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炸带鱼是用淀粉好还是面粉好做法大全
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时令菜有哪些
网友正在看　　陌生的窝窝：　　做这个帖子其实酝酿了好些时间，之前在犹豫，而后总是不断有朋友短信或在帖子里问我具体步骤，放多少酵母？发酵温度？面和水的比例？怎么判断发酵成功等等。可能因为我和面粉打交道较频繁，所以总误以为这些都不是问题，于是这个不是问题的问题就搁置到现在才做。　　做的过程我参考了一下书籍和网络，我会尽可能详细地把关于面粉的种种及我的操作经验传授给喜欢面食的朋友，即使考虑地再周全，也难免会出现瑕疵和纰漏，希望有歧义的朋友给予指正，以促进你我都进步。　　
楼主发言：1次 发图：0张
　　一、 常用面粉的种类　　1、 小麦面粉，也就是家常最常见的白面粉，是制作面食的主要面粉原料。市场上的面粉按面的筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高、中筋面粉一般做面包、面条、水饺、包子等；低筋面粉一般做蛋糕、酥饼等。　　2、 玉米面粉，玉米面粉一般制作玉米面饼、窝头、发糕等主食。还可以制作玉米面包子、饺子等。单独使用玉米面粉一般很难成型，都需要和普通的白面粉混合使用。　　3、 荞麦面粉，荞麦面粉一般用来制作手擀面、刀削面等。　　4、 黄豆面粉，黄豆面粉一般和小麦面粉混合，制作黄豆面条等等。　　大概就是以上的几种，当然实际的面粉种类远不止这些。
　　二、 面团的加工　　面团加工的过程分为：和面——揉面——搓条——下剂——擀皮　　　　　　小耗子也太快了吧~~
　　沙发先占到~~
　　三、 面团的制作　　1、 冷水面　　又称死面，也就是没经过发酵的面。就是在面粉内加入适当比例的冷水，依照个人需要揉成各种不同质感的面团。　　冷水面适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、面条、锅贴等。应用最多的就是各种面条。　　冷水面一般加水量在30%--50%，调好的面团醒15—20分钟后可以直接使用。冷水面还可以调制出软硬不同的面糊，做春卷皮、面鱼等。　　（以下数值都不是绝对，要根据自己需要适当调整）　　材料：面粉300克、水150克。1、面粉倒入盆内，可以加一小勺盐，慢慢淋入冷水。（这张图是做发面的，所以碗里的水是加了酵母以后的）2、用筷子拌匀。3、用手揉成面团。（图片有问题，借一张从前的图片）4、盖上保鲜膜，放置20分钟待醒，揉光滑即可。
　　哈，赶上陌生的直播啦，这个我得好好学学，我每次做馒头做得都死死的，害我都没信心啦。
　　冷水面团：
　　这个我得好好学习学习^_^
　　陌生早就该发这个贴子的，现在才发，bs你，哼！
　　　　今天晚上去试试，晚点交冷面团作业？
　　谢谢。　　学习了。
　　这盆光的，叹！
　　真的是直播吗？面这个东西对我来说真是太太太难弄了，我是那种和自发粉都发不起面来的人，真是太受打击了
　　陌生姐姐的面合得真漂亮
　　俺思过，家里没面粉了……55
　　支持 和面大师~~！　　哈哈，陌生终于开始教大家和面了　　
