披萨面团冷发酵怎么做没有发酵设备,可以自然发酵吗?

大家平时在家做面包做披萨在遇到家里烤箱没有发酵功能怎么办?_烘焙吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名:今日本吧第个签到,本吧因你更精彩,明天继续来努力!
本吧签到人数:0成为超级会员,使用一键签到本月漏签0次!成为超级会员,赠送8张补签卡连续签到:天&&累计签到:天超级会员单次开通12个月以上,赠送连续签到卡3张
关注:902,190贴子:
大家平时在家做面包做披萨在遇到家里烤箱没有发酵功能怎么办?收藏
大家平时在家做面包做披萨在遇到家里烤箱没有发酵功能或者没有面包机的时候都是怎么发酵的呢?烘培大手们有空来讨论下吧,昨晚做的酥皮泡芙镇!
披萨不用发酵,直接揉面整形。烤6----8分钟
酵母多放60%
然后就直接放芝士烤?那我有一个配方要发酵是什么好处呢
1高粉4002玉米淀粉1003玉米油204黄油205酵母86盐57糖40披萨胚配方
底部放一层芝士,然后铺料,开始上色后再撒表面芝士,上火有多高开多高,底火看实际情况。
好的,谢谢
常温又不是不能发……大不了跟一碗热水一块关烤箱里
是这样的吗?需要戳那么多洞吗
登录百度帐号推荐应用
为兴趣而生,贴吧更懂你。或自制田园草莓披萨的方法 面粉发酵是关键技巧
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
烘培 特色佳肴 无
主料:高筋面粉300克,酵母(干)5克辅料:香肠1根,草莓4颗,芝士片1块调料:食盐少许,亨氏番茄酱1大勺,淡奶油少许,橄榄油1/2大勺,糖少许,黑胡椒粉1小勺,香芹1小勺,奶酪适量田园草莓披萨的做法1.先将温水中加入少许糖、酵母、少许面粉,温暖处放置10分钟,至表面有泡沫2.在面包机中将面粉里加入盐,橄榄油和1中的预先发好的酵母液。中间半小时,取出面团,翻面整理一下,在放入烤箱中继续发酵(这样可以使发酵更充分)
田园草莓披萨
主料:高筋面粉300克,酵母(干)5克辅料:香肠1根,草莓4颗,芝士片1块调料:食盐少许,亨氏番茄酱1大勺,淡奶油少许,橄榄油1/2大勺,糖少许,黑胡椒粉1小勺,香芹1小勺,奶酪适量田园草莓披萨的做法。
1.先将温水中加入少许糖、酵母、少许面粉,温暖处放置10分钟,至表面有泡沫
2.在面包机中将面粉里加入盐,橄榄油和1中的预先发好的酵母液。选择和面功能,搅拌成团(大概需要20分钟)之后选择发酵功能,发酵1个小时。中间半小时,取出面团,翻面整理一下,在放入烤箱中继续发酵(这样可以使发酵更充分)
3.将草莓和香肠切好
4.烤箱上下管预热220度,提前半个小时(最高温度250度,我还是没有试验用那个温度)
5.发酵2倍大后,将面团分割成两份,一份直接进冰箱冷冻。这是在远方行走的博客中看到的方法(她家那个肥墩墩的披萨很诱惑)。吃的时候回温面团,就可以,效果不影响
6.另外一份用手(擦点油)&拨拉&成22~24厘米的圆,边缘稍厚。
7.将番茄酱和淡奶油分别涂里圈和外圈
8.撒上帕玛森芝士和马苏里拉芝士
9.摆上草莓和香肠,之后撒黑胡椒粉和欧芹
10.边缘涂蛋液
11.将披萨放到案板上,案板上多撒些面粉
12.打开烤箱门,将披萨&滑溜到&托盘上
13.选择功能:上下加热方式,烤制15分钟
相关新闻:
[责任编辑:王鹏]
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
04/21 15:54
04/21 15:54
04/21 15:54
04/21 15:54
04/21 15:54
07/10 13:31
07/10 13:31
07/10 13:31
07/10 13:31
07/10 13:31
01/16 15:52
01/16 15:52
01/16 15:52
01/16 15:52
01/16 15:52
01/16 15:57
01/16 15:57
01/16 15:57
01/16 15:57
01/16 15:57
01/16 16:02
01/16 16:02
01/16 16:02
01/16 16:02
01/16 16:02
播放数:1133929
播放数:4135875
播放数:2845975
播放数:535774进口福优仕发酵粉,披萨发酵粉
最近被加入的企业
名片夹还没有企业信息,赶紧查看企业联系方式加入吧!
『托尼餐饮管理有限公司』的联系方式为, 028 ,联系人:牟亮
品牌/型号:福优仕/专用型品牌:福优仕型号:专用型
以上是进口福优仕发酵粉,披萨发酵粉的详细介绍,包括进口福优仕发酵粉,披萨发酵粉的价格、型号、图片、厂家等信息!
福优仕披萨发酵粉该产品和内地产品不同的特点:大陆地区生产的发酵粉产品必须根据制作比萨的工艺不同而采购不同种类的专用发酵粉,而我们销售的是美国生产的进口福优仕(分装),该产品无需区分制作工艺,均可使用,不管是制作芝心比萨还是铁盘比萨或是手工筛...
商机库包括所有采购、招标信息的汇总
与进口福优仕发酵粉,披萨发酵粉相关的产品信息
进口福优仕发酵粉,披萨发酵粉产品相关搜索
最新膨松剂产品
按排行字母分类:
我需要采购膨松剂,请供应商联系我....
马可波罗&&全心服务
联系电话:*
允许同品类其他优质供应商联系我分享到微信
披萨(免发酵)
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
第一次买电饼铛
第一次做披萨
发酵太麻烦 也不想吃厚厚的饼皮 芝士撒多多 尽情享受拉丝 整个12寸披萨成本不到9元 想吃还是得自己造哇﹉
难度:切墩(初级)
时间:30–60分钟
披萨(免发酵)的做法步骤
1. 面粉 鸡蛋混合拌匀 撒上适量盐
2. 卤肉切丁 杂蔬切好备用 (留下几圈洋葱圈待会铺上哈)
3. 饼铛预热后 下杂蔬 一两分钟即可 主要是去去水分
4. 摊饼 翻面 撒上一层芝士 放上配料 再撒上芝士 适量黑胡椒粉 番茄酱用锅铲固定上饼铛盖加热十分钟左右至芝士融化 (因为全盖上 芝士会沾到上盖)
5. 芝士就是力量!
6. 开动吧~
配料随意 我连丝瓜花都摘下放上了 贪它颜色好看!
(C)本菜谱的做法由
编写,未经授权不得转载
可能你还会喜欢
月销过千人气商品
¥8.80?19.90
月售 21119 件
月售 19812 件
月售 10474 袋
热门文章--烹饪技巧
帅锅厨子施魔法!沙拉块太过方方正正,没创意!不如来个如意块,立刻给食物赋予灵魂吧...
十大热门菜谱
中秋未到,月饼先火。很多童鞋都已经在摩拳擦掌准备做月饼了,还有不少人...
这个菜谱没有被加入菜单
你当前的位置: &gt
&gt 披萨(免发酵)
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413

我要回帖

更多关于 做披萨的面粉怎么发酵 的文章

 

随机推荐