《面点基本功训练》教学大纲_百度文库
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《面点基本功训练》教学大纲
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21条个人必修基本功
21条个人必修基本功
1、写下来。
2、画下来。
3、不说“不可能”，凡事找方法。
4、没有任何借口。
5、积极、正面、乐观。不说消极的话，不落入负面情绪。
6、目标视觉化，制作“梦想板”。
7、消灭形容词，量化表述。
8、走路比平日稍快30%，语速比平时稍快30%。
9、微笑、热情。
10、用心倾听，点头。
11、每天有意识地、真诚地赞美他人三次以上。
12、经常写“感谢卡”，哪怕是书写在便笺纸上。
13、每天自我反省一次以上。
14、每天进步一点点。
15、每天运动一点点。
16、太棒了！
17、山不过来，我就过去。
18、我是我认为的我，我是我一切的根源。
19、把简单有效的动作练到极致。
20、学习使用思维模拟路线图。
21、练好基本功。
基本功修炼要诀（1）
写下来，既是一种个人的基本功，也是一个组织的基本功。
对于个人来说，把你感悟到的写下来，这非常重要。这就是个人基本功的入门修炼要诀。
俗话说：“好记性不如烂笔头。”同时，写下来也是一个自我承诺的过程，如果这样的计划、这样的梦想、这样的想法，只是你的头脑中所产生的一个闪念，过后你就将它抛在一边，不再回视，不再进一步思考它，那么，最终的结果就是，再好的东西，都会像你抛弃它一样毫不在意地将你抛弃。
“写下来”的含义包括：
1、用最明确的文字，尤其是数字描写出来。
2、尽量将其视觉化。如果能用图片或图形表示，效果将更好，因为比文字更能有效激发潜意识与潜能。
3、将这些视觉化的文字或图像，摆放在你随时或每天都能轻易看得到的地方。每天的视觉刺激会让你的潜意识“刻骨铭心”。不要太轻信用脑袋记忆，记忆的作用太有限。因为用不着多久，每天纷繁复杂的事务与信息，会将你的这点记忆冲刷得一干二净。
对于任何组织来说，“写下来”具有两种作用：把组织的使命、宣言、价值观昭示与众，把组织最核心的愿景变成每个人都听得懂的口号，让每一个人每一天都看见它，并不停地宣讲，最终会形成我们通常所说的文化。另一个是把组织的制度、规划、条文，包括奖励和惩罚措施、游戏的规则等，统统写下来，昭示与众，就会让每一个人知道自己应该按什么规则来行事，应该做的是什么，不应该做的是什么，什么样的人和事会受到奖励，什么样的人和事会受到惩罚。这种对规则的界定可以使组织有序并有效地运转，从而减少管理上的重复、模糊，从而实现“卓有成效”。
所以，当你明白需要修炼基本功以保障自己的成功的时候，你最需要做的第一件事情，就是让自己养成“写下来”的习惯。
图画可以把信息还原为大脑处理事物的自然方式。图形化思维的基础就是思维路线图工具，思维路线图是一种模拟思维网络系统进行记忆、归纳、创造的强有力的工具。它模仿了神经元发散型的结构，符合我们自然的记忆模式；同时，它也强调逻辑性。这种将发散性和逻辑性相结合的工具，既可以帮助我们记忆信息、把握灵感；又可以帮助我们通观全局，条理分析。通过学习和应用图形化思维，可以使您：
1、协调左右脑，加强直觉想象与逻辑分析的能力。
2、使创意、构思、整理、规划更迅捷更有效。
3、精辟的收敛，无限的发散，给你最好用的思维整理工具。
4、掌握项目管理、个人管理的最好的图形化管理工具。
“不说不可能”不仅要从思想上训练自己，在平时的一言一行中，都要在行动中训练自己“不说不可能”。一旦我们养成了这种习惯，我们就会大大提高效率，提高“高效完成任务的可能”。
