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黑龙江特色美食排行榜 黑龙江有什么特色小吃
&　　黑龙江有什么好吃的美食?下面为大家搜集整理了黑龙江特色美食排行榜，一起来看看吧!希望可以帮助到你。
　　黑龙江特色美食排行榜
　　冰饺子
　　春节前，家家都要通宵包很多饺子，放在室外冻起来。冻实的饺子，当当作响，互不粘连，把它们用大面袋装好，随吃随煮，百吃不厌。由于黑龙江家家都有一个室外的天然&大冰箱&，这样，一次辛苦，就可免除每日操劳做饭之苦。
　　小鸡炖蘑菇
　　小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。
黑龙江特色美食排行榜 黑龙江有什么特色小吃
　　冬吃冰点是黑龙江人特有的偏好，走在街上，不时会看到头裹棉帽，身穿皮大衣，戴着棉手套，手持冰棍大快朵颐的人们，其神态之悠然，胃口之大，无不令人咋舌。
　　炖菜，是一道东北菜肴。东北炖菜中有&八大炖&，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。
　　有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，品种很多。冻果中味道最美的要属冻梨。冻梨外表黝黑，硬如铁蛋，一咬一道白印。吃冻梨要先把它放入凉水中暖，刚入水的梨还会在表皮上结一层厚厚的冰，但用不多时即可融化变软。化好的梨一咬一口水，酸甜津凉，吃后顿时感到身心为之一爽。特别酒后能吃上个冰梨，生津解渴。
　　冻豆腐
　　豆腐是东北冬季的主要副食品之一，将整板的鲜嫩豆腐，送到户外冻上即可。冻豆腐不同于鲜豆腐，内部呈蜂窝状，口味独特，与肉、鸡或各种蔬菜一起烧制，易于吸收汤的味道和营养，吃起来松软有滋昧，如南方的烤夫一样。
　　松仁小肚
　　松仁小肚是黑龙江哈尔滨正阳楼的汉族传统名菜，属于风味产品。色红清香，入口爽利，易咀嚼。以其内含松仁而得名。系取不带筋络的瘦肉与不带软质的肥肉为主料。
　　上文为大家介绍的黑龙江特色美食排行榜，你了解了吗?
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LOFTER精选
网易考拉推荐
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1.婆婆丁：&&&&&&&&&& &婆婆丁学名蒲公英，又名黄花苗、黄花地丁、黄花郎、木山药、浆薄薄、补补丁、奶汁或苦蓿等。多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。多年生草本。根圆柱状，黑褐色，粗壮。叶倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形，长4-20厘米，宽1-5厘米，先端钝或急尖，边缘有时具波状齿或羽状深裂，有时倒向羽状深裂或大头羽状深裂，顶端裂片较大，三角形或三角状戟形，全缘或具齿，每侧裂片3-5片，裂片三角形或三角状披针形，通常具齿，平展或倒向，裂片间常夹生小齿，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，疏被蛛丝状白色柔毛或几无毛。花葶1至数个，与叶等长或稍长，高10-25厘米，上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序直径约30-40毫米；总苞钟状，长12-14毫米，淡绿色；总苞片2-3层，外层总苞片卵状披针形或披针形，长8-10毫米，宽1-2毫米，边缘宽膜质，基部淡绿色，上部紫红色，先端增厚或具小到中等的角状突起；内层总苞片线状披针形，长10-16毫米，宽2-3毫米，先端紫红色，具小角状突起；舌状花黄色，舌片长约8毫米，宽约1.5毫米，边缘花舌片背面具紫红色条纹，花药和柱头暗绿色。瘦果倒卵状披针形，暗褐色，长约4-5毫米，宽约1-1.5毫米，上部具小刺，下部具成行排列的小瘤，顶端逐渐收缩为长约1毫米的圆锥至圆柱形喙基，喙长6-10毫米，纤细；冠毛白色，长约6毫米。花期4-9月，果期5-10月。2n=24，32。
2.吉吉菜：
&&&&& 荠菜，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。又名荠荠菜、吉吉菜、护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚,&目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！在山东鲁南地区（以滕州使用最为广泛）有一种叫做菜煎饼小吃，经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋，口味鲜美，具有良好的口感。&&
3.苦麻菜：
&&&&&& 一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜,别名刺楬、天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。
&4.小根蒜：
&&&&&&&&山蒜，正名：天蒜，俗称小根蒜，小根蒜属多年生草本，属百合目，百合科植物，鳞茎广卵形，鳞茎近球形，果为蒴果，白色，仅如枣大，外有膜被，外被白色膜质鳞皮。花期5～8月，果期7～9月。叶根生，细长，管状，柔软而有微棱，色绿，长约30厘米左右。花茎于叶间抽出，长30～60厘米，茎顶有多数紫黑色珠芽；伞形花序顶生；苞片2，卵形，膜质；花小，花被6，卵状披针形，先端钝，白色，或有紫色背线；雄蕊6，卵状，花药长圆形；于房上位，3室，花柱丝状。蒴果，室背开裂。种子黑色。花期夏季。小根蒜是中药薤白基原之一。主治：胸痹心痛彻背；胸脘痞闷；咳喘痰多；脘腹疼痛；泄痢后重；白带；疮疖痈肿。
&5.柳蒿芽：
