舌尖上的泉州
有这么一种水果可以被人赞到天上有地下无，滑似奶脂、齿颊留香，令人垂涎欲滴、爱之如命；但也时常被人抨击到体无完肤，觉得它臭如猫屎，不堪入鼻，绕道而行…没错！它就是榴莲两大帮派视对方为超级异类，这让榴莲增添几抹神秘色彩。今天美食情报局就来扒一扒在泉州榴莲都有哪些玩法！榴莲千层猫山王地址：万达金街s86号(哈根达斯对面50米处)电话：&1这家以榴莲为主题的店装饰温馨，铺天盖地开的到处都是猫山王榴莲甜品。猫山王榴莲千层吃到嘴里第一感觉真的是惊艳，从来不吃榴莲的人都可能会爱上榴莲，浓郁但是不腻，上面还有杏仁片，脆脆的，香香的。&榴莲泡芙西树泡芙地址：万达广场3楼电话：&柜台里摆了满满的泡芙，每次经过都会被勾人的泡芙香味吸引！榴莲泡芙外壳酥脆，从中间剖开将榴莲味冰淇淋加入，一口咬下去冰火两重天，榴莲味在嘴巴里炸开的感觉简直不能再过瘾~榴莲披萨千尊披萨地址：&毅达商厦005店电话：&&5上桌时薄薄的比萨胀鼓鼓，那是还没来得及散开的热气。但在嗅觉上并没有很浓重的榴莲味，这是必胜客放在榴莲比萨上的小窍门，让不喜欢榴莲气味的小伙伴在气味清新的环境下用餐。浓郁榴莲香反而从口腔直通天灵盖，蛊惑人心，顾不上拍照，赶紧咬上一口！榴莲酥潮福城电话： 3 地址： 宝珊花园门口这里据说是泉州最好吃的港式茶点，可以品味到地道早茶文化！榴莲酥圆滚滚的外型就已经让人食欲大开~新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，搭配层次分明的酥皮，吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。榴莲雪媚娘悦华自助餐地址：刺桐南路129号（近泉州电信大厦）预订电话：99（记得提前预订位置哦！）榴莲雪梅娘长得胖乎乎的惹人爱~里面的榴莲夹心味很浓，外面的糯米皮也很Q，分量够足，不过一整个吃下去也不会腻。榴莲绵绵炒酸奶载沅家炒酸奶地址：&中山路77号(文庙附近)电话：&泉州首家酸奶炒制，用酸奶调制顾客所选口味，倒入速冻炒盘机上，加入椰果及葡萄干，瞬间结成一盘冰膜。榴莲炒酸奶具有酸奶味道又有榴莲香味，比冰淇淋硬，比冰棒口感要好，入杯后美女店员不忘加棉花糖点缀其上，炒酸奶价格依酸奶不同品牌及添加果味不同而定价，夏天来一杯再爽不过~榴莲木糠德仔蛋糕地址：航空酒店后面(天桥下河沟进来千禧食杂店旁巷子拐进来)电话：&木糠入口即化，层层叠叠的口感，与有真实的榴莲果肉和丝滑淡奶油完美地融合在一起！榴莲味虽然不很浓，但是恰到好处~榴莲班戟蜜先生地址：&领show天地乐天广场对面(嘎啦派ktv楼下)电话：&0柔软的蛋皮、充盈的奶油，包裹着新鲜的榴莲果肉。榴莲果肉很足，简直像在吃榴莲本君~芝士榴莲绵绵冰杨小贤地址：中骏世界城5号门对面(财富金街)电话：&8泉州颇有名气的冰品甜品店。淡淡的榴莲混合着牛奶冰淇淋的香味在口中融化，浓郁的榴莲与香甜的芒果碰撞出奇妙的火花！芝士蛋糕和香草味冰淇淋也很不错~榴莲冰淇淋八喜冰淇淋地址：泉秀路大洋百货一层（85度C旁）电话：0八喜冰淇淋1932年诞生于美国旧金山 ，被美国《时代》杂志称为“可能是世界上最好的冰淇淋之一“。榴莲口味的冰淇淋造型可爱，第一口嘴里就溢出满满的榴莲香，对于榴莲的狂热爱好者来说，榴莲冰淇淋怎么可以错过？！榴莲起司慕斯慕芯地址：万达SOHO·B-2118电话：小巧精致的慕斯蛋糕本来就是很多少女的心头好，绵密又香滑的慕斯，还能看得到榴莲果肉夹杂，如果你爱榴莲，又刚好在下午茶时间遇上了它，那是不能吃一个就撒手的美味。榴莲起司盒子莓超疯地址：万达金街A038号电话：8现做的榴莲起司盒子刚到手还是热气腾腾的！两片土司夹着起司和馅料，带着榴莲的香气，吃起来可以拉好长好长的丝，咬都咬不断~榴莲蛋糕四季臻选电话：400 地址：东方银座2号楼8号商铺 四季甄选绝对是高贵冷艳的女皇路线！作为一个蛋糕，你颜值这么高，真的好吗？榴莲控不能错过的榴莲蛋糕，比单吃榴莲还要美味~没错！！！现在云儿感觉空气中都是榴莲浓郁的气味既然躲不过那就来gao一gao嘛~毕竟要是没有榴莲美食界那该有多寂寞~美食情报局倾情出品部分图片来源于网络
