提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡酒或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成，很经典的一款蛋糕，往往与浪漫连在一起的，做法并不难的，跟我一起做吧
马斯卡彭奶酪250克
吉利丁10克
鲜奶油110克
咖啡蜜（咖啡力娇酒）少许
手指饼干两小包
1. 将马斯卡彭放置室温下软化。
2. 在软化后的马斯卡彭中加入朗姆酒和柠檬汁搅打顺滑。
3. 将吉利丁片放入冰水中软化。
4. 在蛋黄中加入20克细砂糖，隔热水搅打至完全融合颜色发白状。
5. 在打好的蛋黄糊中加入泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化。
6. 鲜奶油中加入30克细砂糖，搅打至湿性发泡。
7. 将上述马斯卡彭、蛋黄糊和打好的鲜奶油搅拌均匀，备用。
8. 在手指饼干上刷上咖啡蜜（咖啡力娇酒）。
9. 用锡纸包住慕斯圈，将刷好咖啡蜜的手指饼干铺在底部。
10. 往慕斯圈中倒入一半奶酪糊。
11. 再铺上一层手指饼干，倒入剩下的奶酪糊。放入冰箱冷冻成型。
12. 脱模后，在蛋糕表面筛一层可可粉。
13. 在蛋糕四周以手指饼干围圈。
14. 最后，在蛋糕表面用白色糖粉筛出自己喜爱的图案即可。
由于提拉米苏非烤制蛋糕，所用材料务必新鲜，特别是鸡蛋。上述配方适用于三能8寸方形慕斯圈以及6寸圆形慕斯圈。
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（Tiramis&），为一种意大利，亦译成堤拉米苏。提拉米苏是一种带酒味儿的，由、、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似般的。歌手有同名歌曲，收录于专辑中。飞帆有同名小说，2006年10月出版。
是目前各大 厅、烘焙门市及西餐厅最IN的时髦 ，以其爽俐醇郁的口感提拉米苏，与揉合、 与酒香的成人级风味，狠狠抢去的风头。西式的 花团锦簇，尤以意、法为盛。 （Tiramisu）和 （Sabayon）这种华丽的 一出场，餐桌就变成了的天桥。作为
的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的 已风靡全球。它以Espresso（特浓
）的苦、蛋与糖的润、 的醇、巧克力的馥郁、 的绵密、乳酪和 的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。
出自名门的 （Tiramisu）吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了，所以略略有一点点不着边际的苦涩，这正好与 相配。大多餐厅都用来盛载，纯粹的上洒满可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。没有般缤纷艳丽，也不像 般独色单调， 整体色彩和谐，变化有致。轻轻舀起一勺放入嘴里，凉得不冰冷，口腔中顿感清爽， 所特有的粘滑，稠稠地包裹着唇、舌、齿，徐徐咽下，那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢。，她的名字还有两个寓意，那就是“带我走”和“记住我”。现在也有一种 叫 。
细究其历史渊源，最早可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa
Duca 或称作Zuppa Inglese的 西北方 ，但真正的 则一直要到二十世纪60年代才在 的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以 取代传统 的 ，加入 、等其他元素。配方很简单，却将芝士、 与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了 的风头。就像，和谐而又冲突地结合起来。
关于 的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个 士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的 、面包全做进了一个 里，那个就叫。每当这个士兵在战场上吃到 就会想起他的家，想起家中心爱的人……Tiramisu，在 文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了Espresso 与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和 有点像的 手指，一层混合了Mascar鄄ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、 和糖的芝士糊，上去，上头再撒一层薄薄的……这就是 Tiramisu。
其它的版本则比较有趣，一说是起源于 西部、南地区的 ，19世纪的梅狄契公爵造访 ，迷上当地一种糊状 ，居民就为这种取名为“公爵的甜羹”（ del duca），以此纪念。随后， 公爵又把 引进北部的，顿时成为驻在当地的英国知识分子最爱，又改称为“英国佬的甜羹”，并带回英国，与 同步流行。的 也传进东北部大城崔维索（Treviso）和 。而今，这两座城市就以河渠、壁画和 最出名，但“公爵的甜羹”如何演变成Tiramisu，则出现解释上的断层。