&&&&&& 柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。主要分布在大兴安岭南北，耐寒抗热，生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。野外采集一般在5～6月份进行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。
&&&&&&&&&&& 蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，&喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。在中国大陆以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。由于其具有一定的致癌成分，牛羊使用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高，它也被认为是导致日本胃癌高比率的原凶之一。
7.猴腿菜：
&&&&&&& 猴腿菜学名蹄盖蕨菜，俗名绿茎菜、紫菜、猴腿。猴腿菜含有各种营养素，比栽培蔬菜营养丰富，其味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地，株高80—90cm，分绿、紫两个品种。长白山是中国主产区。猴腿菜含有各种营养素，比栽培蔬菜营养丰富，其味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。猴腿菜具有清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫的功效，经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。
8.马齿苋：
&&&&& &马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10~30cm，&生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。
9.车前草：
&&&&&& 平车前，俗称车前草。一年生或二年生草本。直根长，具多数侧根，多少肉质。根茎短。叶基生呈莲座状，平卧、斜展或直立；叶片纸质，椭圆形、椭圆状披针形或卵状披针形，叶柄基部扩大成鞘状。花序梗有纵条纹，疏生白色短柔毛；穗状花序细圆柱状。花萼无毛，花冠白色，无毛。雄蕊着生于冠筒内面近顶端，同花柱明显外伸，花药卵状椭圆形或宽椭圆形，新鲜时白色或绿白色，干后变淡褐色。胚珠5。蒴果卵状椭圆形至圆锥状卵形。种子4-5，椭圆形，腹面平坦，黄褐色至黑色；子叶背腹向排列。花期5-7月，果期7-9月。生于草地、河滩、沟边、草甸、田间及路旁，海拔5-4500米。中国大部分地区，朝鲜、俄罗斯（西伯利亚至远东）、哈萨克斯坦、阿富汗、蒙古、巴基斯坦、克什米尔、印度也有分布。平车前的全株，味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。幼株可食用。
10.猫爪子菜：
&&&&&&&& 猫爪子别名：猫爪子菜、展枝唐松草。&是长白山地区所特有的珍稀山野菜之一，其口感好，野味浓郁、清香，富含多种维生素和各种微量元素，是极具保健功效的山菜之一，在南韩和日本深受欢迎，在中国对他的认识也迅速提高，成为餐桌上的高档菜肴。目前，该菜的产量还仅限于野生，远远满足不了市场的需求，经过本协会的几年科研实践，对于该菜的人工栽培终于取得了成功。该菜的人工栽培投资小、见效快、利润高，有着极大的市场空间，是农民发家致富的首选项目。来源：毛莨科植物展枝唐松草的嫩苗。
11.刺老芽：
&&&&&&&& 刺老芽，又称刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木。分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地，生于林缘、灌丝、林中空地。刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。
12.苦老芽：
&&&& &&&&苦老芽学名：兴安升麻，别名：北升麻、地芽龙、窟窿牙根、苦隆&芽、苦力芽、苦了芽、苦龙芽菜。功能主治：发表透疹，清热解毒，升举阳气。用于风热头痛，齿痛，&口疮，咽喉肿痛，麻疹不透，阳毒发斑；脱肛，子宫脱垂。每100克嫩苗含葫芦卜素3.42毫克，核黄素1.06毫克，抗坏血酸108毫克。是一种天然的抗菌素，对流感病毒麻疹病毒以及带钻疱疹病毒均有一定抑制作用。苦老芽也叫苦力芽，它的别名每一个地方都有不同的叫法，它苦老芽吃起来有点苦，喝点小米粥或者小米稀饭，味道有点甜，我喜欢趁嫩焯后、凉水浸泡投凉，就着馒头蘸酱吃，先苦后甜，那种直叫你一生回味无穷的感觉，怕是你这辈子都想她。野生的“苦力芽”又分为“黑苦力芽”和“明苦力芽”两种。明苦力芽长在阳坡，出土早，口感差。黑苦力芽长在大山的阴坡，出土晚，长得黑壮，吃起来口感好，是不错的佐餐大菜。等到叶子长开时就不能吃了，那时的苦力芽已经老了。春季出芽最早，它适应生长在山坡、石湖、林下，耐旱耐涝，入口略带苦味，嫩绿柔软，清润细腻，回味香甜，去心火，很受人们都喜爱。
&&&13.苦苣菜
&&&&&&&&& 苦苣菜，又名：滇苦菜、苦荬菜、拒马菜、苦苦菜、野芥子，属于菊科，苦苣菜属。&药用植物，具有清热解毒，凉血止血作用。苦苣菜的营养价值很高。据测定，每100g鲜苦苣菜中含蛋白质1.8g，糖类4.0g，食物纤维5.8g，钙120mg，磷52mg&及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。同时苦苣菜中还含有维生素C88mg，胡萝卜素3.22mg，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。
&14.马兰头
