高压大八爪鱼足的做法的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-06 09:52 标签： 红烧八爪鱼的做法
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& 酱烧八爪鱼
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
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酱烧，只用一种调料来做八爪鱼。这也是除白酌之外，八爪鱼最鲜美的吃法了。快焯定型后，入锅略炒，八爪鱼能保持其的脆嫩程度，且鲜美不变，又使食材外层沾了酱香滋味和略微的咸度，下酒配饭是极好的。
1.准备食材
2.将八爪鱼洗净，手提着尾部，先将头部浸入水中，定型后，再松手。
3.焯至八爪鱼卷起定型变色后，即可捞出沥水
4.锅中放适量油，放葱姜干红椒炒香。
5.放入八爪鱼快速翻炒。
6.加入禾然有机酱油约2勺。
7.炒至八爪鱼均匀裹上酱色出锅。
1喜欢绵软口感的，可以适量加点水，再焖烧一会，或者加入汤汁入高压锅，更软烂，但卖相要差点了
2酱油本身有咸味，所以，不放再放盐已经够味了。喜欢的话，可以再略放点糖提鲜。
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& 酱焖八带鱼
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
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八带鱼也叫章鱼，是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。
这个季节正是八带鱼最多的时候，鲜活的八带鱼煮熟蘸调料吃，很鲜美，昨天买的多了，放冰箱冷冻一部分，加杏鲍菇做了酱焖，很入味。
杏鲍菇 1个
1.准备食材，买来的八带鱼先加盐反复搓，搓出粘液，再冲洗干净，洗净去内脏，把嘴和眼去掉，八带鱼用刀面拍打数下,这样做让肉质松软
2.烧开水加八带鱼焯水煮一会捞出控水
3.杏鲍菇洗净切条，葱切段，姜、大蒜切片
4.红椒切段，八带鱼切段
5.锅内加油烧热加杏鲍菇煸炒至变色发软至熟，盛出
6.锅内加油，加红椒爆
7.加葱姜、大蒜煸香
8.加入豆瓣酱爆香，加酱油翻炒
9.加八带鱼煸炒均匀，烹入料酒、糖，加水放电高压锅煮10分钟
10.电高压锅解压后，倒入锅内加盐翻炒，略微收汁，加炒好的杏鲍菇翻炒，加水淀粉勾很薄的芡，滴入香油翻炒均匀撒入葱花即可
11.炒好的八带鱼很好吃
买来的八带鱼先加盐反复搓，搓出粘液，再冲洗干净，洗净去内脏，把嘴和眼去掉，八带鱼用刀面拍打数下,这样做让肉质松软。
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湘ICP备B2-【生呛八带鱼（章鱼）的做法】生呛八带鱼（章鱼）怎么做_生呛八带鱼（章鱼）的家常做法_下厨房
生呛八带鱼（章鱼）
人做过这道菜
八带鱼，大部分地区应该叫章鱼，我们这边叫惯了。生呛八带鱼是我从小就爱吃的一道菜，新鲜弹牙的八带鱼配上鲜嫩的黄瓜丝，还有那蘸料的入味?啧，一盘子一会儿就干了！图太丑，不好意思，味道是真好，爱海鲜的入！
活八带鱼（章鱼）
生呛八带鱼（章鱼）的做法 &
活的章鱼去内脏，眼睛，嘴 洗净
烧开水，放生姜或搁点料酒，再把处理好的章鱼放开水里绰烫至完全变色，熟了但是没熟透，肉缩小了但没老
取出烫好的章鱼切小段，段为一口一段为宜，放旁边凉着，此时可准备黄瓜丝，葱丝，拍蒜
下面调料，最原始的料是：醋，酱油，糖，胡椒粉，香油，味精，辣椒干。我不爱吃味精，于是我去掉了味精，可是我爱芥末，加了芥末，和葱蒜黄瓜调匀
章鱼入盘，最好是深盘，方便放调料汁。汁根据个人口味增减份量，但是醋，酱油，绝不可少！调好的汁和黄瓜拌入章鱼，使每块章鱼都有酱汁，浸十分钟 OK啦
章鱼活的时候很粘手，去了内脏还是活的，怕活物的慎动手。我也怕，我戴手套！另外酱油一定要凉拌酱油！红烧的不行啊！
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&& &&& 日式关东煮的做法
健康功效：土豆：和胃、解毒、消肿鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目白萝卜：消食积、化痰、宽中食材用料：土豆五个鯛魚棒三根鸡蛋五个白萝卜半根鱼棒两根火腿肠五根鱼肉泡饼两块魔芋一大块牛筋四串鱼肉鹌鹑蛋两片厚油豆腐两个海带五节蔬菜油豆腐两个牛蒡鱼棒四根章鱼半个关东煮（おでん素）一包清水1000ml清酒两勺味醂两勺淡口酱油一勺出汁半袋菜谱做法：1.先用凉水煮鸡蛋，三分钟关火，焖一会儿可以出锅，剥皮备用2.用的这种市贩底料，取一包就好3.底料放入高压锅，加入1000ml清水，因为觉得口味比较淡，再多加了清酒、酱油，味醂与出汁，开小火煮4.萝卜削皮切成厚块，一定要厚，大概两指左右厚度5.魔芋切成三角形，然后横切竖切，像切鱿鱼那样，底部不要切穿，为了尽好的入味。6.图里面的食材 除去鱼肉鹌鹑蛋和香肠都要与萝卜一起先煮7.锅里的汤汁熬开后，加入萝卜、海带、鱼棒、魔芋、油豆腐、牛筋一起入锅8.高压锅开锅后小火 压15分钟9.下面准备第二次入锅的食材，土豆不用切，章鱼切段，香肠也不用切10.15分钟到了以后，高压锅放完气后开锅，把土豆、章鱼、香肠、鱼肉鹌鹑蛋入锅11.开锅后压5分钟12.准备好第三次入锅的食材，鱼肉泡饼切成三角13.五分钟到后，高压锅放气后开锅，下鸡蛋与鱼肉泡饼，只需盖上锅盖，（不用加压关严实）小火慢煮15分钟左右。关火，最好能让食材多在锅里浸些时候，更加入味 口感会更好。14.入味后起锅装碗菜谱小贴士：1、关于汤料，如果您没有买到图片里面的关东煮素，可以直接用清酒、味醂、酱油、出汁来调，要比我写出来的量多一倍左右，一般就可以，途中你可以根据自己的喜好来适当增加。2、食材的耐煮性不同，一定要分开煮。3、煮完以后不要着急出锅，多浸些时候 更加入味美味。如果您喜欢，记得分享给朋友哦！长按下图识别二维码一键关注广东美食菜谱
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