另一说法则匪夷所思，说崔维索的居民不相信 的前身叫“公爵的甜羹”，坚信是崔维索和 的传统 ，而且“tiramisu”的 字音是“或”（注：即英文的pick-me-up），配方中含 因的浓缩与 混合带来了轻量的兴奋作用。据说，当年刚刚传入 时，竟特别受到上流交际圈中的高级妓女们的喜爱，成为昔日“Le Beccherie”餐厅楼上青楼妓女的提神，旧时的娼妓接客前，都会吃几口 ，以提高“性致”。 但无论传说如何，对于大多数Tiramisu的爱好者而言，丝毫不影响其在心目中的地位。
这个版本则更有童话的味道，一个叫Fvan（凡）的男生爱上了一个叫Joe（娇）的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“ ” 会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着 的制作方法，做出了一个非常精致的 ，并将这个命名为“的爱”。之后女孩吃到了这个 ，感受到了浓浓的爱意。最后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为流传。 便成了爱与情的代名词。直至今日。当 那香甜的口感回味在女孩口中时，相信心里也会是无比甜蜜的。
追溯Tiramisu的美味来源，除了手工之外，绝大多数，还是来自于材料的考究程度，其中，Mascarpone cheese、与Ladyfinger（ ）等三种材料，可说是掌控 Tiramisu 品质的最主要关键。传统配方的 是完全不加酒精的，有人坚持要加产于 的Marsala酒才算正统，才特别能够使它散发出优雅醇美的芬芳。这种加Marsala酒的 确实有其独到之处，也渐渐地被人们所接受。此外也有加 、 甜酒（Kahlus）或者其它果酒的。除了酒，传统配方中，重要的Mascarpone cheese亦有人以cream cheese（奶油 ）取代；没有Ladyfinger，有用 代替的；奶油-芝士- - -（酒）这一传统口味之外，亦有以 、抹茶等取代-的变奏口味。等等种种替代产品重组之后，是否还算是 则见仁见智。正宗的 ，糖水成分重， 很湿，糖水抹在上，芝士、的香味溶为一体。杯装的软 ，冷冻的时间短，一般一两个小时；而 式的比较“坚固”，冷冻的时间要五六个小时。正宗的 材料比较昂贵，其主要材料Mascarpone cheese价格不低（大约500克要100元人民币左右），还有作为垫底的Ladyfinger也是关键。有些商家为了减轻成本负担，除了经常以比较便宜的 海绵取代 之外，在Mascarpone cheese的用量上也常常“偷工减料”，或以cream cheese或增加 取代，有时甚至因此而造成凝结力不足，致使其浓度、风味与入口时的质感都比正宗做法的 略逊一筹。一般而言，为了不影响 的浓郁甜美，除了配茶、 以外，不建议和酒一起享用，不过如果是作为饭后甜点，则不妨在用完正餐后、吃之前，来一点法国的Sauternes或是德国的贵妇 清清口；吃完之后，再喝一点较甜的西班牙Sherry或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能够起到发挥美味相乘的绝佳效果。因为 含有极高的脂肪与热量，食用因个人需求体质而定，因此配方的食用人数则因此难定。
带Marsala酒配方配方： 5个、 3个、 适量、Mascarpone cheese（芝士）500g、Marsala 适量、expresso 、Ladyfinger 、无糖做法：1.五个 加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个 加入另外两汤匙糖打到 。 也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠 打均匀。再拌入发泡 、和 。加入适量Marsala酒或 一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。3.煮浓缩expresso 两三杯。将数块 浸一下 ，快速取出，保持不要太湿烂也不要太干燥。4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层 、再一层芝士奶蛋液、再一层 、再一层芝士奶蛋液。5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。
传统配方配方：马斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 、 、 、 、浓缩 、高纯度无糖可可粉。其中的 、 、 三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。无可否认，做 的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的 ，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮 。1、容器及工具要干净，即无多余的油和水。2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。4、要注意加材料时的顺序。5、最好是用,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的 .6、若做绿茶味或 味；只需加入2平汤匙与和面粉一起筛匀便可。 3个 1或2个细砂糖 3大匙(tablespoons)酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or , or蓝姆酒, or 酒)意式(浓)咖啡 ¼杯Mascarpone Cheese 8盎司(227g) 2分之1杯Lady Fingers 4盎司(113.4g)