&&&&&&&&& 马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜，云南称蓑衣莲。幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。马兰出自《本草纲目拾遗》：马兰，生泽旁。如泽兰而气臭。北人见其花呼为紫菊，以其似单瓣菊花而紫也，又有山兰，生山侧，似刘寄奴叶，无丫，不对生，花心微黄赤。亦大破血，皆可用。《本草正义》谓其“最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。”《中国医学大辞》：马兰根露，　食用功效：马兰头性味甘平微寒，有清热解毒、凉血止血、消炎利尿、养肝明目的功效。
　　食用方法：马兰头色泽碧绿，茎肥叶嫩，清脆可口，既可炒食或凉拌、也可晒成干菜备用。用嫩马兰头与嫩笋片同炒，其味清香；马兰头焯后切末，与熟鸡肉末加入味精、白糖、浇上麻油拌匀，其味具佳；红烧肉或红烧丸子，加熟马兰头垫底，有荤有素，色香味俱全；马兰头洗净焯水后，挤干切末拌入肉馅内，包入蛋卷、馄饨或饺子，鲜美爽口、清香诱人。
　　食用禁忌：脾胃虚寒者不宜多食。马兰根蒸取之露也。辛凉无毒。散结清热，破宿血，能治痔疮。
&15.扫帚菜
&&&&&&&&& 扫帚菜，为石竹目，藜科。一年生草本植物，株直立，多分枝而紧凑；叶互生，线形，细密，绿色，秋后变暗红色；花小不显，肥水要求不严，管理粗放，耐修剪，耐碱土，耐炎热，抗干旱，自播能力极强，幼嫩茎可食用。其种子又名地肤子，中药材，详情可见地肤子。
&&&&&&&& &&兔儿伞别名：七里麻（《南京民间药草》），一把伞（《贵州民间药物》），南天扇、伞把草（《湖南药物志》），贴骨伞（《陕西中草药》），破阳伞、铁凉伞、雨伞草（《浙江民间常用草药》），雨伞菜、帽头菜（《北方常用中草药手册》），龙头七（《陕西草药》）。为菊科植物兔儿伞的根或全草。秋季采取，除净泥土后晒干。主治祛风除湿；解毒活血；消肿止痛。主风湿麻木；肢体疼痛；跌打损伤；月经不调；痛经；痈疽肿毒；瘰疬；痔疮。&&&
&&&&&&&&&17.桔梗
&&&&&&&&& 桔梗，桔梗又叫明叶菜、和尚帽,其枝端能开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根。它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。桔梗，别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，茎高20-120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，叶子卵形或卵状披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。单凭名称，有人会误以为桔梗乃桔子的梗，但实际上与桔子或柑橘属没有直接关系。
&&&&&& 茼蒿，又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
&&&&&&&&& 山葱，茎细而叶大，吃起来很香，也就是野葱，山坡平地上都有生长。在沙地生长的叫沙葱；在水泽地里生长的叫水葱。山葱花呈白色，结的果实像小葱头一样大。长期食用可以强智益胆气，将山葱煮水浸泡或捣碎外敷在局部。主治各种山中毒物刺伤，山中溪水的沙虱，及箭伤等毒
&&&&20.山韭菜
&&&&&&& &山韭菜，为百合科多年生草本植物多星韭的全草。夏、秋季采收，洗净，鲜用。具有活血散瘀，祛风止痒之功效。《滇南本草》：“作菜食，能养血健脾，强筋骨，增气力。连根捣汁，治跌打损伤，敷患处；根同赤石脂捣烂，晒干为末，擦刀斧伤，生肌长肉，神效。此刀伤之圣药也。”
& & & &&黄瓜香别名又叫作广东菜、荚果蕨。属于球子蕨科。喜欢生长在针阔混交林下，灌木丛中及浅山河边湿地上。黄瓜香株高90公分。根状茎立直，连&同叶柄基部有密披针形鳞片。。叶簇生、二型，有柄；不育叶片矩圆倒披针形，二回深羽裂。下部多对羽片向下逐渐缩短成小耳型。能育叶短，挺立，一回羽状，纸质，向下反卷包被囊群。孢子囊群圆形。本品有鲜黄瓜清香味道，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是著名的山野菜。药用价值和蕨菜相同。其根和根茎含坡那甾酮A、蜕皮甾酮、蝶甾酮及绵马精，可作“贯众”入药，有清热解毒、凉血止血、驱虫的功效；其卷曲未展的嫩叶可作春季山菜食用，叫“广东菜”，因食之有黄瓜的清香味故名黄瓜香。
& & & & & &黄花菜（学名：Hemerocallis citrina Baroni；英文名：Daylily），又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
& & & & &灰菜，植物名，为藜科藜属。又名灰条条，灰灰菜，一年生草本植物，生长于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。每年4~7月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。全草可入药，性味甘、平、有小毒。
& & &&　鲜嫩的灰灰菜可炒食，可凉拌，亦可做汤，今天咱们推荐的吃法是用灰灰菜做。灰灰菜包子的制作方法与其它野菜基本上都是一样的，现将具体做法介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都能做出好吃的灰灰菜包子。
　　原料：灰灰菜一把，五花肉一块，香菇、黑木耳、虾皮、姜末、葱末、盐、味精、花椒各适量。
　　准备：香菇、黑木耳提前泡发。灰灰菜洗净，入沸水锅焯一下，捞出放清水浸泡一会捞出，挤干水分后剁碎。发好的香菇、黑木耳也剁碎。五花肉剁成肉馅。
& & & & 第一步：炒锅倒适量油烧至七成热，放入虾皮煸炒出香味。然后把虾皮、姜末、葱末、盐、味精、肉馅放在一起搅拌均匀，再炸少许趁热浇到拌好的馅中搅拌均匀。
　 & 第二步：用35度左右的温水调成的干酵母水和面，揉成光滑的面团醒10分钟左右，切成面剂，擀成包子皮，入馅捏成包子，放在温暖处30到36度约一个小时，当包子增大到一倍时，凉水上锅，入蒸笼蒸熟。
