甏肉怎么做啊？求懂的指点迷津的意思谢谢 用什么大料？步骤 说的详细点最

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-07 11:04 标签： 指点迷津
甏肉干饭就是把肉，弄熟了后，跟鸡蛋，面筋什么的放一起的那个汤，怎么做的？_百度知道（共1个回答）
甏肉干饭制作有几个特点：选料精，必须是鲜嫩薄膘的五花肉；投料准，对所用主料、配料，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；烹饪时，必须用江苏宜兴产的深
应该有加盟的。声远舞台楼下的天和顺味道挺好，还有建设路亿维数码广场对过的很有名，可以去这两家看看能否加盟。
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甏肉米饭他是发源于济宁，但在济南很盛行，出差的时候在济宁吃过，还不错，好像是在济宁火车站附近，叫什么记忘记了，在济南也吃过，口味不次于济宁，在凤凰山旧货市场那边
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甏肉米饭做法分享：1.甏肉做法： 选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。2.把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。3.砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。4.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。5.油皮卷尖的做法： 用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。6.用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。7.锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。8.豆腐塞肉做法： 用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。9.锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可。10.把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。有些朋友会想自己尝试去做，因为可以查一些制作方法，可以亲自去吃别人做出来的成品，可是结果却不尽人意，而且每家经营着甏肉米饭的店生意都相差很多，所以还是手里有没有技术的原因，其实制作甏肉米饭真的是复杂繁碎的大工程，煮肉还好说，复杂的是里面的配菜要一样一样的加工、煮制。咱就做个简单点的甏肉干饭，配菜就放：海带、卷尖、豆泡、面筋卷、卤鸡蛋、卤肉。由此看来，专业的培训公司的存在是必要的，百吉利愿为您提供核心技术，手把手教会您，我们公司并具备完善的售后服务，助您圆创业之梦。致富热线： 财富QQ: 甏肉干饭培训网：地理位置：山东省济宁市任城区金宇西路115号海能国际C座20楼
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