取一只铁锅, 混合 及一匙砂糖, 隔水加热同时用不停地搅拌至色泽变浅黄加1/3杯的酒于中, 继续搅拌至 液变稠. 完成后, 放置一旁冷却.取另一个大碗, 混合, 拌匀后, 加入一匙砂糖, 再拌匀将 打至湿性发泡(soft peaks.)取另一只大碗, 打 至起尖(stiff), 将打好的加入将剩下的酒倒入浅盘中, 取 沾浓缩 , 排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘)盖上一层料(约2分之1的份量), 再盖上一层料(约2分之1份量), 盖一层(4)料(约1/2份量)重复先前步骤, 盖一层沾 →马士卡彭料→ 料→ 料冷藏数小时后再食用。家庭简易自制方：配料：20-24根 150克、冰黑 2汤匙、粉2汤匙、
2汤匙、 4个、糖75克、、 、干酪芝士350克、汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量准备1. 将 放碗中。2. 将黑 ，粉和酒一起放入盛 的碗中。3. 将 放入加热的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，柠檬汁。加水，煮。煮沸后搅拌，直至出现泡沫。4. 将干酪芝士放入碗中，加柠檬汁，拌匀。5. 加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放 的碗中。6. 在凝固的物体中，再加一层 ，按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。7. 食用的时候加入鲜奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖。
材料：全蛋4个、低粉80克、糖80克、黄油20克、1茶匙料：200克、奶油芝士100克（最正宗的是用 产的马士卡彭芝士）、10克、牛奶60ml 1个、 少许浸料：1瓶盖、 酒3瓶盖、速溶浓一袋、水100ml装饰材料：香醇适量、手指饼适量
1.鸡蛋加糖搅拌至浓稠，筛入低粉搅打至光滑无粉粒。2.加入蛋糕油、溶解的黄油充分搅打。3.入预热的烤箱200度 烤20－25分钟。4. 凉透后裁去上下焦皮，将仔细片成两片，其中一片裁成7寸左右大小。5.将 搅打至中性发泡。6.将奶油芝士滴入少许 搅打至松发。7.牛奶和 搅匀，加热，将鱼胶粉溶解（温度不可过高），分次倒入芝士搅均匀。8.将 与芝士混合搅拌均匀。
提拉米苏蛋糕
9.将浸料调匀。10.八寸慕斯圈内将一片 打底，涂上一半的慕斯料，再加上裁过的片，在片上刷上浸料，再涂上另一半的慕斯料，用橡皮刀刮平整，放入冰箱冷藏至变硬。11.拆去慕斯圈，可可粉放进细孔漏勺在 表面均匀的洒上可可粉。用切刀的刀背在 表面轻轻压出花纹。13.再用 当胶水 在 周围粘上一圈 即可。材料： :mascapone cheese 250g 奶油：250g 鸡蛋：2个(小的就用3个) 糖：85g(想甜一点,可以多放些糖) 吉利粉 10g 用5倍的冷水化开 （如果没有也可以用 片代替） 巧克力汁：150g , 一杯速溶 :150g,白酒:30g(最好是酒,没有,可以白酒加点甜巧克力)做法：1 吉利粉加冰水软化15分钟后备用2 mascapone cheese 室温软化后 用手非常缓慢的搅拌均匀,千万不要搅拌过度3 鸡蛋+砂糖隔热水 打发到变白膨胀 5分钟左右4 软化了的吉利粉加入到打发的鸡蛋中 隔热水加热搅拌直到全部溶解(不要加的太热,不然蛋会起变化的)5 奶油 坐冰水打发到湿性发泡6 混合以上全部材料 搅拌均匀 不要搅拌过度,千万不要。。7 用咖啡汁浸泡单面10秒钟左右取出 整齐的码放在盒子里（没有沾汁的一面朝下 这样方便取出）到入一半的CHEESE糊 并用刮刀刮平 再铺上一层饼干汁中浸泡双面 大概30秒左右 然后整齐的～轻轻的～放在CHEESE糊上面 最后倒入剩下的一半CHEESE糊 用刮刀刮平8 放到冷藏室里面1个半到两个小时 看到表面凝结就可以取出了 然后在室温里面放10分钟左右回温9 切的时候要用热刀切 切一刀用布擦一下刀面 然后再放到热水中5秒钟 再切10 在表面用筛子撒上可可粉就可以吃了
吃 的时候，应该配上香浓的Espresso， 的浓缩 只讲究一个词——“醇厚”，只有用Espresso搭配，才配得上这两个字。有人用 来佐酒，人们不同意，这样会影响到她那浓郁的甜美。不过如果把 作为法餐后的 的话，不妨在 之后、之前来一点法国的 Sauternes或是德国的贵妇清清口；吃完之后，再喝一点较甜的或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能够起到发挥美味相乘的绝佳效果。
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点击编辑词条，进入编辑页面细数世界最有名的20大甜点&你吃过哪几种？
甜点，向来是姑娘们的心头最爱之一。尤其那些风靡全世界的甜点们：提拉米苏、舒芙蕾、慕斯、戚风……
读起来都觉得唇齿生香，看了图片更是让人抓狂!