& & & &灰灰菜背面呈紫色的不能食用。
&24.&&养心菜&
& & & &&&养心菜，又名救心菜，根据《植物学》中文名费菜，现代国内中草药书刊介绍学名景天三七、土三七，实质也指养心菜。原产东亚，中国东北、华北、华东各地区有分布，生于山坡林缘、山谷林下、灌丛、河岸阴湿地方。性耐寒，喜阳光及干燥通风处，忌水湿，对土壤性质要求不严，是古老珍贵而濒临绝迹的植物。&
25. 山莴苣
& & & & 山莴苣，学名：Lagedium sibiricum （L.）Sojak，属菊目，菊科多年生草本，高50-130厘米。根垂直直伸。茎直立，通常单生，常淡红紫色，上部伞房状或伞房圆锥状花序分枝，全部茎枝光滑无毛。分布黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆。生于路旁、荒野、山坡。其幼苗和嫩茎、叶适于食用，是一种有开发价值野菜，具药用价值。全草含α-香树脂醇，β-香树脂醇（α-amyrin，β-amyrin），羽扇豆醇（lupeol），伪蒲公英甾醇（pserdotaraxasterol），蒲公英甾醇（taraxasterol），计曼尼醇（germanicol），β-谷甾醇（β-sitosterol），菜油甾醇（campesterol），豆甾醇（sitgmasterol）。山莴苣干茎叶中含粗蛋白，还含有较多的胡萝卜素、维生素C等。山葛首也可作为人的一种蔬菜直接食用，生食清新鲜美，是一道有凉血、败火作用的佳肴。每100g山莴苣鲜菜含胡萝卜素4.88mg，VB20.63mg，VC29mg，粗蛋白2.25g，粗脂肪0.74g，粗纤维2.62g，钙0.7g，磷0.3g。山窝芭全草均可入药，夏秋季采收，性寒，味苦，有清热解毒，活血祛瘀，健胃之功效，可治疗阑尾炎、扁桃腺炎、疮疖肿毒、宿食不消、产后瘀血。
& & & &四叶菜柔和适口，人们广为食用，其根可入药，所以又称作“参”。四叶菜之所以称为名菜，是因为它的营养丰富，每百克茎叶含589毫克，104毫克。采后用盐渍贮存，晒干均可。
& & & 嫩稍最适于凉拌，首先用开水洗,然后加油、盐直接调食即可，也宜做汤。
山芹（学名：Ostericum sieboldii (Miq.)&Nakai），又名、、短果回芹，为多年生草本植物。高0.5-1.5米。主根粗短，有2-3分枝，黄褐色至棕褐色。茎直立，中空，有较深的沟纹，光滑或基部稍有短柔毛，上部分枝，开展。基生叶及上部叶均为二至三回三出式羽状分裂；叶片轮廓为三角形，长20-45厘米，叶柄长5-20厘米。复伞形花序，伞辐5-14；花序梗、伞辐和花柄均有短糙毛；花序梗长3-7厘米；总苞片1-3，长3-9.5毫米，线状披针形，顶端近钻形，边缘膜质。果实长圆形至卵形，长4-5.5毫米，宽3-4毫米，成熟时金黄色。花期8-9月，果期9-10月。
& & & &芹菜，属植物。有、、三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称""。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防、等都十分有益，并有辅助治疗作用。
& & & &山芹是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的，山芹菜含维生素B的含量较高，钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，据测定，每100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右。[4]&除此之外还有较高的医疗价值，有散寒解表、祛湿止痛、还具有降血压、助消化等保健功效的作用。
& & &刺儿菜 &又名野蓟、小蓟草、老牛锉。属菊科多年生草本。中国各地都有，常见于田埂、地头、沟旁、湿地，为到处野生的小草。苏颂说:"小蓟处处有，俗名(青刺蓟)，2一3寸对其根作菜茹食甚美。"基础蓟叶羽状深裂，边缘有尖刺，根肥大，花紫红，色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物，性能相近，都作药用。性味 甘、凉，无毒。 成分:大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖，氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙。药理 大蓟的水浸液、乙醇一水浸液和乙醇浸出液，试验于狗、猫及兔等麻醉动物，证明有降血压作用。小蓟的同上试验，证明有较显著和持久的降血压作用。
& & &刺菜的嫩叶中含有丰富蛋白质，脂肪，粗纤维，胡萝卜素，还有维生素，不仅味道鲜美，而且清新爽口，是一道很好的家常菜，制作方法也有很多。你可以把刺菜的嫩苗，茎尖，用开水焯一下，然后用冷水浸泡一下，大概就是手了，然后可以用来炒菜吃，或者可以用来包包子包混沌，将焯过的刺菜与豆浆一起下锅，能够做一道很好吃的小豆腐，具有很好的活血化瘀的功效。
& & & 刺菜的做法 1、酱拌刺菜:酱拌刺菜是人们食用野菜刺菜时的常见吃法，它的做法很简单，只需要把新鲜的刺菜放在开水中焯一下，取出去掉水分，然后再加入十克黄豆酱和适量的蒜泥以及少量的香油和鸡精，然后调匀就能装盘上桌食用，味道清淡，十分可口。2、刺菜蛋汤:用野菜中的刺菜做鸡蛋汤也是一种不错的吃法，大家在制作时可以取一些刺菜的嫩苗洗净，再把锅中放入清水和食用盐以及生姜末，烧开以后放入刺菜再把蛋液倒入锅中，最后加入湿淀粉勾芡，再次烧开以后加入香油提味，刺菜蛋汤就做好了。3、清炒刺菜:清炒刺菜也是一种常见吃法，大家可以把五百克刺菜洗好，现把一头大蒜制成蒜末，把锅中放油加热以后放入蒜末炒出香气，然后加入刺菜快速的翻炒，等它变软以后加入食用盐和鸡精进行调味，炒匀以后直接出锅就可以。