　　花生啊花生，我知道你其实想说：陌生，你快给我发一车皮面粉来！　　　　原来那么多爱学习的孩子啊，我这帖子速度要加快，否则太对不起大家了~~
　　家有陌生，和面不再是难题　　
　　老是和不好面。这次我得收藏了，好好学习。
　　哈哈，有人来催我了，只顾着和小莫聊天了，都是她耽误的，唐唐，你揍她
　　我说怎么平白打了几个喷嚏，原来有人说我坏话
　　　　　　　　　　　　　　加一下陌生的面团党
　　我舍不得揍小莫，小莫这么可爱，嘿嘿。
　　呵呵，面团党，嗯，多光荣的团体，欢迎加入，尤其游戏！　　　　　　2.发面　　发面的目的是使面团膨胀、使面筋软化，获得特殊的风味并便于成型。发面要借助酵母达到使面团松软的发酵效果。如制作面包、馒头、包子等都需要发面。　　发酵时，面团发酵到原体积的2—3倍即可，从和面到发酵成功一般需要2—3个小时，当然这不是绝对的，要根据环境温度以及面粉的多少来决定。　　 　　（因为好多图都比较类似，我就借用一下，心疼我的相机嘛~~　　材料：面粉500克、水250克、酵母10克1、酵母2、加入温水稀释酵母3、将稀释后的酵母水慢慢倒入面粉中，切记不要一次性加足水。4、用筷子搅成雪花状，如果需要稍微软的面团，可以再适当多点水。
5、揉成面团、等待发酵。6、盖上保险膜放置于温暖处大概3个小时左右，体积会膨胀到原来的2－－3倍，表面会出现小孔。7、扒开看看里面，有许多密密麻麻的小孔。8、用稍微多的时间揉面团至光滑即可。（因为发酵以后面团内部会有很多孔，所以这个步骤要用比较多的时间和功夫去揉面团，争取把面团里的孔揉到消失，就会是一团很光滑的面坯了，蒸出的成品也漂亮，此时的体积会和没发酵前差不多大小了。）发面面团：
　　揉面要三光的说 呵呵 看过一期让南方妹子比和面的节目 笑死了 不过要是让俺北方人做年糕就该我们出丑了 饮食文化啊。。。。。
　　三光，哈哈。
　　好贴留名
　　陌陌，蒸馒头、包子用冷水还是热水？
　　喜欢看你做的　　请问水晶饺子的方子?
　　喜欢看你做的　　请问水晶饺子的方子?
　　哈哈。。面团是我最头疼的问题了。。。谢谢陌生的帖子。。
　　陌生揉的面团真光溜,向陌斑斑学习 :)
　　继续，开始第三课吧～～～
　　阶上草，呵呵，有道理，年糕对于我来说除了会炸着吃，别的方法目前还没学会~　　无聊，蒸包子和馒头用发面，和面就用温水，也不是热水，下面说烫面。　　葛老八村，我就做过一次水晶饺子，不是很成功，皮厚了，里面的馅并没显露出来，这是地址：/New/TechForum/Content_alarm.asp?idWriter=5463610&Key=&idItem=96&idArticle=546072&　　cngem，呵呵，好的。
　　收藏起来，学习。
　　偶觉得偶还是粉有天赋滴说，第一次发面就粉成功鸟！
　　那个盆盆怎么那个干净的，这就是区别嘻嘻对伐
　　请问一下，用老面团（就是要加碱面中和酸味的那种）和用酵母发面对于成品品质不同呢？
　　猫想吃鱼，比我强多了，我做了很多次才可以，真的：）　　chance，呵呵/　　krq_w，我爸妈和我先生都说用老面团的好吃，比用酵母的香，但我味觉迟钝，感觉不出来，其实现在家庭很少用老面团发酵，除非馒头铺会用那个，在外型上我感觉没什么不同，即使有，也就是口感的差别。
　　我也好想学会发面.　　