一旦你说了“可能”，你就会为自己的行为找到一个理由。所以，“不说不可能”是一种极为有效的问题解决之道。因为一旦你认为一切可能的时候，你才会主动去找到方法。
在实际的工作和学习中，很多人能做到“不说不可能”，但能找到方法的人却很少。
所以，“不说不可能”是一种精神上的修炼，“凡事找方法”则是一种执行能力上的修炼，“找方法”的过程就是一个发现问题、分析问题、解决问题的过程。这样的人，就是具有卓越执行力的人，是每一个公司、每一个组织都在寻找的人。
“没有任何借口”是美国西点军校的一句口号，也是西点军校最核心的价值观和军人之魂。
西点军校规定，任何士兵在遇到长官时，只能有四种回答：“Yes,sir、”；“No,sir、”；“报告长官，不知道”；“报告长官，没有任何借口”。
我们说“成功者找方法，失败者找借口”，你绝不可以让自己找借口，不给自己任何找借口的机会。
喜欢找借口的人，在他的潜意识里总有一股懒惰情绪在左右着他的思维，同时也有一股不负责任的心理在控制着他。当他面对挫折与失败的时候，会将一切责任推卸给其他客观原因，或者百般为自己开脱罪责。
所以，一个人在准备做事的时候，一定要时时地告诫自己，不能有任何借口：“没有任何借口！”而且，毫无商量的余地。不能觉得这样做很残酷，这是获得竞争胜利、使梦想得以达成的最根本的保障，是必须谨记的信条。
人的思维，存在着截然相反的两个方面：其一是积极的；其二是消极的。如果你怀有了消极的思维，那么你对任何事总是能够找到消极的解释，并且也总是能够找到消极的借口为自己解脱，最终得到消极的结果。
但是积极思维却不同，当你怀有积极思维的时候，你在面对事物的时候总能找到积极的解决方案，最终得到积极的结果，而这种积极的结果接下来又会强化你的积极情绪，从而使你成为更加积极的思维者。
积极思维的自我暗示原则：
在对自我进行积极思维的训练时，要遵循的基本原则也是：写下来并学习运用潜意识的力量。
6、目标视觉化，制作“梦想板”
“梦想板”就是图形化、文字化的目标。你的目标一定是一个直观的内在实体，针对你的目标，你可以制作你如何达成这一目标的个人“梦想板”，将你要达成目标的计划与方式方法，以及实现这一目标的内在因素明确地记录下来，你所希望达成的梦想目标在哪里，是什么，你将如何去向它靠近，直至最终将它抓握在你的手心。
设立目标，并且使目标视觉化，我们把目标放在板子上叫“梦想板”！“梦想板”是对自我的正面暗示，正面暗示能使你充满自信。制作“梦想板”的主要步骤：
1、列梦想清单“dreamlist”。
列出你一个月、一年或一生中所最想要达成的每一个目标。
2、排梦想目标的优先顺序。
例如：你现在想在同一个月内要房子，要车子，要业绩上升……那时间一定无法分配。
3、为目标设立期限。
没有期限的目标只是梦想，如果是长期目标，一定要分成短期行动步骤。
4、找出核心目标。
自我设问：“当我实现了哪一个目标梦想之后，那其他的目标都可跟着实现？”如此，你就能明白自己的核心目标在哪里。
5、明确达成目标的原因和理由。
我为什么要达成这个目标，为了达成这目标，我必须成为怎样一个人？在哪些方面必须要改变？
6、找出达成目标的最大障碍。
当你克服了达成目标中最大的障碍，其他一切都将变得简单。
7、制作“梦想板”图画。
潜意识的运作来自于明确的画面。假如你梦想在某年某月买一辆车，请你把这辆车的颜色、款式等描述得一清二楚，并找来具体的照片，贴到你的“梦想板”上，来引导自己的思维从这方面思考。
8、经常复习目标。
随时念着你的目标，浏览自己的“梦想板”，来刺激你的目标意识，不要有负面抗拒思想，遇到困难的时候，念你的目标；想与别人吵架的时候，马上念你的目标……
9、制定方法与步骤，并付诸行动。
为你的梦想制定好正确的方法和步骤，并采取大量的行动。计划越详细，你成功的机率越高。有好的方法和步骤，不付诸行动，一切的一切都毫无意义。
