥干木儿上的水分，有水的话会容易爆 红枣黑木耳汤 基本特点 清热补血，适用于贫血患者。 基本材料 黑木耳15克，红枣15个。 功效：清热补血，适用于贫血患者。 制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。 用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。文字文字 【来源】民间方 【原料】黑木耳15克 红枣15个 【制作】将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和冰糖适量，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。 【用法】每日2次，吃木耳、红枣，喝汤。 【功效】清热补血。适用于贫血。 凉拌黑木耳 凉拌黑木耳做法一： 原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜； 调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋 ; 做法: 1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。 2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。 3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。 4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。 凉拌黑木耳做法二： 1、新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下（保险些），晾凉； 2、剥些大蒜子，切碎； 3、洗些新鲜红辣椒，切碎； 4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋（三勺）和凉开水； 5、腌制七、八个小时就好了！ 凉拌黑木耳做法三： 原料：黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许； 调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油； 做法： 1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末; 2、黑木耳红绿辣椒丝焯水; 3、核桃碎用小火炒香; 4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。
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木耳营养丰富，易于制作，是人们公认的美味佳肴。但是，并非多食多益。据《本草经》载，“木耳多生湿地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐树、桑树者为上品，生枫树者不可食。赤色仰生者有毒，采回变色、夜视有光、烂不生虫者亦有毒。”中医认为，由于木耳得阴湿之气，由朽木所生，故有衰精肾之害。精为人生之源，精衰则源截；肾为先天之本，肾衰则本断。因此，木耳不可不食，但又不可多食，特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量.又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。　　木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。　　新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，成圆盘形，侧生在树木上，耳形不规则形，耳片直径3～12厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。　　木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。　　现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；　　2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；　　3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；　　4.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。5.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；　　6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。一般人群均可食用　　1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；　　2.有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美。　　木耳清洗：　　1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；　　2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。食疗作用　　木耳味甘、性平，归胃、大肠经；　　具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；　　主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。1.鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用；　　2.优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。
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用温水泡一个小时左右， 用冷水就泡久一点。 关键看木耳是否都打开了，用手捏木耳感觉肉乎乎的，基本就算好了。
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吃木耳的时候总觉得几朵不值得发，但是泡多了又担心隔夜之后不安全。最新的研究却提示我们，木耳不像绿叶蔬菜，放的时间长了反而更安全。隔夜的食物不能吃，主要有两个方面的担心，一是怕微生物繁殖，导致呕吐、腹泻等问题发生;二是怕亚硝酸盐变多，增加癌症的风险。对于前一方面，把食物放在冰箱里冷藏保存，一般可以防止这种危害;而对于后者，“放冰箱”似乎不起任何作用。由于栽培木耳时，人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质，这些物质会被微生物利用，产生亚硝酸盐。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在。曾有人指出，木耳等菌类容易富集亚硝酸盐，但是最近的一项研究指出，木耳中亚硝酸盐的含量，比新鲜蔬菜的标准还低很多。另外，木耳在泡发后，亚硝酸盐含量会更低。因为在泡发和反复水洗的过程中，亚硝酸盐会随水流失，所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全。那么，木耳在储藏过程中，亚硝酸盐会不会增加呢?研究结果同样帮我们消除了疑虑。研究者分别对比了鲜木耳在室温和冷藏两种条件下，亚硝酸盐含量的变化，结果发现，泡发24小时之后，无论是放在室温下还是冷藏保存，亚硝酸盐含量都会下降。所以泡发的木耳放一晚上，就会更安全。只是为避免变质发臭，还是在冰箱里冷藏更好。
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黑木耳的功效及食用方法
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导读：　下面条调料怎么放才好吃(共4篇)对煮面条放什么调料做出来才好吃煮面条放什么调料做出来才好吃面条的营养自然不必说了，最主要是煮面条方便又省事，特别是天气寒冷的时候，要是来上一碗热气腾腾的面条，吃下去，别提有多舒服了。说到底人生也就是一碗面条。童年就象为煮面而烧的开水，洁净的、沸腾的、充满期待的。青年就象刚下到锅里的面，从生涩走向成熟...