　　坐着学习
　　记号。我要多学习了。　　我用自发粉都发不好面，惭愧。　　昨天问我妈，她老人家原来也不会和面发酵。呵呵。　　
　　我要好好学习发面,省的一蒸就是一大疙瘩，打狗，狗都痛．　　　　　　天冷了，我开电热毯，把面放被窝，好不好？
　　　　请问一下,用酵母发的面团需要放碱吗？　　
　　这个周末想学做韭菜盒子呢，怎么和面就看陌生的啦，加油，等待烫面！！
　　电视上学来的招，蒸包面里加一点盐会比较筯道噢￣
　　　　　　　　　　　　　　我一定要在百闲之中再抽出一点空闲来，学学发面——毕竟机会太难得了——若成功，一定在此跟帖出学习成果——　　　　买面去！
　　季流苏，呵呵，其实现在感觉好多人都不会的，我如果不在饮食玩，估计也难会^&^　　凌乱痕迹，哈哈，你那是凶器啊~~放被窝里当然可以，冬天的时候在北方放在暖气片上也是个好办法。　　轻笑浅，用酵母就不用放碱了，不会酸的，楼上krq_w 说的老面团才需要加碱。　　mdear_deer，我争取下午把烫面的做出来；对的，所以在冷水面中我说可以适当的加点盐。　　游戏，还是别买面粉了，求求你，感觉对你来说那是糟蹋^&^　　
　　一直用老面团发面，因为家里人喜欢吃有咬劲的馒头　　　　但听说经常吃碱不好？所以想试试酵母~　　　　想问一下用酵母蒸的馒头是不是很喧，发的很白很大的那种？周末有空试试
　　krq_w，可能我没用过老面团，所以我感觉暄不暄不在是否用酵母，而在揉制时间的长短和面团的软硬程度，二者都用过的朋友可以来谈谈实际经验。
　　3、烫面。　　所谓烫面，简单一点理解就是用很烫的水和的面。烫面面团的筋性和加水温度有关，加入沸水的比例越大，和成的面团就越软，而成品越硬。　　半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团。适合做蒸饺、煎包、烧卖等。　　全烫面面团所加的水全部为沸水。适合做虾饺等蒸品，不适合煎、烤、烙。　　　　材料：面粉300克、沸水150克、冷水50克。　　1、 将面粉放入盆中，冲入沸水，用筷子快速搅成雪花状。2、 再加入冷水（如果只加开水面团会变硬，冷水太多则达不到效果，除了开水和冷水外，有时制作烫面时还要加一点油脂，以增加口感上的滋润和香酥感），用筷子搅拌均匀，并揉成光滑、不粘手的面团，盖上保鲜膜，醒20—30分钟即可。烫面面团：
　　沙发！　　　　终于等到烫面了
　　好贴.　　请问陌生:为什么我做的馒头,冷了之后都很硬呢?我记得小时候冷馒头味道蛮好吃的
　　谢谢，本周末实习！
　　作者： 陌生的另一张脸
回复日期： 15:33:00
　　烫面面团的筋性和加水温度有关，加入沸水的比例越大，和成的面团就越软，而成品越硬。　　　　原来是这样，学习了~
　　作者： 陌生的另一张脸
回复日期： 15:25:00
　　　　我感觉暄不暄不在是否用酵母，而在揉制时间的长短和面团的软硬程度　　　　哦，谢谢！我这周末用酵母发面试试，完了再来汇报~
　　songwen3，是不是没发酵完整，感觉如果是过硬，多半是发酵的原因。　　mdear_deer，不客气！等待你的实习成绩~~　　krq_w，理论是这样，如果经过多次实践会有更大收获的。
　　能问一下为什么“和成的面团就越软，成品越硬”吗？
　　请问以下说法对吗？　　　　煮的一般用冷水和面　　蒸的用发面（温水），或者烫面　　煎、炸、烤、烙用半烫面，有的也可以用发面
　　另外还请问烙大饼用冷水和面好呢？还是半烫面好呢？口感有什么区别吗？　　　　不好意思，问题多了点哦~
　　非常极其特别好的帖子！
　　krq_w，至于为什么具体我也不好说，但经过实践得来的，有一定的道理，尤其用糯米粉的时候；你的说法陌生说对^&^；烙大饼你做发面的还是死面的？看和面情况具体对待，我感觉烙大饼多数还是发面的好吃，软，如果发面就尽量用温水，尤其这个季节，气温低，不太容易发起来。　　carolstt，呵呵，谢谢肯定，也欢迎各位朋友前来指教。
　　　　　　　　　　　　连蒸锅都一块置备了——等着吧
　　呵呵，真棒，知识非常全
　　　　　　　　　　　　　　临下前，突然有一问题——蒸东西时，蒸屉上是不是要垫上什么？？陌老师-------------
　　carawee，不客气：）　　哈哈，游戏，真买了锅？还是新的？锃亮锃亮的，耀眼！　　蒸屉上垫布或纱布都好，免得有水蒸气，还防止粘蒸屉，如果实在没有就稍微刷点油，防止成品粘蒸屉。　　虔诚期待游戏同学的大作！！！