7、消灭形容词，量化表述
哈佛大学进行过一个跟踪25年的调查，有27%的人没有目标，60%的人只有模糊的目标，10%有近期清晰的目标，只有3%的人有10年或更久的长期目标；25年后，27%的人已经生活在社会最底层，60%的人仍是一无所成、随大流，10%的人生活富足，但发展不大，而3%的人已经站在社会的顶端。10%的人，虽然取得一定的成功，但因为是短期的目标，当完成一项后就转而去完成另一项，就象走路经常要转弯，最终的距离很短；而3%的人，一直朝着目标走直线，所以能走得很远。
实现目标，就要有具体的计划。但大多数人的计划都没有量化，比如要更上一层楼、要做得更好、要读一些书提高自己，但都没有具体的量化，就无法进行界定，这些形容词使计划变成一句空话。所以，文学没有形容词是一种灾难，而管理都用形容词也是一场灾难。
一个人光有预期目标，还不能算是成功。衡量他是否成功的一个前提条件就是：所有的目标都必须是可以量化的。
用形容词表示的目标都是有问题的，是模糊的目标。我们的目标决定我们的未来，而不是我们的未来决定我们的目标，因此，当一个人在决定他现在的行为的时候，目标起着决定作用，也就是说一个没有目标的人，也就无法去制定相应的计划。
只有当一个人通过努力达到了预期目标，也就是量化目标的实现，才能称之为成功，否则就是“不成功
走路比平时快30%：走路时，脚尖稍用力推进；肢体语言健康有力，不懒散、萎靡。语速比平时稍快30%：说话时，语言简洁、有力，节省别人时间，清楚表达自己的意图。
走路比平时快30%，语速比平时稍快30%，就是要求我们养成良好的、积极的行为习惯。
习惯是一种恒常而无意识的行为倾向，反复地在某种行为上产生，是心理或个性中的一种固定的倾向。
成功与失败，都源于你所养成的习惯。许多事情你反反复复做就会变成习惯，人的许多行为习惯都是做中养成的。
习惯构成性格，性格决定命运。没有改变不了的习惯，只有你不怎么想改变的习惯。没有改变不了的性格，只有你不怎么想改变的性格。没有改变不了的命运，只有你不怎么想要做好的事情。
做一个计划成功者，就是有计划地为自己塑造好习惯。
微笑所能给人带来的温暖，会比任何方式都直接而快捷得多。同时，微笑对于一个人本身，也会在不知不觉中大受其益。
事实上，当你微笑的时候，你全身上下每一个细胞都在暗示你：要高兴，要热情，要快乐，要显露自己最积极的一面。如此一来，你的心境将随之优化，你的思维也将随之活跃，因你的微笑，会让阳光在你的头顶灿烂，你会由此让他人觉得你的亲和力，因而让你具备很强的吸附力，让他人在不知不觉之中向你靠拢。
最基本的微笑方式是“沃尔玛式微笑”：
1、在与对方间隔3米之内开始微笑。
2、微笑时要露出8颗牙齿。
3、眼睛要注视对方，不要游离。
学会用心倾听与善用点头让对方感觉到受到了肯定，会让人在迈向人生目标的旅途中成为一个得道者，“得道多助”，如果我掌握了这一基本功，那么我将因此轻松地获得我希望获得的许多益处。
如何做到“用心倾听”？
1、认真地听对方谈话。
2、不要轻易打断对方的谈话，不要急于发表自己的看法，尤其是不同的看法。
3、对对方谈话内容表示强烈的兴趣。当你学会对别人感兴趣时，你会很容易吸引别人对你感兴趣。
4、专注，不可一心二用，不可手头兼做其他事。
5、适时鼓励对方继续
表达。如适时加入一些类似于“好、行、对、是的、不错、太棒了、没问题、噢、是吗……”简单而肯定的话语。
6、保持积极倾听的肢体语言。
如：不时稍点头；不时目光与对方保持接触交流；有兴趣的眼神；保持面部的表情微笑、专注、深思等。
