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花雕酒是什么 如何有效鉴别花雕酒
花雕酒在生活中是很常见的，因为很多的老年人是喜欢喝花雕酒的，度数不是很大，但是对身体是很好的，但是很多人是不了解花雕酒的，怎么喝才好呢？那么花雕酒是什么呢？和大家分享一下。
鉴别方法：
第一步，鉴别酒型（如干、半干、半甜、甜型等）；酒种（糯米、粳米，还是其它原料）；产地（绍兴、江苏、山东等）、年代（多少年的陈酿）。
第二步，观看外包装与酒的色泽。
第三步，开瓶或开坛。
第四步，倒杯。倒酒时一般以倒酒杯的三分之二左右为宜，以便香味集中在酒杯的上部，便于观看和闻香。具体观看时一看酒的颜色，二看酒的清亮度，三看酒的流动性等，了解质地的浓厚。
第五步，闻香，静静地吸气，嗅闻挥发性的香味；或者，摇动或转动杯子，检查酒的香味、品质、强弱和个性。
第六步，品味。通过品尝鉴别酒的六味及协调程度。
第七步，回味。品尝后将酒咽下，感觉其回味及后味的长短。
第八步，判断酒的综合风格，在体味中享受冬酿花雕独特的香醇美味。
常温喝，可以在酒里加点姜片或者话梅。还可以加入一些其他饮料来中和苦味，非常好喝。
天气寒冷的时候可以在酒里加点姜片和，再加热几分钟，温热着喝非常暖和。
天气炎热的时候，可以在花雕里放几粒话梅，再把酒煮开，冷却后放到冰箱里冷藏，喝的时候可以加点冰块。喝黄酒的时候要一口一口慢慢地喝，这样才能尝到花雕独特的味道。
花雕只要烫到温温的最好喝。花雕烫到60°就可以了，要是再热花雕里的酒精就会挥发，温度低了味道不够醇厚。把酒瓶放在热水里烫着，倒的时候不要倒太多，免得一下子喝不完在杯子里冷掉。
有的人还喜欢把花雕加热到90°上下，然后打进一个土鸡蛋搅拌，再加点糖，这种喝法的营养价值非常高。
花雕酒虽然营养价值是很丰富的，但是在生活中还是尽量的不要多喝，要保持一定的量，尽可能的能不喝就不要喝了，老年人在服用的时候要注意量，，肾功能不好的人一定不能喝，希望对大家有帮助。
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花雕乳鸽焖鲜鲍做法及步骤
分数：　成果：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：侥幸的鱼　
花雕乳鸽焖鲜鲍属于，主要食材、，口味，工艺，难度，欢迎，欢迎，分享你的心得。
2只、鲜12只、瑶柱20g、400g、汁、姜片、花雕酒、盐、糖。
特　　色:我家的金秋第一味――可作为重阳节美食。
1、乳鸽掏空内脏，冲净血水，沥干水分。瑶柱清水浸泡30分钟后用手撕成细丝。2、鲜鲍用小刷子刷干净四周，小刀在表面切十字花。3、乳鸽剁大块，我是每只开成4大块。4、处理好的乳鸽块入盐、适量花雕酒入味30分钟。5、白萝卜去皮切粗条。6、均匀的铺在瓷锅的底部。7、起油锅，下姜片爆香。8、下乳鸽略煎至金黄色。9、倒入瑶柱丝与浸泡瑶柱的水。10、放入处理好的鲜鲍。11、倒入200ml的花雕酒、和4大勺鲍鱼汁，放适量糖，最后倒入清水至没过食材的表面，大火煮沸，转中小火焖煮20分钟。12、将焖好的半成品倒入铺好白萝卜的瓷锅内，小火焖至汤汁半干即可。贴士：这道菜――花雕乳鸽焖鲜鲍。鲜鲍鱼、乳鸽、干瑶柱，经简单处理后，加鲍鱼汁焖透，这个菜真有婆婆提倡的多种肉类入锅，互相吸收彼此美味，出来的成品真真的美味无比，秋天贴秋膘正当时，是我家当之无愧的金秋第一味哈。
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