和面用的小苏打和面碱的区别有碱味怎么办

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可以。我用过。小苏打没有碱面的碱性大。可以多放点,也不能太多了。
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小苏打是碱面吗?小苏打的作用有哪些?
来源:怪味网&&&
作者:佚名&&&
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  小苏打是碱面吗.小苏打的作用有哪些.
  在读高三的时候,就经常会把“苏氏三姐妹”苏达和小苏打和大苏打搞混掉,他们这件事看着名字很相似,可是它们化学性质和作用是完全不一样的,而其实他们之间的用途也是有差别,碱面就是苏氏三姐妹种的苏打,它和小苏打是不一样的。
  小苏打的图片
  小苏打其实并不是碱面,它们是两种不一样的东西,一个是NaHCO3,另一个是Na2CO3,它们之间的只是长得又点像而已,作用完全不一样,接下来,小编来为你们介绍一下!
  小苏打碳酸氢钠
  碳酸氢钠[英文名]NatriiBicarbonas[分子式]NaHCO3
  [性状]为白色结晶性粉末;无臭,味咸;在潮湿空气中即缓缓分解,水溶液放置稍久,或振摇,或加热,碱性即增加。溶于水,不溶于乙醇。
  [作用与作途]本品为弱碱,内服后能迅速中和胃酸,其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。
  适用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等;静脉给药用于酸中毒;外用滴耳软化盯聍;2%溶液坐浴用于霉菌性阴道炎。
  [用法与用量]口服:每次O.3—2g,每日O.9—6g;小儿每次0.1、1.0g,每日3次。
  [注意事项]①可能产生穿孔的溃疡病患者忌用;忌与酸性药物配伍。②内服时产生大量的二氧化碳气体,增加胃内压力,对胃溃疡的病人,刺激溃疡面,甚至有产生胃穿孔的危险,同时二氧化碳刺激胃粘膜,引起继发性
  胃酸分泌过多。用量过大可致碱中毒。
  食用碱也就是碱面:
  碱面(苏打、纯碱):学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面,就是食用碱,英文名字叫dietary alkali,主要成分是碳酸钠,质地较起子粗糙。因为颜色相似,所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性,此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当,过少称之为“碱小”,则面死而发酸,过多称之为“碱大”,则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度,常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处,而不必去专门和什么苏打水饮料。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片,是以食代疗的好方法。
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责任编辑:cnfol001
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食用碱面是小苏打吗
健康咨询描述:
我小时候经常看见妈妈蒸馒头的时候用碱面,长大结婚后我经常买馒头了,所以家里也没有买过碱面,那天妈妈来我家看我,说买的馒头不如家里蒸的好吃,非要给我蒸上一锅馒头,问我家里有碱面吗,我说家里有小苏打,不知道是不是和碱面一样,妈妈从来没用过小苏打也不知道了,我在这里问问食用碱面是小苏打吗?
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&&&&&&你好,苏打(纯碱):学名碳酸钠,化学式na2co3,白色粉末,在水中25℃溶解度为33克 用途:制玻璃、肥皂、造纸、纺织、发面 小苏打:学名碳酸氢钠,化学式nahco3,细小的白色晶体,在水中25℃溶解度为9克 受热分解能产生二氧化碳,其化学反应式为:2nahco3--→co2↑ h2o na2co3 用途:制酸剂、发面、胃药。而食用碱面是碳酸钠naco3。 食品加工制作,有小苏打、食用碱和泡打粉、酵母等几种东西功能类似,其中小苏打和食用碱似乎可以通用。
&&&&&&苏打(纯碱):学名碳酸钠,化学式Na2CO3,白色粉末,在水中25℃溶解度为33克用途:制玻璃、肥皂、造纸、纺织、发面小苏打:学名碳酸氢钠,化学式NaHCO3,细小的白色晶体,在水中25℃溶解度为9克受热分解能产生二氧化碳,其化学反应式为:2NaHCO3-→CO2↑+H2O+Na2CO3用途:制酸剂、发面、胃药。而食用碱面是碳酸钠NACO3。食品加工制作,有小苏打、食用碱和泡打粉、酵母等几种东西功能类似,其中小苏打和食用碱似乎可以通用。&&&&&&请你参考
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