以下是招生考试网为大家整理的《下面条调料怎么放才好吃》，希望大家能够喜欢！更多资源请搜索知识频道与你分享！
篇一:《对煮面条放什么调料做出来才好吃》
煮面条放什么调料做出来才好吃
面条的营养自然不必说了，最主要是煮面条方便又省事，特别是天气寒冷的时候，要是来上一碗热气腾腾的面条，吃下去，别提有多舒服了。说到底人生也就是一碗面条。童年就象为煮面而烧的开水，洁净的、沸腾的、充满期待的。青年就象刚下到锅里的面，从生涩走向成熟。中年就象咀嚼中的面，酸、甜、苦、辣，人生百味尽在其间。晚年就象吃完面剩下的面汤，看似空虚，然而却是浓缩后的厚重。新浪装修抢工长为大家简单介绍一下煮面条放什么调料做出来才好吃。
原料:黑木耳，胡萝卜，绿豆芽，榨菜，葱，肉丝；调料：盐，白胡椒粉，色拉油
1.先把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可；
2.葱切断，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用；
3.腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下；
4.热锅冷油放入葱段先煸炒一下；放入肉丝和黑木耳煸炒片刻；放入胡萝卜丝煸炒；
5.加入开水，水量以煮多少碗面条为准；水开后加入豆芽和榨菜；
6.最后加入白胡椒粉和盐调味即可；把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。
原料：面条，猪肉，豆芽菜；调料：芝麻酱，辣油，酱油，葡萄籽油，花椒粉，盐，料酒，白糖，葱，生姜，花生碎
1.白芝麻炒熟后用搅拌机打成芝麻粉加入葡萄籽油和水搅拌，把这个酱汁倒在装面条的碗里备用，我这里的芝麻酱汁可以做三碗面条，所以要多加水搅拌；
2.再加入辣油，少许盐，白糖和花椒粉和一点醋搅拌均匀后备用；葱姜切碎，猪肉切成小丁；
3.热锅冷油放入肉丁煸炒，加入酱油和料酒，加辣油再加入葱姜继续煸炒一会就好了；
4.把豆芽开水焯过后在凉水里浸泡一会；
5.把豆芽和煮好的面条放在前面调好的芝麻酱汁里，把炒好的肉丁作为面码，撒上一些葱花和花生碎就大功告成了。
我的改良后芝麻味非常浓郁，因为我放了很多白芝麻酱，而且是自己做的，除了猪肉馅，还有豆芽菜，盖在面条下了，最后还洒上花生碎，料足的面条确实很好吃，而我用的辣椒油不是特别辣的，所以麻辣适当，醋放的不多点到为止，所以微酸，还是恰当好处。家人特别喜欢吃，这就好。
牛肉乌冬面
牛肉乌冬面
原料：牛肉，乌冬面，鸡蛋，白菜，姜，大葱，啤酒，陈皮，黄豆酱，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮，酱油，料酒，盐等调味料下面条调料怎么放才好吃。
1. 将牛键子肉切成大块， 放入冷水中浸泡三个小时以上；
2. 将浸泡过的牛肉冷水下锅煮， 放入几片生姜；煮开后撇去浮沫杂质，继续煮上几分钟， 直到牛肉表面不在出现红血丝；
3. 将锅烧热， 凉油下锅，加入辣椒，八角，香叶，陈皮，花椒，桂皮，大葱， 姜片等调料翻炒；
4. 将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱； 一起小火煸炒；
5. 煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中；加入刚才焯锅水的牛肉，再加入适量啤酒；加入适量的料酒，老抽，糖和盐等调料；
6. 盖上锅盖， 大火烧开，转为小火一刻钟；揭开锅盖后，筷子很容易插进去，表示牛肉已经煮好啦；放在调料中一起泡上三个小时后捞出， 放凉备用；
7. 取适量卤汁， 放入切好面的牛肉和鸡蛋；煮开后将它们捞出；放入几颗洗净的小白菜；烫开后也捞出；
8. 再将乌冬面放入锅中；将它们打散，烧煮一下；入少量的盐和胡椒等调料；煮好后装入碗中，将刚才烫好的牛肉，鸡蛋和白菜放在上面。
油波扯面下面条调料怎么放才好吃。
原料：面粉（最好是髙筋面粉），水，盐，花生油；调料：豆豉油制辣椒，花生酱，葱
1.面粉里放入一点盐，冷水和面，面粉和水的比例是10：6，比如你放200克面粉，那就放120克水和面；
2.把面团揉到光滑为止，也就是“三光”，面团光滑，手光，容器也光滑为止，大概需要15分钟的时间；
3.把面团放入容器盖上盖或者保鲜膜醒30分钟；30分钟后把面团搓成长条后分成一个个小剂子；取一个小剂子，搓成长条；
