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草鱼(鲩鱼)
　　草鱼(鲩鱼) 为鲤科动物草鱼全体。我国南北各平原地区的河流、湖泊均有分布。全年均可捕捉，去鳞、鳃及肠杂，取肉煮熟食用。　　性味 味甘，性温。　　成分 本品含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。　　功用 暖胃和中。用于消化不良、伤风感冒、头痛、高血压等。　　[肝阳上亢、高血压、头痛]　　鲜草鱼500克，去鳞、鳃及肠杂，先用植物油炸至金黄色，与去皮的冬瓜500克同煮汤，食盐调味食用。　　[伤风感冒]　　草鱼肉片100克，生姜片15克。米酒30-60克，水半碗放锅内煮开，加入上三味料，放少量上等鱼露调味，煮熟趁热连肉带汤吃。每日2次。　　[消化不良]　　草鱼肉150克，麦芽10克，山楂30克，陈皮10克，水煮食，每日2次。　　[虚劳及血虚头痛]　　鲜草鱼头1个，当归头15克，川芎10克，蒸炖食用，每日1次。　　宜忌 鱼胆有毒，不宜内服。
Copyright&2008- Inc. All rights reserved. 中医养生民间偏方网 版权所有　　紫苏焖草鱼
　　紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。
　　草鱼肉1
　　草鱼250g，蒜仁5瓣，老姜片4片，红辣椒1/2条，葱1根，九层塔5g，蕃薯粉适量，蛋白少许，太白粉1大匙，A.盐1/4大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，B.酱油膏3大匙，糖1大匙，麻油3大匙，米酒3大匙
　　1.红辣椒
　　草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。
　　草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜
　　如何挑鱼?
　　想要慧眼识“鱼”，以下鉴别功夫不可少：
　　1、看形体。污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形。
　　2、看眼睛。带毒的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。
　　3、看外观。鱼鳞
　　紫苏焖草鱼
　　紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。
　　草鱼肉1
　　人们常说：多吃鱼会变聪明。因为鱼存在大量的DHA，吃鱼能补充脑中DHA水平，从而使大脑功能得到加强，增强了记忆力，提高了判断力。鱼类身上，哪些部位营养最丰富呢？
　　鱼肉：富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含
　　糖尿病是现在人很常见的一种病，而且也是一种终身性疾病，一旦患上了，那需要的治疗时间就是一生。近年来，养生保健专家研究发现经常吃鱼的人患糖尿病的风险明显要低于不经常吃鱼的人。这是为什么呢?一起看看。
　　秋天到一到，我们就知道进补的最好季节也就来了，秋天进补鱼也是我们的首选食物。因为鱼中所含的蛋白质非常容易被我们人体吸收。而且鱼所含的脂肪也少，多吃鱼还可以防止骨质疏松。很多人不喜欢吃鱼整天吃肉，不爱收
&&&&清炖草鱼的家常做法，清炖草鱼做法简单，是家常菜菜谱里面的常见菜，清炖草鱼口味属于，做法属炖菜清炖类。下面我们来看一下清炖草鱼的家常做法。
&&&&菜系及功效：家常菜谱&肝调养食谱&老人食谱&明目食谱&营养不良食
&&&&材料：
&&&&1、臭豆腐5块。2、扁尖笋30克、火腿30克、香茹30克、辣椒1支。3、青豆仁30克、虾米20克。
&&&&调味料：
&&&&1、酱油1茶匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙
&&&&2、面粉1大匙。
&&&&制作方法：
&&&&本品有黑白两种，白色称草鱼，黑色称青鱼。草鱼是淡水鱼中的上品，除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用。
&&&&每100克草鱼肉含水分77.3克，蛋白质17.9克，脂肪4.3克，钙36毫克，磷17
草鱼并不是越新鲜越好吃，剖杀两三天后，鱼肉变软，蛋白质分解成容易吸收的氨基酸，这时容易消化，味道也最鲜美。&　　专家称，这种鱼有腌咸鱼的味道，但鱼肉却更细嫩，非常适合胃口不好的人食用。&　　先将草鱼一条片开，切块
　　草鱼是我们常见的鱼类，那么吃草鱼有什么好处呢？吃草鱼可以抗衰老吗？下面我们就来了解吃草鱼可以缓解衰老吗？&
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&&&&&&&&　　草鱼又称鲩鱼。与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼
　　什么是草鱼?草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。&
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　　草鱼详细介绍：
　　草鱼亦称&鲩&，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近
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草鱼炖豆腐的做法
来源：寻医问药网
发布者：xywy
下面介绍三款草鱼豆腐的做法，中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气血的功效，可做滋补食疗品，搭配豆腐，让此汤菜中含有较高的钙、镁盐物质，对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用。草鱼豆腐原料:草鱼一条（约500克）、豆腐两块（约250克）、调配料各适量。特色:富于营养，易于消化吸收操作:1.将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段。2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。3.鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油，即成。草鱼豆腐汤原料：草鱼1条(约500克)，豆腐50克，青蒜10克，成雪里蕻10克，料酒、酱油、白糖、熟猪油、鸡汤各适量。草鱼豆腐汤的做法：①将草鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，切成3段。雪里蕻洗净切成小段。②豆腐切成长约1厘米方块。青蒜洗净后切成段。③锅内加入猪油，烧热，把鱼、雪里蕻放入，再加入料酒、酱油、白糖和鸡汤烧煮，至鱼煮熟。放入豆腐，把汤烧开后，改文火焖烧几分钟，待豆腐浮起，放人青蒜和熟猪油即成。草鱼豆腐汤功效：此汤菜中草鱼具有补中、利水、平肝、祛风的作用。配以清热利尿，益气宽中，性味甘寒的高蛋白之品豆腐，重在补中调胃、利水消肿的功效。提示：此汤菜中含有较高的钙、镁盐物质，对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用。常用于冠心病，血脂较高以及小儿发育不良等症。亦可治疗水肿、肺结核、产后乳少等疾患。