橄榄的做法鸡球的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-22 10:19 标签： 橄榄的做法
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鸡球的做法
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&&主料：鸡腿&&&辅料：枸杞、、冬笋、葱、姜&&&：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、玉米淀粉&&&烹制方法：&&&1、将鸡腿去骨后切成鸡球，加入葱姜、淀粉、盐、味精、胡椒粉、料酒上浆，10分钟；&&&2、将腌好的鸡球过水焯至变色取出，冬笋、冬菇切片后，加葱姜焯水后，一起放入碗中，锅中烧汤调入盐、料酒、胡椒粉，浇入碗中，撒上，上锅蒸40分钟即可。&&&特点：汤鲜清爽，肉质鲜嫩。
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黄金鸡球的做法
1.材料：鸡脯，淀粉，面包糠，鸡蛋，姜，蒜
2.鸡脯洗净沥干水份，剁成细腻的蓉
3.和蒜切末
4.姜末和蒜末倒入鸡蓉里
5.加入蛋清，料酒，香油，黑胡椒，盐，糖拌匀(加蛋清可以使鸡丸的口感更嫩，但不能多，否则丸子难成型)
6.拌好的鸡蓉做成丸子，在淀粉里滚一下
7.继续在全蛋液里滚一下
8.最后在面包糠滚一下
9.使丸子粘满面包糠。(这三步要连续完成)
10.油烧到八九成热后，下入丸子，炸至金黄出锅
11.用厨房纸吸掉多余的油份即可
12.趁热吃，香酥，鲜嫩可口
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准备时间 未知
烹饪时间未知
咕噜鸡球的做法
1.鸡肉切成大丁(我用的是两快鸡胸肉),用料酒,盐,鸡精腌一下.2.腌好的鸡肉丁逐个在生粉里滚一下,让它们表面均匀的裹上生粉.下油锅炸定型,捞出,等油温再上来复炸一遍,等鸡球成金黄色捞出沥干油.3.将番茄酱,盐,糖,鸡精,少许黑胡椒粉放锅里,勾个欠,等汤汁变的稍稍浓稠后,先下青椒翻炒,再下炸好的鸡球稍微翻炒几下出锅,
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