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　　这是极十咨询为您分享的第 780期内容；
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　　品牌信息
有道是 “淮南则为橘，生于淮北则为枳”，不同地域的饮食文化习惯也是不同的。本次案例位于泉州，而泉州食客对于中餐的习惯度远大于西餐，由两个小细节可看出不同～
　　早茶晚酒
　　早已是
　　泉州人
　　生活的模式
　　1?? 泉州有一个约定俗成的“早茶晚酒”的饮食习惯，且当地市民晚餐时间普遍迟于国内其他城市。
　　2?? 泉州食客对于西餐有一种“三分钟热度” 的饮食习惯～骨子里依然对中餐有着忠实不违背的爱意！（西餐店营业初期异常火爆，后期则门可罗雀。）
　　项目背景
　　暖十前卫料理创始人爱美食也爱时尚，更注重在享受美食的过程中每个环节的消费体验。
　　极十团队经过缜密的分析，认为眼下餐厅除了提供美好的味蕾体验，还应该呈现给食客特色的装修设计、创意及态度等更丰富的体验。这次我们的合作经过无数个日夜的研究和筹划，终于孵化出了让客户满意、我们自豪的“暖十”！
　　餐厅取名
　　“暖”取自温暖； “十”，小版之后同时也是加号“plus”。我们想传达的，是一种进取的态度：每一道菜的背后，都融入了浓浓的暖意和力求完美的体验。
　　“暖十”的室内设计
　　我们强调食客的第一印象十分重要，所有可见可利用的部分都带有“暖十”印记。
　　我们给餐厅的设计定位是北欧轻工业风，大气简约的颜色给人以低调却奢华的感受；匠心展示的摆设装饰，形成餐厅的独有腔调，整体环境一气呵成，让食客在更放松更惬意的环境下享受食物的原味。
　　市场上奇缺明确定位
　　在“中餐”、迎合年轻品位
　　的店家
　　基于不同地域的饮食习惯及文化的不同，极十特别案例特殊对待，我们调研发现泉州48家（含领SHOW天地内10家）餐饮实体店中大多数店家定位并不明确，菜品杂、客群不固定。
　　基于调研结果，我们做了梳理
　　选址定位：领SHOW天地；
　　主题定位：时尚创意中式料理；
　　消费群体定位：20―35岁，有一定消费能力与品位的美食与时尚爱好者；
　　人均消费定位在120―160；
　　这样定位弥补了泉州餐饮市场在创意中餐方面的空缺，很容易就能吸引一大批消费者。
　　市场对时尚创意料理的渴求
　　我们针对 20~35岁消费群体调研发现， 传统中餐的菜品口味已经很难突破、满足他们，多维度的菜品才是其心之所向。然而，目前市场上的创意料理存在着创意不足、服务水平良莠不齐等问题。
　　极十团队的“御用大厨”出马，为“暖十”做菜品研发，从而诞生了上海滩米其林级别的美味。比如 经过3天3夜才制作而成的掳获芳心无数的“一颗柠檬”；层次感与造型都让人眼前一亮的分享式西餐， 让中国人更易接受的同时悄悄打下一片泉州市场。
　　餐饮堂食的不可替代性
各种外卖app的突现，电商的迅猛发展不可避免。然而，餐饮堂食的不可替代性在于，去餐厅就餐，消费者的观念已经从食物口感的品位转为了多方面的就餐体验。
　　我们选择将“暖十”的创意中餐料理突出精致化，不仅将在食物的选材、烹制、研发与创新方面精益求精，还将呈现时尚特别的室内设计、精致的摆盘，让食客从进店起就拥有 独一无二的多方位体验。
　　极十咨询团队以最严谨的工作态度对待每一个客户。我们为餐厅品牌提供从前期定位选址到后期运营维护的全套服务。
　　在餐饮业积累多年，我们认为 餐厅设计上结合顾客定位以及服务定位，融入情感，也可以让餐厅在同性质的行业中做到独一无二。 我们帮助客户建设核心竞争力，打造品牌美誉，用匠人精神去定位、研发菜品。通过多种传播途径与消费者互动，在品质和情感上打动消费者，让我们服务的每一家餐厅都能够实现他的价值。
　　万万没想到最后打了个广告吧
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我的生活日记本，分享生活、美食和心情。
爱生活，爱美食，爱家庭，为家人用心制作每一餐。
执迷于记录美食背后的行走与故事，最好的作品是生活。
美食、旅游、生活类写作，喜欢与美好相关的一切。
行走在北京大街小巷的好吃货。