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今天为您盘点了那些世界上最有名的20大甜点，小伙伴们都知道有哪些么!现在吃过几种不重要，重要的是有生之年一定要全部吃遍!
意大利：提拉米苏(Tiramisu)
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提拉米苏，亦译成堤拉米苏。是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已经风靡全球。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。
起源于一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮，但由于家里很贫穷，因此她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，那个糕点就是提拉米苏。因此提拉米苏在意大利语里有“带我走”的意思，象征食用者吃下的不只是美味，还有爱和幸福。
意大利：萨芭雍甜点(Sabayon)
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萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋混合奶油，甜酒，浇在各式水果上著名的典型宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利著名甜品，尤其浓稠柔细的蛋糊，覆盖于应季水果上，再加上微微烤过后的所散发出来的焦香。冷与热，甜蜜与新鲜，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。在一片柔和的灯光下，伴随着和谐的音符，享受着萨芭雍所带来的恬静与淡雅，交杂着你的心境，你会感触萨芭雍所带来的许多许多。sabayon也可以代表一种口味，最主要的特征是酒香浓郁，一般用朗姆酒，比如说国外的冰淇淋经常能看到各种萨芭雍的口味，比如巧克力萨芭雍，咖啡萨芭雍，樱桃萨芭雍。
法国：撒哈蛋糕(Sachertorte)
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据说是在1832年，由澳大利亚驻法外交官梅兹提尔尼西的专任主厨，法国籍的撒哈所发明的，当年16岁。因外交官梅兹提尔尼西嗜好甜食，每天都必须品尝不同的甜点，结果撒哈试着将许多平常不常用于点心的食材加以组合，最后完成了这道撒哈蛋糕。后来在1876年，撒哈的儿子爱德华创立撒哈HOTEL，并与妻子安娜把这道点心加以发扬光大，成为法国着名的蛋糕之一。
法国：木材蛋糕(Yule
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其实是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内，从耶诞平安夜开始燃烧12天，这木材就叫Yulelog(耶诞材)!原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。法国人在耶诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一样，有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，另一方面也借机联络家人间的感情。
法国：舒芙蕾(Souffle)
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为什么人们会发明这道让人吃完后，反而感觉好像什么都没吃的舒芙里;这和当时贪婪无餍、欲求永不满的社会风气息息相关。当时富裕的老百姓们花在吃的时间比工作的时间多上好几倍，往往三、四个人的餐会，十几二十道菜，多得吃不完，吃到最后，宾客都仅意思意思地动动刀叉，浅尝即止;宴会结束后，一整个下午，只听见打饱嗝的声音此起彼落，这个「下午打嗝」的社会现象维持了整整半个世纪，直到引起社会清流人士如此的蜚短流长方才告一段落：连虚无也难逃物质化，并因过度膨胀而遭到倒塌的命运。为了矫正败坏的饮食风气，厨师们特地运用无滋无味无重的蛋白，变化成这道虚无的美食;然而，厨师们又害怕过度膨胀的虚无物质主义，又将如预言一般，终将难逃坍塌的命运，所以千方百计地想让舒芙里在送达客人食用之前，能保持优雅蓬松的原貌。
法国：慕斯蛋糕(Mousse
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蛋糕极品—慕斯蛋糕：慕斯蛋糕最早起源于美食之都--法国巴黎。莎莉文慕斯在鲜奶油中加入具有口感和风味的十数种新鲜辅料，在温度的控制、原料的配比、PH值的掌握，都有十分严格的要求，使外型、色泽、结构变化丰富、口味更加自然纯正，冷冻后食用风味无穷，符合人们追求精致时尚、自然健康的生活理念、为蛋糕中的至尊极品。
法国：欧培拉蛋糕(Opera)
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说到法国甜点心，不得不提有百年历史的欧培拉OPERA。这款有着数百年历史的蛋糕，里边那股浓郁的巧克力味与咖啡味令每个爱好巧克力与咖啡的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。每个喜欢巧克力的人一定会迷上它，那浓郁的巧克力与咖啡味，萦绕在舌尖，慢慢融化在口中,香味久久不能散去……这款蛋糕由1890年开业的Dalloyau
甜点店最先创制，由于形状正正方方，表面淋上一层薄薄的巧克力，就像歌剧院内的舞台，而蛋糕表面缀上一片金箔，象征歌剧院里的加尼叶(原是巴黎著名歌剧院的名字)，因此得名。
法国：玛德莲贝壳甜点(Madeleine)
