弓长岭谁家怎样烧茄子好吃面好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-15 04:25 标签： 长茄子怎么做好吃
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& 茄子焖面
准备时间：1-2小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
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我是用扯面做的焖面，扯一根，丢进锅里菜的上面，就这样做好200g面粉的量，然后盖锅焖2-3分钟，你根本不用担心，面条间会粘连在一起，因为制作扯面的时候我们抺了油，开锅抖散几下就好，真粘在一起，上手撕开好了。
生面直接放进菜锅里焖熟，面条吸收了鲜美的汤汁，比将面在水里煮熟捞出来拌上浇头更加有味筋道。
学扯面的活动正在进行，欢迎点击参加/topic-290255.html
胡椒粉适量
白砂糖适量
1.面粉200g里加1g盐和100g水搅拌成絮状;抓捏成团，静置10分钟。然后再来揉几下，让面团再醒上不少于30分钟。这就是醒好的面团。
2.将醒好的面团在案上搓成长条，分成若干小份。每一份搓成条，抺上油，蒙上保鲜膜，静置最少1小时。
3.然后来准备焖面的浇头。
茄子切粗丝，西红柿随意切几刀，大蒜拍碎，青椒洋葱切丝。
4.还切些蒜苗。
5.剁碎的肉末加盐、糖、酱油、胡椒和生姜拌均。
6.现在我们取一份剂子擀开，并用擀面杖用力压一下，依次做好全部。盖上保险膜。
7.然后来炒菜，首先炒肉末，油热先下小葱，紧跟着下肉末，炒断生即可盛出备用。
8.再来炒素菜，待油热先下洋葱、青椒和大蒜，然后茄子和西红柿入锅。
9.炒变色加盐调味。
10.加水或高汤适量。大约小半碗。
11.然后我们来扯面，捏着两头，慢慢地拉抻长，可以在桌子上甩打两下；从中间压痕的地方撕开成两根。也可以一头扯断，一头连着，面条就会变得很长。
12.将扯好的面下锅，扯一根下一根。依次下入全部，盖锅焖一分钟。然后将炒好的肉末入锅，盖上锅盖再来焖两分钟。
13.最后将面抖散开，撒些蒜苗即可出锅。
1.和面时要加点盐，面团易起筋。
2.揉好的面团要醒透，醒好了，拎起两头，自然就抻长了。
3.焖面的菜选择要花点时间煮的菜，茄子、豆角或红烧肉都是不错的。
4.扯面的详细制作教程可以参考 /recipe/483982
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茄子面怎么做的做法
1.茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎
2.锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末
3.爆香后放茄子进油里翻炒，翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟
4.放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味
5.最后出锅前加入一勺香油，翻炒均匀即可出锅
6.煮点面条你就请好吧
1、油要比平时炒菜多一点，茄子是有点油就灿烂的那种菜，没油实在不好吃~~~
2、炸酱就是要用油炒酱才会香,还更容易保存。
3、我用的甜面酱比较稀，如果酱太稠化不开，就要加少量的水。
4、加少量的糖和蚝油，做出的酱味道很好，不要再加盐了，面酱够咸了。
5、一直要小火不断翻炒，只有这样不断翻炒的酱才会香，还要时时注意别糊了锅底。
6、最后不用放水淀粉收汁，因为茄子不比黄瓜，水分本就少，炒出的酱料很浓稠。
附挑选茄子方法：
1、选择颜色发紫，表皮光亮，无破损、腐烂的新鲜长茄子。
2、掂一下分量，个头大比较轻的茄子是嫩茄子更好吃。
3、用手捏一下，不软也不硬，有弹性的是好茄子。
茄子面怎么做的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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& 茄子汤面
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
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茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，含有的维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
每天早餐一碗茄子汤面条，美味又营养，活力一整天。
西红柿半只
1.面粉加水活成面团
3.葱切花，姜切丝，芹菜切碎
4.茄子切条
5.西红柿切丁
6.热锅冷油，放入肉丁葱花姜丝炒香
7.放入茄子条
8.加入西红柿丁继续炒后，加入适量的水
9.面团放入压面机，待锅内水开后把面条直接压入锅内
10.煮5分钟左右
11.热乎乎的面条做好啦，装碗开吃吧
1，加入西红柿丁可以很好的防止茄子的黑色
2，压面条需要断开的时候只要把面条机在开水里沾一下就会自动断开的
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& 茄子面条一锅出
准备时间：2小时以上
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
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农家一锅出近来被越来越多的城市人搬上餐桌，究其原因，估计总也脱离不了一个快字！
一锅出绝对是人们为了快速解决一顿饭而发明的吃食，一般是炖一锅，然后将包子、馒头、面条顺势放入，一次出来，有菜、有饭。
我这次的一锅出是面条系列，菜是茄子西红柿，面条是菠菜面。
好吃好看的系列哦！
西红柿适量
五花肉适量
1.菠菜榨汁，放入面粉，和成面团。
醒发半小时以上。
2.将面团切片，放入电动压面机中，压成薄片。
3.翻入按压，将其压成薄片。
4.出条备用。
5.茄子切菱形块。
6.西红柿切大丁。
7.五花肉切片。
8.葱姜切菱形块。
9.锅子烧热，放入葱姜八角，煸炒。
10.翻入五花肉，煸炒。
11.炒至五花肉变色。
12.翻入茄子，煸炒。
13.西红柿切大丁。
15.添入适量的清水。
17.将面条放入。
18.煮开，放入松子。
19.放入盐、鸡精，搅拌均匀即可。
1、菠菜榨汁，和面，面团一定要硬。
2、做一锅出，最好用五花肉，香！
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