& & & &薇菜又称，是紫萁科植物，学名紫萁，是多年生草本植物，质脆，味美少纤维，含蛋白质、有机矿物质及多种维生素，在国际上享有 “无污染菜”之誉。的幼叶营养丰富，水焯去毛后搓揉成薇菜干。可鲜食或制干菜，具有独特香味，清脆可口，久食不厌，又可入药。卷曲未展的嫩味尤为食用上品，开水浸烫、漂洗、去土腥味后，可炒、可煸、凉拌、做汤、加内炒食等，有病治病，无病防病。所以，正常人经常食用大有益处。
& & & &薇菜每百克含碳水化合物4.3克，蛋白质2.2克，脂肪0.19克，胡萝卜素1.68毫克，还含有维生素C和多种矿物质。薇菜还含有和，具有润肺理气、补虚舒络、清热解毒的功效。主治吐血、赤痢便血、子宫功能性出血、遗精等症。&早春桃花开过后不久，即发出幼芽，5月-6月叶茎长高，及时进行采集。采集后的薇菜经过开水煮、揉搓晾晒等工序后便制成干品，通称薇菜干。除食用外尚可入药。
& & & 猪毛菜，拉丁文名：Salsola collina Pall.别名：扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、猪毛缨、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱辘娃子。、一年生草本，茎自基部分枝，枝互生，伸展，茎、枝绿色，有白色或紫红色条纹，生短硬毛或近于无毛。叶片丝状圆柱形，伸展或微弯曲。全草入药，能清热、降低血压作用。
& & & 猪毛菜果期全草可为药用，治疗高血压，效果良好。每100克猪毛菜嫩茎叶含蛋白质2.8毫克，脂肪0.：3毫克，碳水化合物4克，钙408毫克，磷34毫克，铁8.3毫克，胡萝卜素175克，维生素B10.26毫克，维生素图15猪毛菜B20.28毫克，烟酸0.7毫克，维生素c86毫克，以及人体所需的微量元素。其硒的含量很高，为一般食品的20倍。全草含有黄酮、、、糖类等多种成分。
& & & 独行菜（学名：Lepidium apetalum）是的植物。 又名辣辣菜(《植物名实图考》)，腺茎独行菜(《秦岭植物志》，葶苈子、北葶苈、苦葶苈(药材名通称)。一年生或二年生草本，高5～30厘米：茎直立或斜升，多分枝，被微小头状毛。基生叶莲座状，平铺地面，羽状浅裂或深裂，叶片狭匙形；茎生叶狭披针形至条形，有疏齿或全缘：总状花序顶生；花小，不明显；花梗丝状，被棒状毛；萼片舟状，呈椭圆形，无毛或被柔毛，具膜质边缘；花瓣极小，匙形，白色。短角果近圆形，种子椭圆形，棕红色，平滑。主产河北、辽宁、内蒙古等地。嫩叶作野菜食用；全草及种子供药用，有利尿、止咳、化痰功效；种子作葶苈子用，可作药用，亦称事苗子；亦可榨油。
& & & 种子：清热止血，泻肺平喘，行水消肿。用于痰涎壅肺、咳喘痰多、胸胁胀满、不得平卧、肺炎高热、痰多喘急、肺原性心脏病水肿、胸腹水肿、小便淋痛。种子的70%乙醇提取物中有强心成分。
& & & 独行菜种子具强心作用，在猫的心肺制备实验中，对水合氯醛形成的衰弱心脏，能使其收缩力加强，输出量增加，血压随之轻度升高，静脉压下降；种子醇提物在体心脏(蛙、兔、猫)，猫心电图描记及心肺制备标本实验中，均有强心甙样的作用，大剂量可引起心动过速，心室颤动等强心甙中毒症状。临床用于治疗慢性肺原性心脏病并发心力衰竭。鸽静脉注射最小致死量为4.36克/千克，另外本品具有平喘及利尿作用。虚喘咳及脾虚肿满者忌用。
& &山菠菜,别名野菠菜、酸溜溜、牛舌头棵、水牛舌头、田鸡脚、车轮菜、驴耳朵、蛤蚂草等。春季采收嫩叶、幼茎供食用。山菠菜药味很重，丝毫没有粘性，质地很粗，所以在制作时避免清炒。一般在食前先放入沸水中汆透，换冷水浸泡并揉搓，以去除苦味。营养成分及保健作用：山菠菜性味甘寒，具有清热、利水、明目、祛痰的功效。
& & &山菠菜为多年生草本，具有匍匐茎及从下部节上生出的密集须根。茎多数，钝四棱形，具疏柔毛，尤以上部为甚，紫红色。茎叶卵圆形或卵圆状长圆形，上面绿色，贴生微疏柔毛或近无毛，下面淡绿色，在脉上被微疏柔毛；轮伞花序，聚集于枝顶组成穗状花序，花冠淡紫或深紫色；小坚果卵珠状，顶端浑圆，棕色，无毛。花期5—7月，果期8—9月。全草入药，江苏民间用作利尿，降血压，治淋病及瘰疬，又可当茶饮。也可喂猪。
上汤山菠菜做法
& &原料：山菠菜400克,皮蛋30克,海米15克,火腿15克,冬笋20克，咸蛋黄20克。调料：盐1克,鸡精、料酒各3克,上汤200克。制作：1、将山菠菜洗净，放入沸水中大火汆1分钟,取出后用净水冲凉，放入盘中。2、将火腿、冬笋、咸蛋黄均切成0.5厘米厚的片，然后分别放入沸水中汆1分钟取出；皮蛋均切成8等块，海米用50℃温水浸泡20分钟。3、将上汤放入锅中，大火烧开后，放入皮蛋、海米、火腿片、冬笋片、咸蛋黄片，再用盐、鸡精、料酒调味后取出浇在山菠菜即可。特点：口味咸鲜，山菠菜脆爽。
& & & & &艾草（学名：Artemisia argyi&H. Lév. & Vaniot），别名：萧茅、、遏草、、蕲艾、、、﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。茎单生或少数，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶；上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，花药狭线形，花柱与花冠近等长或略长于花冠。瘦果长卵形或长圆形。花果期9-10月。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等。
& & & & 艾草也是一种很好的食物，在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的（参见艾糍）。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料（部分地区会加上绿豆蓉），再将之蒸熟即可。在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用。