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“那第一口浮有屑的温暖茶水在碰到味蕾的一瞬间，一阵战栗穿过全身，茶水和饼干屑的结合为他带来无上喜悦”。——普鲁斯特Marcel
Proust。这句话就是在描写法国的玛德莲蛋糕。玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕，是最能代表法国的饼干之一，可是个人觉得它吃起来更像蛋糕一类的小点心。只是在法国传统意义上来说它归于饼干类。相传，玛德莲蛋糕源于法国洛林地区。十八世纪，洛林公爵在某次宴会上，因甜点师傅与大厨吵架，愤而离去。为顾全大局，一位名叫玛德莲的侍女便自告奋勇的烤了一大盘小蛋糕上桌，那诱人的香气与恰到好处的色泽让宾客们纷纷叫好，公爵便把这款点心命名为“玛德莲”。
德国：黑森林蛋糕(Schwarzwaelder
Kirschtorte)
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德国最为出名的就是味道浓郁的黑森林蛋糕，融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。以饱满的酒渍樱桃与比例惊人的樱桃蒸馏酒为重要食材做成的这款蛋糕，几乎贯穿了整个中世纪的黑森林Schwarzwald地区，着实令人惊叹。真正正宗的黑森林蛋糕里是不会放半点巧克力的，但现在的德国糕饼师傅在制做黑森林时却会加进不少巧克力。不过黑森林蛋糕真正的主角，应该还是那一颗颗鲜美丰富的樱桃才对。因此德国***对这种国宝级蛋糕也作出了烘培时必定要达到的相关标准，比如黑森林蛋糕的鲜奶油部份至少要含有80克以上的樱桃汁才算过关等。
英国：糖浆松糕布丁(Syrup
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固执守旧到有点可爱的英国布丁，竟还根据季节进行了明确的划分：夏天有以新鲜草莓制成的屈莱弗Trifle冷布丁，冬天则是热乎乎黄油味十足的太妃糖热布丁，各种各样的布丁几乎成为英帝国繁荣兴盛的基石，也是英国人餐桌上不可或缺的一部分。在各种各样的布丁中，尤以那种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为著名。蛋奶沙司从糖浆松糕上缓缓滴下，只需想起这种画面，就会让人忍不住食指大动。
美国：波士顿派(Boston
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事实上不是派，而是海绵蛋糕(松糕)。名称由来据说是在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱，这份食谱并没有包含现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后在1856年一位名为Harvey
D.Parker的人在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，据说这就是我们今天所知道的波士顿派。
美国：戚风蛋糕(Chiffon)
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蛋糕一般有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料，类似丝t绸，但是没有像丝绸般难保养，这就是乔其纱。因这款蛋糕的口感和组织特别柔软，绵滑，所以就叫做ChiffonCake.海绵蛋糕完全靠打发蛋(全蛋或是分蛋)来形成蛋糕组织里的孔隙，典型的海绵蛋糕里只有蛋、面粉、糖。口感比较结实、绵密，吃的时候容易觉得噎喉咙(和戚风相较来说)。
戚风蛋糕是改良的海绵做法，是一个美国厨师发明的，里面除了蛋、面粉、糖，还放了植物油、水(增加组织湿度，使口感蓬松且湿润)，但是因为面糊比较湿、不容易膨胀，所以要加BP帮助面糊发泡、膨胀。戚风面糊因为比较湿，烘烤时需要攀着烤模壁往上爬升，否则面糊不会长高，蛋糕会扁扁的，组织也会有点硬、没有孔隙。
美国：布朗尼蛋糕(Brownie)
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布朗尼是很普通的美式家庭甜点，味道浓郁迷人，口感介于饼干和蛋糕之间。它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。做法却出奇的简单，烘焙新手也可以一次成功，因为它根本不需要技术。只需要把全部材料混合就可以开烤了，什么工具都不需要。真是想失败都难，超简单超有成就感的。
台湾：瑞士卷(Helveticrolls)
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瑞士卷：它是戚风蛋糕的一种，最先由瑞士传入美国，台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品它不是瑞士特产只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士。
日本：长崎蜂蜜蛋糕(Nagaski
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日本著名西点。蜂蜜蛋糕最早起源于荷兰古国，当时的贵族在招待使节时都会用它来向宾客表达主人最隆重的敬意。大约十六世纪时，由于当时的德川幕府采取锁国政策，仅在局部开放长崎等少数地点做为外国船队访日的港口，因此希望进入日本做生意的荷兰商人便特地面见天皇，并呈上荷兰皇室招待贵宾用的精致蛋糕。蛋糕特殊的香甜气息与滑细的口感，立即博得天皇的赞赏。到了十七世纪，葡萄牙的传教士和商人也远渡重洋来到长崎。他们为与当地人建立友谊，便采取向贵族分送葡萄酒、向平民分送甜点的策略，希望借此传播基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点立刻在民众间大受欢迎，这就是长崎蜂蜜蛋糕的由来。