人都是希望获得赞美的，不管你的赞美对他的其他方面是否会产生影响，但是有一点是可以肯定的，你的赞美会给他心理带来愉快。同时，通过你的赞美，会让他对你产生亲近感与感恩心。因为你的赞美会让他感觉到你很重视他，你很了解他，同时你也很肯定他信任他，这样一来，他所回报你的，便是同样的肯定与信任，由此而产生的就是你与他之间相互的热情。
所以，当你用心去赞美别人的时候，实际上是用赞美来提高你与周围人群的亲密度。
为什么要赞美三次以上？
1、如果你只是规定自己“要赞美别人”，你可能从来就不会去赞美别人。
2、每天赞美别人三次，可以使有意识的行动变成长久保持的良好习惯。
3、第一次是强迫自己,第二次是顺从习惯,第三次则变成了下意识。
基本功修炼要诀（3）
你要学会随时写下“感谢卡”，把你认为值得感谢的所有人、一切事情都写下来，经常阅读一下，这样你就会在内心里对生活充满感恩，你的生活也会因此而有极大的改变，而从这些感谢卡中，你也会获得巨大的收益。
经常学会感谢，经常因为感谢而写下感谢卡的人，就是一个懂得对生活感恩的人。
感恩是一个人基本素质的重要体现，缺乏这份素质的人，将很难看到生活与事业中的积极的一面，从而变成一个消极的人，这样一来，他的心态与人生价值将因此而大打折扣，从而使他很难成为一名成功者。如果他是一名员工，也将很难成为一名忠诚的员工。
每个人都了解反省的重要，但很多人不知道如何反省。“不知道”就意味着你的反省可能是无效的，甚至是浪费时间的。
最重要的反省行为应该包括两个重要的时刻：清晨和夜晚。
清晨六问：
1、我今天的目标是什么？
2、我的核心大目标是什么？
3、我今天最重要的3件事是什么？
4、我今天准备学到哪些方面的新东西？
5、我今天准备在哪些方面进步一点点？
6、我今天如何更快乐些？
夜晚六思：
1、我今天是否完成了小目标？
2、我今天是否更拉近了大目标？
3、我今天又学到了些什么？
4、我今天在哪些方面还做得不够好？
5、我如何才能做得更好？
6、我明天的目标是什么？
每天自我反省一次，是一个人对自己修炼基本功的考察，也是基本功修炼的一个项目。
成功来源于诸多要素的几何叠加。比如，每天笑容比昨天多一点点；每天走路比昨天精神一点点；每天行动比昨天多一点点；每天效率比昨天提高一点点；每天方法比昨天多找一点点……正如数学中50%×50%×50%=12、5%，而60%×60%×60%=21、6%，每个乘项只增加了0、1，而结果都几乎是成倍增长。每天进步一点点，假以时日，我们的明天与昨天相比将会有天壤之别。　
成功就是简单的事情得重复着去做。每天进步一点点是简单的，之所以有人不成功，不是他做不到，而是他不愿意做一些简单而重复的事情。因为越简单，越容易的事情，人们也越容易不去做它。
一个人，如果每天都能进步一点点，哪怕是1%的进步，试想，有什么能阻挡得了他最终达到成功？一个企业，如果每天都进步一点点，成为其企业文化的一部分，当其中的每个人每天都能进步一点点。试想，有什么障碍能阻挡得住它最终的辉煌？
竞争对手常常不是我们打败的，是他们自己忘记了每天进步一点点。成功者不是比我们聪明，而是他比我们每天多进步一点点。
“每天运动一点点”可以使一个人保持良好的身体状态，而健康的体魄则是一个人可以全身心投入工作的前提条件，良好的精神状态也是高效工作的必要条件。
最不用花钱也最有效的每日锻炼方式就是练俯卧撑。
对于个人而言，持久地坚持锻炼不仅可以强身健体，还可以锻炼一个人的意志力。
每天坚持一次运动其实很简单。如慢跑15分钟，散步半小时，跳操，做俯卧撑且每天增加一个，打太极拳等等。
“太棒了！这样的事情竟然发生在我的身上，又给了我一次成长的机会，凡事的发生必有其因，必有助于我。”
“太棒了”是一种积极的自我心理调节工具。
对于个人来说，它是调节个人职场压力的一个有效的心理工具。
对于组织来说，它是调节组织内部管理层管理压力的一个有效的心理工具。