　　强烈要求陌生发完这个贴子后再贴上总结，方便我们复制加粘贴。
　　如果做饼干和蛋糕的时候
不用低筋粉 会有什么不同呢？
　　好贴,好贴~~~
　　陌老的贴子不错,希望以后能看到更多的陌老和面篇
　　谢谢陌生~　　　　请问那个半烫面可以用直接把150G开水+50G冷水混合后和面吗？还是一定要按你说的那种步骤呢？　　　　如果是全烫面，是加200G开水，还是加150G开水呢？
　　哈哈，花领导的吩咐要听的！　　beary1984，我没烤箱，没做过饼干和蛋糕，这个我是听花传授给我的，应该会有质的区别。　　backwang，哈，陌生不老都被叫老了^&^　　krq_w，即使是半烫面也不能150G开水+50G冷水混合使用，这样就失去了烫面的意义了；如果是全烫面，理论上应该是加200G开水。
　　天天在这里看,昨天终于忍不住买了烤箱,双层烤盘,没有烤网,现在面在发酵,请教一个问题,能不能放两层同时烤面包啊?
　　明白了，多谢~
　　这个帖子太好了，我什么都会就是不会和面，这回可算开窍了，谢谢楼主了。周末实习
　　我要收藏好，慢慢消化。
　　陌老师：　　
如何辨别面已发好，可以开蒸了？？　　　　
附上忙乎一上午的作业，请指教——————————
　　面貌似已经发好了，可以开始做满头开蒸啦
　　留个小脚印...........慢慢看,慢慢学.　　
　　进来学习,从来分不清各种面..
　　谢谢陌生!你这贴对我来说发的正是时候!我是刚学着做馒头的,蒸出来的馒头表面不光滑,不怎么松软,这是为什么呢?难道跟我晚上把面和好,早上起来揉几下就蒸有关吗?
　　我老妈经常自己做包子，但是蒸出来的包子上的褶子完全不见了，可是包包子的时候褶子是很好的呀，就是一蒸，就像光面馒头那样，褶子都看不见了。这是什么问题呢？还有，怎样才能使蒸出来的馒头像外面卖的那样松软啊？松软到就像人肿起来一样，一揿一个坑的那样。呼唤陌生来解答啊！
　　这个帖子怎么能不是红脸呢？差点让我漏过。。。　　原来烫面热水越多和面越软，成品越硬的~学习学习再学习~
　　　　　　　　　　　　　　陌师为哈还不出来回答问题呢————俺第二锅即将开蒸　　　　附上昨天蒸的——面有些死——今天一定往死里发！！
　　依然依然是我，哈，我没烤箱，没办法回答　　游戏，你这馒头我昨天就看到了，在你的帖子里有详细的回答，没去看吗？　　叶子，馒头表面不光滑，应该是揉的关系；至于不松软，是不是面和的硬了？相对来说，面团软的蒸出来要软一些；做好面坯之后最好能再醒15--20分钟，让揉好的面团再发酵一下，口感也会比较软些。　　紫露珠，哈哈，我好象只是平时比你们多做一些面食，并不是万事通啊；关于褶子，我想它和口感软是比较矛盾的，面团硬点会比较容易做出型来，但硬的面团口感一样会比较硬，我曾经做花卷，面软蒸出来就好吃，比较暄，而想要有层次感时，花卷就比较有筋道了。　　月月，多实践自然就会有经验的。　　等游戏的第二锅馒头！！！　　
　　　　　　　　　　今天发面，特地在向阳的窗台放了两个半小时——面明显比昨天暄，中间的空洞很多，但都不大——上屉蒸后，还是发死，比昨天的稍好——不好意思再贴图了——等第三次摸索吧——还有家里连续作战，淀粉和咸蛋黄摄入过多，怨声载道啊
　　记号记号
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自己做零食，原来可以如此好吃！(制作步骤配图哦)
发布于：09月10日 &
创意生活DIY手工制作 shougong520 (←长按复制) 快到碗里来！这里有很多创意的想法，手工制作，粑粑麻麻不能错过！ 小编微信：mudanhappy365、、商务Q： 来源： 网络 学完给朋友们露一手吧！ 奶香薯条 原料：红薯1块，黄油20克，白糖少许 红薯味甘，性平、宽肠胃、有还能补中和血、益气生津、通便秘之功效，使人“长寿少疾”。
吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。 红薯含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗 效。 红薯中含淀粉和糖较多，糖尿病人应少量食用 做法： 1.红薯洗净，放锅中蒸熟、、蒸至能用筷子轻松穿透即可 2.将蒸熟后的红薯从锅中取出来，自然晾凉、、用手去掉红薯皮 3.用刀将红薯切成均匀的条状，晾凉后的红薯切的时候不沾刀，才容易切成条 4.取一个平底碟子，将薯条均匀的码在碟子内，不要重叠或者挨在一起，容易粘连。 一次做不完，可以多做几次 5.将碟子放入微波炉内，用小火微2分钟，拿出来翻一下，再微2分钟。 这样做可以使薯条的表面失去一些水分，后面中火微的时候，不至于出现薯条粘在碟子内的情况 6.薯条低温微波完，黄油放进去高火半分钟融化。 用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油，使其有奶香味 7.薯条重新放入微波炉内，中火微波5分钟，拿出来看一下，再改为4分钟，每次递减一分钟，直至软硬度满意为止（由于微波炉的功率不同，我觉得用中火比较合适，大火稍微一微就很容易变糊） 8.微波好的薯条，洒少许白糖就可以食用了，也可不放糖，红薯本身就有甜味、、接着做完其余的薯条 成功做奶香薯条3要点： 1.红薯蒸熟后，要自然晾凉之后再切条，这样不粘刀，更容易切成条 2.红薯条放微波炉要先用小火微4分钟，这样可以使薯条表面失去一些水分，不至于在后面制作过程中，薯条粘在碟子上 3.使薯条脱水的过程中，时间要依次往下减，这样不至于把薯条微波糊，也可以很好的控制薯条的软硬程度 酥脆饼干 说起饼干，大家就会想到烤箱与黄油，难道没有烤箱和黄油，咱们的饼干就做不成吗？ 答案是否定的。 今天给大家介绍一种不用烤箱也不用黄油的饼干做法，酥的掉 渣，入口即化，而且原料是咱们家中常备的，代替烤箱的厨具也是每家必备的，还有最重要的一点，无需任何技术含量，零厨艺也可轻松搞定 首 先说说这原料，面粉﹑玉米淀粉﹑熟鸡蛋﹑白糖﹑植物油与白芝麻，是不是家中常备呢。 面粉与淀粉的融合，可使做出来的饼干有酥脆的口感，蛋黄碎的加入，可使 做出的饼干，营养丰富，口感酥脆、、和面时候加入适量植物油，做出的饼干味道鲜美，口感酥脆。 加入白糖，做出的饼干香甜可口，如果家中有糖尿病人，可以少放 白糖或者把白糖换为盐，咸味的饼干一样好吃。 说完了原料，咱们再来说一下，做这款饼干所用的厨具吧，电饼铛，是不是家家必备呢。 饼干做成型后，仅用6分 钟，就可吃到酥的掉渣，脆的销魂的饼干了--- 电饼铛做酥脆饼干 原料：面粉125克，玉米淀粉125克，熟鸡蛋3个 配料：白糖50克，白芝麻适量，植物油适量 做法： 1.熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用 2.用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间 3.面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感 4.将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆 5.白芝麻放进去，用量的多少自己掌握 6.加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些 7.将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水,油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆 8.揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆 9.冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状 10.用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了、、依次做完所有的饼干 11.电饼铛接上电源，将饼干依次放上去 12.大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦、、总过程大约6分钟，饼干就做好了 饼干酥脆4个小诀窍： 1.面粉与玉米淀粉1:1，可使饼干口感酥脆 2.加入蛋黄碎 3.和面时加入3大勺植物油，植物油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆 4.