食物是生活最好的记忆，以味道的方式停在心间。泉州习俗早茶晚酒 - 茶叶 - 艾格农业网
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泉州习俗早茶晚酒
　　泉州人向来有&早茶晚酒&的说法，作为饮食结构的补充，茶和酒在市民的日常生活中占有重要的地位。先不说茶，单说酒。根据清代修撰的府、县志记载，古代泉州人常饮唯醇酒，其酿法很多，名果佳花皆供糟，多为家酿，有金蒲五月春、金英酒、荔枝酒等，其中以金蒲五月春为胜。明万历年间番薯传人泉州后，又出现了番薯酒。酒用酒糟蒸造者，为烧酒；用白曲蒸造者，为甜酒；取白甜酒和烧酒煮成者，为蜜林擒。至今泉州人还称饮酒为&喝烧酒&。民国年间，渐有&绍兴酒&等外来酒。　　自古以来，酒在泉州人的生活中占有重要的地位。个人品饮，重酒不重菜，小菜一碟，或花生半抓，也无碍饮兴。款待客人，即使满桌佳肴，如&无酒下菜&,主人也会自愧&不成敬意&。泉州在整个福建的酒类举足轻重，占据了泉州酒市，等于稳住了福建的半壁江山。泉州人不仅能饮，更以豪饮着称，划起拳来，虎虎生威。笔者的一位朋友在证券公司工作，他酒量不行，不过有一次去南京参加总部的会议，晚上聚餐，有人找他拼酒，好家伙，他说输一次一瓶，当场其他人都懵了，再不敢跟他拼了，也因此逃过一劫。　　事实上，泉州人喝酒，不仅仅是好酒，还能利用酒来满足精神寄托。唐代贞元九年八月，泉州刺史席相以乡饮之礼饯送邑中赴举八秀才，更设酒宴东湖亭，款洽备至，使闾里之士，皆以为荣，既示殷切之望，又达劝学化民之意。南宋绍兴二十六年八月十一日，南安人傅自得携酒邀请忘年之交南宋大儒朱熹于九日山，当夜载酒泛舟金溪，&月愈好，舟愈快，气愈逸，饮愈豪，兴愈无穷，&于是写下了脍炙人口的《金溪泛舟序》：&秋月天然白，溪流镜样平。唤船同胜赏，把盏话平生。击楫鱼频跃，忘机鸟尚惊。兹游还可继，家酿为君倾。&明末着名进步思想家李贽，本屏绝声色，却对其弟子说：&不如携歌妓舞女浅斟低唱&,&也强似与道学先生做伴&,其醉翁之意，乃在于痛恶伪道学。　　酒，让得意者畅怀，助失意者超脱，使狂狷者放达，催入世者奋发，古今皆然。但凡饮酒需适度，喝得八九分就行了，适可而止，皆大欢喜。
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联系人：姚万军
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>>泉州最佳餐厅
乱花渐欲迷人眼，好店云集，口味、服务、环境各出奇招，不过综合全能才是王道，你知道么，本榜单聚集了大众点评网泉州综合评分最高的那些餐厅，绝不会令你失望。
推荐理由：能吃早茶的有几家，潮福城算一家。也是唯一的一家，你说好不好？
推荐理由：还不错，推荐吃脆鱼，飞饼，就这样吧。
推荐理由：很不错的一家餐厅，很喜欢。还会去。也会介绍朋友去
推荐理由：环境不错，东西也挺多的，价格还算比较合理吧
推荐理由：很好，会再来，物美价廉，服务也到位
推荐理由：太棒了。已经去了好几次了。还会再去
推荐理由：香软可口，大伙都爱吃，小孩的最爱！
推荐理由：味道好，支持，威武，有希望了。
推荐理由：这个好吃而且又营养哦！！！朋友们都去买点来吧！！！！！！
推荐理由：狠狠好吃，带朋友出去吃。算不错吧
推荐理由：味道不错价钱实惠。安海龙山东路。
就在我家对面。方便我这个吃货
推荐理由：算是万达一家比较新的咖啡店，在北京和上海都以不错的品牌形象吸引许多顾客。咖啡挺好喝，不过不喜欢用咖啡杯，还是喜欢纸杯。甜品蛋糕是一个败点啊，没有特色不说，口味也非常一般，感觉是从特香包店直接拿来的，希望在甜品上创新一些，把甜品做成一个卖点。不然单喝咖啡比较枯燥，夏天的几个人合吃一份泡冰不错，很大份，水果多，冰也多，适合拍照留念，口味比较一般。
推荐理由：这里的环境不错，菜味挺好，价格实在，经常和同事来光顾！以后还会再来。
推荐理由：超满意的，还好有个厨师男朋友，专门负责烤肉，嘻嘻
推荐理由：百喝不膩的koi。一天ㄧ杯黃金珍奶！
推荐理由：还不错，每个人都吃的胀胀的。下次还来这家吃火锅
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