鸡头和香薰鸡脖 鸡头土鸡翅连一起烤的叫什么菜名。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-07 05:01 标签： 香薰鸡脖 鸡头翅
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鸡头、鸡尖、鸡脖能吃吗？
流言：有网友发文表示，“为了防御鸡瘟鸭瘟，饲养场一般都会给鸡鸭定期注射疫苗，有的甚至会注射抗生素，而给鸡鸭注射这些药物的地方就是——脖子。很多病菌，毒素，药物残存等物质会长期留在脖子上。偶尔吃鸡鸭脖子，不会有什么不适症状，但长期食用人体会对抗生素产生抗(耐)药性，这是最危险的。”疑问：消费者白小姐炝炒、酱爆的鸡肉鲜香美味；煲汤、清炖的鸡肉滋补营养，鸡肉是很多家庭的餐桌上不可或缺的重要食材。与此同时，鸡肉某些部位能不能吃的争论也可谓众说纷纭。那么鸡头、鸡尖、鸡脖，这些部位的鸡肉究竟能不能吃呢？国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯博士鸡头有毒？不靠谱在某些地方，鸡头用来给贵宾享用，更多的读者则认为鸡头没什么可吃的。更有甚者认为“‘十年鸡头赛砒霜’，鸡头有毒，鸡龄越长，毒性越大。“十年鸡头赛砒霜？我没有听说过”，专家介绍，“这种说法应该是指有毒有害物质的富集，但不同物质在体内的分布是不同的，在脑部富集的其实很少，内脏则更多一些”。当然，鸡肉内脏虽然富集一些毒素，只是偶尔食用的话，其对人体的危害作用还是微乎其微的。鸡脖鸭脖，不吃皮鸡皮、鸡翅、鸡脖都被传出过不能食用，这些说法正确吗？“我没有听说过这些部位不能食用”，专家继续指出，“但鸡脖皮下有一些淋巴结，建议在食用之前先去掉”。鸡脖处有明显淋巴组织集结。在标准的禽肉工业化处理中，这一部位的甲状腺和残余器官都会被摘除。因此，如果您喜爱吃鸡脖子、鸭脖子，最好先将这里的鸡皮、鸭皮去掉后再食用。那鸡鸭身上有哪些部位是不能吃的呢？鸡、鸭身上被称为“尖翅”的屁股部位不宜食用，因为鸡、鸭屁股上一个叫做腔上囊的结构是其一个重要淋巴器官，因此会藏污纳垢，最好不要食用。现在很多人购买烤熟的整鸡整鸭时，销售人员一般都会切掉其屁股部位也就是这个原因。除了“尖翅”外，一些人还比较喜欢食用鸡脖、鸡胗、鸡肾等，这些俗称为“鸡杂碎”，这些部位会有问题么？一位畜牧学专家表示，肝脏具有代谢、解毒等功能，而肾脏担负排泄有害物质的责任，肌胃则将食物磨碎。这三种内脏与一些有害物的代谢直接相关，有害物质可能会在此残留；心脏则没有此类问题。因此，鸡肝、鸡肾、鸡胗、鸡肠不应该频繁大量地食用，不过偶尔食用也不必担心。在规范化屠宰中，鸡杂一般被另外包装冷藏，与鸡肉分开。也有的工艺会把鸡杂清理干净后包起来，填到鸡肚子里，也能有效降低对肉的污染，让吃鸡肉可以更放心。
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