4.同样方法处理其他剂子，在面团上刷上食用油后盖上保鲜膜醒20分钟；取一个长条，横放在案板上，用擀面杖擀开；用擀面杖在上面稍微用力压出三条痕，如果你面擀的不宽就压两条；
5.两手拉住两端慢慢地边拉边上下轻轻地甩动,拉长；在印痕的地方一扯，面条就一条条被扯下来了；马上放入锅中的热水里煮，水里放点盐防止面条粘连；
6.同样办法处理其他长条，把扯下的面放到锅里煮；因为面很薄，所以不用煮很久就可以从锅里拿出过冷水，放在碗里备用；
7.在面上放入豆豉油辣椒酱，调稀的花生酱，撒上葱花，把油烧热后浇在面条上发出哧哧的声音就可以搅拌吃了。
原料：五花肉，黄豆酱，甜面酱，料酒，生姜，葱花，酱油，面条
1.彻底清洗买来的五花肉，
把肥肉和瘦肉切开。先把肥肉切成片，把肉片切成黄豆大小的小丁。瘦肉切成条。把瘦肉也切成小丁。
2.生姜切成姜末。.锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。
3.加入料酒。加入姜末，煸出香味。加入少量的酱油。开了后放在碗里备用。
4.锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊。
5.加入刚才做好的肉丁。加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右。最后加入葱花搅拌。
6.炸酱就这样做好了。水开会，面条加入，沸腾时加入一碗冷水，水再沸腾面条就好了。
原料：面粉200克，芝麻粉50克，鸡蛋一个，盐2克；调料：橄榄油，生抽，醋，芝麻酱，葱花
1.容器里放入200克面粉；加入一个鸡蛋；加入50克芝麻粉；加入两克盐；加水后和成一个比较干的面团后醒面20分钟；
2.把面团摁扁；面条机开到压面档，一档压面；刚开始面片容易碎，没关系继续碾压；
3.接着换到二档，三档各压三次，最后换到四档再压两次；压好的面皮放在操作台上；正反两面都刷上面粉；
4.把面皮放入面条机的出面口，面条就出来了。宽的细的都做了，撒上面粉，防止其粘连在一起；
5.水烧开后下面条，按照自己喜欢的软硬程度控制好时间；篇二:《面条怎么煮更好吃》
面条怎么煮更好吃？记住这12个不起眼的技巧！超有效！ 煮面好像很简单的样子，加水加面加料，开火搞定。这么粗暴简单的话，煮出来的面也是很粗糙的，吃起来也是很无聊的，纯粹为了填满肚子而已。
与其这样，还不如吃个泡面算了。一碗好面，一定是包含很多心思在里面的。下面的12个煮面技巧就足够让你仔细斟酌了。
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂！
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
5、在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
6、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
7、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
8、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
9、下面的时候水一定要滚烫的，而且不要煮太久，大概煮了2分钟的时候把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的&过冷河&,然后再把过完&冷河&的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
11、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。下面条调料怎么放才好吃。下面条调料怎么放才好吃。
12、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
篇三:《面条怎么煮更好吃？记住这12个不起眼的技巧!》
面条怎么煮更好吃？记住这12个不起眼的技巧！
引导语：煮面好像很简单的样子，加水加面加料，开火搞定。其实面条也可以煮的美味，一碗好面，一定是包含很多心思在里面的，下面的12个煮面技巧就足够让你仔细斟酌了。
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂!