“太棒了”的心理行为，可以使一个人每时每刻保持良好的竞技状态，并且学会把压力变成动力，它对个人所遭受的挫折起到的是一个“转化”的功能——当事情还没有发生转变时，先转变你的内心。这种心理模式会对个人赋予
强烈的暗示：这件事是可能的，从而激发一个人的内在潜力。当你认为一切皆有可能时，一切就皆有可能。
一位大师带领几位徒弟参禅司道。徒弟说：“师父，我们听说您会很多法术，能不能让我们见识一下。”师父说：
“好吧，我就给你们露一手移山大法吧，我把对面那座山移过来。”说着，师父开始打坐，一个时辰过去了对面的山仍在对面。徒弟们说：“师父,山怎么不过来呢？”师父不慌不忙地说：“既然山不过来，那么我们就过去。”说着站起来,走到对面的山上……
世上本无什么移山之术，惟一能移动山的方法就是：山不过来，我就过去。
现实世界中有太多的事情就像“大山”一样，是我们无法改变的，或至少是暂时无法改变的。“移山大法”启示人们：如果事情无法改变，我们就改变自己。
如果别人不喜欢自己，是因为自己还不够让人喜欢。
如果无法说服他人，是因为自己还不具备足够的说服力。
如果顾客不愿意购买我们的产品，是因为我们还没有生产出足以令顾客愿意购买的产品。
如果我们还无法成功，是因为自己暂时没有找到成功的方法。
要想事情改变，首先得改变自己。只有改变自己，才会最终改变别人；只有改变自己，才可以最终改变属于自己的世界。
山，如果不过来，那就让我们过去吧！
我是我认为的我：有什么样的自我期望，自然就会选择什么样的信念；有什么样的信念，你就选择什么样的态度；有什么样的态度，你就会有什么样的行为；
有什么样的行为，就会有什么样的结果。因此，要想结果变得更好，先让行为变得更好；要想行为变得更好，先让态度变得更好；要想态度变得更好，先让信念变得更好；
要想信念变得更好，先让自己选择更好的自我期望。在自己的心目当中，你认为自己是什么，最终你就会是什么。我是我认为的我，我们是我们认为的我们！
基本功修炼要诀（4）
我是我一切的根源：
我们的情绪主要根源于我们的信念，以及我们对生活情境的评价与解释。
叔本华名言：事物的本身并不影响人，人们只受对事物看法的影响。
我们可能无法左右事情，但我们至少可以调整心情。
无数事实告诉我们：一切结果的根源常常不是事物的本身，而是有权对该事物做出不同评价与解释的我们自己——我是我一切的根源！
让我们不再抱怨，因为我是我一切的根源。
“我是我一切的根源”是一种高效解决问题的思维方式。在解决某件事情、完成某个任务、与某个人沟通的过程中，如果遇到挫折，我们通常会找出1000条与自己无关的理由。而一旦你运用“我是我一切的根源”这种思维方式思考问题，把根源放在自己身上，你就会不断地促使自己改进这些方法，直至达到成功。
对于个人来说，“把简单而有效的动作练到极致”永远都是要遵循的最重要的法则。这是一种高于“核心竞争力”的能力。因为随着环境的变化，每个人核心竞争力都可能发生变化，变成比较竞争优势，甚至丧失竞争优势。
“修炼”是一种“在路上”的状态，是一种为应付变化而永远处于应变状态中的自我锻造能力。
个人修炼这种能力，可以成为一个不可替代的人，一个独一无二的人。
组织修炼这种能力，可以成为一个有力量、有凝聚力、有活力的组织。
简单的东西最有力量，而有力量才可获得继续发展的动力。
把简单有效的东西做到极致，不是要求你每天只做简单的重复，而是让你在“做”的时候，每天比别人进步一点点。
在信息爆炸的当今世界,几乎所有的人都面临形形色色的管理或生活的问题。有时我们面临太多的选择,而在其他情况下我们却黔驴技穷,缺少了解决问题的方法。我们被诸多的问题困惑，我们希望能够拥有足够的智慧去解决或管理生活中的问题。
谁不希望自己能够思考得更完美一些呢?