和完面放冰箱冷藏30分钟 五香锅巴 家 里剩下的米饭，一般用来炒米饭或者熬粥，想要吃的有些花样，无非是炒饭的时候加各种蔬菜和配料。 今天呢，咱用米饭来做锅巴，香香脆脆的健康小零嘴儿，健康 又营养。 不需要加入太多原料，淡淡的米香，加上盐和五香粉的调味，味道纯正清香。 里面加入虾粉，不仅可以提鲜，还可以很好的补钙 接下来，咱们一起学习 下，如何用米饭做成有补钙作用的锅巴？ 原料：米饭一小碗，盐﹑五香粉﹑虾粉﹑食用油各适量 大米 性平、健脾养胃、通血脉、味甘、聪耳明目、止烦、止泻的功效、 有补中益气、和五脏、止渴、益精强志、糖尿病患者不宜多食。 吃多了，米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖，使血糖升高 虾皮 味甘、咸、性温、具有补肾壮阳、理气开胃之功效。 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有 “ 钙库 ” 之称，是缺钙者补钙的较佳途径 做法： 1.米饭中放入少许盐 2.放入少许五香粉 3.半勺虾粉，既可以增鲜，又可以补钙 4.再放少许食用油，用手抓匀，放食用油防止煎制过程中粘锅 5.取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去 6.把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型、、把大米擀成薄饼形状，放入冰箱冷藏 30 分钟 7.把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，冷冻完的大米不黏手，容易成型 8.用刀将大米饼切成均匀的条状 9.再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连 10.电饼铛刷上少许油，也可以用平底锅或者烤箱来烤的 11.把切好的锅巴放进电饼铛 12.一面煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄色就可以了 自制江米条 随着现在生活水平提高，市面上很少见到江米条了。 越来越多的膨化食品仿佛更能吸引人的眼球，但是仍然忘不掉江米条酥脆的口感，外表香甜，内里酥脆，这一袋江 米条，勾起多少80后的回忆，儿时的零食回味起来总觉得那么的美味，几个小朋友一起分享美食的那种开心，虽然种类很少的零食却能换来整个童年的欢乐 原料：糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各适量 糯 米味甘、性温，入脾、胃、肺经、具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。 糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、、小孩或病人更宜慎用。 其碳水化合 物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止、高血压吃什么好，食用糯米要少量 做法： 1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状 2.加入200克清水3.用大火将水与麦芽糖烧开。 4.取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌 5.剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆 6.用手揉成光滑的面团 7.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片 8.切成约5mm~1cm左右的条状 9.用手分别将每个条搓成圆棍 10.切成长短均匀的小段，约5cm左右 11.锅中倒入适量油 12.凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅） 13.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连 14.