煲汤清补凉材料有哪些材料

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-23 04:54 标签： 广东煲汤材料
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“广东人喜欢煲汤、也爱喝汤，各种各样的汤水都有，清补凉汤最具代表性。如果你根本不知道怎样搭配汤料，你只要去到菜市场，市场里有专门卖煲汤的各种配料档铺，店面，稍说明你要的功效及身体状况，老板会给你调配好煲汤的配料，专业又快速的让你不用烦恼怎么搭配。你只需决定买哪种骨头或家禽了~~清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。。”
清补凉排骨汤的做法步骤
1准备食材：汤料、排骨。
2汤料用温水浸泡片刻。
3烧开适量水，加上1汤匙盐，倒下排骨焯煮5分钟。
4捞起排骨，用凉水冲洗干净。
5汤料过滤一下杂质。
6排骨、汤料倒入砂锅中，加上6碗左右清水。
7遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲90分钟左右。
8调入盐，搅拌均匀即可。
汤料用温水浸泡片刻可以去除异味，再用过滤网过滤一下杂质。煲汤用的水量要放足量，以免煲干水。排骨可以换成脊骨或鸡肉都行。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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清补凉有哪些材料 用这些材料做去湿又养胃
　　清补凉是一款传统的汤品，它不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补功效，清补凉的材料不是很统一，但大致以去湿、和润肺两种材料为主，那么大家知道清补凉有哪些材料，清补凉的做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下清补凉的制作方法吧。
　　制作清补凉的材料通常有莲子、淮山、西米、红枣等等，我们还可以加入不同自己喜欢的食材一起熬制，不仅滋补而且美味，下面大家就一起来看看如何制作出滋补的清补凉。
　　正宗海南清补凉
　　椰子、绿豆、空心粉、薏米、冬瓜意、冰块、椰奶、牛奶、红枣。
　　1、先煮好糖水，炸椰奶汁、牛奶。
　　2、把煮好的椰子、绿豆和其他材料加点糖水再加点椰奶、牛奶，放点冰块就差不多好了。
　　无花果清补凉煲排骨汤
　　排骨500克，无花果4个，胡萝卜1小段，薏米，莲子，淮山，百合，玉竹，党参，眉豆1把。
　　1.排骨斩件飞水洗干净。
　　2.无花果、清补凉(薏米、莲子、淮山、百合、玉竹、党参)洗干净。
　　3.胡萝卜切大块，把全部材料放进锅里，大火烧开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。
　　清补凉排骨汤
　　排骨500克、淮山20克、白莲子16克、枸杞10克、意米18克、芡实18 克、玉竹10克、桂圆肉16克。
　　1.准备好清补凉所需的煲汤药材料。
　　2.清补凉药材一份、排骨500克就可以了。足够3-5人喝的汤哦。
　　3.看下清补凉所有的精选配料有淮山、白莲子、桂圆肉、芡实、玉竹、薏米、枸杞。
　　4.骨头、鸡肉、鸡脚、鸭肉都行的。不同主料煲出来的味道不同。
　　5.和清水一起放进去，等水沸后，表面会浮起很多血沫。将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用。
　　6.砂锅装足够冷水，将处理好的排骨跟材料倒入，大火烧开转小火，煲二小时左右(期间不要加水)。最后砂锅里加盐，即可出锅。
　　7.关火的10分钟前加上适量的盐，调好味道，那一碗美美的清补凉就完成了。好好享受一下吧!
　　8.真是吃肉大的，呵呵拿出骨头就开始啃了。
　　9.张开了大嘴，慢慢喝，没人跟你抢。
　　10.连小朋友都爱上了这款清补凉汤，你有什么理由拒绝那么美味的汤。
　　清补凉汤
　　排骨(或鸡肉)500克、玉竹25克、党参4根、枸杞40粒、芡实30粒、淮山30克、蜜枣2个、姜一块、盐1茶匙(5克)、清水3升。
　　1)将排骨切成小块，用清水冲净沥干水分。玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣，放在一起，也用清水冲洗干净备用。姜去皮，切成大片。
　　2)将排骨放入锅中，一次性加入清水，大火煮开后，用勺子将浮沫撇干净，放入药材(玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣)，和姜片，盖上盖子，用小火煲制2小时。
　　3)然后打开盖子，改成大火滚煮5分钟即可。喝前调入盐搅匀。
　　小技巧
　　煲汤的锅最好能选择瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也可以。但千万不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。另外铝，铁和锡制的容器也最好不用。
　　选用排骨，腔骨，或鸡肉，鸡架配合以上的药材都可以煲制。枸杞和芡实，普通超市里都有。而淮山，蜜枣，玉竹，党参，所有的中药店都可以买到，价格也不贵。
　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍清补凉有哪些材料的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了制作清补凉的时候都选用哪些材料了吧，小编介绍的这些材料制作清补凉不仅味道好，而且功效也很棒，大家不妨动手试试哦。
文章来源：三九养生网
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