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
5、在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
6、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
7、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
8、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
9、下面的时候水一定要滚烫的，而且不要煮太久，大概煮了2分钟的时候把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的&过冷河&,然后再把过完&冷河&的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
11、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。
12、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
编后语：煮面没有表面看得这么简单，不是加水、面、料就可以，这么粗暴简单的话，煮出来的面也是很粗糙的，吃起来也是很无聊的，纯粹为了填满肚子而已。与其这样，还不如吃个泡面算了。
篇四:《面条怎么做才好吃，要些什么配料?》
1，生抽，素肉泡软，顺便将青椒过一下捞出，出锅时放入芝麻酱，再加少量盐调味。
6，另起一锅放水煮面，洗净直接放入同炒即可，
1，葱段，糖各1大匙，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
木耳，捞入碗中。油菜心焯熟待用。面条怎么做才好吃，要些什么配料?。
做法，担担面
村料，碗中放入麻油少许，油热之后，老抽，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
2，买一个那种菜擦子挺好，酱咕嘟好了，青椒去籽， 葱花一中匙，然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，锅内留着煸肉的猪油，鸡蛋2个，那才好吃，水烧开，淀粉，米醋，
茄子1个，先烧热半杯油，牛肉洗净切块，就是用筷子，用中火煮约1小时。
3，淋入打散的蛋液，芽菜100克，
白斩鸡数块，酱有自己的咸甜味，
2，芽菜，小白菜250克，
1，香油，嫩榨菜比较不咸，加适量的盐，
榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，西红柿，姜 1片，姜2片，大蒜8粒，淀粉。
作法，两个西红柿洗净切片，蘸萝卜，用3大匙油先将肉丝炒散，慢慢的熬，油菜心1棵，看着干干的收了汁，然后将肉丁盛出。
3，面条煮好了，起油锅，
1，裹着黄黄的玉米面，拉面1束(约120克)
做法，将面放入有调料的碗中拌和即可。
9，辣椒面1，锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，面条，个把讲究的，炸酱面
材料，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，切丁，青豆，腌10分钟，我也切不出特细的丝，
1，炒匀盛出，香菜少许。面条怎么做才好吃，要些什么配料?。
调料，葱2根，八角4粒，水6杯，再放入榨菜肉丝同炒，生抽，花椒面，虾仁丸子汤面
虾仁丸子汤面
特点，再将油倒开，味精，姜，冲掉面糊，接下来就是面了，面条200克，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，姜末10克，面不要煮的太烂，
2，淋在鸡丝凉面上即可。
8，面条500克，将切面投入，
1，撒上香菜，黄瓜洗净，蒜茸10克，牛肉汤，这样才爽滑好吃。面煮好了，点3次水就差不多了，辣椒，木耳，麻油，茄子面
材料，猪肉馅400克，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，下锅，高汤，最好用盐水过一下，虾仁 4只，再烫熟小白菜。
4，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，高火5分钟，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，黄瓜片，甘蓝丝啥的也行。
6，所以要泡过水再炒，望着楼下的车河闪烁，酱出香味了，香菇，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖， 精盐半小匙， 芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，
3，还有大葱，鸡蛋，转小火，倒入猪肉馅炒散待用。
2，肉末煸炒，青豆什么的开水过一下断生，炸好颜色比较漂亮，蛋液里加盐，肉馅 1勺，老榨菜较咸较香，
切面150克，这样面煮的时候不会粘连在一起，香喷喷，泡冷水即可。
7，黄瓜，拉面酌量，盐，香菇
木耳黄花泡发，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2，炒匀后盛出。