& & & 苏子叶为一年生直立草本，全草入药，其功效有解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎之功效。归肺、脾经。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。苏叶具有特异芳香。紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。此外，本品有能行气安胎，常配、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。紫苏辛温，能解毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。
& & & &苏子叶具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、等疾病。国内外广泛用作香味调料、色素、保健饮料。苏子出油率很高，苏子油具有降低胆固醇、调节血脂、减肥功效。紫苏因食疗防病保健作用很强，正日益受到消费者青睐。东北满族地区一种食物也会用到苏子叶，通称玻璃叶饼。具体做法：红小豆煮熟，在苏子叶叶面抹上豆油，上面铺上糯米面，成饼状，然后用铺好糯米面的苏子叶将红小豆包起来成豆包状，在放入笼屉蒸熟即可食用！（里面也可以包芝麻，红糖等）,种子在北方可以食用，具体做法：糯米面加水和好备用，苏子种子上锅炒熟研成面、即可做馅，做成饼烙熟就可以食用。
& & & &把蒿多年生草本，把蒿名排香草，猫巴蒿，拉拉香，野苏子。高0．5～1．5m。茎直立，上部生短细毛。是用途广泛的中药材，也是一种十分好的调味品。
& & & & 采集加工夏秋采挖，晒干即可。 性味与功用辛，微温。祛暑化湿，和胃止呕，行气。用于中暑发热，头痛胸闷，内伤生冷，外感风寒，腹胀纳呆，恶心，呕吐，泄泻或脾胃气滞；外用治手癣。
& &&& & &野苋为一年生草本植物，约50cm高，叶子为互生，茎直立，一年到头都会开花，绿色的小花为雌雄同株，穗状花序，顶生或腋生，所结的果实为胞果，为薄膜包住的黑色果实。营养价值：鲜茎叶含粗蛋白质5．5%，含有胡萝卜素、核黄素、维生素C。主治：血便，白带、痢疾、胆结石，肝火、痴肥虚胖。
& 野苋菜拌玉米面可做成菜团窝窝头，口感好，营养高，对于现代吃惯了鱼肉精粮的人，具有养生保健功效。
& 野苋菜蛋汤一、原料：野苋菜 1.主料：野苋菜150 克，鸡蛋2 只．2.调料：精盐、味精、葱花、素油．二、制法：1.将野苋菜去杂洗净，切成段．鸡蛋磕入碗内搅匀．2.锅内油烧热，放入葱花煸香，投入野觅菜煽炒，加入精盐炒至入味，出锅待用．3.锅内放适量水煮沸，将搅匀的鸡蛋徐徐倒入锅内成蛋花，沸后倒入炒好的野克菜，点入味精，出锅即成．功效：鸡蛋具有润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血息风的功效．野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效。两者组成此菜，可为人体提供丰富的维生素C 和胡萝卜素．具有清热解毒、滋阴润燥的功效，适用于目赤、下痢、热毒肿痛、咽痛等病症。
37.龙须菜：
别名：鞭杆子菜
野生山龙须菜、牛尾菜、山芦笋、龙须草、石习板（多年生草本、百合科）
龙须菜：是世界十大名菜之一，是山菜之王。在日本一直被誉为“山菜之王”，在日本的山形，秋田一带尤为重视，特别是在秋田有龙须菜节日，以唱龙须菜山歌而著名。在朝鲜、中国的东北、辽东直到华南均有很多群众采食，龙须菜深受欢迎。
① 龙须菜食用特点：口味清香，润滑适口，风味之美，柔嫩可食，回味无比。
②龙须菜食用方法：在日本、韩国常用拌凉菜（先用沸水焯一下，换清水浸泡1-2小时）即可食用，也可以青炒，溜炒、做汤、做饭、拌豆腐、拌芥沫、做醋菜、咸菜、酱菜、炖菜等。
③龙须菜药食作用：长期食用龙须菜可以治疗多种疾病，在《参考消息》就曾两次报导过美国人开发龙须菜（别名：山芦笋）能治疗癌症和结石，曾在《战胜癌症》中提到，龙须菜对多种癌症都有预防和治疗作用，尤其对膀胱癌、肺癌、皮肤癌都有特殊功效。对一般高血压患者食用可降血压、降血脂，龙须菜含有天门冬酰胺酶，能治疗多种疾病。
& & & & 酢浆草，别名：酸味草、鸠酸、酸醋酱，拉丁文名：Oxalis corniculata L.&、&草本，全株被柔毛。根茎稍肥厚。茎细弱，多分枝，直立或匍匐，匍匐茎节上生根。叶基生或茎上互生；托叶小，长圆形或卵形，边缘被密长柔毛，基部与叶柄合生，或同一植株下部托叶明显而上部不明显；全国广布。生于山坡草池、河谷沿岸、路边、田边、荒地或林下阴湿处等。亚洲温带和亚热带、欧洲、和北美皆有分布。全草入药，能解热利尿，消肿散淤；茎叶含，可用以磨镜或擦铜器，使其具光泽。牛羊食其过多可中毒致死。
食用部位为的嫩茎叶。嫩茎叶用水焯一下，在凉水中浸泡2小时后炒食，做汤或凉拌，也可作为沙拉菜的配料。常见以为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下：
酢浆草嫩茎叶500克，精盐、味精、葱花、各适量。酢浆草嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞入清水中洗去苦味，挤干水切段。油锅烧热，依次下葱花、酢浆草煸炒，加入精盐炒至入味，点入味精，出锅即成。功效：湿热、活血散瘀、消肿解毒，可提高人体免疫力。民间用于治疗吐血、衄血、咽喉肿痛；适用、、黄疽、痔疾、等病；泽肤容颜、明目、延年益寿。
(2) 酢浆草烧猪肉
酢浆草嫩茎叶300克，猪肉250克，料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝各适量。酢浆草嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去酸苦味，挤去水分切段；猪肉洗净切小块。锅烧热，加入猪肉煸炒至水干，烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和少量水，烧至熟而入味，投入酢浆草炒至入味，点入味精，出锅即成。功效：补肺泻肝、消肿解毒，可为人体提供丰富的营养成分。
