我用酵母做馒头怎么放酵母起大泡呢泡还赔了

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蒸馒头直接加的酵母怎么办?这样能蒸出馒头吗?
来源:互联网 发表时间: 14:10:10 责任编辑:鲁晓倩字体:
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面、水、酵母和匀成面团,放容器里醒发到面团有2倍大。
然后放案板上,擀去大气泡,搓成条,整形
蒸锅里接好水,铺好屉布,把馒头坯放里,再次醒发到2倍大,蒸(全程)20-25分钟
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请教有关白馒头蒸好后有酵母味
今天做了白馒头,用安琪酵母,温水,面粉,蒸出来着过去还行,可是为啥一股酵母酸酸的味道,让人郁闷,不知是否因为没有放糖,可是家里人不爱吃放糖的馒头,请做过馒头的达人帮忙解惑,拜托啦
&顶顶顶顶顶
&面发好后 你在揉馒头前 要洒点食用碱&&& 揉匀了
可能是放得多的原因,还有发酵的时间不够。感觉就会有碱味比较浓了。
那我下次试下看,谢谢呀
回复 &zhangyahan-07-08 17:46:02发表的
&面发好后 你在揉馒头前 要洒点食用碱&&& 揉匀了
我用300克面粉,3、6克安琪酵母,发到差不多涨大两倍,用食指沾面粉扎了洞不下陷也不快速回缩,这样发够吗?还是要再多发一会,会不会发太过呀?
回复 &天使Sammy&
20:35:14发表的
可能是放得多的原因,还有发酵的时间不够。感觉就会有碱味比较浓了。
酵母多了。。。
哦,那该放多少合适?
回复 &登宝&
22:58:39发表的
酵母多了。。。
这个跟你放的面粉多少有关,具体情况具体对待!
最有效的方法是:酵母粉包装后面的说明书上有比例,按那个比例递增递减就好。
引用&&花啦的宝贝回复道:
哦,那该放多少合适?
还真没注意,看看去,谢谢
回复 &登宝&
18:42:37发表的
这个跟你放的面粉多少有关,具体情况具体对待!
最有效的方法是:酵母粉包装后面的说明书上有比例,按那个比例递增递减就好。
引用&&花啦的宝贝回复道:
哦,那该放多少合适?
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