八宝五仁月饼馅的做法大全全

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-06 09:52 标签： 香芋月饼馅做法大全
八宝甜饭的做法大全_八宝甜饭的家常做法 - 菜谱 - 香哈网 | 健康功效： 糯米：补中益气、健脾止泻、解毒红豆沙：富含碳水化合物食材用料： 黑加仑干 山楂卷 猪肉松 广式香肠 色拉油 香橙果酱 保加利亚玫瑰花酱菜谱做法：1.糯米半小碗的量，先在水里浸泡1小时。2.放在电饭煲里加少量水蒸。3.等电饭煲档自动跳起后，再焖一会儿。4.将白砂糖拌匀在蒸好的糯米饭里。5.取一个小碗，碗壁抹上色拉油。将黑加仑干和山楂卷如成品图所示那样摆成花色均匀铺在碗底（忘记拍照了）。6.取少量糯米饭先铺在碗底，上面先抹一层红豆沙和少许猪肉松。7.再铺一层糯米饭，中间放上切断的广式香肠，再涂上一些红豆沙，表面洒入适量肉松。8.拿一个平盘，把碗倒扣过来放在平盘里。锅内添水，盖上盖，上锅大火蒸10分钟。9.蒸好后离火，把倒扣的碗拿起，糯米饭就圆圆的在盘子中央了，有了八宝甜饭的造型。10.最后浇上少许香橙果酱和保加利亚玫瑰花酱，用做勾边、点缀和料汁儿。糯香味甜的八宝甜饭就完成了。菜谱小贴士：1、因为浇八宝饭的两种果酱已很甜了，就无需再熬制蜂蜜糖汁儿了。2、可以再配上蜜枣、青红丝、冬瓜片、瓜子仁和糖桂花，味道就更正宗了。八宝甜饭相关菜谱（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<广式月饼的做法_广式月饼怎么做【图文】_天天美食网
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分类标签：菜品口味主要工艺所需时间制作难度
食材明细月饼皮——100g80g30g1/2小匙（tsp少许50g10g1瓶（约500g）50g表面——清水少许少许&
广式月饼的做法详细步骤
1、将月饼皮原料里，A中的糖浆、花生油、碱水和盐调和均匀，加入面粉揉匀，蒙上保鲜膜，醒1个小时。2、将红豆沙罐头倒入不粘锅中，用中小火一直不停的翻炒，分次加入花生油，3、炒至豆沙干燥成团。（可以舀一团起来，能用手捏成光滑不粘的小球即可。）4、将月饼皮原料的B加入到之前醒好的面团中揉匀，烤箱预热330℉（约165℃）。5、把饼皮和豆沙馅都平均分成9等份（皮约为30g一份，馅约为45g一份），搓圆。6、取一份饼皮，用手捏成圆窝窝状，把一份豆沙球放入窝窝中，一边从底往上推饼皮，一边用虎口收拢开口。7、封口后检查一下整个月饼球有没有露馅的地方。如果有，就把旁边皮厚一点的地方推一点饼皮过去遮住。然后捏紧滚圆，使表面光滑。8、把月饼球放入模具中，慢慢的往里压扁压紧实，9、然后推动模具上方，把压成型的月饼推在铺了烘焙纸（parchment paper）的烤盘上。10、用喷壶在月饼表面喷少许清水，立刻放入烤箱的最上层，烤6分钟取出，11、刷一层蛋黄液。12、继续放入烤箱中，再烤12分钟取出，再刷一层蛋黄液，烤5分钟即可出炉。
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广式月饼评论内容
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全麦粉30克,粘米粉30克,低筋口味：甜味┊工艺：烤
低筋面粉100克,蛋黄1个,糖粉5口味：香味
绿豆100g,绿茶粉1包,牛奶100m
南瓜700克口味：香味┊工艺：煎
低粉90克,鸡蛋150克口味：甜味┊工艺：烤
&低筋面粉200克,鸡蛋50克,核桃40
&琼脂10g,牛奶一袋,杏仁露一罐
&低筋面粉（或者用中筋面粉+玉米淀
&无盐黄油100g,糖粉45g,盐1g
&绿豆粉50克,蛋白3个,牛奶50ML
&培根50克,洋葱70克,全蛋1个
&南瓜,糯米粉适量
&丘比草莓酱,酸牛奶
&稠黑米糊100克,中筋面粉200克,鸡
&中筋面粉225克,猪油90克
&低粉200克,鸡蛋1只,猕猴桃2只
&面粉,香蕉
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食【月饼馅的做法】月饼馅料分类 自制月饼馅的方法_知识频道_买购网
