店面米糕如何自制米糕保鲜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-03 12:19 标签： 如何做黑米糕
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饭店最后上的主食“黄金小米糕”哪里有的卖？
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饭店最后上的主食“黄金小米糕”哪里有的卖？？？（见图）
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TA的每日心情无聊 09:28签到天数: 2 天[LV.1]初来乍到
网上有& &貌似几块钱一袋& & 其实饭店就是网上那种&&不是自己做的& && && && &
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万能的淘宝
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自己做啊 ，小米糕不难做啊，可能就是味道没有饭店的好
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我也喜欢吃啊
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技术支持：饭店里的小米糕怎么做_百度知道松软小米糕_十七岁那年在老家镇上的早餐店打工时就帮人家卖过，_宝宝树
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松软小米糕
&十七岁那年在老家镇上的早餐店打工时就帮人家卖过，不过已经好多年没再做，都快忘记了。昨天偶然看到人家做好的米糕，才想起以前的做法。 &&& 先看看松软的小米为糕成品：
材料其实很简单，就是米粉。如果有现成的米粉加点清水调稀就可以，不嫌麻烦可以将大米用冷水提前泡一个晚上，第二天加点水用磨豆浆的料理机磨成米浆。 &&& 这里我用的是现成的米粉。先用一个大碗一个小碗装两份。
大碗的用奶锅煮熟（煮的过程要守在旁边搅动）
将煮熟的米浆倒入小碗生米浆中。
搅拌均匀后再加入适量白糖和适量酵母拌匀。
盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
早上做的温度更低，放在烤箱中底下放一大碗开水，换了一次开水就发酵好了。碗小了，发酵好后平碗口了。
将发酵好的米浆倒入其他米浆中搅拌均匀再次发酵。
将再次发酵好的米浆装入小模具中（正好有蛋挞模具），放入蒸锅中水烧开后大火蒸15分钟即可。
第一次模具只装八分满，蒸好后没有鼓很高；第二次装满了，再放点葡萄干在上面，蒸好后鼓得更高。
&& 以前在早餐店打工时，蒸米糕当然不会用这种小模具，蒸笼里垫上湿布，（湿布整个包围住蒸笼，不然米浆会流出来的）蒸熟后用刀切成块再论斤两卖的。
这个东西香甜可口，易消化有营养&
真不错，学习了改天给馒头试下~`
这种米糕在家乡可以买来吃，不过现在在外面如果不自己做就吃不到，没见到卖的。
引用&&jianjan回复道： 好好吃哦
比起油炸食品这个吃起来更健康。
引用&&箫玉回复道： 这个东西香甜可口，易消化有营养&
这个不太难，选用好点的大米，味道会更好。
引用&&馒头の妈咪回复道： 真不错，学习了改天给馒头试下~`
学习了，一定要试试！
呵呵！真是不错啊！好极了！
能够想像得出来的美味~~
不错学习了，回家试试做。
好吃呀,要学...
适合小孩吃的，好吃的，我都要学着做，有机会一定尝试~~
弱弱的问一下，这&将发酵好的米浆倒入其他米浆中搅拌均匀再次发酵&中的其他米浆是什么？
就是另外一份没有发酵的米浆。
引用&&mybabylove回复道： 弱弱的问一下，这&将发酵好的米浆倒入其他米浆中搅拌均匀再次发酵&中的其他米浆是什么？
喜欢米糕，学习了，收起来以后做！
原来米糕是这样做成的啊
这种米糕我们家乡也有做，现在出来外头很少吃上了。
是啊，就这么简单的。
引用&&亦航妈回复道： 原来米糕是这样做成的啊
引用&&箫玉回复道： 这个东西香甜可口，易消化有营养&
是啊，在家乡比较普遍，但在外乡就不易见到啦。
引用&&莫大先生回复道： 这种米糕我们家乡也有做，现在出来外头很少吃上了。
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