昆明外婆味道道可以带酒水吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-18 12:27 标签： 外婆的味道
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[外婆味道] 当餐饮遇上互联网……
&当“互联网+”出现在政府工作报告里，移动互联网、大数据等词立马风靡全球，随之而出的是互联网金融、互联网医疗、互联网教育等等。那么，当互联网遇上餐饮，他们又将会碰撞出什么样的火花呢？&2015年7月13日，第一商业网与春城壹网携手对外婆味道董事长何星桥先生进行采访，何董事长在叙述外婆味道的发展历程以及发展理念的过程中，无处不透露着“互联网+餐饮”的思维。&图为（从左至右）：春城壹网记者罗霞，第一商业网昆明站站长谢刚，外婆味道餐饮集团董事长何星桥，第一商业网昆明站采编王云苑&重重磨难下互联网思维悄然滋生&外婆味道于2000年成立，2002年开始做省外加盟，发展至11家加盟店，却不巧赶上2003年的非典，各加盟店受到巨大冲击；一波未平一波又起，2004年又遇禽流感，至此，所有加盟店先后倒闭，此为第一难。&就在外婆味道董事长何星桥先生心灰意冷准备关门之际，外婆味道这一支强有力并且不离不弃的核心团队却从未放弃，他们给了何星桥先生重振旗鼓的信心，于是何星桥先生带领他的团队开始考察昆明，发现昆明市场缺驴肉，便开始开发驴肉。2005年，“热火朝天”驴肉馆在黄土坡开业，然而，又碰上政府修西二环，2006年，这个投资最大的店被迫关门，此为第二难。&何星桥先生并未因此气馁，他从楚雄开始做加盟，先后在云南做了20家加盟店，2010年，与合作伙伴开了自助式的热火朝天时尚菜馆，打算用此模式走向外省时，地沟油出现了，走出去的计划落败，此为第三难。&这时，“热火朝天”开始转型，外婆味道如雨后春笋纷纷萌芽……&2012年在楚雄开了第一家外婆味道，开业起三个月成为楚雄餐饮第一；2012年4月在昆明火车北站开了第二家外婆味道（昆明第一家），又在祥云美食城开启第三家，接着热火朝天时尚菜馆更名为外婆味道……一年的时间外婆味道扩展到四家，2013年加速做了八家分店，外婆味道做到了开业一个周晚上排队，一个月早上排队。&历经重重磨难，外婆味道仅用三年时间从1家扩张到18家，成为昆明餐饮界的黑马，脱离不了互联网思维的导向。&<span style="font-size:16color:#、互联网思维之用户体验&首先，外婆味道定位于“如何为消费者省钱”，人均消费超出40元会对店长、厨师长等管理层有所惩罚，这一举措有效防止了服务员推荐高价菜、不控制菜品数量的现象。&其次，制定会员制度，外婆味道的会员享会员价的同时还能积分，生日当天送进口红酒和长寿面，让客户体验外婆味道的贴心服务，真正感受到家的味道。&最后，打破两个传统，外婆味道重视食品安全，反“厨房禁地，闲人免进”的传统，将监控直接接到厨房，并在每一个分店每一个厨房门口贴上“外婆阳光厨房，欢迎参观指导”的标语，由顾客亲自监督，保证食品安全，让客人吃得放心；另外，打破“严禁自带酒水”的常规，欢迎自带酒水，真正由顾客当家。&<span style="font-size:16color:#、互联网思维之大数据&快速发展产生了大数据，大数据反过来推动了互联网各类应用的发展，通过对各类型数据的分析，可获得有价值的信息。&外婆味道现有会员18万人，会员消费占总体消费比例60%以上；外婆味道通过会员申请的过程，或者说是微信扫描关注并确认的过程获取无数顾客的基本信息，这是外婆味道掌握大数据最容易的途径，海量的用户基础，如果能够充分利用，就可以探索个性化，精确化和智能化的广告推送和服务推广。同时，外婆味道可以通过对大数据的把握，更好地开发新产品和新服务的同时还能降低运营成本。&<span style="font-size:16color:#、互联网思维之口碑、专注&外婆味道专注于打造云南性价比最高的大型平价餐饮企业，新店开业不请客、不打折，并且不做商务接待，他们做的是精细化管理，不多赚客户一分钱，严格监督菜品及采购等。&曾有人问董事长何星桥先生“原材料成本上升，而你们的价格不增，那你们赚什么呢？”何先生的回答是：&“我们赚的是人流量，是你们的回头！”&然而，从头至尾何董事长没有提到“互联网”三个字，但他们确是把互联网落到了实处，将互联网思维发挥得淋漓尽致。互联网思维这一全新的价值观也将创新外婆味道餐饮集团的企业价值，促进企业信息消费稳步增长，带动企业升级！
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