这一希望从我们对那些有创新精神的人的羡慕就可以证明。然而太多人相信智慧的人拥有一种特殊的气质或行为,因此我们力图摹仿他们的行为表现而得不到理想的效果。其实,聪明的人与我们大多数人在身体方面没有太大的差异,只不过他们在思维方法上比我们略胜一筹。
如何绘制思维模拟路线图工具你只需准备好下面提到的东西，就可以开始画了。1、A4白纸一张；2、彩色水笔和铅笔；3、你的大脑；4、你的想象！
绘制“思维路线图”要有一个中心，将围绕中心产生的一切思维都记下来，让大脑尽可能地保持自由。不要太介意顺序与组织，更不要在意是否整洁，关键是不要让思维停顿下来。大多数情况下，当你完成这张图时，它会自成体系。绘制“思维路线图”的7个步骤：
1、从一张白纸的中心开始绘制，周围留出空白。因为从中心开始，可以使你的思维向各个方向自由发散，能更自由、更自然地表达你自己。
2、用一幅图像或图画表达你的中心思想。因为一幅图画抵得上1000个词汇，同时帮助你运用想象力。
3、在绘制过程中使用颜色。因为颜色和图像能让你的大脑兴奋。颜色能够给你的“思维路线”增添跳跃感和生命力，为你的创造性思维增添跳跃感和生命力，为你的创造性思维增添巨大的能量！
4、将中心图像和主要分支连接起来，然后把主要分支和二级分支连接起来，再把三级分支和二级分支连接起来，依此类推。因为你的大脑是通过联想来思维的，如果你把分支连接起来，你会更容易地理解和记住许多东西。
5、让思维路线图的分支自然弯曲而不是像一条直线。因为你的大脑会对直线感到厌烦。曲线和分支就像大树的枝杈一样，更能吸引你的眼球。
6、在每条线上使用一个关键词。因为单个的词汇使“思维路线图”更有力量和更具灵活性。每一个词汇和图形都像一个母体，繁殖出与它自己相关的、互相联系的一系列“子代”。当你使用单个词汇时，有助于新想法的产生，而短语和句子却容易扼杀这种火花。
7、自始至终使用图形。因为每一个图形，就像中心图形一样，相当于1000个词汇。
从本质上来说，思维路线图就是将你的思维尽可能全面画下来，在思考问题时，将左脑的逻辑、顺序、条例、文字、数字，以及右脑的图像、想象、颜色、空间、整体等各种因素全部调动起来。这样，我们不但可以增强思维能力，提升注意力与记忆力，更重要的是能够启发我们的联想力与创造力。而对于普通的职员来说，经过长久的思维路线图的训练，就能培养出迅速理清思路，抓住重点的能力，就能快速处理各种纷繁复杂的工作，进而提出更多具有创造性的工作方法。
所以思维路线图的核心观点是：第一，把事情归类，变得简单；第二，找关键词；第三，用形象的方法产生联想。
真正的基本功是从内部生长出来的能力，黑豆与蝌蚪同放在一个水塘里的时候，乍看之下似乎没有什么区别，但是只要你仔细观察，就会发现蝌蚪比黑豆多了条尾巴，而这条尾巴便让蝌蚪有了游动的能力。但是黑豆只能是黑豆，除了随波逐流，它永远都不会自己动起来。所以最终蝌蚪会慢慢长大，抛掉自己的尾巴，变化成为青蛙。可是黑豆呢？它要么被塘水沤烂，要么成了蝌蚪的“点心”，侥幸发芽生长起来的，也只能是一颗变异了的豆苗而已。
黑豆是永远长不出尾巴的，蝌蚪拥有的尾巴的能力是来自其自身的能力。要把基本功变成你内在的基因。任何基本功都要转化为内在机体的能力。这种能力可在关键时刻使一个人或一个组织发生蜕变，从蝌蚪变成青蛙。
所以修炼基本功最大的秘密在于如何使吃下的“黑豆”变成身体内在的“基因”。
把个人日常生活中和组织活动中那些最简单、最无用的东西，经过内部的融合，转化为机体可以自我生长出来的能力——这种能力是真正的基本功。
如果你已经明白了这其中的奥秘——那就上路，好好修炼吧。
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传统萝卜糕
脆皮马蹄糕
桂花糖藕糕
椰蓉千层糕
港式萝卜糕
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制作饺子准备工作
颗颗有料好馅料
咸蛋鲜肉馅
蕃茄素鸡馅
香菇白菜馅
咖喱猪肉馅
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辣味鸡肉馅
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