炒红薯藤炒肉叶怎么能炒出叶绿素，为什么餐馆里能炒出

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-20 02:01 标签： 炒红薯叶
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第三方登录：红薯叶千万别扔 养生有大作用
　　叶有很多人并不熟悉，其实这也是有种具有丰富营养价值的绿色蔬菜，并且吃法很简单。在这里，不如就来一起看看红薯叶的营养价值和吃法都是怎样的，快来学两招吧。
　　红薯叶的营养价值
　　现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及&-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。
　　番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基&杀手&，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
　　红薯叶的功效与作用
　　排毒。含丰富的叶绿素，能够&净化血液&，帮助排毒;
　　提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，&预防感冒&;
　　预防贫血。每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A，C，E
　　预防高血压。富含钾，有助血压控制，预防高血压;
　　改善便秘。丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防&便秘及痔疮&;
　　抗癌。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
　　那么，红薯叶应该怎么吃好呢?
　　红薯叶的吃法
　　蒜茸红薯叶：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
　　蚝油番薯叶：番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。
　　红薯叶的吃法是不是很简单呢?快来试试看吧。
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吃红薯叶有什么好处作者：中国吃网
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"栏目的[吃红薯叶有什么好处]
[摘要] 红薯作为一种普遍草本植物，深受大众的喜爱，不仅它的果实可以吃，而且它茎上的叶子也可以吃，那吃红薯叶有什么好处呢？红薯叶不仅能提高免疫力，而且还具有保健和美容等作用。作为一种普遍而且对人体好处多的蔬菜，红薯叶有什么吃法呢？下面就由中国吃网告诉你吃红薯叶有什么好处和红薯叶有什么吃法吧。
　　红薯作为一种普遍草本植物，深受大众的喜爱，不仅它的果实可以吃，而且它茎上的叶子也可以吃，那吃红薯叶有什么好处呢？红薯叶不仅能提高免疫力，而且还具有保健和美容等作用。作为一种普遍而且对人体好处多的蔬菜，红薯叶有什么吃法呢？下面就由告诉你吃红薯叶有什么好处和红薯叶有什么吃法吧。
　　红薯叶即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶，在南方，红薯四季都可以收成。与其他常见的蔬菜比较，红薯叶的矿物质与维生素的含量均属上乘，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克，其胡萝卜的含量甚至比胡萝卜还高出三倍。常吃鲜绿的红薯叶，能满足维生素A、C、E 及铁补充的需求。
　　中国吃网温馨提示：红薯叶中有丰富的黏液蛋白，具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症，促进新城代谢等保健功能。除此以外，经常食用红薯叶可以有效预防便秘，保护视力，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。在我国的古典中医文献中就有：红薯&补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴&的记载。因此，红薯叶还有&蔬菜皇后&&、&长寿蔬菜&及&抗癌蔬菜&之称。
　　除了营养价值丰富以外，红薯叶还有很多的烹饪方法，不仅简单，而且还能另人胃口大开，下面就由中国吃网为大家介绍几款红薯叶的吧。
　　&蒜茸炒红薯叶&
　　材料：400克，大蒜30克，素油15毫升，精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。
　　做法：
　　1、将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。
　　2、炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
　　&红薯叶饼&
　　材料：红薯叶小把、鸡蛋2个、白面粉少许、玉少许、米面少许、盐少许、香油少许、小苏打
　　做法：
　　1、红薯叶洗净，过开水备用。
　　2、将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。
　　3、挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。
　　4、加入少许水搅拌成糊状备用。
　　5、饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。
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红薯叶，经测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
& & 红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。《本草求原》亦有记载，认为红薯：“凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒。”慢性便秘者食之尤宜，也可用鲜红薯叶250克，加油、盐炒菜吃，一次吃完，早晚空腹各吃一次，适宜大便燥结之人。民谚云：“餐餐有红薯，容扑扑”。”
清炒红薯叶的做法步骤
1将红薯叶的老叶及老梗去掉，洗净，捞出沥干水。
2将蒜切成小片
3锅烧热，放入适量油，加入蒜片炒香。
4蒜炒香后，放入红薯叶大火快炒，加入1小勺盐，少量鸡精，起锅装盘。
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