怎样做鱼头豆腐汤木瓜豆腐汤的口码

【鱼头豆腐汤的做法】鱼头豆腐汤怎么做_鱼头豆腐汤的家常做法_下厨房
鱼头豆腐汤
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小窍门做出牛奶色的鱼头豆腐汤
今天的主要就是花鲢,又叫胖头鱼,包头鱼,我们这都叫包头鱼,老爸买了条6,7斤重的,鱼头鱼尾烧汤,鱼肉做成“爆鱼”,这个鱼头太大加上尾巴和豆腐一个吃不完,做鱼头汤只用了半个鱼头,另外半个做成红烧鱼头
一个或者半个
数片或者火腿片
鱼头豆腐汤的做法 &
1.鱼肉鱼尾洗干净,生姜切片,咸肉切片,豆腐切成小块
2.热锅凉油,油七八成热放入鱼头和生姜,鱼头煎一下
3.鱼头翻身,加入咸肉片和豆腐再一起煎一分钟
4.放入少许料酒,干辣椒,放入鸡汤(或者清水)
煮开后加上锅盖,大火熬煮8到10分钟左右
汤变奶白色后,打开盖子,加入盐调味,再煮一分钟,可以加点鸡精,不加也很鲜了,撒上葱花,出锅
4.放入少许料酒,干辣椒,放入鸡汤(或者清水)
煮开后加上锅盖,大火熬煮8到10分钟左右
6.汤变奶白色后,打开盖子,加入盐调味,再煮一分钟,可以加点鸡精,不加也很鲜了,撒上葱花,出锅
鱼煎之后大火熬煮才会出来这种奶白色
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参照这个菜谱,大家做出
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鱼头豆腐汤的常见搭配
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> 鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤的制作方法介绍
鱼头豆腐汤,是一种健康的食品,但是,怎样才能发挥它最大的功能呢?我们应该注意它的正确做法。...
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  鱼头豆腐汤做法一:  材料准备:鲢鱼头1只,860克、嫩豆腐1盒、生姜5片、香菜2棵、葱2根、蒜3瓣  调料:  油5汤匙、米酒3汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙  具体做法:  1、嫩豆腐切成小块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段。  2、烧热5汤匙油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色。  3、注入4碗清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。  4、放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。  5、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉,与锅内食材一同搅匀入味。  6、洒入香菜和葱花,即可出锅。  鱼头豆腐汤做法二:  材料准备:鲢鱼头1个;干香菇8朵,北豆腐1盒;食盐1茶匙,姜3片,大葱3段。  具体做法:  1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。  2、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。  3、再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。  4、调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。  鱼头豆腐汤做法三:  材料准备:鱼头;豆腐;姜片;枸杞;料酒;盐。  具体做法:  1、鱼头洗净,放一点料酒,一点盐去腥味。  2、豆腐切好,先用水泡着备用。  3、鱼头小火两面煎黄。  4、煎鱼头中。  5、鱼头煎黄后,开大火,加入烧好的开水,同时加入姜片,枸杞。  6、大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。  7、放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。  8、起锅时放葱。
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本词条编辑:沈超伟
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