阿拉伯：乳酪蛋糕(Cheese
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乳酪也称干酪、奶酪、芝士、起司：它还有一个传说：很久很久以前，一个阿拉伯人独自穿越沙漠，他的唯一旅伴是一头坏脾气的骆驼，横越浩瀚大漠的路途遥远又艰辛。幸好，这位阿拉伯人携带着充足的食物。临行前，他将新鲜牛奶倒进一个羊皮囊里。在漫漫旅途中，他打开皮囊一看，发现里边的牛奶已变成固态状和一汪液状乳浆。这就是乳酪的发源史。
乳酪是最古老的加工食品之一。大约公元前3000年，远古的苏美尔人记载了将近20种软质乳酪，这是历史上对于乳酪的首次决载。据不完全统计，全世界共有乳酪900多种，其中较著名的品种有400多种，而阿拉伯地区人民对于芝士蛋糕的热爱，可以称之为独一无二。
奥地利/德国：萨赫蛋糕(Sachertorte)
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注：与法国撒哈同名
　　举世闻名的真正涂有巧克力、用果酱镶边的蛋糕。萨赫蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨FranzSacher研发出一种甜美无比的巧克力馅，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的萨赫饭店也以萨赫蛋糕为招牌点心。然而它的独家秘方究竟是什么，至今仍是一场争议不休的甜点官司，一家糕饼铺Demel号称以重金买到萨赫家族成员所提供的原版食谱，萨赫饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。尽管官司未解，但是萨赫蛋糕独特的巧克力馅与杏桃的美味组合却早已传遍全世界，被数以万计的点心主厨不断繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。
奥地利/德国：史多伦甜点(Stollen)
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奥地利甜点---史多伦蛋糕的由来：数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，材料比例呈迷，仅此只有少数几家老糕饼铺的师傅会做。在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕神秘美味的源头，据说它的味道、造型从十九世纪以来，从来没有改变过，全部手工制作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国独特的圆饼(Oblaten),至于食谱、做法，在朝诺糕饼铺里也只有两个师傅知道。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。即使在朝诺老店，史多伦每年产量只有1300个。
西班牙：果仁糖蛋糕(praline)
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位于安达卢西亚地区的这个小镇生产出来的果仁糖，是西班牙最为著名甜点，它最早是在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人运用其制作蛋糕的特殊技艺，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交织在一起，这小小的一块蛋糕中包含着的可是原汁原味的“帕提欧”风情。整体烤制后的色泽冷不丁被星星点点的杂色樱桃打破了沉默，那几近金黄色在杂色樱桃的陪衬下，那份稠密立即在嘴里化开，那一刻，你一定愿意在这样的情景里一直一直地坐下去，看太阳一遍一遍地升起。
香港/台湾：葡式蛋挞(Egg
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葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗(Andrew
Stow)将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。葡挞虽然是安特鲁所创，然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂。玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必须用手制作：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。
韩国：打糕(Glutinous
rice cake)
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韩国人吃的打糕和广东人的年糕一样，都是以糯米为主要原料。不同的是年糕是用糯米粉做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成。打糕里面还有其他的材料，比如豆沙、熟豆面、糖、盐等。这种打糕比一般年糕更加粘润可口，味道更好。金刚苑的打糕有三种口味，表面分别撒上黄豆粉、花生芝麻粉和红豆粉，香甜又软糯，不可不试。<img src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/large/d977d2b8gw1f1svjiwxfej20go0aygna.jpg"
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