& & & &【别名】：益母蒿、益母艾、红花艾、坤草、茺蔚、三角胡麻、四楞子棵、野麻、甜麻萿（山东方言）、九塔花、山麻和九节草
& & & 【适宜人群】：一般人群均可食用。
& & & 【禁忌人群】：孕妇忌食。
& & & &益母草，又名：、、坤草、九重楼、云母草、森蒂[1]&，拉丁学名：Leonurus artemisia （Laur.）S. Y. Hu F，为、植物，夏季开花。其干燥地上部分为常用中药，中国大部分地区均产，生用或熬膏用。一年或全国大部分地区均有分布，生于山野荒地、、草地等。在夏季生长茂盛花未全开时采摘， 味辛苦、凉，、祛淤、调经、消水，治疗妇女月经不调，胎漏难产，胞衣不下，产后，瘀血腹痛，崩中漏下，尿血、泻血，痈肿。益母草有利尿消肿、收缩子宫作用的作用，是历代医家用来治疗妇科病的要药。益母草可全草入药，有效成分为益母草素，益母草含益母草碱、水苏碱、益母草定、益母草宁等多种生物碱及苯甲酸、氯化钾等。益母草制剂有兴奋动物子宫的作用，与脑垂体后叶素相似，益母草浸膏及煎剂对子宫有强而持久的兴奋作用，不但能增强其收缩力，同时能提高其紧张度和收缩率。
& & & &益母草煮鸡蛋是一道汉族药膳。具有通经、止痛经、补血、悦色、润肤美容功效。适用于月经先期有胸腹胀痛者。先将益母草择去杂质，清水洗净，用刀切成段，沥干水。把鸡蛋全部放入水中，逐一清洗净。将益母草、鸡蛋下入锅内，加水同煮，20分钟后鸡蛋熟，把外壳去掉，再放蛋在此汤中煮15-20分钟即成。
&益母草炖鸡
&益母草有活血调经、利尿消肿等功效，常用于痛经、月经失调、产后恶露不尽、血瘀腹痛等病症的治疗。含益母草碱甲、乙和水苏碱，药理试验表明它对动物在体子宫、离体子宫均有兴奋作用，可使子宫紧张度与收缩串增强，并有较强的利尿功效。
·配 料:&1 只（约重1500 克），30 克，姜、葱、盐、胡椒面适量。
&特 色： 特点：味香肉烂。功效：益气、温经、活血。
·操 作: 1.将去毛及内脏，洗净，放入盛有2 公斤水的内，将用布包好，与姜、葱、盐一道放入锅内，盖好锅盖。2.先用旺火烧开，再改用小火炖3 小时，至鸡烂时即可出锅。出锅后撒适量胡椒粉即成。
&营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
& & &野菊花（学名：Dendranthema indicum）为菊科多年生草本植物，野菊花头状花序的外形与相似，呈类球形，直径0.3～1cm，棕黄色。总苞由4～5层苞片组成。舌状花一轮，黄色，皱缩卷曲；管状花多数，深黄色。体轻。气辛，味苦，有小毒。野生于山坡草地、田边、路旁等野生地带。以色黄无梗、完整、苦辛、花未全开者为佳。野菊花性微寒，具疏散、消肿解毒。能治疗痈肿、咽喉肿痛、风火赤眼、头痛眩晕等病证。
& & & 野菊的叶、花及全草入药。味苦、辛、凉，清热解毒，疏风散热，散瘀，明目，降血压。防治流行性脑脊髓膜炎，预防流行性感冒、感冒，治疗高血压、肝炎、痢疾、痈疖疗疮都有明显效果。野菊花的浸液对杀灭孑孓及蝇蛆也非常有效。野菊花对夏季蚊虫叮咬后的红肿脓包具有杀菌去肿的作用。
41 .旋覆花
& & & & &旋覆花，又名：金佛花、金等，拉丁学名：Inula japonica Thunb.属于菊科、多年生草本，主要分布于东北、华北、华东、华中及广西等地。夏、秋二季花开时采收，除去杂质，阴干或晒干。生用或蜜炙用。《神农本草经》：“主结气胁下满，惊悸。除水，去五脏间寒热，补中，下气。”现代研究，旋覆花对免疫性肝损伤有保护作用，其化学成分有抗癌作用。其根及茎叶或地上部分亦可入药，治刀伤、疔毒，煎服可平喘镇咳。是黄花，黄蕊，非常好看。
& & & & &我国通称的旋覆花应是此种，供药用。根及叶治刀伤、疔毒，煎服可平喘镇咳；花是健胃祛痰药，也治胸中丕闷、胃部膨胀、暖气、咳嗽、呕逆等（《江苏省药材志》）。古方祛痰、除湿、利肠，又为治水肿的主要药。
& & &五味子为木兰科植物五味子Schisandra chinensis （Turcz.）Baill.或华中五味子Schisandra sphenanthera Rehd. et Wils.的干燥成熟果实。前者习称“北五味子”，后者习称“南五味子”。秋季果实成熟时采摘，晒干或蒸后晒干，除去果梗及杂质。唐等《》载“皮肉，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。五味子分为南、北二种。古医书称它荎蕏、玄及、会及，最早列于神农本草经上品中药，能滋补强壮之力，药用价值极高，有强身健体之效，与琼珍灵芝合用治疗失眠。
& & 五味子为著名中药，其果含有五味子素（Schisandrin C23H3206）及维生素C、树脂、鞣质及少量糖类。有敛肺止咳、滋补涩精、止泻止汗之效。其叶、果实可提取芳香油。种仁含有脂肪油，榨油可作工业原料、润滑油。茎皮纤维柔韧，可供绳索。
& & 五味子俗称山花椒、五梅子等，具有敛肺滋肾、生津止汗、涩精的作用。本品煎汤内服，可治疗遗精滑泄、头晕失眠等症。也可配伍其他中药泡酒适当饮用：也可直接嚼服或者泡茶饮。
43.刺五加&&
& &刺五加（拉丁学名：Acanthopanax senticosus&(Rupr. Maxim.) Harms），别名：刺拐棒、坎拐棒子、老虎潦、一百针，灌木，高1-6米，分枝多，一、二年生的通常密生刺，稀仅节上生刺或无刺。
& &刺五加生于山坡林中及路旁灌丛中；药圃常有栽培。分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北和山西。根皮祛风湿、强筋骨，泡酒制五加皮酒（或制成五加皮散）。根皮含挥发油、、棕桐酸、亚麻仁油酸、，B1。根皮亦可代“”，供药用；种子可榨油，制肥皂用。
& 刺五加在中国医药学中做为药物广泛应用已有悠久的历史，具有“补中益精、坚筋骨、强志意”的作用，久服“轻身耐老”，与它药配伍亦可“进饮食、健气力、不忘事”。另雷教著《炮炙论》记五加皮有“阳人使阴，阴人使阳”的作用。 国外对人参及其近缘植物刺五加进行了较系统的研究，证明了刺五加和人参有相似的药理作用和临床疗效。
去除刺五加叶的苦味用淡盐水烫一会儿.