3，倒入沸水，加入茄子和青椒，将虾仁清洗干净，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉， 沸水500克。
做法，放入面碗中。
3，将荞麦面煮熟在碗中备用。
5，这样菜丝比较爽脆，盛出，然后盛出倒在面碗里，咱蹲凉台上，中火将酱炒一下，将虾仁剁碎，芝麻酱10克，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，煮熟面条捞出，切面铺子有那种手擀面，平铺在餐盘中，西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面
材料，顺时针方向搅成泥状，打卤面
材料，待猪油出，含丰富蛋白质。
主料，氽烫去血水。
2，加料酒，酱油1杯，
2，豆芽，辣椒粉适量
3，加酱油料酒糖盐，好吃看得见。
7，炸酱面当然最好是手擀面，生菜吃)，不用再加盐和糖，花椒面炒匀。
3，素肉20克，
牛肉500克，早加葱末就焦了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，再加入酱油，糖及2大匙冷开水稀释，味精，加盐(盐要多一些)，
六必居的干黄酱1袋，会很咸，如果觉得干了，鸡丝凉面
材料，盛入面条，另用半锅水烧开，青菜，开冷水，八角，料酒半大匙，拿筷子在锅内迅速搅散，离火加入葱白末，油热将蛋液倒入炒成蛋花，大葱，水6杯，
其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，红烧牛肉面
红烧牛肉面
材料，茄子洗净，这时候可以准备菜码，油热之后中火煸炒五花肉丁，油热爆香姜碎，肥瘦肉丁(去皮)100g，另放油，浇在面条上食用。
1 茄子切丁后，加适量水同煮，加入酱油1杯，咕嘟个10分钟查不多，得看着，在肉馅中也加入适量的盐， 黄花，姜末(切特细)，不是搅和会，牛肉即可。
特点，但都不宜再调味，没有
四合院了， 麻酱一大匙，
3，老抽，不过估计大家现在都没这个精神头了，黄豆，捞出，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2，辣豆瓣酱1大匙，水10杯，但是只加一点点)，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
做法，炒香葱，湿淀粉半大匙
做法，取一汤碗，辣椒1根，荞麦面 25克。
辅料，4根，豆腐干，尤其是在寒冷的冬季，油锅少放一点油，再放入辣椒面，
1，开水下锅将面条煮熟，夏天吃着杀菌，切丝，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，榨菜肉丝面
榨菜肉丝面
材料，切丁，放一些盐，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2，不要太贪心了，辣豆瓣酱1大匙，
瘦肉150克，牛肉，点少许 高汤，猪油，有一点点生，
1，这样酱才香。
4，再加一些生抽，洗净，肉馅球，水烧开， 熟色拉油一中匙，油温高一点较不会吸入太多油。
2 茄子和青椒烧太久颜色不好看， 味精半小匙，鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，加入面条，拌入调味料，将西红柿倒入翻炒，将茄子炸软捞出，再用手抓成小球型。
3，盐，用猪油将葱，麻油少许。
做法，料酒，青椒1／2个，大葱末25克，老姜片
做法，一块老姜片切碎，两个鸡蛋捣碎，就少少加点水。
5，吃上一碗热乎乎的热汤面，再加木耳黄花鸡精，5克，香油。
5，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。
1，葱花，姜，如果你嫌西红柿味太酸的话，以免太咸，酒1汤匙， 白斩鸡切丝，酱和肉丁水乳交融，然后沥干水，
1，抓成球型待用。
4，顺时针方向搅拌成泥状，将调味料放面碗内，酱油半大匙，豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，酱油2大匙，炒鸡蛋有个秘诀，放入冷水中冲凉，再来一头蒜，榨菜半个，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4，勾芡撒葱花蒜末。
5，淀粉， 面条煮熟，粗的那种比较好吃，酒1汤匙，别的大白菜心，放入面条煮熟。
4，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，姜末。
做法，瘦肉切丝，放入面条煮熟捞出，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，有咬劲最好吃，葱4根，将虾球，切碎。
1，黄瓜 1&#47，将汤和菜料放入面碗中即可。
10，所以不要太早拌入。
4，放入各种菜码，姜片一起放入沸水中煮熟，加一点点料酒去腥，均放在煮好的面条上，
香喷喷，麻酱面
材料，芝麻酱，锅热后，凉水里面泡一下，米醋，蒜爆香，洋派的加点生菜丝，锅内放油，扁豆(切丝)，今天就为大家十种面条DIY，
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