看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火 15.从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。 接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，、、油变温，再放进去 16.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆） 17.再裹上白芝麻。 依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻 18.将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。 吃不完的应密封保存 成功做江米条4要点： 1.加入适量麦芽糖，可使江米条内部组织呈蜂窝状，吃起来更加爽脆香甜 2.分两次加入面粉，2/3用开水烫熟，1/3干粉再与烫熟的面团揉在一起，这是使江米条口感酥脆的关键 3.炸江米条的时候，要凉油下锅，并且要小火慢慢炸。 不然外面炸糊了，里面还没熟透，而且炸出来的江米条，形状不规则 4.炸完江米条控油后，趁热先裹一层白糖再裹一层白芝麻，不热就裹不上了。 裹白糖也可改为裹糖浆，用水加白糖熬成粘稠的糖浆，裹在江米条上，再蘸白芝麻，晾凉就可以 自制莎琪玛 亲朋好友聚一聚，吃喝玩乐，好不惬意。 无论是宴客或者出外旅游，小甜点是必不可少的，今天教大家一种久经不衰的经典小甜品，萨琪玛 ①和面 萨琪玛的具体做法首先是需要和面，然后切面条，炸面条，熬糖浆，把面条与糖浆混合，压成形状，切小块。 光看这做法，有不少朋友肯定觉得麻烦了，尤其是和面， 对于很少玩面食的朋友更是望而却步。 有没有不用和面的萨琪玛，答案是肯定的，接下来教大家做萨琪玛不用和面，用红薯代替、、红薯具有益气生津，通便排毒，防 止亚健康的功效，比面食更健康一些哦。 最重要的是掌握好熬糖浆这个关键步骤，香甜软糯的红薯版萨琪玛就可呈现在你的眼前了 ②熬糖浆 可用白糖或者冰糖，家里有麦芽糖的可以放入一些，增加糖浆的粘性。 我只用了冰糖熬的糖浆，另外加了一块黄油，香甜可口的萨琪玛中，带着淡淡的奶香味和 红薯的清香，满屋飘香，从简单的原料，变为手中的酥松绵软的萨琪玛，吃在嘴里，甜在心里，看到家人满意的笑容，更感觉欣喜和温馨。 做这么一碟子，拿来宴客 或者出外旅游，看着朋友津津有味的品尝，是不是觉得很有面子呢？那还不赶紧学学，一步步跟着学，即使零厨艺的你，也可做成功的哦 奶香红薯版萨琪玛 原料：红薯1块（约500克），鸡蛋1个，面粉50克，冰糖50克，熟白芝麻适量，黄油少许 红 薯味甘，性平、有还能补中和血、宽肠胃、益气生津、通便秘之功效，使人“长寿少疾”。
吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。 红薯含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗 效 红薯中含淀粉和糖较多，糖尿病人应少量食用 做法： 1.红薯洗净去皮，用礤子礤成细条（也可切，红薯条的粗细根据自己的喜好，我礤的是粗一点的红薯条） 2.把鸡蛋打入碗内，打散3.把打散的蛋液倒入红薯条内，拌匀。 4.面粉倒进去 5.用手将红薯丝与面粉抓匀，使每一根红薯条上都裹上面粉 6.锅中倒油，倒的油是平时炒菜的两倍就可以了，炸红薯条时不会吸油太多。 分次炸红薯条，红薯条炸完了，油也就用的差不多了 7.中火将油烧至七成热，放入一把红薯条开始炸 8.炸至红薯条呈金黄色即可捞出 9.再接着分次炸剩下的红薯条，直至炸完 10.取一个耐热的容易或者烤盘，上面涂上一层熟的食用油，底部撒少许熟白芝麻，备用 11.冰糖放锅内，放入一小碗水，开大火将冰糖融化 12.冰糖花开后，改为小火，将黄油放进去 13.接下来慢慢的熬制糖汁，直至变为粘稠的糖浆 14.糖浆熬制好的标准，用筷子蘸糖浆能拉出细线，即可关火 15.趁热将炸好的红薯条倒进去 16.白芝麻也撒入锅内，快速拌匀，使每一根红薯条都蘸上糖浆 17.将裹好糖浆的红薯条快速倒入耐热容器内，用铲子或者手蘸水把薯条压实 18.完全冷却，即可脱模，切小块。 赶紧尝尝自己的劳动成果吧~ 自制山楂果脯 将山楂做成山楂果脯，咬一口，酸甜中带着面面的口感。 