刺五加学名Acanthopanax Senticosus,是五加科落叶灌木.别名刺拐棒、刺花棒、五加皮、五加参。每100克食用部分含胡萝卜素5.40毫克、0.52毫克、维生素C 121毫克。刺五加根及根茎有益气健脾、补肾安神的功效。&食刺五加叶的用方法: 1、鲜嫩芽洗净，沸水焯过后换清水浸泡一天，供炒、凉拌、或蘸酱食用。
2、腌制成酱菜或咸菜。
3、裹面糊油炸。
拌酱牛肉丝拐棒芽 原料：拐棒芽300克，酱牛肉150克，葱姜丝、精盐、酱油、辣椒油、香油、味素适量。 做法：拐棒芽洗净水焯，浸泡后捞出沥干，切段装盘；酱牛肉切丝，加拐棒芽上；再加各种调料拌均
&44.& 石莲&&&&&& 石莲（学名：Sinocrassula indica）别名宝石花等，为二年生草本植物，无毛，根须状。花茎高15-60厘米，直立，常被微乳头状突起。茎生叶互生，宽倒披针状线形至近倒卵形，也称石蚌腿、石蚌接骨丹、石楞腿、石上仙桃。
&&&&&&可观赏可入药，主治肺虚咳嗽、子宫脱垂、头晕、头痛、遗精、白带、痈疮肿毒、跌打损伤、骨折筋伤 等。分布于中国东北，陕，甘，湘，鄂，川，黔，桂，滇，藏等地区。
1艾蒿（艾蒿）、2凹头苋（苋子菜）、3败酱（长虫拔）、4扁蓄（猪节草，三角菜）、5薯蓣（鞭哨菜，野山药）、6变豆菜（碗芹）、7薄荷（仁丹草）、8草木犀（花生秧）、9车前子（车轱辘菜）、10垂果南芥（山菠菜）、11刺蓼(黄瓜秧，蛇不钻)、12刺嫩芽(刺龙牙、刺包)、13刺五加（刺拐棒）、14刺榆（刺叶子）、15打碗花（小旋花，小叶喇叭花）、16大蓟（老牛锉、野红花）、17大山黧豆(山豌豆)、18地肤（扫帚菜，观音草）、19地榆（山地瓜）、20东风菜（大耳朵毛）、21冬寒菜（葵菜，马蹄叶）、22独行菜（事苗子）、23峨参,蛇床子（胡萝卜缨）、24繁缕（鹅儿肠）、25反枝苋（苋菜）、26附地菜（小扑粉）、27高山蓍（锯齿菜）、28关苍术（枪头菜）、29黄连花(酸叽溜)、30活血丹（假苏子）、31藿香（排香草、猫薄荷、）、32鸡腿堇菜(鸽子腿)、33短穗铁苋菜（鸡眼草）、34荚果蕨（黄瓜香、广东）、35苣荬菜(曲麻菜)、36蕨（蕨菜）、37荠菜（荠荠菜）38苦菜（苦碟子）、39宽叶费菜（豆瓣菜）、40辣蓼（水蓼、辣柳草）、41辣蓼铁线莲（辣椒秧）、42藜（灰菜）、43石刁柏（龙须菜）、44仙鹤草（龙芽菜，老牛筋）、45蒌蒿（蒌蒿）、46马齿苋（蚂蚁菜）、47马兰（马兰头）、48牛蒡（老母猪哼哼）、49牛尾菜（笔管菜、山豇豆）、50牛膝菊（辣子草）、51百合（山东花）、52匍枝毛茛（黄花）、53蒲公英（婆婆丁）、54前胡（疙瘩芹）、55山莴苣（大曲麻菜）、56升麻（苦龙芽）、57水蒿（柳蒿）、58水芹（水芹菜）、59水苏（螺蛳钻）、60顺山贴（三叶菜、苜蓿）、61酸模（酸娘娘）、62唐松草（猫爪子）、63蹄盖蕨（红广东、猴腿）、64铁苋菜（血见愁）、65葶苈（辣椒菜）、66兔儿伞（雨伞菜）、67瓦松（狼爪子）、68小蘖（酸奶子）、69委陵菜（蛤蟆草）、70五味子（山花椒）、71狭叶荨麻（蛰麻子）、72香茶菜（山苏子）、73香薷（猫把虎）、74小蓟（红花）、75鸦葱（羊奶子）、76鸭趾草（三角菜）、77野艾蒿（蒿子）、78野菊（山菊）、79野苦荬（鸭食草）、80野蒜（山蒜）、81野豌豆（涝豆秧）、82香铃草（野西瓜苗）、83益母草（益母草）、84月见草（山芝麻）、85早开堇菜（山白菜）、86展枝沙参(四叶菜)、87沼生蔊菜（辣米菜）、88珍珠菜（狗尾巴点）、89扎蓬棵（猪毛菜）、90紫斑风铃草（白灯笼花）、91、紫花地丁(地丁)、92薤白（小根蒜）、93葎草（拉拉藤）、94悬钩子（覆盆秧）、95蓼（大酸浆）、96茵陈蒿(茵陈蒿)、97茜草（拉拉秧）、98山茄子（山茄子）、99槐（刺槐叶）、100菇娘（苦菇娘苗）、101猪毛菜（刺蓬）、102淫羊藿（三枝九叶草）。&
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历史上的今天
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blogTitle:'东北山区四十多种常见山野菜 ----------------------- 特别推荐',
blogAbstract:'\r\n\r\n教你认识东北山区四十多种常见山野菜\r\n&\r\n&&&&&&&& &野菜，也就是非人工种植的可以食用的植物，靠风力动物等传播种子自然生长，是大自然的宝藏之一。野菜一般有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染、营养丰富、清新可口，是绝佳的食材之一。很多野菜都具有药用价值，俗话说“偏方治大病”，野菜如果食用得当、对症，大多可视为偏方。比如，荠菜能清肝明目，可治疗肝炎、高血压等病；蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的佳肴；苦菜可&治疗黄疸等病；野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病；蕨菜益气养阴，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。如今野菜不但登上了高级饭店的餐桌，也成为了人们日常的保健食品，深受人们的青睐。',
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