草鱼豆腐汤制作材料：主料：草鱼500克辅料：豆腐(南)250克,青蒜2克调料：料酒50克,盐2克,酱油50克,白砂糖10克,豆瓣辣酱10克,大葱10克,姜10克,味精5克,猪油（炼制）150克做法：1.将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块；2.豆腐切成同样大小的块；3.青蒜切成段；4.锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色；5.加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克；6.煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右；7.见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。小帖士-健康提示：1.草鱼，又称鲩鱼、鳐鱼；2.中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气血的功效，可做滋补食疗品；3.滋养保健身之保健汤肴；4.适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。
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草鱼豆腐汤
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：&&&& 23:26:48
菜系及功效：冠心病食谱
草鱼豆腐汤原料：草鱼1条(约500克)，豆腐50克，青蒜10克，成雪里蕻10克，料酒、酱油、白糖、熟猪油、鸡汤各适量。
草鱼豆腐汤的做法：
①将草鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，切成3段。雪里蕻洗净切成小段。
②豆腐切成长约1厘米方块。青蒜洗净后切成段。
③锅内加入猪油，烧热，把鱼、雪里蕻放入，再加入料酒、酱油、白糖和鸡汤烧煮，至鱼煮熟。放入豆腐，把汤烧开后，改文火焖烧几分钟，待豆腐浮起，放人青蒜和熟猪油即成。
草鱼豆腐汤功效：此汤菜中草鱼具有补中、利水、平肝、祛风的作用。配以清热利尿，益气宽中，性味甘寒的高蛋白之品豆腐，重在补中调胃、利水消肿的功效。
提示：此汤菜中含有较高的钙、镁盐物质，对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用。常用于，血脂较高以及小儿发育不良等症。亦可治疗水肿、、产后乳少等疾患。 草鱼豆腐汤食材搭配小提示:促进营养吸收。:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。 草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼，背和鳍为青黄色，栖息在水的底层，以水草为食。营养成分：内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。...
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123 草鱼豆腐汤相似菜谱
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03-11 12-11 01-11
12-15 01-07 01-07 01-11 01-11 01-11&&&&【】冬季吃鱼滋补效果很好，但是冬季吃鱼也是有讲究的，哪些鱼不能吃，哪些人不能吃鱼，鱼忌搭配的食物有哪些????这些我们都要了解，下面就跟小编一起来看看冬季吃鱼的禁忌有哪些吧。
&&&&一、哪些鱼不能吃
&&&&1、鱼未煮熟
&&&&吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。
&&&&2、过度油炸
&&&&油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。
&&&&3、含汞量高的鱼类
&&&&大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。
&&&&体积较大的鱼类含汞量最高，如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于大多数人来说，最好尽量避免食用这些鱼。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们，如虾，鳕鱼，罐装金枪鱼，鲑鱼和鲶鱼等。
&&&&二、6种人不能吃鱼
&&&&如下几种疾病患者忌食鱼：出血性疾病患者忌多食鱼，结核病患者吃药时忌食鱼，痛风患者忌食鱼，肝硬化患者忌食鱼，体质过敏患者忌食鱼，不孕症患者忌食鱼。
&&&&三、吃这八种鱼忌搭配的食物
&&&&【鲫鱼】
&&&&性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
&&&&忌口：不能与麦冬、沙参同用，不宜和大、、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。
&&&&【鲤鱼】
&&&&鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。
&&&&能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。
&&&&忌口：凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。
&&&&【鲢鱼】
&&&&可温中补气、暖胃、润泽肌肤，是温中补气养生。适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于产后脾胃气虚所致的少乳等症。
&&&&忌口：凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼。另外，感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼。
&&&&【草鱼】
&&&&可以开胃、滋补，暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目，很适合身体瘦弱、食欲不振的人吃。它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
&&&&忌口：不宜多吃，多吃则易发疮疡。另外，女性在经期食用草鱼容易产生疲倦感、出现水肿症状。
&&&&【鳜鱼】
&&&&性味甘、平，适宜体质衰弱、虚劳羸瘦、脾胃气虚、不香，营养不良之人食用。
&&&&忌口：体内寒湿盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鳜鱼。
&&&&【带鱼】
&&&&性温、味甘、咸，有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用，，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，营养不良之人食用。
&&&&忌口：多食易动风发疥，过敏体质者、有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者，不宜食用，咳嗽气喘者也不宜食用。另外，带鱼不能喝甘草、荆芥一起吃，并且忌用牛油、羊油煎炸，否则食后更易动风。责任编辑：马聪01
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