可以作为饭前开胃小食，也可以作为小零嘴儿~ 原料：山楂500克，白糖60克（喜欢吃甜味的可以多放一些白糖） 山楂性微温，味酸甘，入脾、肝经，有消食健胃、活血化淤、胃、收敛止痢之功能。 山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。 因此，高血脂、、高血压及冠心病患 者可用山楂煎水喝。 糖尿病人可适当食用山楂鲜果，但是不宜吃一些山楂制品如山楂糕，山楂片之类的，里面含有大量的糖分 做法： 1.山楂放入水中，用钢丝球清洗表面，洗净捞出 2.取一颗洗干净的山楂放砧板上 3.用刀把一端切去 4.把另一端也削去 5.用笔杆或者筷子用一端穿过去 6.山楂核就被去掉了 7.依次把所有的山楂都去掉核 8.山楂放入清水中，放入一勺盐，泡30分钟（盐水泡山楂固色，煮出来的山楂可以保持漂亮的颜色） 9.锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火开始煮 10.煮开后，把一半的白糖放进去，留一半备用 11.煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的时间不宜太久，时间长了就煮烂了 12.把煮好的山楂捞出来 13.上面撒上剩下的一半白糖，这样白糖渗透进去，从里到外全都是酸甜的14.把白糖和山楂搅拌均匀。 15.放微波炉中高火转10分钟，就可以了 掌握4要点做出漂亮美味的山楂果脯： 1.用筷子或笔杆去核，可以使做出来的山楂果脯保持完整漂亮的外形 2.去完核的山楂，放盐水中泡30分钟，可起到固色的作用，煮出来的山楂保持漂亮的颜色 3.糖分两次放，煮的时候放一半，煮完后再放入一半，这样可以使做好的山楂果脯从内到外全都是酸酸甜甜的 4.煮完的山楂要完成糖水置换才可以形成果脯，我们借助微波炉使山楂脱水，糖浸入进去，山楂果脯就做成了 山东抓果 自己在家即可完成，食材全都是家庭常 见的，我做的过程中稍微改动了一下，又加了一些炒熟的白芝麻，吃着更加的香脆可口了，喜欢的朋友不妨一起学学 原料：面粉400克，鸡蛋2个，食用油50克，白糖50克，酵母5克，炒熟的白芝麻50克 做法：1.酵母用少许温水稀释开。 2.把稀释好的酵母倒入盆内 3.打入两个鸡蛋 4.加入白糖 5.倒入食用油6.用打蛋器把所有材料充分打匀。 7.一点点的加入面粉，边加边用筷子搅拌 8.搅拌成面团 9.用手将面团揉光滑，揉的过程中再加入适量干面粉，尽量将面团和的硬一些，容易成型 10.盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖处，饧发 11.面团发至原来面团的一倍就可以了，上午和面，吃了个中午饭，就满满一盆了 12.将饧发好的面团取出，排气，揉光滑13.炒熟的白芝麻放进去，与面团揉匀。 14.将揉好的面团用擀面杖擀成面片，约0.5cm左右 15.用刀将面片切成菱形块，饧发半小时（也可用模具刻出自己喜欢的造型） 16.电饼铛接通电源，调为小火，饧发好的菱形块放上去 17.一面成型后，翻面，直至煎至两面金黄，口感酥脆即可 18.依次把所有的抓果烙完，凉晾后会更加的香脆。 如一次性吃不完，凉晾后用保鲜袋密封好保存，不易受潮 温馨提示：1.用温水稀释酵母，放入鸡蛋﹑白糖﹑食用油拌匀。 2.加面粉，搅成面团，面团要和的硬一些，才容易成型 3.两次饧发要彻底，第一次面团饧发，第二次菱形块饧发，这样才可以保证做出的抓过香酥脆口 4.这个点心是发面的，老人孩子都适合吃。 家有糖尿病老人的应减少白糖的用量或者做成咸味的 喜欢本文的亲们，请在页尾点 哦 温馨提示：推广的内容如有侵权请 您 告知 我们会在第一时间处 理或撤 销、、互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享
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尹贻国，男，汉族，1975年12月出生，本科学历，1992年12月参加工作，1995年10月加入中国**，先后担任安城镇党政办公室公务员，民
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