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摘要：月饼里面的各种馅料怎么做？月饼馅料很大程度上决定了月饼的口味。月饼馅料有哪些种类，各种月饼馅料怎么做呢？
【月饼馅的做法】月饼馅料分类 自制月饼馅的方法
一、馅料分类
基本款：枣泥、 蜜红豆、 白豆沙 、 绿豆沙 、 乌豆沙 、 红豆馅 、无油红豆沙 、 红豆粒馅 、蜜红豆粒、 芋泥 、 白莲蓉、 凤梨糕、 冬瓜酱。
变化款：抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、 绿茶豆沙 、 绿茶瓜子仁豆沙、 乌龙茶豆沙 、 梅子豆沙、 山楂话梅豆沙、 桂圆豆沙 、 咖哩豆沙。
咸味：卤肉豆沙 、 香菇卤肉豆沙、 素卤肉豆沙 、素香菇月饼。
果冻类：本身为冬瓜肉或白葡萄煮成，再加凤梨果肉融合煮成，或再加香精、色素调和而成。
冰淇淋：一般常见的冰淇淋。
二、馅料的做法
白豆沙月饼馅的做法
1、白芸豆洗净，用冷水浸泡4个小时以上（具体的看能否轻易去壳为准）
2、把外壳去掉，再清洗一遍
3、放入高压锅中加适量水（没过白芸豆再高出一点为准）
4、用大火烧开约3-4分钟，转中小火再烧3-4分钟左右把白芸豆煮烂备用
5、把煮好冷却的白芸豆加少许水的食材和调料：理机打成泥状
6、再把打好的芸豆泥倒入炒锅中加入细砂糖
7、加入麦芽糖
8、用中小火翻炒至芸豆泥不黏手熄火，取出炒好的馅料冷却备用
小贴士：基础白豆沙馅没有写具体的量是因为这个不是单纯的拿来当馅料，只是作为其他馅料的材料而已，糖和麦芽糖不用特别的准确，看着给就可以，只要炒至不黏手即可。
黑巧克力馅的做法
1、取基础白豆沙馅倒入锅中开中小火，放入可可粉搅拌匀
2、再放入细砂糖和麦芽糖
3、不断的翻炒至略不黏手
4、把炒至略不黏手的馅料加入植物油不停的翻炒至油份完全的被吸收
5、最后放入碎巧克力继续翻炒
6、直至馅料不黏手离火，将馅料取出冷却备用
小贴士：黑巧克力馅中的糖份量具体的可以根据自家的巧克力甜度和可可粉的比例来增减，植物油尽量不要减哦。
南瓜月饼馅的做法
1、把南瓜去皮去籽洗净蒸熟，稍微冷却后搅拌成泥状
2、倒入炒锅中开中小火加入细砂糖
3、加入麦芽糖继续翻炒至糖完全融化
4、加入基础白豆沙馅拌匀
5、继续翻炒至馅料混合略不黏手
6、倒入植物油再不停的搅拌
7、至油份完全被馅料吸收
8、最后炒至馅料不黏手离火冷却备用
小贴士：南瓜馅中的南瓜用的是红色皮的南瓜，不是平时炒菜的那种绿色皮的那种哦。
抹茶粉馅的做法
1、取基础白豆沙馅放入炒锅中开中小火，放入抹茶粉略混合匀
2、再放入细砂糖
3、加入麦芽糖翻炒至糖完全融化，馅料略不黏手
7、最后倒入植物油继续翻炒至油份完全被馅料吸收，馅料不黏手时离火冷却备用
芝麻月饼馅的做法
1、提前先把黑芝麻炒熟磨成粉状
2、加入细砂糖
3、完全的拌匀
4、拌匀后的芝麻粉加入植物油继续搅拌匀
5、直至油份完全的被芝麻粉吸收（取一小撮芝麻粉能成团即可）
6、直接食用或是放入冰箱冷冻备用
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准备时间 未知
烹饪时间未知
八宝月饼的做法
1.生花生烤熟晾凉。2.糖浆加1：3的碱水一汤匙，加盐少许，植物油50g搅匀。3.加面粉和成软面团。4.做馅的料备好5.小袋黑芝麻糊差不多可以把所有干果粘起来的量。6.花生去皮擀碎，不要太碎，留大块。7.黑芝麻糊倒入盆里。8.倒入青红丝、腰果、核桃仁、熟芝麻、南瓜子仁、葵花籽仁9.将擀好的花生仁倒入量多些，差不多是前面倒进去的料的两倍（不包括黑芝麻糊）。10.加白糖三勺。11.加植物油1：水1和成团，水不要加太多办完的馅湿透但有些散。（加多水烤好的馅太软不好吃）12.将面团团成球，馅料团成面的两倍大的球。13.将面压扁推面包入馅料，我把所有的过程一字排开。14.抹少许面布在要压花模的一面，多余的弄掉。烤盘铺油纸，把月饼坯直接推到盘上。喷水、刷蛋液入预热后的烤箱中间阁170度烤12分钟。（中间可以调调位置，烤箱边上的总是比中间熟的慢）15.烤好的月饼，再放置两天回油。
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