俄罗斯奶粉保质期牛奶保质期

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-09 15:43 标签： 俄罗斯提拉米苏保质期
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上半年俄罗斯牛奶产量超过1500万吨
& & & & & & & & & & & & &【字体：
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　 & 俄罗斯经济与生活网站7月21日报道，据俄罗斯农业部的数据，月俄罗斯牛奶产量达1515.93万吨。
　　在各类农业生产单位中，农业机构的牛奶产量增加了17.54万吨，同比增长2.3%，农户的牛奶产量增加3.59万吨，同比增长3.8%。
　　农业机构牛奶产量增幅最大的地区是沃罗涅日州，同比增长14.7%，而农业机构牛奶产量降幅最大的是北奥塞梯共和国，同比下降36.5%。
　　2016年上半年，俄罗斯农业机构奶牛的单位产量为2776公斤，超过2015年同期水平106公斤，增长4%。产奶量增幅最高的是普斯科夫州，增加398公斤，增长13.9%。第A17版：食疗大家
国产牛奶颜色比进口奶要白与保质期有关
&&很多人在对比了国内牛奶和进口牛奶后会有疑问，为什么国内牛奶的颜色是雪白雪白的，而进口牛奶的颜色是泛黄的，有点类似豆浆！人类的母乳不也是泛黄的吗？可否以此类推，奶牛的乳汁也应该是泛黄的？国内奶牛是打了抗生素才这样的吗？&&首先，牛奶、羊奶、水牛奶、骆驼奶，它们整体上都是白的，为什么是白的？是因为乳化作用的缘故。牛奶中的乳化作用就是因为有一些蛋白质作为乳化剂。这些蛋白质包裹在细小的脂肪球表面上，能让脂肪球均匀地分散在水里，而且不会互相碰撞而重新聚成大油滴。而微小脂肪球的光学散射作用使它呈现乳白色，一般来说，脂肪球越小、越密集，散射作用就越强，白色的感觉也会越明显。&&当然，牛奶的颜色其实和季节、饲料都有关系。牛吃的类胡萝卜素比较多，比如饲料中给很多胡萝卜和绿叶菜，牛奶的黄色就会明显一些。在牧场啃草的牛更明显，因为夏天吃青草比较多，所以牛奶在夏季颜色略黄一些，冬季就颜色淡一些。&&随着存放时间延长，细小的脂肪球慢慢地聚集，又会变大，白色就没那么清爽。同时，经过120摄氏度以上的高温灭菌处理之后，牛奶中的乳糖和蛋白质会发生“美拉德反应”，让牛奶微微发生“褐变”，（把面包放进炉子里面烤，它会从白色变成褐色，就是美拉德反应，只是牛奶的反应比较轻微罢了）。虽然褐变不那么明显，用“色差计”测定一下还是会发现，灭菌处理让牛奶的白度下降了。&&所以，那些漂洋过海运过来的，能存放半年以上甚至12个月的进口灭菌牛奶，和加热温度只有80多摄氏度，保质期只有几天到十几天的国产巴氏奶相比，颜色肯定就没那么白。&&总之，牛奶颜色白不白这事儿，和给牛打不打抗生素没有半毛关系哦。它也不能作为挑选牛奶产品的标准。文/范志红

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