怎么做达能牛奶饼干 饼干

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-06 11:52 标签： 牛奶饼干巧克力
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　　原标题：【巧用吃不完的饼干做慰心甜品】
　　每次把做好的饼干发在朋友圈时，收到最多的一句话，“就是做这么多能吃的完吗？”有时还真的吃不完，老公是对一切甜点说NO的人，我又是常年把“减肥”挂在嘴上的人，多少还是要控制量的。剩下的怎么办，扔了得多可惜。换个方法让她变得更加美味。这款甜品最初的灵感是来自于木糠杯，木糠杯是两种原料，一种奶油，一种饼干碎。我在最底层加了一层椰奶冻，虽然颜色与淡奶油相似，但口感截然不同，单纯做椰奶冻的话，照步骤中第2步做即可。这道甜品中，是饼干放在了中间层，不仅色彩分明。且吃的时候与淡奶油拌合，味道全然是一种治愈。最后享受到的是椰奶冻，舌尖与滑嫩的椰奶冻触碰后，体验到的全是美妙，且还有浓郁的椰奶香，让你回味无穷。
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　　【巧用吃不完的饼干做慰心甜品】
　　步骤：
　　用料：
　　第一层：椰奶75g，牛奶75g、吉利丁片1片、细砂糖30g
　　第二层：可可饼干适量
　　第三层：淡奶油150g，细砂糖45g
　　做法：
　　1、用少量冷水将吉利丁片泡软，待用；
　　2、椰浆和牛奶混合，加热，煮沸后，加入细砂糖和泡软的吉利丁片，搅拌均匀，待凉后倒入杯内至杯身1/3处，放入冰箱冷藏2小时，待凝固；
　　3、饼干放入料理机中打成碎末，装入杯内至杯身2/3处，轻轻压实；
　　4、淡奶油加入细砂糖，打发到硬性发泡状态后，装入裱花袋中，挤入杯内，用筷子将表面刮平；
　　5、表面水果稍做装饰即可。
　　碎碎念：
　　1、没有料理机，可以用擀面杖将饼干擀碎，饼干也可以用奥利奥饼干做；
　　2、奶油的打发这一步，如果还没有尝试过打发奶油的话，那我建议可以将奶油换做老酸奶。
　　另外普及下吉利丁片的知识，或许有些童鞋第一次听说。
　　吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。做慕斯蛋糕，布丁，果冻都可能会用到。主要起稳定结构的作用。片状的吉利丁即为吉利丁片，粉状的吉利丁即为吉利丁粉。
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饼干制作 牛奶小饼干
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菜谱分类导航&
& 牛奶饼干
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
福州&不在线
未经允许，不得转载!
有了烤箱，可以做好多好多以前只能动心无法动手的美食了。今天这个蛋奶小饼干非常容易上手，可以说是烘焙新手都可以轻松驾驭的，无油版哦，味道很香旺仔小馒头呢，因为没有添加多余的制剂，所以咬起来偏硬，不过很脆呢，拿去送给朋友，收获好评！
我完全是出于消耗家里面粉的目的，所以一次性用了将近两斤的面粉，烤了一炉又一炉，以下的菜谱是正常用量。
1.全脂奶粉适量
2.准备白砂糖
3.鸡蛋一颗
4.用筷子打匀
5.用温水化开糖水，再倒入奶粉中搅拌
6.鸡蛋液也加入
7.搅拌好的奶液
8.筛入低筋面粉
9.揉成比较光滑的面团即可，不用花太多时间
10.擀成薄面
11.用叉子扎出小洞
12.模具按压成许多小圆片
13.用刮板刮下小饼，放入铺好锡纸的烤盘
14.烤箱预热后，180度，十分钟
15.烤好的饼干
1、饼干烘焙过程中注意观察表明颜色变化，发现有焦黄时及时取出
2、刚烤好的饼干外脆里软，放凉后会是正常饼干的硬度
3、想要酥脆口感的可以加入黄油或是植物油
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自制零食饼干：牛奶小饼
日 21:59出处：互联网作者：ping64cs阅读次数：1428
家里有小朋友的妈妈有福音啦，小编今天推荐的一款适合大人小孩食用的零食饼干---牛奶小饼。小饼的口感松软，奶味浓郁，是健康的零食饼干。
　　家里有小朋友的妈妈有福音啦，小编今天推荐的一款适合大人小孩食用的零食饼干---小饼。小饼的口感松软，奶味浓郁，是健康的零食饼干。
&&& 牛奶小饼的做法
　　原料：
　　面粉130克、牛奶150克、鸡蛋2个。
　　调料：白糖30克。
　　做法：
　　1、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别装入干净无水的碗里。
　　2、蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性发泡。
　　解释下：
　　湿性发泡：蛋白一直搅打，细小泡沫会愈来愈多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时将打蛋器举起，蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来，此阶段称为「湿性发泡」，适合用於制作天使蛋糕。
　　干性发泡：湿性发泡再继续打发，至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度，为「干性发泡」，或称「硬性发泡」，此阶段的蛋白糊适合用来制作戚风蛋糕，或者是柠檬派上的装饰蛋白。
　　3、将蛋黄倒入面粉中混合。
　　4、面粉中再加入牛奶，边倒边搅。
　　5、搅匀成面糊后放在一旁静置10分钟。
　　6、打发好的蛋白分2-3次倒入面糊中。
　　7、将两者混合拌匀，搅拌时不可划圈，以免消泡。
　　8、将面糊舀入平底锅中，小火煎至面饼上面凝固，翻个面，稍煎会儿即可。
　　小贴士：
　　1、面糊不要调得太稀，因为加入打发好的蛋白之后，面糊膨胀后会变稀释。如果喜欢出来的饼厚一点的话，那牛奶的量就要减少。
　　2、打发蛋白的时候，一定要加糖，比较容易打发。

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